Sīkdatnes "Lotus" - cepumi svētkiem - recepte ar fotogrāfijām vietnē Makooker: labākās receptes

Cepumi "Lotus" - cepumi svētkiem

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Baltai mīklai: augstākās kvalitātes milti	200 g
kulinārijas tauki (man ir 65% margarīna)	100 g + papildus man vajadzēja 1-1,5 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
Rozā mīklai: augstākās kvalitātes milti	250 g
vārāmie tauki (mans margarīns ir 65% tauku)	40 g
ķiršu sula (man ir ķiršu biezenis)	130 ml
baltais rums	1/2 tējk
vanilīns
brūnais cukurs (man ir parasts balts)	6 tējk
Pildījumam: valrieksts (man ir 50/50 zemesrieksti un saulespuķu sēklas nenoteiktā daudzumā)	150 g
brūnais cukurs (man ir balts)	3 ēd.k. l.
olas baltums	1 dators

Gatavošanas metode

Es nejauši nokļuvu viņam virsū. Es veidoju Jaungada galda recepšu izlasi. Šefpavāra ru vietnē es redzu traka skaistuma sīkdatnes attēlu skaista zieda formā ar pildījumu iekšpusē. Jā, es lidoju to pagatavot. Tagad es to iesniedzu jūsu tiesai. Es mainīju recepti, jo mani milti vienmēr atšķiras no krievu valodas. Turklāt rieksti pildījumā man ir vieglāki. Es iepriekš cepu zemesriekstus un sēklas vienādās proporcijās ... Man ļoti patīk šī maisījuma garša. Pat vairāk nekā mandeles un valrieksti. Ar šādu pildījumu, kā arī vārītu iebiezinātu pienu vai vienkārši sadrupinātu piena īrisu es bieži cepu Sanadorin spārnus. Turklāt saskaņā ar zemiskuma likumu veikalā nebija kulinārijas tauku. Bet vienmēr labāk to izmantot kārtainās mīklas izstrādājumiem. Recepšu cukurs nonāca tikai pildījumā un ļoti maz. Man patīk saldumi un arī manējie. Tāpēc man tā ir vairāk.
Uzreiz jāsaka, ka gatavošanas process šķiet tikai sarežģīts. Turklāt skaisti iesaiņots zieds būs brīnišķīga dāvana.
Lai pagatavotu cepumus, mums vajag divu veidu mīklu. Rozā un baltā krāsā. Rozā krāsu var panākt ar mākslīgo krāsvielu palīdzību (identiskas dabiskajam gee-gee, bet tās būs gaišākas), vai arī varat izmantot biešu vai ķiršu sulu. Man ļoti patīk krāsaina mīkla. Man ir krāsainas mīklas receptes pelmeņiem, pelmeņiem un nūdelēm. Pēc pieredzes es sapratu, ka mīklas krāsošana ir labāka ne tikai ar sulu, bet arī ar celulozi. Tāpēc ķiršus atkausēju un sasmalcināju ar blenderi kartupeļu biezenī. Pārejam tieši uz balto mīklu. Gatavošana virtuves kombainā ar āķa stiprinājumu. Mīca miltus un margarīnu. Es pagatavoju drupatu, lai gan receptē teikts par lipīgu mīklu. Tāpēc es pievienoju vēl 1-1,5 ēd.k. l. dārzeņu eļļa. Savākta bulciņā un savīta somā ... Tagad ķeramies pie rozā. Atkal milti, vanilīns, cukurs, margarīns, ķiršu biezenis. Šoreiz mīkla uzreiz sapulcējās skaistā mīkstā kolobokā. Es arī to iesaiņoju somā. Kamēr mīkla atpūtās apmēram 15 minūtes, es pagatavoju pildījumu. Blenderī ievieto zemesriekstus ar sēklām, cukuru. Sakuļ, līdz sabrūk 5-10 sekundes. Pievieno olu baltumu un atkal sita vēl 5 sekundes. Pildījums ir gatavs.
Tagad atgriezīsimies pie testa. Tas jau ir kļuvis plastisks. Es to velmēju kolobokos ... Putekļojiet galdu ar miltiem. Tas jāsadala vienādās bumbiņās vienā un tajā pašā daudzumā. Man nav svari. Tāpēc es izrullēju divas vienāda garuma desas ... Bet rozā krāsa man kļūst biezāka, bet balta - plānāka. Liekot desas blakus, es ar nazi sagriezu abas desas. Tādējādi ir divas gabalu rindas. 13 mazāki baltumi un 13 lielāki sārtas krāsas ... Putekļojiet tos ar miltiem. Es katru gabalu pārvērstu par bumbu. Vienmēr aizklājiet sagataves ar foliju !!!! Es saplacinu sarkano bumbu un ielieku iekšā baltu bumbu ... Es izstiepju sarkanās krāsas malas un savācu pār balto. Balta ir iekšā. Tad es to atkal putekļoju ar miltiem un ar rullīti, arī ar miltiem noputētu, sarullēju ovālā kūkā. Ērtības labad ar roku izlīdzinu bumbu un vidū ielieciet rullīti ... Es ripoju uz priekšu un atpakaļ no vidus mēģināt ripināt tikai vienu reizi. Tas izrādās ļoti ātri, un slāņošana netiek traucēta. Es satinu kūku ... Arī ruļļi iet zem filmas un atpūšas 20 minūtes. Tagad procedūra jāatkārto! UZMANĪBU! Es nekavējoties atbildu uz jūsu jautājumu! KĀPĒC ir šādas dejas ar tamburīniem? Atkārtoti lietojamas krāsas mīklas plātnes nodrošina neticamu krāsu pārslu. Tas ir tieši viņa skaistums.
Tātad, turpināsim. Es katru rullīti sagriezu divās daļās (izrādījās 26 pusītes), jo man tās šķita lielas. Pusi ruļļa ieliekam perpendikulāri sev. Izlīdziniet ar pirkstiem un atkal vienu reizi no vidus līdz malām uz augšu ar rullīti piesprauž ovālu kūku, lejupceļš ... Atkal viņa velmēja rullīti un atkal 20 minūtes zem filmas.
Pēc noteiktā laika ieslēdziet krāsni un uzkarsē līdz 200 grādiem. Atkārtoti izvelciet ruļļus apaļā kūkā, izmantojot to pašu metodi no vidus uz augšu, uz leju un līdz malām ... Šajā laikā mīkla jau ir pietiekami sausa, tāpēc NAV VAJADZĪT IESPĪLOT MILTUS... Mums vajag tā lipīgumu. Atkal mēģiniet ritināt rullīti tikai vienu reizi vienā virzienā. Labāk ir velmēt plānāk. Ielieciet iegūtās kūkas pa otru ... Vidū ielieciet tējkaroti pildījuma un savāc malas uz augšu ... Viegli izveidojiet bumbu, ar rokām saspiežot mīklu ... Vecais nerullē, bet izspiež. Un pagrieziet to ar šuvi uz leju. Ar sausu nazi veic krustveida iegriezumu ... Pārklājiet cepšanas lapu ar papīru. Mēs labi pārklājam ar augu eļļu. Mēs saliekam savus lotosus blakus ... Es saņēmu 13 gabalus. Par sērkociņu kastītes izmēru. Ak, žēl, ka man nav svari. Samaziniet uguni līdz 200 un cepiet cepumus 40 minūtes. Gatavotus cepumus atdzesē uz restēm.

Trauks ir paredzēts

13 lotosus

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Liels paldies personai, no kuras es redzēju šos cepumus, proti, meitenei ar segvārdu Nikolaeva no pavāra ru.
Secinājumi:
- ķirsis piešķir skābumu.
- patīk saldāk - pievieno vairāk cukura. mans medus pilēja zieda centrā.
- mīkla izrādās smalkmaizīte. Cepiet labi un izvelciet plānāk, jo ziedu pamatnes ir diezgan kuplas.
- krāsa kļūst violeta. gribi spilgtumu - ņem krāsvielu.
- avotā zieds nav sagriezts šķērsām, bet trīs reizes. izrādās sešas ziedlapiņas, kas atveras skaistāk. Es neskatījos. vidū būs labs medus piliens svaigi ceptos.

No dzīves: es skatos šo figūru, sekoju tai dienu un nakti. Un es nedaudz novēršos un ~~piedzerties~~ ēst saldu un cieti saturošu pārtiku ...
Pavārs ar mīlestību un humoru!