Churchkhela

Churchkhela

Kategorija: Tukšas vietas

Virtuve: gruzīnu valoda

Sastāvdaļas
Dabīga vīnogu sula	1 l
Valrieksti	500 g
Kukurūzas milti	130-150 gr
Kviešu milti	35 g
Cukurs	0-100 gr

Gatavošanas metode

• Brīnišķīgs deserts un laba dāvana draugiem.
• Churchkhela ir brīnišķīgs gardums, kas meklējams daudzus gadus atpakaļ. Viņi to izdomāja bērniem kā saldumu. Gruzijā ir daudz riekstu, daudz vīnogu - šādi mēs dabūjām tik dabiskus snickers.
• Vispirms sagatavosim riekstus. Valrieksti, lazdu rieksti, mandeles, pekanrieksti, makadāmija un pat rozīnes. Nekaltējiet riekstus iepriekš. Es nolēmu nožūt valriekstu un velti āda sāka rūgti garšot.
• Mēs ņemam stipru pavedienu ar adatu, 150 cm garu. Vītne divos slāņos, beigās mēs izveidojam labu šādu mezglu un sākam savīt riekstus. Ja adatu ir grūti izvilkt, atvieglojumam varat izmantot knaibles. Mēs to nepievienojam līdz galam, ņemot vērā, ka pa vidu jābūt vietai pakarināšanai.
• 
• Ielejiet cukuru sulā un uzlieciet mērenu uguni. Miltu ielej siltā sulā. (ja ir izveidojušies gabali, tos var salauzt ar blenderi). Vāriet un vāriet apmēram 5 minūtes.Garšo, miltus nevajadzētu just, bet tikai patīkamu želeju).
• Kopumā gruzīniem nav skaidras Churchkhela receptes. Šeit jums ir nepieciešams gatavot ar “sajūtu”. Kissel jābūt biezam, bet ne pārāk biezam. Un ne pārāk šķidra. Kā laba bieza putra. Želejai nevajadzētu notecēt no karotes. Mēs sagatavi divreiz iemērkam želejā un nēsājam to uz žāvēšanu. Šiem nolūkiem ir ērti izmantot drēbju žāvēšanu.
• 
• 
• Mēs visu atstājam vismaz divas dienas. Tas pilnībā izžūst nedēļas vai divu laikā. Es žāvējos, karājos virtuvē un ietin vieglā drānā. Ir aizliegts kaltēt churchkhela saulē! Pēc divām nedēļām uz churchkhela virsmas parādās raksturīga balta ziedēšana, tas ir dabiskais cukurs.
• Churchkhela derīguma termiņš ir vismaz viens gads!
• Labu apetīti...

Piezīme

Ja jūs nevēlaties lietot cukuru, tad jums jāņem 1200-1300 ml sulas un vāriet to līdz 1000 litriem, un pēc tam pagatavojiet želeju. Tādējādi vārītajā sulā būs vairāk dabiskas fruktozes.
Mēs divreiz iegremdējam savu churchkhela verdošā želejā un pakaram to (man tas ir ērti uz drēbju žāvētāja), neaizmirstot zemāk likt papīru (no Juchela želeja pilēs uz leju).
Jūs varat arī izveidot šādu metodi.
Sulu churkhela var ņemt gan no baltajām, gan sarkanajām vīnogām.
Sulu var izspiest arī pats. No 2 kg es saņēmu 1 litru sulas (izspiesta ar rokām).

Paldies Irinai par detalizētu tā recepti. delikateses, viņš man atgādināja bērnības garšu, :-) :-) :-) bet tas sen nebija taisnība :-) :-) :-) pirms vasarā tos vienmēr pārdeva, bet tagad tu neatradīšu to mūsu apkārtnē, paņēmu to pie jūsu grāmatzīmēm, es noteikti izmēģināšu reizēm.

Ak, un es nezināju, ka no pirmā acu uzmetiena šādas zarnas ar devertikulozi ir tik izsmalcināta delikatese! Brīnišķīga meistarklase!

Liels paldies par meistarklasi! Vienmēr, redzot viņus tirgū, es skatījos ar aizdomām. Tagad es to varu izdarīt pats!

Liels tev paldies!
Es tiešām mīlu Jučelu !!!
Tagad es mēģināšu to izdarīt pats.
Un garša ir tāda pati kā agrāk?

Visiem paldies par atsauksmēm! Vēsturiski mans otrais tēvs ir gruzīns. Šīs churchkhela recepti es saņēmu no viņa mātes. Es atceros, ka viņi visu gatavoja kopā, kopā gatavoja eeli! Garša ir no bērnības !!! Daudzas ģimenes Gruzijā želeju gatavo tikai no kviešu miltiem, bet tas ir maigāks un garšīgāks no kukurūzas miltiem. Churchkhela no balto vīnogu sulas ir arī ļoti garšīgs.
Čupčela žāvēšanas laikā var arī ieplaisāt, tas ir normāli! Izmēģiniet šo garšīgo un veselīgo gardumu!

Un cik ļoti mēs mīlam čupčellu, mmmmmmmm, es noteikti pateikšos par recepti

Tā ienāk prātā Anapas pludmale.
Un izsaukumi: "Vīns! Sauss! Churchkhela!"
Tas bija 90. gadu beigās septembrī. Pudele (1,5 litri) jauna paša gatavota vīna maksā tikpat, cik šī pati minerālūdens pudele, pat lētāk. Churchkhela ir kā 3-4 pudeles.

Es arī atceros, gandrīz bērnības atmiņas. Un es arī atceros, kā tirgū karāju koši oranžu vai tumši sarkanu. Es atceros, ka mana māte jautāja, bet krāsa ir tik sarkana - labi, tā ir biešu sula - tā bija atbilde! Nu, biešu sula uz riekstiem nemaz nav iespaidīga!

tikai es atcerējos par baklavu?
un recepte - jā, vienkārši lieliska
Paldies

Vai jūs varat izmantot vīnogu sulu no pārtikas maisiņiem?
Vai tie ir smalkie kukurūzas milti?

Veikalā var iegādāties vīnogu sulu, lai tas būtu dabiski. Iepakojumos, kas nav dabiska sula. Tur dabisko procentuālais daudzums ir pārāk mazs un daudz cukura. Pārliecinieties, vai ir. Un kukurūzas miltus smalki sasmalcina. Lai, gatavojot ēdienu, būtu bieza želeja, nevis putra.

[Kvitka22]

Kvitka22, Paldies!

[Irina]

Irina, paldies par detalizēto recepti! Es mīlu churchkhela, tagad mēģināšu to izdarīt pats. Par 2 mērcēm jūs saņemat tik biezu želejas slāni? Ar kādu intervālu iemērkt?

Man ļoti nepatīk biezs želejas slānis uz riekstiem. Magone vienu reizi un uzreiz otro reizi. Ja jums patīk biezāka, tad nav svarīgs kritumu skaits, bet gan pašas želejas biezums. Dažādiem ražotājiem ir dažādas kvalitātes milti, pielāgojiet. Izmēģiniet tik radošu procesu!

Lieliska recepte, jums ir jāmēģina!

Paldies!

Es to izmēģināju kopā ar draugiem, viņi to atveda tieši no Gruzijas, visi dabūja kādu gabalu mājās. Es redzēju recepti, biju tik priecīga, noteikti pamēģināšu.

Pamēģini.

vai miltu vietā var izmantot cieti?

Nē, ciete nav atļauta. Vismaz es to neesmu dzirdējis par tā lietošanu.

[Kvitka22]

Kvitka22, Irina, paldies par recepti Churchkhelu gatavoja no zaļām vīnogām. Tas izrādījās uzreiz, es tiešām necerēju.

Jā, nemaz !!! Izskatās lieliski ... Labu apetīti !!!

[Kvitka22]

Ir pagājušas divas nedēļas, mana baznīca ir izžuvusi un tagad izskatās šāda (aptumšota)

Kaut kur pārsprāga. Visticamāk, no tā, ka viņa to želejā iemērca tikai vienu reizi, jo tā bija pārāk bieza. Noteikti jāņem mazāk miltu. Patika pēc garšas, salda ar skābu, kā man patīk. Es nekad iepriekš neesmu izmēģinājis churchkhela. Garšīgāk ar valriekstiem, arī ar mandelēm. Ar indijas riekstiem, ne visai, kaut kāda zemnieciska garša. Secinājums ir šāds: es to izdarīšu. Kvitka22, IrinaVēlreiz paldies par recepti

Nez, vai jūs varat sulu tikai no vīnogām vai arī ar ābolu?

Nez, vai jūs varat sulu tikai no vīnogām vai arī ar ābolu?

Diemžēl, es nezinu, par godu vīnogām ieguva.

[Natālija]

Natālija, jā, sašķelts. Labāk iemērciet 2-3 reizes. Tas var būt ar baltu ziedēšanu, cukurs ir tik ievērojams. Un kam patīk košļāt kā gumiju, kuram mīksts. Viss ir atkarīgs no miltu daudzuma. Es, piemēram, esmu jebkurš mīksts. Un visvairāk es mīlu ar lazdu riekstiem un valriekstiem. Arī ar pārējo es esmu vienkāršs.

[Ludmila]

Ludmila, tas ir iespējams arī ar ābolu sulu ... Bet mūsu radinieki no Gruzijas gatavo tikai no vīnogām. Es noskaidroju.

Es esmu ar jums un ar churchkhella

Izrādījās skaisti ...

Jā, bet viņai ir problēmas .... man šķiet, ka viņa nedzīvos, lai normāli nobriestu - pašmāju audzētāji lēnām grauž no dažādām pusēm ...

Es pats, tāds tikai liels skaits man palīdzēja sagaidīt nogatavošanos ... Tāpēc pilnīgi nostājos graužu pusē;)

Es uztaisīju slinku Churchkhela versiju. Es to pagatavoju plūmju sulā, sajaucu riekstus ar želeju un ielej elektriskā žāvētājā uz pergamenta. Man patīk .. Bet kā to saglabāt vismaz līdz jaunajam gadam? Vai tas ir iespējams kā zefīrs burkās? Vienkārši mūsu kodes apēd visu gaisā esošo.

kā to saglabāt vismaz līdz jaunajam gadam?

Maisā un saldētavā

Paldies! Tā arī darīšu.