Maize māla podā (Brot im Tontopf)

Kategorija: Raudzēta maize
Virtuve: vācu
Maize māla podā (Brot im Tontopf)

Sastāvdaļas

raugs 75 g
pilngraudu milti 300
Rudzu milti 200 g
sāls 1,5 tējk
ūdens 375 ml
w / c vai s / c bekons (šķēles) 250 g

Gatavošanas metode

  • Šādu maizi, protams, labāk cept mazos podos. Tad, sagriežot, katrā kodienā būs kraukšķīgs bekons. Man bija tikai viens piemērots - vidēja izmēra.
  • Mīciet mīklu no sagatavotā rauga, miltiem, sāls un ūdens. Kopā ar rudzu miltiem paņēmu nedaudz pirmās klases miltus.
  • Maize māla podā (Brot im Tontopf)
  • Mīkla ir lipīga, tāpēc maizes veidošanai labāk ir samitrināt plaukstas.
  • Maize māla podā (Brot im Tontopf)
  • Speķa šķēles liek katlā.
  • Maize māla podā (Brot im Tontopf)
  • Tad ielieciet mīklu tur un ielieciet to siltā vietā pārbaudei. Tagad mīkla ir gatava.
  • Maize māla podā (Brot im Tontopf)
  • Ievietojiet mīklas trauku krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 230 grādiem, samitriniet krāsns sienas ar aerosola pudeli un cepiet 10 minūtes.
  • Tad mēs pazeminām temperatūru līdz 200 grādiem un cepam apmēram 35-40 minūtes, līdz tā kļūst mīksta.
  • Maize māla podā (Brot im Tontopf)
  • Pēc atdzesēšanas jūs varat nekavējoties pagatavot kraukšķīgas bekona sviestmaizes.
  • Maize māla podā (Brot im Tontopf)

Laiks sagatavošanai:

40-50 minūtes (cepšana)

Gatavošanas programma:

krāsns

Matilda_81
Man ir pauze !!!!! Patiesība ir ļoti forša !!!! Devās meklēt podu !!!!! Un sakrāj spēkus raugam !!!!
Ludmil_a
Paldies, Gulnara! Arī šī recepte man šķita interesanta un neparasta.
Trishka
Ak, cik garšīgai tai jābūt!
Paldies , !
Pasakiet pzhl., Un jums ir 100% rudzu skābe (kas ir pusfabrikāts)
Ludmil_a
Ksyusha, jā, rudzi
Merri
Kādi ir vācu izklaidētāji! Un maize jums, un uzkoda uzreiz!
Ludmil_a
Jā, Irina, viss ir praktiski
Trishka
Ludmil_a, Ludmil, tas atkal esmu es ar jautājumiem.
Es saprotu, ka mēs ņemam starteri, kaut kur 1.-2. es viņu baroju, labi, piemēram, 50g. ūdens-50gr. hw. miltu un ļaujiet tam nākt uz augšu 7-12 stundas, vai ne?
Tad mēs ņemam 75 g no šīs atsvaidzinātās skābes un pēc tam ievērojam recepti ...
Atvainojiet par stulbumu
Vai arī es pat nesapratu?
Ludmil_a
KsyushaEs vienmēr gatavoju šādu maizi. Skābu mīklu turu ledusskapī. Es to izņemu un pārnesu ērtā plastmasas traukā. Stikla burkā (kas atradās ledusskapī ar raugu) raugs paliek burtiski uz apakšas un uz sienām. Es to ievietoju ledusskapī. Plastmasas traukā ar izliktu skābeni pievienoju apmēram 100 g rudzu. milti un 100 ml ūdens no filtra. Maisiet, pārklājiet un atstājiet 7-12 stundas. Ja jums vajag, lai raugs ātrāk fermentētu, tad to varat ievietot akumulatorā, kaut ko ievietojot zem trauka. Ja mīklu gatavoju no rīta, tad ieraugu uz nakti noliku uz galda. Maisot mīklu, uz 500 g miltu uzlieku 4 ēdamkarotes miltu. l. raugs. Es atkal pievienoju miltus, ūdeni atlikušajai skābmaizei, samaisu un nekavējoties pārlieku apmēram 5 ēdamkarotes uz burku ar atlikušo saldējumu un atdzesēju līdz nākamajai reizei. Es būtu priecīgs palīdzēt, ja kas.
Trishka
Usse saprata
Trishka
Šeit ir ziņojums.
Ļoti garšīgs.
Maize māla podā (Brot im Tontopf)
Un tas nogriezts tieši karsts, nevarēja pretoties
Maize māla podā (Brot im Tontopf).
Paldies par gardo maizi!
Ludmil_a
Ksyusha, kāds skaistums! Labi, ka nesen ēdu, citādi būtu sakodis.
Trishka
Ludmil_a, .
salmira89
Ļoti oriģināla recepte!

Visas receptes

Jaunas tēmas

© Mcooker: labākās receptes.

Vietnes karte

Mēs iesakām izlasīt:

Maizes gatavotāju izvēle un darbība