Hackfleisch Schnitzel nach Wiener Art (Hackfleisch Schnitzel nach Wiener Art) - recepte no Mcooker fotoattēla: labākās receptes

Sasmalcināti šniceles "Vīnes stilā" (Hackfleisch Schnitzel nach Wiener Art)

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: austrietis

Sasmalcināts šniceles Vīnes stils (Hackfleisch Schnitzel nach Wiener Art)

Sastāvdaļas
Malta gaļa (jaukta)	500 g
Maizes drupačas	1 ēd.k. l.
Sāls
Malti melnie pipari
Augu eļļa (cepšanai)
Sīpolu sīpoli	1 dators.
Baterija:
Vistas ola	1 dators.
Pipari
Kviešu milti	3-4 ēd.k. l.
Maizes drupačas	4-5 st. l.
Sāls
Kartupeļu salāti (ziemas versija):
Kartupeļi (nevārīti)	800 g
Sāls (kartupeļu vārīšanai)	1 ēd.k. l.
Ķimenes (kartupeļu vārīšanai)	1 ēd.k. l.
Dārzeņu buljons (marināde)	200 ml
Sīpols (marināde)	1 dators.
Marinēts gurķis (marināde)	2-4 gab.
Baltais balzamiko etiķis (marināde)	4+ Art. l.
Sāls (marināde)
Pipari (marināde)
Augu eļļa (cepšanai) (marināde)	1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

Šis Austrijas mājās gatavotais ēdiens, iespējams, kādam atgādinās mūsu tradicionālās mājas. trauks "Kotletes ar kartupeļu biezeni". Bet, protams, tas atšķirsies pēc daudzām niansēm un sagatavošanas metodes, un galu galā - pēc garšas. Tātad, ieskrien, iepazīsties:
Sasmalcināti Vīnes stila šniceles Austrijā ir tikpat populāri kā tradicionālais Vīnes šnicele. Atšķirīga iezīme ir dubultā maize: miltos un rīvmaizē, un ola darbojas kā savienojošais slānis. Garnēšanai - tradicionālie kartupeļu salāti, bet ziemas tipa.
Pamata recepte ir ņemta no šejienes: 🔗 ... Gatavošanas papildinājumi no manas pašas receptes, šeit: 🔗 Dārzeņu buljonu vācu valodā varat apskatīt šeit: https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/2927/recipes/show/62822/
Kartupeļu salāti vispirms sagatavo:
1. Nomazgājiet kartupeļus (nevāroša šķirne), pārklājiet ar aukstu ūdeni, pievienojot labu ēdamkaroti sāls un ķimeņu (aromātam). Pagatavojiet pēc vārīšanās uz vidējas uguns 20-25 minūtes, līdz tā kļūst mīksta.
Iztukšojiet ūdeni un vairākas reizes noskalojiet kartupeļus ar aukstu ūdeni (labāk būs notīrīt). Marinādes sagatavošanas laikā mizojiet un sagrieziet (šķēles, apļus) kartupeļus tikai karstus.
Šniceles. Apmācība
2. Maltai gaļai pievieno sāli, piparus, smalki sagrieztu vai perforētu sīpolu. Pievieno 1 ēd.k. l. rīvmaizes, labi samaisa, izsit. Atdzesējiet (gatavojot salātus).
Marināde kartupeļu salātiem.
3. Sīpolu sagriež nelielā kausiņā un ātri apcep 1 ēd.k. l. augu eļļa līdz mīksta. Ielej spēcīgu dārzeņu buljonu. Vāra.
4. Sezona ar sāli, pipariem un balto balzamiko etiķi (4 ēdamkarotes un vairāk) Vēlreiz uzvāra.
5. Dziļā, plašā salātu bļodā ielej karstus kartupeļus ar karstu marinādi un ... - nekādā gadījumā nevajadzētu maisīt ar karoti! - pagrieziet salātu bļodu aplī un / vai nedaudz mētājiet kartupeļus tā, lai marināde būtu vienmērīga izplatīts. Atstāj marinēties vismaz 30 minūtes.
6. Atdzesētiem infūzijas kartupeļiem sezonāli pievienojiet dārzeņus. Šajā laikā kartupelis absorbē gandrīz visu marinādi. Ziemas variants: pievienojiet marinētus (marinētus) gurķus, sagrieztus plānos p / apļos. Tagad jūs varat viegli sajaukt ar lāpstiņu.
Šniceles. Cepšana
7. Kad kartupeļu salāti ir gatavi, šniceles tiek apceptas. Jums būs nepieciešamas 3 bļodas, tā sauktās. "maizes celiņš": ar miltiem, sakultu olu + sāli + piparus, ar maizes drupām. No sagatavotās maltās gaļas, veidojot bērna plaukstas lielumu, izveidojiet plakanus šniceles un iemērciet tos pārmaiņus miltos, olā un rīvmaizē.
Cep uz iepriekš uzkarsēta rast. sviesta, ļoti mērenā siltumā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai, katrai apmēram 3-5 minūtes. no katra sāniem.
8. Beigās pievienoju dārzeņu kausu. buljonu un tvaicētus šniceles 3-4 minūtes zem vāka. vismaz.(Tas nav katrā receptē, bet tas tiek izmantots daudz!)
Rezultāts.
Rezultāts ir ļoti sulīgs, ļoti gaļīgs karsts šnicelis, maigi panēts, pasniegts ar remdeniem kartupeļu salātiem, ar skābu
Nu, neviens sev neliedz glāzi auksta Pils! Prost!