Mezeshkalach - ungāru medus piparkūkas

[Tātad, sagatavošana:]

Mezeshkalach - ungāru medus piparkūkas

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: Ungāru

Sastāvdaļas
milti	700g
mīļā	200g
pūdercukurs	250g
cepamā soda	1. st. l.
sviests	50g
olas CO	4 lietas.
garšvielu maisījums	1h l.

Gatavošanas metode

• 
• Medus ir galvenā sastāvdaļa ungāru piparkūkās, kuras Vegrijā sauc par mezeskalachki vai medus kalachi (medus maize). Medus ir vecākais saldinātājs pasaulē, un piparkūkas ir sastopamas kopš brīža, kad cilvēki iemācījās cept maizi.
• Ungārijā medus maize pirmo reizi parādījās klosteros, aristokrātiskās pilīs un kņazu (galvaspilsētu) pilsoņu vidū. Tas tika cepts privātmājās un amatnieku darbnīcās. Viduslaikos augstāko klašu pārstāvji dāvanā dāvināja piparkūkas gan lielākajos svētkos (Ziemassvētkos, Lieldienās utt.), Gan īpašos gadījumos (kāzas, kristības, dzimšanas diena / eņģelis).
• Kopš tā laika piparkūku modeļi sāka izjust renesanses un baroka ietekmi, un sižetu tēmas galvenokārt bija reliģiskas. Kopš 18. gadsimta piparkūkas ir kļuvušas pieejamākas lielākajai daļai pilsētnieku. Senās reliģiskās tēmas sāka aizstāt ar ikdienas ainām, gudri ģērbtu sieviešu un vīriešu, mazuļu šūpulī utt.
• Līdz 19. gadsimta sākumam piparkūku cepumi nonāca pie parastajiem zemniekiem. Maiznieki pārdeva savu produkciju tirgos, gadatirgos un svinībās.
• 1850. gados piparkūku cepumi, kas dekorēti ar cukura un olbaltumvielu glazūru, pirmo reizi parādījās Vācijā, kas ātri ieguva popularitāti visā Eiropā. Līdz tam laikam piparkūku cepumi tika cepti drukātā veidā, izveidojot rakstu, izmantojot nospiedumu no koka dēļiem. Tagad vecos piparkūku dēļus sāka aizstāt ar īpašiem alvas atgriezumiem, tomēr nemainot tradicionālās formas. Šie jaunie piparkūku cepumi parasti tika pārklāti ar spilgti sarkanu laku glazūru, kas raksturīga Vegria (lai gan to var atrast arī Slovākijā, Čehijā un pat Polijā) un ar ļoti skaistu mākslinieciski baltu zīmējumu, kas izgatavots no olbaltumvielu-cukura glazūras (Aisinga ).
• Arī šie skaistie izstrādājumi galvenokārt tika doti brīvdienās un nevis ēšanai, bet gan mājas dekorēšanai un īpašnieku bagātības demonstrēšanai. Galu galā šie mazie piparkūku mākslas gabali nebija lēti. Piparkūkas varēja uzglabāt vairāk nekā gadu, nezaudējot īpašības.
• Līdz ar 20. gadsimta atnākšanu, parādoties un izplatoties cukuram, piparkūku ražotāju mākslu un profesiju sāka aizstāt ar konditorejas izstrādājumiem un kūkām, un tās klusi aizmirsa. Daži meistari pārgāja uz modernāku un pieprasītu saldumu un konditorejas izstrādājumu ražošanu, bet citi turpināja savu senču darbu, pievienojot jaunus produktus, krāsošanas paņēmienus un attīstot savu mākslu jaunos augstumos.
• Mūsdienās piparkūku meistarība un piparkūku apgleznošana piedzīvo jaunu atdzimšanas vilni, pateicoties šādiem sava amata entuziastiem. Viņi meklē iedvesmu seno un tradicionālo ungāru izšuvumos, keramikā un citos tautas daiļamatos.
• Šī neticami bagātā vēsture un tradīcijas mani nevarēja atstāt vienaldzīgu, tāpēc ar lielu prieku es ķēros pie tradicionālo ungāru recepšu, modeļu un noslēpumu meklējumiem. Daudzus mēnešus es veicu nevienlīdzīgu cīņu ar ungāru valodu, ar ungāru amatnieku nevēlēšanos dalīties savos noslēpumos, taču mans entuziasms un neatlaidība tomēr deva augļus, un neuzticības un pseidokonkurences sienas galu galā sabruka. Tagad es ar lepnumu varu daudzus slavenus ungāru piparkūku meistarus saukt par saviem cīņas biedriem, draugiem un sabiedrotajiem)))
• Šī recepte bija mana mīļākā. Tās autore ir ungāru piparkūku kūka ar nosaukumu Marty.Šeit es viņai iedodu recepti ar saviem papildinājumiem un novērojumiem. Šos piparkūkas cepu jau gadu. Un, kamēr visi, kas tos izmēģināja, man teica, ka šīs ir labākās piparkūkas. Es ceru, ka arī jums tās patiks.
• Tātad, sagatavošana:
• Vienā bļodā sajauciet olas ar cukura pulveri, garšvielām un soda. Pēc vairāku mēnešu ilgas šo piparkūku cepumu cepšanas es tomēr ieteiktu sodas kombinēt ar medu, nevis ar olu maisījumu.
• Atsevišķā traukā izšķīdiniet medu un sviestu, sasildiet maisījumu, bet neuzvāra. Es iesildos mikro Rūpīgi samaisīt.
• Apvienojiet abu bļodu saturu un pamazām pievienojiet miltus. Ja olas ir mazas, tad jums vajag mazāk miltu, bet labāk ir izmantot lielas olas. Mīklai nevajadzētu būt stāvai, tā būs lipīga un viskoza, es to savācu tieši no trauka iepakojumā. Tagad tas joprojām ir silts un šķidrs, atdziestot un nogatavojoties, tas kļūs patīkams un ērts darbā. Ja mīkla uzreiz ir patīkami stāva, tad nākamajā dienā to nevar mīcīt vai izrullēt. Mīciet mīklu un atstājiet to hermētiskā traukā vismaz uz nakti. Vislabāk nedēļu ledusskapī, ja nepieciešams ātri, pēc tam uz nakti istabas temperatūrā. Kopumā, jo ilgāk mīkla ir ieslēgta, jo labāk. Ledusskapī to var uzglabāt mēnešus. Es to nesasaldēju.
• Nākamajā dienā atkal mīciet mīklu un atstājiet atpūsties vēl pāris stundas.
• 
• Izvelciet mīklu 3-4 mm biezumā, sagrieziet jebkurā formā un ielieciet uz cepešpannas uz pergamenta nelielā attālumā viens no otra, jo cepšanas laikā mīkla ievērojami palielināsies (vismaz 2 reizes).
• 
• Es tagad cepu uz nelipīgas cepešpannas un pat uz vienkāršas, ar miltiem noputētas. No pergamenta piparkūku cepumus bieži iegūst ar burbuļiem, jo ​​tie zem tiem grumbuļo, un mīkla šajās vietās paceļas.
• 
• Eļļojiet piparkūkas ar krējumu vai kafiju ar krējumu (varat lietot pienu), jo treknāks krēms, jo labāk tas iesmērējas un piparkūkas kļūst gludas un spīdīgas.
• Šajā fotoattēlā pa kreisi piparkūku cepumi nav iesmērēti ar neko, tie izrādījās nedaudz nevienmērīgi, lai gan tas ne vienmēr notiek un nebūt nav gluds:
• 
• Cepiet līdz 180C uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 8-10 minūtes, atkarībā no piparkūku lieluma. Es iestatīju taimeri uz 7 minūtēm, parasti ar to pietiek, tiem nevajadzētu kļūt ļoti brūniem, jo ​​tajos nav kakao.
• 
• Pēc cepšanas piparkūku cepumus novieto uz līdzenas virsmas ar augšējo pusi uz leju, jo tie turpina mainīt savu formu un tādējādi sagriež. Es to pārtraucu darīt, jo es necepu pergamentu, tie izrādās apaļi un gludi, un man patīk šis apaļums.
• Ungārijas lakas glazūrai ņem vienu dzeltenumu, 1 ēdamkarote. l. pienu un pārtikas krāsvielas, visu samaisiet līdz viendabīgai masai, cenšoties izvairīties no burbuļu parādīšanās. Uzmanīgi uzklājiet maisījumu uz piparkūkām ar otu un pāris minūtes ielieciet līdz 140C uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz pārklājums izžūst. Pēc tam piparkūku cepumi uz pāris dienām atkal būs mīksti, tāpēc es tos ļāvu nožūt, pirms krāsoju ar glazūru.
• 
• Pirms dekorēšanas ar glazūru pagaidiet vismaz dienu vai pat dažas, lai piparkūkās normalizētos mitruma līmenis un pēc tam glazūra nenolūstu. Parasti tas prasa vismaz 2-3 dienas.
• un vēl viens neliels papildinājums. Tā kā krāsošanai ar glazūru ir nepieciešama pilnīga piparkūku žāvēšana, viss šis skaistums pēc krāsošanas garšo pēc krutona. Bet medus mīkla ir ļoti higroskopiska - tā ātri izžūst, bet ātri papildina arī mitrumu. Tādēļ, ja jūsu piparkūku cepumi ir sausi, neatkarīgi no iemesla - jūs tos īpaši žāvējāt vai nē, tad tos atdzīvināt ir ļoti viegli.
• Lai to izdarītu, pietiek ar to, ka piparkūku cepumus uz nakti ievieto hermētiskā traukā ar sagrieztu ābolu, ja piparkūku ir daudz vai tie ir pietiekami biezi, tad nākamajā rītā atjaunojiet griezumu pie ābola un turiet piparkūku cepumi vēl vienu dienu. Parasti piparkūku cepumi ir mīksti, pietiek ar 1 dienu, ko varat ēst ar lūpām. Tādiem tiem vajadzētu būt mīkstiem.
• 100 g produkta satur olbaltumvielas - 7,99 g, taukus - 5,7 g, ogļhidrātus - 67,0 g, enerģētisko vērtību - 349 kcal.

Trauks ir paredzēts

40 gab., Izmērs 8x5 cm

Laiks sagatavošanai:

30 minūtes mīcīšana, iedarbības diena, cepšana 7-10 minūtes

Piezīme

Ne vienā vien Ungārijas kāzā var iztikt bez lielām, apmēram 30 cm lielām kāzām, un greznām kāzu piparkūkām. Arī šī tradīcija šeit gūst popularitāti.



Par garšvielām:
Visas garšvielas es gatavoju pats un sasmalcinu tieši pirms pievienošanas mīklai. Bet, kad man ir ieplānots daudz piparkūku ceptu izstrādājumu uz īsu laika posmu, es gatavoju īsu laiku.
Es ņemu 1-2 ēd.k. l. malts kanēlis
krustnagliņas jau sasmalcinātas - 1 tējk.
Zeme ingvera - 1 tējkarote
zemes pipari - 1/2 tējk
malts kardamons bez kastēm - 1/2 tējk
zemes muskatrieksts - 1/2 tējk
zemes zvaigžņu anīsa 1/2 tējk. vai arī zvaigžņu anīsa vietā varat pievienot 1/2 tējkarotes koriandra plus 1/2 tējkarotes fenheļa

Un tagad es šim maisījumam pievienoju 1-2 tējk atbilstoši savam noskaņojumam)))

Kopumā es uzskatu, ka garšvielas var pievienot tikai pēc jūsu gaumes gan daudzumā, gan sastāvā.

Līdzīgas receptes

Mīkstas piparkūkas krāsošanai (elena88)

Mīksto piparkūku recepte, kas jums jācep uzreiz (Sahāra)

Piparkūkas ar kakao krāsošanai (elena88)

[Masinens]

Piparkūkas, šedevrs !!
Mēs ceram turpināt!

Masinens, Mashulya, paldies, bet tie ir arī garšīgi. Pirms nedēļas es cepu tikai vairāk nekā 30 gabalus, cerot tos nokrāsot un pakārt uz eglītes, bet tur palika tikai 4 gabali.

Papildu informācija par piparkūkām

Kā mīkstināt piparkūkas
Cik daudz neceptas mīklas var uzglabāt ledusskapī
Kura mīklas recepte ir vispiemērotākā mājām
Kad iesmiet iesmiņu piparkūkās
Kāpēc izlīdzināšanas dēlis ir pielipis piparkūkām?
Kāpēc piparkūku glazūra ir šķidrums
Kā mīkstināt stingru mīklu
Kā salabot pārāk cieto mīklu
Kā saprast, ka mīklai vairs nav jāpievieno milti
Kā salabot pārāk stāvu mīklu-2
Sodas daudzums piparkūkās
Kādu sodu lietot cepšanai
Vai ir iespējams mīklai pievienot rudzu miltus

[Liza]

Liza, šī ir tikai MEISTARS !!! Es esmu zem galda Tas ir tas, kas ir rotaslieta!

[Elfs]

Elfs, Lena, paldies, tad jūs vienkārši neizskatāties tēmā "Piparkūku un cepumu dekorēšana", bet veltīgi! Tur ne tikai es, bet arī pārējās mūsu amatnieces ar zelta rokturiem pastāvīgi izstāda savus darbus.

Piparkūkas ir brīnišķīgas!

[Liz]

jūs vienkārši neizskatāties tēmā "Piparkūku un cepumu dekorēšana", bet veltīgi!

Mēs kaut kā šķērsojām vairāk nekā pirms tūkstoš gadiem Liz, godīgi sakot, es pāris reizes iekritu, bet nav absolūti laika, lai visu laiku lasītu tēmu. Jūs visas esat tikai burves! Jūs darāt šāda veida rotaslietas! Es vienmēr apbrīnoju cilvēkus, kuri glezno skaisti. Bet manas rokas tam nav asinātas

Lens, un es vērsos pie visām meitenēm, tāpēc es uzrakstīju "tu")))))
Diemžēl es nevaru pārsūtīt fotogrāfijas no datora uz galeriju piparkūku ripināšanas un cepšanas procesā. Tagad es pievienoju attēlus, kas jau bija manā galerijā.

[Liz]

Lens, un es vērsos pie visām meitenēm, tāpēc es uzrakstīju "tu")))))

ohs!
Liz, Esmu aizvedis recepti pie grāmatzīmēm. Es noteikti cepšu, tikai bez krāsošanas

Liza, cik tu esi labs vīrs! Skaistums! Pastāsti man, par garšvielām, vai jūs pērkat gatavu maisījumu, vai pats gatavojat maisījumu, vai arī pievienojat atsevišķi? Mēs vienkārši neesam redzējuši piparkūku maisījumu.

[Elfs]

Elfs, Lini, tad neliels papildinājums, ko pievienošu receptei - šie piparkūku cepumi nav ļoti saldi, es apstājos pie šīs receptes, jo tas nav gluži salds, it īpaši tāpēc, ka virsū esošais glazūra ir arī cukurs, kopā ar to ļoti lieta izrādās! Bet, ja jums patīk saldāks, tad palieliniet cukura daudzumu vai pagatavojiet dubultas piparkūkas ar kaut ko saldu (ievārījumu, vārītu iebiezinātu pienu).

Liza, cik tu esi labs vīrs! Skaistums! Pastāsti man, par garšvielām, vai jūs pērkat gatavu maisījumu, vai pats gatavojat maisījumu, vai arī pievienojat atsevišķi? Mēs vienkārši neesam redzējuši piparkūku maisījumu.

Ak, es atvainojos, ka nepaskaidroju garšvielas. Es noteikti to izlabošu.
Visas garšvielas gatavoju pats un sasmalcinu tieši pirms pievienošanas mīklai. Bet, kad man ir ieplānots daudz piparkūku ceptu izstrādājumu uz īsu laika posmu, es gatavoju īsu laiku.
Es ņemu 1-2 ēd.k. l. malts kanēlis
krustnagliņas jau sasmalcinātas - 1 tējk.
Zeme ingvera - 1 tējkarote
zemes pipari - 1/2 tējk
malts kardamons bez kastēm - 1/2 tējk
zemes muskatrieksts - 1/2 tējk
zemes zvaigžņu anīsa 1/2 tējk. vai arī zvaigžņu anīsa vietā varat pievienot 1/2 tējkarotes koriandra plus 1/2 tējkarotes fenheļa

Un tagad es šim maisījumam pievienoju 1-2 tējk atbilstoši savam noskaņojumam)))

Kopumā es uzskatu, ka garšvielas var pievienot tikai pēc jūsu gaumes gan daudzumā, gan sastāvā.

Labi, es paturēšu prātā cukuru. Un cik gabalu iegūst no šī daudzuma? Man nav lielu veidņu, tikai cepumi. Droši vien daudz kas izrādīsies, vai ne?

Lena, visticamāk, daudz. lieta ir tāda, ka es ilgu laiku esmu mīcījis vairākas mīklas normas vienlaikus un izmantoju lielus spraudeņus. Bet pat no vienas normas tiek iegūts daudz piparkūku. Ja jūs neplānojat tos krāsot un tajā pašā laikā patīk pūkainas mīkstās piparkūkas, izvelciet mīklu apmēram 0,5 cm, jo ​​maza izmēra piparkūkas, kas ir plānākas, bieži izžūst.
Kopumā mēģiniet tos izrullēt un cept dažādos veidos, taču jūs varat tos vienkārši izgriezt ar glāzi, ar kokteiļu tūbiņu izveidot augšu caurumā - tātad eglītes piparkūku rotaļlieta ir gandrīz gatava. Jūs to varat izrotāt ļoti nedaudz, vai arī jūs varat pavedināt tikai spilgtu lenti, tā kokā joprojām izskatīsies ļoti dvēseli.

Un šeit ir mana pirmā pieredze gan ar piparkūku cepšanu, gan ar krāsošanu.
Man nebija šaubu par mīklu, tā ir paklausīga un patīkama strādāt, ar cepšanu nebija problēmu.
Es esmu ļoti priecīga, ka Liza dalījās ar mums savā atradumā un pieredzē! Šī ir mana pirmā piparkūkas, un pagaidām es pie tām apstāšos)))
Paldies!

[fomca]

fomca, Svetočka, paldies par ziņojumu!
un pasaki man no svaigas atmiņas, vai mīcīji pilnu mīklas normu? Cik daudz piparkūku pagatavojāt un kāda izmēra?

Piebildīšu. No vienas porcijas pagatavoja 38 piparkūkas. Izgriezuma izmērs ir aptuveni 8 cm augsts, platums gar platāko daļu ir apmēram 5 cm.Piparkūkas izrādījās daudz lielākas.

Urrraaa !!!! Pagaidi !!!! Liza! Piparkūkas SUPER !!!!

Un šeit ir mana pirmā pieredze gan ar piparkūku cepšanu, gan ar krāsošanu.

Kad jums izdevās to izdarīt? Parādījās tikai recepte? !!!!

[Liza]

Liza, kā man patīk lasīt tavas receptes !!! Un viņa mani iepazīstināja ar stāstu, un apraksts ir tik ļoti detalizēts, un kam pievērst uzmanību ... JAUNIS !!! Kā pēc šī negatavot piparkūkas ??? !!!

Kad jums izdevās to izdarīt? Parādījās tikai recepte? !!!!

Un dažas no šīm piparkūkām un hawala !!!!

Kad jums izdevās to izdarīt? Parādījās tikai recepte? !!!!

Sveta no manis iepriekš bija paņēmusi recepti un jau bija paspējusi to izcept, patiesībā viņa pārtrauca visas manas šaubas par to, vai izstādīt šo recepti vai nē.

[Liza]

Liza, Sveta, Paldies par noderīgo informāciju! Vispirms mēģināšu ar pilnu likmi

Un dažas hawala piparkūkas !!!!

Nu, kādi ir jūsu iespaidi?

[Liza]

Liza, Esmu sajūsmā par šiem šedevriem! : bravo: Tik brīnišķīga glezna, skaistums ...
čukstus: Es vēlos, lai arī es to varētu izdarīt

Veichka, cik tu esi gudra meitene un rokdarbniece! Cik skaistas piparkūkas. Jau divus gadus es vācu dažādu piparkūku receptes. Visi no tiem ir ozoli. Šogad es vēlos izmēģināt Evgenia rudzu piparkūkas no Volgogradas un jūsu mīklu. Jūsu glazūra un piparkūku krāsošana ir ļoti laba.

[Leka_s]

Leka_sLiels paldies par tik augstu mana darba novērtējumu, esmu ļoti gandarīts! Un gleznošana rada ļoti lielu atkarību, jums vienkārši jāsāk!

plaušu misa, Nataša, es ļoti ceru, ka piparkūku cepumi jums patiks, ja jūs tos neizžāvējat cepeškrāsnī, tad tūlīt pēc cepšanas tie ir mīksti un ievietoti hermētiskā traukā, šis maigums saglabājas pietiekami ilgi, bet man vienmēr ir bijis āboli, lai “atdzīvinātu!” Lai ātri iegūtu maigākos un mīkstākos piparkūku cepumus.

Es vēlreiz atkārtošu, ka pilnīgi jebkuras piparkūkas pēc jebkuras receptes, pat visvairāk ozolu, arī veikalā esošās, kas ir izžuvušas, var padarīt mīkstas, turot tās kastē ar gabaliņos sagrieztu ābolu (!) !

[Liza]

Liza, piparkūkas super! Rotu darbs! Tik mīļa, maiga un svētku!

Lizonka, es priecājos, ka jūs beidzot esat iesniedzis šo recepti.
Ir pāris jautājumi.
Jūs rakstāt, ka pēc tam, kad mīkla ir dienu atpūtusies ledusskapī, tā ir jāmīca un jāļauj atpūsties vēl pāris stundas.
Cik dedzīgi to vajadzētu mīcīt? Vai labāk to darīt KM vai pietiek ar to, ka vairākas reizes liekat uz galda?
Un kur viņam labāk atpūsties - atkal ledusskapī vai istabas temperatūrā?
Vai ir nepieciešams krāsot ar glazūru virs glazūras, vai tas ir iespējams bez glazūras tieši virs piparkūkām?
Cik daudz krāsas jāsajauc 1 dzeltenumam un karotei piena? Vai ar šo matējuma daudzumu pietiek ar šo mīklas daudzumu?

Man ir 1961. gada grāmata. iekšā. "500 veidu mājās gatavoti cepumi no ungāru virtuves".
Ir 3 piparkūku receptes, kas ļoti atšķiras no šīs.
Un ir vairākas receptes, kuru sastāvs ir līdzīgs, bet tos sauc par "medus cepumiem".
Bija interesanti salīdzināt.

Nevar atraut acis - mežģīnes!

Paldies! Jāmēģina

[Vei]

Vei, Es jau simtreiz esmu apstājies, lai apbrīnotu tādu skaistumu un tik smalku, izsmalcinātu darbu! Paldies! Sapņošu par brīvo laiku, jo tas necieš satraukumu!

Nu, kādi ir jūsu iespaidi?

Iespaidi - prieks !!! Viņi ir tik pikanti, aromātiski. Es ar prieku pasmaidīju pildījumu !!!)

[Olga VB]

Olga VB,
Olya, oriģinālajā receptē mīklu pēc mīcīšanas uz nakti atstāj uz galda, tas ir, istabas temperatūrā, pēc tam nākamajā dienā mīciet mīklu ar rokām, nevis KM, un ļaujiet tai atpūsties zem plēves vēl pāris stundas.
Es empīriski nonācu pie secinājuma, ka mīklai labāk nedēļu uzturēties aukstumā, to minēja arī autore. Pēc aukstuma mīklai vajadzētu iesilt siltumā, un tad tikai to var mīcīt.
Šie piparkūku cepumi nemaz nelīdzinās sīkdatnēm, it īpaši tāpēc, ka tajos ir tik maz tauku.
Jums būs jāpievieno daudz krāsas, jebkurā gadījumā želeja, jums vienkārši jākoncentrējas uz konkrētās krāsas piesātinājumu un intensitāti.
Jūs varat izrotāt ar glazūru virs glazūras un uzreiz virs piparkūkām, it īpaši, ja piparkūkas pirms cepšanas ir ieeļļotas ar pienu vai krējumu (pat ungāru sievietes saka ar ūdeni). Virsma kļūst vienmērīgāka.

Liza, un mīklu patiešām var izrullēt uz silikona bez miltiem. paklājs? Vai arī apakšā no tā būs nevienmērīga?
Un jautājums jau glezno. Tīkla līnijas tiek uzliktas kādā attālumā viena no otras, tad jāļauj acīm nožūt un tikai pēc tam aizpildīt kvadrātus?)))
Nav pielikumu, es nogriezu maisa galu))

[VictoriaCam]

VictoriaCam, Vika, es tikko izrullēju mīklu uz galda virsmas, ļoti viegli noputējusi ar miltiem (vienā no fotoattēliem tas redzams). Es neizmantoju silikona paklāju, es neko nevaru pateikt. Bet velmēto un sagriezto sagatavi es diezgan viegli un bez deformācijas pārnesu uz cepešpannu. Tātad mīklu putekļo ar miltiem, tad tā nemaz nelīp. Jau uz cepešpannas es eļļoju ar 10% krējumu vai kafiju ar pienu un cepeškrāsnī 7 minūtes.

Par glezniecību. Ja jūs interesē krustdūrienu imitācija vai patīk manis šajā piparkūkā



tad attālumam starp līnijām jābūt maksimāli līnijas biezumam, lai gan šeit ir tikai mana pirmā acs manā dzīvē, tāpēc tas nav ļoti bieži)))

Un, ja jums ir nepieciešams šāds režģis:



tad jums jāveido rupjš režģis un jānovieto punkti līniju krustojumā.

Nav jāgaida, kamēr acs izžūst, bet redziet, kā tas būs ērtāk gan jums, gan no rokas.

Un dažas no šīm piparkūkām un hawala !!!!

Nah ,: girl_in_dreams: labi, es tā nespēlēju. Visi to izdarīja bez manis ...

Kad jums izdevās to izdarīt? Parādījās tikai recepte? !!!!
Sveta no manis iepriekš paņēma recepti un jau paspēja izcept

Viņa to visu pārvalda, apsteidzot visu planētu !!!!!

Un, ja jums ir nepieciešams šāds režģis:

Par glezniecību. Ja jūs interesē krustdūrienu imitācija vai patīk manis šajā piparkūkā

Parādiet man, kur dzīvo ģīboņas peles ...
Cik tas ir skaisti !!! Man nav vārdu!!!! Es gribu meistarklasi !!! Par ko, viņi mani ar tarakānu sūtīja manā tumsā. Vīģes, kuras jūs varat iegūt ...

)))

Un, ja jums ir nepieciešams šāds režģis:

Ak, kas tu esi! Man, protams, tas ir vajadzīgs, bet es pat nesūpošos, kamēr pats to nedarīšu
Es joprojām nevaru iegūt plānu apledojuma līniju (((
Paldies par precizējumu. Tiesa, saskaņā ar testu ir sajūta, ka es to nevaru izturēt bez deformācijas - tas ir kaut kāds maigs. Bet varbūt es kļūdos.
Liza, kāda ir atšķirība starp mīklu, kas nedēļu gulēja aukstumā, un mīklu, kas gulēja pa nakti - konsistence, mīklas plastika, garša?)))

Liza, kāda ir atšķirība starp mīklu, kas nedēļu gulēja aukstumā, un mīklu, kas gulēja pa nakti - konsistence, mīklas plastika, garša?)))

Es, protams, neesmu Liza, bet domāju pēc garšas un konsistences ...

[Liza]

Liza, bet vai šāda mīkla ir piemērota piparkūku namiņam?

Liza, izcepusi pusi porcijas, saprata, ka krāsošanai paliks dažas vīģes un nedaudz - paraugs ar bērniem tika noņemts)))))) mīkla nakti gulēja silta, mīcīja to no rīta, gulēja līdz 4 o pulksteni un devos uz krāsni. Es domāju, ka daudz miltu aizies putekļos - mīkla šķita šāda. Bet uz silīcija paklājiem es iztiku bez miltiem. Pirmais gabals vispār neko neeļļoja - ne rullīti, ne paklāju - tas izripoja viegli, labi panesams. Nez kāpēc otrais gabals sāka pielipt pie rullītes, es to noslaucīju ar miltiem un izrullēju. Ir lieliski strādāt ar gatavām veidnēm. Trafareti ir sarežģītāki. Kaut kā mīkla iegāja akordeonā, lai gan es mēģināju griezt nevis ar naža galu, bet ar tā galveno daļu. Bet varbūt mans nazis nav sevišķi ass. Šeit. Tas vēl nav teikts. Kopumā skatiet fotoattēlu.

Paskaties, centrā ir vairākas vieglas piparkūkas - spriežot pēc maiguma, tu par tām raksti. Bet, apgriežoties uz galda, iestrēga vairāki gabali - tas ir, augšdaļa bija slapja. Mīklu izcepa. Kas ir tumšāki, nedaudz sausāki, bet nav kritiski. Bet virsma ir sausa. Kuras ir pareizas? :-)
Es arī pamanīju, ka jo biezāka mīkla tiek izrullēta, jo vairāk izliekta pēc cepšanas.
Liza, galu galā, man ir šaubas, vai to izmantoju "zem pildījuma" izspiestības dēļ. Es redzēju jūsu piparkūkas, kur pildījums atrodas centrā. Kā jūs pilnībā aizpildāt? Varbūt es to velmēju biezu? Lai gan, kā jūs rakstījāt. Un daļa ir plānāka.
Un vēlreiz paskatieties uz fotoattēlu, pzhsta. Tomēr tā bija mana mīkla, kas bija mīksta, vai arī tā ir - dažas formas “bija noapaļotas”. Tas ir, izgrebtais ovāls nav skaidrs, māja arī nav pārāk laba. Cilvēciņi, eglītes, zeķes - apm. .

Un es aizmirsu par aizmugurējo virsmu))

Pirmās 4 zeķes izrullēju ar miltiem. Pirmais nez kāpēc urbumā, iespējams, miltus nesaņēma. Un nākamais. trīs ir akmeņaini. Es tos cepu pēdējos testēšanai. Un viss pārējais "caurumā" bez miltiem uz silikona.
Tagad jautājums. Miltu izmantošanas dēļ jūsu pēdējie piparkūku cepumi - mīkla, kurai tiek savākti no jau sarullētiem lūžņiem, nav grūtāki? Jo pēc pieredzes ar medus kūku es redzu, ka pēdējās kūkas ir grūtākas, jo tām pievieno miltus.
Atvainojiet, es neizmantoju smaidiņus, ir neērti strādāt ar ķermeņiem (((

[Viktorija]

Viktorija, mans Dievs, cik pamatīgi pievērsies piparkūku cepšanai! Es tā netraucēju! Un godīgi sakot, man ļoti patīk neliels uzpūšanās uz piparkūkām)) Es putekļoju galdu ar miltiem, apakšdaļa ir gluda. Cepts uz papīra, iestrēdzis uz manas cepešpannas. Apakšā nebija burbuļu.

Viktorija, mans Dievs, cik pamatīgi tu pievērsies piparkūku cepšanai! Es tā netraucēju!

Jā, jā, viņa ir maniaka .... Lūk! Un viņa arī cepa māju, bet šeit to neizrāda

[fomca]

fomca, Gaisma, bet tikai Liza rakstīja, ka viņa nav cepusi uz papīra tāpēc, ka dibens nav vienmērīgs, bet pat uz papīra, un es to atceros. Ahahaha))
Izliece noteikti nav slikta. Bet es saņēmu tādu, ka apledojums prasīs daudz, lai izlīdzinātu virsmu. Es gribētu izmēģināt visu. Mīkla ir garšīga un mīksta. Tāpēc es domāju, ka it kā tas apstāsies pie tā, bet lai ar viņiem būtu iespējams "savādāk": - D

[Matanja]

Matanja, Es gribēju to izpušķot. Tagad es izklāstu to, kas ir. Bet dažas no apkaunojošajām krāsotajām piparkūkām neizlikšu. Tad es pievienošu visas piparkūkas kopā)

Tagad es izklāstu to, kas ir.

Nu, labi .... mēs gaidām, kungs

Un gleznojot mani neuztrauc absolūti izliekums, tas arī nokrīt ar nelielu izliekumu)))

[fomca]

fomca, Sveta, es runāju par pildījumu. Es saprotu, ka apledojuma pavedienu var izstiept un tas arī būs saliekts. Un ielej virsmu ... Es neuzminēšu, Liza pateiks))))