Mezeshkalach - ungāru medus piparkūkas

[Elizabete]

Elizabete, liels paldies par recepti. piparkūkas iznāk pat briest. uzreiz mīksts, bet pēc tam sacietē. un atgādināja manas vecās medus kūkas garšu no vecmāmiņas burtnīcas. tur arī kūkas ir uzreiz myakusinkie, bet, kad tās guļ, tās ir cietas, bet, tiklīdz tās savienojas ar krēmu, notiek brīnums - parādās maigs maigums. un kā tava mīkla man palīdzēja izkļūt.
paziņas man zvana un saka - pagaidi četrdesmit minūtes pie tevis. Man nebūs laika kaut ko izcept. un tad skatiens apmetās uz apaļām piparkūku sagatavēm. Es tos iesmērēju ar skābu krējumu un salocīju ananasa formā - mazāk, vairāk, vairāk, mazāk. rotā ar putukrējumu un šokolādi pa virsu. kāds yummy izrādījās. līdz runa bija par tēju, viss bija iemērc. garša, aromāts, pēcgarša. nevis nodot. Es to darīšu vēlreiz. lai gan es krējumam pievienošu citrona sulu un, lai iegūtu lielāku sulīgumu, vispirms iesmērēju cepumus ar skābu krējumu un atstāju tos uz brīdi, un pēc tam montāžas laikā tos uzklāju. vispār liels paldies

[Natkamor]

Natkamor, negaidīts lēmums! tik lieliski, ka recepte jums patika!
Galvenais, ka tas bija garšīgi, arī man būs jāizmēģina, tāpēc iesmērē ar krējumu, vai ne?

Liz, un tu tos piepildi ar konsekvenci, kā māca Nastja, uz 10 rēķina? Vai jūs izmantojat 1,5 vai 2 ķēdei?

Kā likums, es zīmēju piparkūkas ar sprauslu ar numuru 2, maza 1,5. Izveidojiet dubultu vai dubultu kontūru, Nastja arī man to ieteica. Cita lieta, ka es galvenokārt zīmēju lielu ažūra apmali, tāpēc mana piepildīšana ar boaku neiet tik daudz. Bet man bija ļoti biezas piparkūkas, es eksperimentēju ar krāsainu ungāru glazūru, un krāsa iznāca ar plankumiem un pilnīgi neveiksmīga. Tāpēc es to pilnībā izlēju kopā ar sāniem, izveidoju dubultu kontūru un ar taisnu glazūru izlēju piparkūkām, jo ​​tās bija lielas, apmēram 20 cm, nebija laika laizītu sprauslu. Vienkārši ir mazāk burbuļu ar sprauslu, it īpaši, ja jūs to piepildāt ar 1,5 barelu.

nozīmē eļļot ar skābu krējumu, vai ne?

Es pat neesmu skābs krējums, bet gan biezs krējums. jo piparkūkās ir pietiekami daudz salduma. un nākamreiz domāju, ka saldajam krējumam pievieno citrona sulu. Es tikai piepildīju apļus tā, lai sānos būtu stikls. tie absorbējas tik ātri un labi. Kamēr es pacēlu pēdējo un izlēju, tad apakšējās malās vairs nebija bieza krējuma, bet tik bieza smērviela / kā tas ir ar krējuma siera kūkām pēc cepšanas /. beigās, tā kā stāvēja, kūka nebija sausa, bet arī nebija slapja. iznāca tik smalkas kūkas ar plānu kārtu

Izveidojiet 2-ky vai dubulto ceļu

Nu tas ir cik daudz glazūras uzpildīšanai, tad jums ir jāuzsit!

Lisavette, ņem
Šeit ir pārklāti ar ungāru glazūru ...
brūns ar kakao pulvera piedevu, dzeltens ar safrāna piedevu, labi, un sarkanie ir pārtikas krāsviela, es steidzos, un tie nedaudz burbuļoja, bet, ja jūs visu darāt uzmanīgi, jūs iegūstat super gludu, spīdīgu virsmu. .. un kas ar kakao papildus ir šokolādes notis, man tas patika!

Taņa, cik spīdīga un gluda! Kakao pulveris tika pievienots dzeltenumam un + pienam vai vārīts kakao pienā un pēc tam pievienots. Un cik daudz kakao uz 1 dzeltenumu vajadzēja šādai krāsai. Un uz safrāna - tas pats jautājums un vēl vairāk - kur tas tiek pārdots? Man bija ideja tonēt ar kurkumu, bet līdz šim - domāšanas stadijā.
Un arī uzrakstiet - kāda ir piparkūku recepte, kādi milti ir un vai mīklā bija kakao, tas ir, tie bija gaiši vai brūngani bez glazūras.

Ak, meitenes, un es arī eksperimentēju ar krāsvielām.Es sapņoju padarīt tādu pašu sārtinošu krāsu kā zābakiem un dūraiņiem, bet bez mākslīgām krāsvielām. Man radās ideja pagatavot tēju Hibiscus. Viņš ir tik enerģisks aveņu. Es pagatavoju 2 variantus - nedaudz ar pienu un vārīju ar ūdeni. Tad tas atdzisa, es ielēju ledus veidnēs un iesaldēju saldētavā. Es domāju: Ērti - es iemetu kubu bļodā, ieliku tur dzeltenumu un ļāvu tam nostāvēties un izkust. Es sajaucu un iesmērēju. Vakar es uz ūdens (apmēram 1 ēdamk. L.) + dzeltenumu izmantoju kubiņu Hibiscus buljona. Kuba krāsa ir dziļi rubīna krāsā. Bet es biju satriekts, kad tas izkusa un sajaucās ar dzeltenumu. Izrādījās, ka tas ir mitra asfalta krāsa, tumša peles krāsa, piemēram, mana Samsung televizora ekrāns ir izslēgts. Nu, ar šo es iesmērēju gandrīz gatavus ceptus piparkūku cepumus (un pirms cepšanas es tos iesmērēju ar pienu). Pēc glazūras ar šo pelēko masu es to 3 minūtes atgriezu cepeškrāsnī. Vakar cepu piparkūkas, es visu laiku biju apjucis, bet visiem ir brīva diena, vispār es mīklā aizmirsu ielikt gan soda, gan kakao. Tā rezultātā visa virsma izskatās kā daži izciļņi, sākotnēji bāli. Pēc stiklojuma, izņemšanas un atdzesēšanas virsma kļuva par perlamutra, dūmu veidu. Es gribu izrotāt rīt parīt, un rīt es cepšu ar kakao un soda, un es arī sagriezīšu un salīdzināšu ar šo. Kopumā tad es to ievietošu šeit, lai parādītu krāsu.

Un cik daudz kakao uz 1 dzeltenumu vajadzēja šādai krāsai. Un uz safrāna - tas pats jautājums un vēl vairāk - kur tas tiek pārdots? Man bija ideja tonēt ar kurkumu, bet līdz šim - domāšanas stadijā.
Un tomēr, uzrakstiet - kāda ir piparkūku recepte, kādi milti ir un vai mīklā bija kakao, tas ir, tie bija gaiši vai brūngani bez glazūras.

Ak, Tanyuš, žēl, ka tev tik slikti veicās ar karkādi. Es arī domāju par to, bet tas ir ļoti skābs, un piens + skābe nav saderīgi jēdzieni, un es arī zinu, ka piens ar dažām dabīgām krāsvielām nedod ļoti patīkamu krāsu ... Es to izmēģināju ar biešu sulu, bet dzeltenums joprojām ir diezgan, tai ir bagātīga krāsa, un tāpēc pārtrauc bietes ...

Lizīna piparkūku recepte - šī Mezeshkalach - ungāru medus piparkūkas, tāpēc es šeit ziņoju, man tas ļoti patīk ... par vienu dzeltenumu es iedevu divas tērauda karotes kakao, es to izsijāju caur organzu, iesēju arī safrānu un nopirku garšvielu nodaļā tirgū, pēc svara joprojām var izmantot, izmantojot interneta veikalus, lai pasūtītu. Kakao ir parastā "Krievijas dāsnā dvēsele"
Un kurkumai ir asa smarža, es to nelietotu, un tā piešķirs citu krāsu ...

Iedegums un 2 ēd.k. l kakao par 1 dzeltenumu - tikai sajauc un pievieno karoti piena vai kaut kā pagatavo kakao ar pienu un pēc tam sajauc ar dzeltenumu? Un safrāns ir vienāds, un cik tas maksā par 1 dzeltenumu?

Tāpēc es atradu, kādas krāsas piešķir dažas dabas. produktiem. Tikai nav rakstīts, vai tas viss ir ēdams

Zaļš:
- lucerna (gaiši zaļa)
- gurķis (spilgti zaļš)
- hennas pulveris (no olīvas līdz bagātīgi pelēkzaļai un brūnai)
- jūras aļģes, salvija, spināti (gaiši zaļi)

Zils:
- Indigo sakne (dziļi zila). Uzmanību: ļoti izturīgs, var notraipīt ādu!

Violets:
- alkāna krāsviela (sākotnēji šķīst eļļā). Toņi no dziļi violetas līdz izslēgtai zilai

Brūns:
- kanēlis (no bēšas līdz brūnai)
- sasmalcinātas krustnagliņas, kakao pulveris, sasmalcinātas kafijas pupiņas, kafijas biezumi (no brūnas līdz melnai)
- Comfrey sakne (pienaini brūna)
- sasmalcināta mežrozīte (no gaiši brūnas līdz bagātīgai)
- šokolādes gabali (brūns)
- Karkade (sarkanie hibiska ziedi - violets, ceriņi)
- sadedzināts cukurs

Bēšs:
- Piens (no gaiši smilškrāsas līdz brūnai, atkarībā no tauku satura un cukura satura pienā)

Pelēks:
- magoņu sēklas (no pelēkzilas līdz gaiši melnām plankumiem)

Sarkans:
- bietes (izslēgtas no rozā līdz sarkanai)
- Marokas sarkanais māls un rozā māls (sarkanbrūns)

Persiks:
- čili pulveris (lietojiet piesardzīgi - ļoti karsts!)
- paprika (viegls persiks līdz lasim).Lietojiet piesardzīgi, jo tas var kairināt ādu. Proporcija: 2,5-5 ml uz 500 g ziepju

Apelsīns:
- burkāni (no dzeltenas līdz oranžai)
- Ķirbis (bagātīgi oranža krāsa)
- smiltsērkšķu eļļa

Dzeltens:
- kliņģerīšu ziedu ziedlapiņas (bēši dzeltenas)
- kumelīšu ziedi (bēši dzelteni)
- karija pulveris (no zelta līdz dzintaram). Lietojiet piesardzīgi: var kairināt ādu.
- Kurkuma (persiku līdz apelsīnu)
- safrāns

Zils:
- kumelīšu ēteriskā eļļa
Atbildēt ar Citēt
17.12.2009, 17:08 #7
Uliana Tseytlina Uliana Tseytlina ir bezsaistē
Uliana Tseytlina iemiesojums
joprojām ir atrasts)))
Kā aizstāt pārtikas krāsvielas ???

Balto krāsu iegūst no cukura pulvera, fondanta, piena, krējuma, krējuma, baltiem krēmiem.

Dzelteno krāsu iegūst no safrāna, kas atšķaidīts siltā ūdenī, degvīnā vai spirtā. Safrāns ir daudzgadīga safrāna žāvēta stigma ar ļoti patīkamu aromātu. Safrāna krāsa ir dzeltena. Pirms lietošanas to žāvē zemā temperatūrā, sasmalcina, ielej ar vārītu atdzesētu ūdeni un pēc 24 stundām filtrē caur marli. Safrāns tiek izmantots rauga mīklas, smalkmaizīšu, cepumu, konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Arī no citrona miziņas. Citrona miziņu lieto tāpat kā apelsīnu miziņu. Miziņu no apelsīna noņem ar nazi vai biežu rīvi, nenoķerot balto, rūgto garozu. Želejas, krēmu, mitru sīrupu vai lūpu krāsu aromatizēšanai no marinādes caur marli izspiež sulu, un izspaidu izmanto mīklas un augļu pildījumu aromatizēšanai. Jūs varat berzēt tīru, sausu apelsīnu ar zāģēta cukura gabalu, pēc tam izšķīdināt šo cukuru ūdenī vai turēt cieši noslēgtos burkās. Miziņu uzglabā arī spirtā vai sajauc ar granulētu cukuru vai cukura pulveri. Maisījumam jābūt biezam, ja to lieto, to izšķīdina ūdenī.

Zaļo krāsu iegūst, sajaucot dzelteno krāsu ar zilo. No spinātiem mēs izspiežam zaļo sulu, kā arī spinātus izlaižam caur gaļas mašīnā, pievienojot tikpat daudz ūdens, gandrīz uzvārot un spinātus berzējot caur smalku sietu.

Brūno krāsu iegūst no stipras kafijas infūzijas vai sadedzināta cukura. Sadedzinātu liellopu gaļu gatavo šādi: cepamajā pannā ielej vienu ēdamkaroti granulēta cukura un maisot to karsē uz lielas uguns, līdz cukurs kļūst tumši brūns un izdala dūmus, turpinot maisīt, pamazām pievieno pusi glāzes karsta ūdens un maisa, līdz veidojas gabaliņi. izšķīdiniet iegūto lipīgo tumši brūno šķīduma izkāšanu caur marli vai sietiņu un uzglabājiet pudelē. Viegli maisa ar garu lāpstiņu vai nūju, lai izvairītos no karsta sadedzināta cukura šļakatām. Nepietiekami sadedzinot cukuru, krāsa būs vāja, un sadedzinātais cukurs sarīvē cietā gabaliņā, un tas būs maz sadedzināts.

Sarkanās un rozā krāsas iegūst, pievienojot avenes, zemenes, dzērvenes, kizils, brūklenes, jāņogas, ķirši, sarkanie sīrupi, ievārījums, vīns, sarkanie kāposti vai bietes, kas ir smalki sagriezti, piepildīti ar tādu pašu daudzumu paskābināta ūdens, gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai un celms. Karminu, kas izšķīdināts ar amonjaku un pēc ūdens pievienošanas vāra, līdz izzūd ūdenī izšķīdināta aromātiskā spirta smarža.

Apelsīnu krāsu iegūst no sarkanās un dzeltenās krāsas maisījuma, kā arī no apelsīnu vai mandarīna mizas sulas.

Zilo krāsu iegūst no indigokarmīna krāsas, kas ir zilgani melna pasta, kas izšķīst ūdenī, veidojot tīru zilu šķīdumu.

Pistāciju krāsu ražo, sajaucot dzelteno krāsu ar nelielu daudzumu zilas krāsas.

Šokolādes krāsu iegūst, pievienojot šokolādi vai kakao pulveri vai sajaucot sadedzinātu cukuru ar sarkanu krāsu (c)
Avots:

[Vei]

Vei, Liza, cik biezu tu cepi šīs milzīgās 30 cm kāzu piparkūkas? Vai mīkla izrullēja tos pašus 4-5 mm vai biezāku?

[Ilona]

Ilona, Es cepu to piparkūku biezāku - apmēram 8 mm, un tagad es to ceptu 1 cm.

[un arī ņemiet vērā, ka tad, kad videoklipa sākumā tiek parādīta mīklas velmēšana, uz galda ir milzīgs mīksta bieza mīklas slānis, kas ir labi putekļains ar miltiem. Viņa velmēja šo mīklu un, pacēlusi, palaiž roku zem mīklas, pārbauda, ​​vai nekas nekur nelīp, tad to izgriež un mierīgi liek uz cepešpannas. Izgrieztā veidne ir miltos, tāpēc tā nelipīs, neuzbriest, bet vienmērīgi celsies.]

Kad paplātes tiek izņemtas no krāsns, pievērsiet uzmanību mīklas un cepamo izstrādājumu krāsai. Gatavi piparkūku cepumi ir gaiši, nav cepti vai brūni. Starp citu, viņiem visiem pārsvarā ir malkas krāsnis, kas vienā reizē uz mani atstāja ļoti spēcīgu iespaidu.
un arī ņemiet vērā, ka tad, kad videoklipa sākumā tiek parādīta mīklas velmēšana, uz galda ir milzīgs mīksta bieza mīklas slānis, kas ir labi putekļains ar miltiem. Viņa velmēja šo mīklu un, pacēlusi, palaiž roku zem mīklas, pārbauda, ​​vai nekas nekur nelīp, tad to izgriež un mierīgi liek uz cepešpannas. Izgrieztā veidne ir miltos, tāpēc tā nelipīs, neuzbriest, bet vienmērīgi celsies.
Ilona, paskaties arī, ka šai tantei ir ļoti biezi piparkūku cepumi, es izvelku šāda biezuma mīklu piparkūkām, kuru izmērs ir 25 cm vai ja man uzreiz lūdza izcept biezas piparkūkas.

Liza. Es ziņoju. Mīklas garša ir lieliska, klientiem tā patīk, pat māju izcepa! Bet, lai to pārklātu ar glazūru, es domāju, ka tas nedarbosies. To es arī izdarīju, mazi piparkūku cepumi jau no lūžņiem, tas ir, ar miltu pievienošanu un tie ir vienmērīgāki

Man vēl ir daudz testa atlicis. Mīcīts 2 porcijās. vai jūs domājat, ka to var velmēt tieši no ledusskapja? Tā kā 23 grādi istabas temperatūrā bija ļoti lipīgi pie rokām un galda. Vai arī labāk pievienot miltus?

Vai arī labāk pievienot miltus?

labāk pievienot miltus. Vai pirms cepšanas mīklu iesmērējat ar krējumu / pienu?

Tā kā 23 grādi istabas temperatūrā bija ļoti lipīgi pie rokām un galda.

tam nevajadzētu pielipt, šajā ziņā tas ir ļoti ērti, gluži pretēji, nekas nelīp. Pievienojiet miltus vai ļoti labi notīriet galdu un cepamo lapu. Es speciāli ievietoju videoklipu iepriekš, lai visi varētu redzēt, cik daudz miltu ir uz galda, kur notiek velmēšana, un pati mīkla ir mīksta.

Es neesmu skatījies video, es eju uz darbu. tagad dzerot kafiju es vismaz mazliet izskatīšos. Es neko neieeeju. Es nokavēju šo brīdi?

Es neko neieeeju

paskaties vēlreiz uz recepti, zemāk ir fotogrāfijas un komentāri, kur es rādu piparkūku cepumus, kas iesmērēti ar 10% krējumu un ne. Eļļotās ir ļoti gludas.

Eļļojiet piparkūku cepumus ar krējumu vai kafiju ar krējumu (jūs varat izmantot pienu), jo treknāks krēms, jo labāk tas iesmērējas un piparkūku cepumi kļūst gludi un spīdīgi.
Šajā fotoattēlā pa kreisi piparkūku cepumi nav iesmērēti ar neko, tie izrādījās nedaudz nevienmērīgi, lai gan tas ne vienmēr notiek un nebūt nav gluds:

vislabāk ir lietot pienu vai krējumu ar 10% tauku saturu (30% nav piemēroti, labāk tos atšķaidīt ar ūdeni vai pienu!)

Kreisajā pusē esošās 3 piparkūkas ar neko nav iesmērētas, un tās izrādījās kaut kā krunkainas, un pārējās es iesmērēju ar 10% krēmu, tās ir pietiekami gludas un spīdīgas, bet nav lakotas kā pīrāgi, kas iesmērēti ar dzeltenumiem.

Te nu es esmu! Līdzīgi kā manējā fotoattēlā pa kreisi. Tā ir neuzmanība laika trūkuma dēļ ... es vienmēr steidzos

Lizok! Paldies par video! Ļoti interesanti, un omīte ir tik mierīga! Es jau apskaužu! Viņa ir gudra, bet, protams, es nesaprotu, ko viņa saka, bet patīkami klausīties :)

Liza, es arī neko neeļļoju, bet man nav tāda pūtītes ... Viss ir kā tantes video, bet ... bet pēkšņi kaut kur pumpiņā var viegli notikt tūska. Parādiet, ka jums nekas nav ... Nu, es tūlīt nosodu šādus cilvēkus ēst. Bet, ja tas ir uz mazām piparkūkām, tad ar tām ir vīģes, bet uz lielas es negribētu. Teiksim tikai tā, ka neesmu pārliecināts, ka būs 100% piparkūku raža.

Elizabete! Vārdnīca! Liels paldies par recepti, mīkla ir ērta, vijīga, piparkūkas ir garšīgas, man to izdevās tikai noslēpt))))). Šī ir palikušo fotogrāfija, pārējie aizlidoja. Es cepu piparkūku cepumus, sākumā tos nesmērēju ar glazūru, viņi, iespējams, nedēļu nogulēja, un tad (ar savu risku un risku) es atdalīju dzeltenumus no baltumiem, apledojumu no baltumiem un glazūru no dzeltenumiem un cepeškrāsnī 170 minūtes pusotru ... normāli, nav mīkstināti, tikpat sausi un palikuši, kamēr tie atdzisa.Es arī gribētu piebilst par mīklu, es lūdzu medus kūku .... Es nolēmu no šīs mīklas (tas bija pārāk garšīgs), lai gan bez garšvielām, krējuma krējuma, riekstiem. Pēc atsauksmēm sanāca ļoti garšīgi !!!
Paldies!!!

Liza, es aizmirsu pateikt, ka pirms cepšanas mīklu ietauko ar olu, to var redzēt videoklipā, lai gan Zsuzhanna nesaka tieši ar dzeltenumu vai olbaltumvielām, izskatās, ka ir ļoti iespējams, ka tas ir abas, nedaudz sakultas.

[Sahāra]

Sahāra, Lera, vai video redzēji, ka gailis tika ieeļļots tikai dažās daļās? Iespējams, ar krāsvielu. Bet izceptā gailene nekur citur neparādījās.

Ale, nē, gailis ir pilnīgi ieeļļots, tikai konveijera darbam ir tāds triks - vispirms ieeļļo visus produktus vienā virzienā, piemēram, tikai gailim asti, galvu uz otru pusi, tad uz leju, tas tiek darīts lai netērētu laiku, lai pagrieztu otu katrai piparkūkai.
Viņa stāsta, ka iesmērēšana ar olu ir pirmais solis dekorēšanai, viņa piemin arī dabīgās krāsvielas, ka sākumā apledojuma tonēšanai mēģināja izmantot augļu un ogu sulas, taču klientiem šādas piparkūkas nepatika, tās nebija tik košas un skaisti un labi nepārdeva.
Tas, kas tiek pārklāts pirms krāsošanas, netiek izskanējis, bet, visticamāk, tas ir krāsains laka uz dzeltenuma.

Lera, oho, tu nekad nebūtu nojautis par smērēšanu vienā virzienā.

pirms cepšanas mīklu ietauko ar olu, to var redzēt videoklipā, lai gan Zsuzhanna nesaka, konkrēti ar dzeltenumu vai olbaltumvielām, ļoti iespējams, ka tas ir gan nedaudz sakauts.

Man nepatīk piparkūkas pirms cepšanas ieziest ar olu, es izmēģināju dažādas iespējas. Martijs man uzrakstīja, ko ieeļļot ar kafiju ar pienu. Aniko ir iespējas no ūdens līdz krēmam līdz olai, bet mans mīļākais ir pilnpiena piens vai 10% krējums.

Arī es gatavojos izmēģināt slickus, citādi man kaut kā sanāk daudz olu: pirms cepšanas un pat pēc tam.
Es domāju, ka laika gaitā tas var sašķelties.

nuuu, fsøyo ... es mīcīju mīklu, pēc nedēļas es cepšu un pat apsegšu ar ungāru glazūru
Paldies Lisa par recepti un apsveicu ar balvām!

Liza, es cepu visu no jaunas partijas partijas, ko es uzzināju no jums Facebook nākamajā dienā. Es gribu teikt, ka mīkla (gan šī, gan no Gerdas) tik tikko izglāba no kaķa. Tā sTsuko Es nolēmu to nozagt no manis. tas sasodīti sver vairāk nekā viņai iet, un viņa velk. Es saplēstu visu iepakojumu no vienas puses, tad man bija jāupurē gabals ... Es to nogalinātu, bet es viņu tik ļoti mīlu ...
Nu ... Makfā es dabūju stāvāku mīklu. Pat varbūt blīvāks nekā video ... it īpaši, ja jūs otro reizi izvelkaties no lūžņiem. Nekur nebija burbuļu. Es izveidoju biezu velmējumu, bet nez kāpēc piparkūku cepumi neiznāca greznāki, tāds pats pulveris kā ar parasto velmēšanu. Bet es pamanīju, ka dažiem pēc cepšanas vidus nedaudz nokrīt. Kāpēc? Šķiet, ka viss ir izcepts, jo tie ir sārti. Varbūt mana krāsns izsniedz temperu. vairāk nekā 180 un jāsamazina? (Kā opcija). Bet tas garšo tāpat, tāpat.

Un šodien es saņēmu milzīgu burbulīti uz lielas piparkūkas (statīvs zem mājas), un uz mazām bija mazas. Šī bija pirmā cepšanas paplāte. Miltus nepievienoju. Iesmērēju ar pašmāju pienu. Manuprāt, es zinu iemeslu - slikti apsildāma krāsns. Tāpēc, ka pārējie tika cepti gludi.

Ne ... Es nebiju atkarīgs no krāsns. Un vakar nebija neviena burbuļa, lai gan es sasildījos nevis no 180, bet līdz 130 no neredzīgajiem, sasodīts ... Es pamanīju pirmo partiju cepšanas vidū ... es to ievietoju pareizi, kā vajadzētu, un ieslēdza konvekciju, lai viņiem būtu karstāk, līdz iesils. Nu ... Neviens nebija uzpūsts. Tomēr es domāju, ka ar miltiem tajā laikā nepietika.

Varbūt ne temperatūra Tagad es to skatījos dienasgaismā, arī pārējie nav īpaši gludi. Apaļas jau ar pēdējās atliekām, tas ir, tur ir vairāk miltu. un es pagriezu lielo un nospiedu

[ledi]

ledi, Vera, vai mīklu labi mīci? un pamata partijā, un tad pirms cepšanas?
Es nesaprotu, kas ar viņiem ir, viņiem tā nevajadzētu izskatīties ...Pēdējā fotoattēlā principā normāli, lai gan mani ietaukotie piparkūku cepumi ir PILNĪGI gludi.

Galvenā partija nav ļoti laba, jo tā stingri pielīp. Liza, es esmu slikta studente! Tagad es pārbaudīju uzdevumu: girl_blum: Es citēju: "Nākamajā dienā atkal mīciet mīklu un atstājiet pāris stundas atpūsties." Es to nemīcīju. Pāris stundas tas atpūtās tūlīt pēc ledusskapja. Un tad es mīcīju un izrullēju gabalu. Un es arī atzīstu, ka pulvera vietā man ir cukurs. Es nolēmu ietaupīt naudu. bet es cukuru ar olām saku pakāpeniski, līdz tas izkusis. Bet es neatsakos no šīs receptes un nākamreiz labošu savas kļūdas.

Vera, paskaties šeit vēl kādu brīdi. Recepte satur variantu ar mīklas novecošanu pēc mīcīšanas nakti istabas temperatūrā uz galda, pēc tam nākamajā dienā iejaucas silta mīkla un atkal tiek atstāta pāris stundas atpūsties. Lai gan sākotnēji mīklu vajag labi mīcīt ar vismaz pusi miltu. Tas ir, jūs joprojām ar lāpstiņu kārtīgi mīcāt tik biezu lipīgu putru un pēc tam pamazām ieviešat atlikušos miltus.
Bet vēl labāk ir cept nevis nākamajā dienā, bet pēc nedēļas un pēc tam mīklu šo laiku turēt ledusskapī. Bet pēc ledusskapja mīkla ir auksta, un tāpēc to nav iespējams mīcīt. Tāpēc jebkurā gadījumā tam vispirms ir jāuzsilst un pēc tam jāmīca.
Vai jums ir HP? Varbūt labāk tajā mīcīt, lai tikai pārrēķinātu maksimāli pieļaujamo miltu un mīklas daudzumu savam modelim. Šķiet, ka jūs to slikti sajaucat ar savām rokām.

Mīcu ar Boschu un uzreiz 2 porcijās, bet visi milti neder, man žēl kombaina. Tad es pievienoju atlikušos miltus un mīcu tos ar rokām, līdz visi milti ir sajaukti un viss. Tas atdziest, ielieciet to ledusskapī bļodā un pārklājiet ar foliju. Mīcīšanas dienā es nekad necepu, varbūt trešajā dienā es cepu. Mīklu es izņemu pēc nepieciešamības (ja es cepu tajā dienā) dažas stundas pirms cepšanas, es to varu dabūt no rīta, cept pēcpusdienā. Es to visu izņemu uzreiz. Varbūt man nevajadzētu dabūt visu, es nezinu. Tad es ar rokām norauju mīklas gabaliņus, iemīcu bulciņā, lai tie būtu gludi, un izrullēju, kad rullējot mīklas kārta ir gluda, neplīst. Lieliski. Vai atceraties, ka es jums parādīju savu saplaisājušo piparkūku fotogrāfijas, kuras nevarēju izrullēt, tad ar jūsu recepti viss ir lieliski. Un principā esmu apmierināts ar cepšanu, bet gribu mēģināt to pārklāt ar glazūru un domāju, ka tas akcentēs nevienmērīgumu.

Es gribu mēģināt to pārklāt ar glazūru, un es domāju, ka tas uzsvērs pārkāpumus.

Atklāti sakot, pat ar pārkāpumiem, jūs varat uzņemt šādu glazūru, kas visu pārspēs un paslēps. Cita lieta, ka tām jābūt gludām ... Un cik daudz laika jūs mīcāt ar Bosch?
Un mēģiniet ieeļļot ar 10% krējumu, un vai jums uz cepešpannas ir no mīklas nūjām izgriezta piparkūku sagatave?

Liza, to nenoteica. Nu, es uzleju miltus uz viltīgo, lai tas samaisa, milti palika neskarti apmēram ceturtā daļa. Kopumā kombainu ilgi nemīca. Jā, piparkūku nūjas, lai gan es labi miltu. Kur tur mazāk miltu un turies. Kad es to noņemu, aizmugurē paliek pat milti, tad es tos noslaucu ar otu.

Liza, un es jau ilgu laiku esmu cepis jaunu partiju, es neatceros pašreizējo ziņojumu vai nē, šķiet, es rakstīju FB. Īsāk sakot, man viss izdevās gludi, bet viss bija pielipis pie cepešpannas, man jāpērk nelipīga, es vienkārši nevaru tikt pie tā. Daži glazēja ar dzeltenumu, jūs mācījāt. Patika! Tikai tagad nav laika gleznot, pat raudāt! Kas ha ha uzbrukums? Kad saņemu pasūtījumus pēc piparkūkām ... Aising to pašu jau piegružoja !!! Tas ir kauns, kāpēc es tikai velti paniku caur organzu? Man tas ir pārsteidzoši. Viena piparkūka no apakšas nekādā veidā neizžūst. viss ir mīksts un mīksts, un sejas ir grūti. Es visus ilgi būtu sadragājusi ar bērniem, paliek, ka, kad roka pastiepjas pēc viņiem, ieslēdzas smadzenes - tās ir jāatjauno! tagad tu nekodīsi! "Nu, es eju garām)

[Ilona]

Ilonatas ir lieliski, ka jūs jau tos iegūstat gludus, šeit noteikti - jo vairāk jūs cepat, jo labāks būs rezultāts)))
Es jums jau teicu, ka man ir nepiedegoša cepeškrāsns, kas izgatavota no ikea, esmu ar to ļoti apmierināta, es vēlos nopirkt vēl pāris, bet es vienkārši nevaru tur nokļūt.

Liza, es ziņoju! Šeit ir dekorēti piparkūku cepumi, kas attēlos ir augstāk. Viss ir labi, liels paldies par mīklas un glazūras recepti. Pēc glazūras viņi ir tik gudri! Bet man, kā vienmēr, nepatīk visi citi. Liekas, ka glazūra nav šķidra, tā smērēja mucu manās rokās, bet tā nedaudz uz stikloja uz cepešpannas un tās iestrēga, un, kad es tās novilku, es deformēju dibenu: girl_cray1: es, iespējams, uzklāju daudz glazūras, Es centos izvairīties no svaidīšanas no silikona otas. Es gribu mēģināt to nākamreiz likt uz pergamenta. Nepatīk arī miltu cepešpannas. Vietās, kur ir mazāk miltu, tie stingri pielīp, kur ir vairāk miltu, tad tie paliek uz piparkūkām un tad milti ir jāslauka, un tas ir visu laiku. Es mēdzu eļļot cepešpannu ar augu eļļu vai speķi, un viņi paši aizlidoja no cepešpannas. Droši vien to darīšu arī turpmāk. Šeit ir mani piparkūku valentīni, ja tā var teikt, sākums. Izmērs 11 cm, malas biezums 1 cm, biezāka vidusdaļa. Izrullējot apmēram 5 mm (+ -) Līzu, glazūras krāsa nākamajā dienā parādās spilgtumā, vai man tā šķita? Ka otrajā dienā viņi kļuva gaišāki

Jā. Es aizmirsu rakstīt, es jau esmu cepusi piparkūkas no jaunas partijas. Es pievienoju 50g miltu uz porciju. Burbuļu nebija, un gludums man derēja, nebija ideāls, bet man tas patīk. Pats interesantākais ir tas, kad es sāku mīcīt mīklu, kas pēc ledusskapja bija atpūtusies, tā sāka plaisāt, es biju nobijusies un satraukta, bet pēc tam atkal atpūtos un ripoju bez plaisām. Var teikt, ka tas arī nelīmējās pie galda un arī pie rokām.

Viņi izrādījās gudri !!!

[ledi]

ledi, Piparkūkas ir brīnišķīgas - vienkārši glītas !!!
redzi, viņa pievienoja miltus, un tā gāja. Ja esat apmierināts ar rezultātu ar ieeļļotu cepšanas lapu, tad dariet to.
Manuprāt, glazūras krāsa laika gaitā nemainās. Un es glazūru uzklāju nevis ar silikona suku, bet gan ar sariem vai mākslīgiem matiem. Tas padara rezultātu labāku.

Un šeit meitenes man teica, ka cepšanai ir brīnišķīgi teflona paklāji, nevis silikona, bet teflona paklāji. Viņi cep uz tiem bez mazākās uzlīmēšanas, un arī grūtības noņemt kūkas piena meitenei un piparkūkas tiek noņemtas labi, nevis kā silikons. Viņš novilka un nekavējoties atkal izlika mīklu, tas ir, pat drupatas nepaliek kā uz silikona, un nav nepieciešams neko noslaucīt vai mazgāt, lai ievietotu nākamo kūku. Es gribu tādu lietu. Bet es nezinu, kur nopirkt.

liz, un atkal ar pateicību no mīklas paliekām es atkal izrullēju kūku, sagriezu strēmelēs un cepu. skābo krējumu sajauc ar nedaudz cukura pulvera un 1-2 ēdamkarotes citrona sulas. un savāca bluķi kā kūka. par nakti ledusskapī un baudu) paldies

[Natkamor]

Natkamor, lieliski! Paldies par "paldies

Ilona, Ilona VTK pārdod šādus lineārus skaitītājus, cena ir no 450 rubļiem / m. Luda Huska tos izmanto cepumiem. Tie ir atkārtoti lietojami un ērti, es piekrītu.

Un šeit meitenes man teica, ka cepšanai ir brīnišķīgi teflona paklāji, nevis silikona, bet teflona paklāji. Viņi cep uz tiem bez mazākās uzlīmēšanas, un arī grūtības noņemt kūkas piena meitenei un piparkūkas tiek noņemtas labi, nevis kā silikons. Viņš novilka un nekavējoties atkal izlika mīklu, tas ir, pat drupatas nepaliek kā uz silikona, un nav nepieciešams neko noslaucīt vai mazgāt, lai ievietotu nākamo kūku. Es gribu tādu lietu. Bet es nezinu, kur nopirkt.

Ilona, ​​tie ir ļoti ērti paklāji. Es vispār atteicos izmantot silikona izstrādājumus cepšanai, es tos sagriezu gabalos tikai tad, kad kaut ko daru ar riteni vai atgriezumiem (atsperes dēļ tas izrādās vieglāk).
Tie ir pārdoti daudzās vietās, bet nav lēti.
Visizdevīgāk tos iegādāties griezumam.
Apskatiet konfekšu veikalu.
🔗
Tas, kas ir kvalitatīvāks par 450 rubļiem, bet daži ir apmierināti ar to, ka ar 150 rubļiem.Tiesa, pārdevēji iesaka, ka katram pa 150, vairāk saldēšanai, nevis cepšanai, jo kāds viņiem sūdzējās, ka uz lentes esošās ceptuves ir pielipušas.
Tikai ar līmes pamatni meitenēm nav ieteicams ņemt.

Meitenes, paldies !!! Un meija ir neērti, ka draugam tās ir it kā pa pusei caurspīdīgas un zem tām var ielikt lapu ar drupinātu vajadzīgā izmēra apli / kvadrātu un izklāt mīklu tieši uz tā. Un VTC ruļļos es skatos, šķiet, ka tie nešķiet caurspīdīgi no fotoattēla?
Lizok, piedod, ka mēs esam aizgājuši mazliet malā.

Ilona, ​​visticamāk, tie nav caurspīdīgi.
Es parasti esmu melna.
Tomēr tie ir dažāda biezuma, un ir iespējams, ka šāds triks nodos plānas vieglās.
Starp citu, ja jūs veicat griezumu konditorejas veikalā, tad viņi joprojām pārdod vismaz metru.
Tikai tik daudz, lai jūs varētu sagriezt visu parasto izmēru apļus, un uz cepešpannas joprojām būs lapa.

Es jau sen nopirku Baltajā kaķī par lielu naudu mazu teflonu uz cepešpannas skata lielumā ar zīmējumu ar glazūru, tas ir vienkārši caurspīdīgs.