Mezeshkalach - ungāru medus piparkūkas

[Vei]

Vei, Es esmu tikai par MK !!
Tu tikai svilpi)

Liza, es esmu ar saviem pēdējiem piparkūku cepumiem pēc tavas receptes.
Piparkūku cepumi, tie, kas tiek cepti biezāki, paliek mīksti ļoti ilgu laiku.
Kas attiecas uz mani, piparkūku cepumi ir nedaudz saldi, tāpēc cietais pildījums ar glazūru viņiem ļoti labi darbojas. Tiesa, šoreiz es nedarīju cietu pildījumu.
Šoreiz glazūra tika izgatavota no sausiem proteīniem. Viņa to darīja atbilstoši proporcijām, kuras Nastja deva. Bet man tas sanāca ļoti forši. Man vajadzēja pievienot visu ēdamkaroti ūdens 1/2 porcijai.
Liza, jūs neapsaldējāt ar olbaltumvielu pulveri?

[85g ūdens]

Liza, jūs neapsaldējāt ar olbaltumvielu pulveri?

Luda, es glazūru gatavoju tikai no sausiem proteīniem, kurus mēs ņēmām no Nastjas, man tas ļoti, ļoti patīk.
Es ņemu 15 g olbaltumvielu 85g ūdens, kārtīgi samaisa, līdz tiek noņemti gabaliņi, un atstāj uz vairākām stundām vai nakti. Tad es to atkal sasmalcinu līdz vienmērīgai, godīgi sakot, es pat neko neizlaižu caur sietu, es jau redzu pareizo stāvokli un apvienoju to ar 455 g pulvera, dažreiz es pievienoju pat 500 g, ja es zinu, ka es joprojām vajadzīga bieza glazūra ar cietām smailēm ziediem.
Pirmkārt, es ieleju visu olbaltumvielu Kenwood bļodā, kamēr man viss ir jāsaskrāpē līdz pilienam ar silikona skrāpju palīdzību un uzlej pulveri uz augšu. Man ir pulveris no Sahāras, es to piparkūkām izsiju vienkārši caur trīskāršu sietu, kūkām - caur organzu. Un es ar sitēju (K-sprauslu) pārspēju līdz mīkstajām virsotnēm ar ātrumu 1 (dažreiz īsi 2).
Glazūra ir lieliska!

[85g ūdens]

Luda, es glazūru gatavoju tikai no sausiem proteīniem, kurus mēs ņēmām no Nastjas, man tas ļoti, ļoti patīk.
Es ņemu 15 g olbaltumvielu 85g ūdens, kārtīgi samaisa, līdz tiek noņemti gabaliņi, un atstāj uz vairākām stundām vai nakti. Tad es to atkal sasmalcinu līdz vienmērīgai, godīgi sakot, es pat neko neizlaižu caur sietu, es jau redzu pareizo stāvokli un apvienoju to ar 455 g pulvera, dažreiz es pievienoju pat 500 g, ja es zinu, ka es joprojām vajadzīga bieza glazūra ar cietām smailēm ziediem.
Pirmkārt, es ieleju visu olbaltumvielu Kenwood bļodā, kamēr man viss ir jāsaskrāpē līdz pilienam ar silikona skrāpju palīdzību un uzlej pulveri uz augšu. Man ir pulveris no Sahāras, es to piparkūkām izsiju vienkārši caur trīskāršu sietu, kūkām - caur organzu. Un es ar sitēju (K-sprauslu) pārspēju līdz mīkstajām virsotnēm ar ātrumu 1 (dažreiz īsi 2).
Glazūra ir lieliska!

Labdien, Lisa. Atvainojos par ieķīlēšanos. Kas ir Nastya un kur var iegādāties olbaltumvielu pulveri? Bez garšas, nē.

[Lada2014]

Lada2014, Lena, šī ir Nastja Sitdikova, kad viņa ierodas Maskavā ar kursiem, viņa dažreiz nes sausu olbaltumvielu, bet tas ne vienmēr notiek, jo viņai kursiem jāņem līdzi daudz kas, tāpēc viņa cenšas izvairīties no liekā svara .

Cienījamie piparkūku cepēji. Pastāsti man, kur pērc sausu olbaltumvielu. Jūs esat laipni gaidīti.

[Lada2014]

Lada2014, šeit ir saite uz olbaltumvielu pulveri
🔗

[Lada2014]

Lada2014, šeit ir saite uz olbaltumvielu pulveri
🔗

Paldies par atbildi. Kā darbojas šis proteīns? Vai jūs no tā izveidojāt glazūru?

Es to nedaru, bet es izlasīju, ka sporta olbaltumvielas ir lieliskas.

Vei, Liza, vai receptē var pilnībā aizstāt cukuru (pulveri) ar medu? Un kādās proporcijās, ja iespējams?

Šajā gadījumā piparkūku cepumi pēc cepšanas būs mīkstāki un attiecīgi mazāk novecojuši ilgāk.

[Ludmila]

Ludmila, kāds skaistums tas !!! Un kāpēc viņi, atdziestot, nākamajā rītā kļūst cieti un gaiši? Vai arī jūs tos turat somā?

Man mājās ir tik ļoti sauss gaiss, tāpēc es nevaru atkārtot jūsu eksperimentu. Pat manas krūzītes ļoti ātri iztvaiko ūdeni ...

Tieši tā! Man traukā vienu dienu bija šķidrums ar āboliem un vismaz mārrutkiem ... tāpēc bērni ēda pussausu))

Bet pats sev secināju, ka tie jāēd uzreiz.

Tieši tā! Neatstājot cepešpannu!

DaNiSa, Alena, un speciāli pieliec pie tā laistīšanas kannu, eh ??? Es tikai sapņoju par soooolsty un maigām piparkūkām !!!

Es to arī ielikšu)) Tas man nepalīdzēs, es esmu pārliecināts. Bet es to darīšu!

Liza, jūs neapsaldējāt ar olbaltumvielu pulveri?

Uh-huh !!! Un es, tāpat kā Liza, paņēmu vāveri no Nastjas un esmu ļoti priecīga! Jums ir vienkārši neparasti, ka tā ir bieza. Tā tam jābūt! Un to ilgāk uzglabā no sausiem proteīniem bez skābēšanas, es pamanīju! Ooooooooooo patīk, ka viņš ir saspringts!

[Ilona]

uz lejkannas rēķina blakus piparkūkām ... tā teikt stāsta turpinājums
Man joprojām ir 3 piparkūkas, pildītas ar glazūru. viņi sacietēja tik pieklājīgi, labi, es tos ievietoju plastmasas traukā un ieliku viņiem trauku ar ūdeni, labi, man nav ābolu ...
viņi stāvēja nakti, viņi kļuva mazliet mīkstāki, labi, es domāju, ļaujiet viņiem vēl pāris stundas nostāvēties, es to dabūšu vakariņās un stāvu uz galda, un tad vīrs strauji rausta konteineru, lai to pārvietotu uz citu vietu, viss ūdens izšļakstās !! Nu, es domāju - piparkūkas kaput! Es tos izņēmu ārā, viņi līst manās rokās, es esmu tik mierīga, es viņus noliku pie plīts un atstāju nožūt, viņi izžuva, bet viņi kļuva tik ļoti mīksti, pat vēsāki nekā pirmie! pildījums patiešām bija nedaudz saburzījies, tas kļuva tik raibs vai kaut kas tāds, it kā tas būtu pārpludināts ar neviendabīgu apledojumu,
Ilona, jūs ieliekat trauku ar ūdeni un visu ieslēdzat traukā, tas jums noteikti palīdzēs!

Ilona, ​​tu ieliki trauku ar ūdeni un visu ieslēdzi traukā, tas tev noteikti palīdzēs!

Jā? Ar manu Melantu pašreizējie tik nežēlīgie triki, ko darīt! ))) Sabruks! Tad jums ir jāizdomā, lai atrastu brīvu vietu skapī!

bet ar Melantu, jā! bizness ies vēl jautrāk, pēdējā laikā spēlē mana iztēle - vai nu es iedomājos, kā Maša sargā burbuļus uz piparkūkām, tad Ilona mērcē piparkūkas ar kaķi

Un tad nav ko iedomāties! Būs šādi!

Un, kad es izgatavoju piparkūkas no vecpolijas, tas bija šāds!



un pusminūti vēlāk šādi!



Manā mantojumā joprojām ir kaudze attēlu ar nepieklājīga pelēka purna tieksmēm!

Tātad! Nu, ar kaķiem, ejiet no šīs tēmas ar kaķiem!

kāda veida nepatika pret dzīvām radībām? Alerģija? ))) Mēs esam par tēmu! Vai jūs neredzat, ka mēs piesātinām piparkūkas un noņemam degustāciju))) Tagad Lizka, es svinīgi nododu jums tiesības nēsāt Megera goda vārdu! Gyyyy .... tagad tu esi ūdens! Un es esmu ārpus mājas!

applūdinātājs neliet ūdeni uz dzirnavām!

Es to arī ielikšu)) Tas man nepalīdzēs, es esmu pārliecināts. Bet es to darīšu!

Uz trauka ar piparkūkām uzliku ūdeni, pa virsu ar plēvi. Kļuva mīksts. bet es neatceros, kāda recepte tā bija. Man vēl vairāk patika ar ūdeni, varbūt ne ābolu aromāts.

[Haskijs]

Haskijs, Ljudočka, es neapstāšos meklēt!

applūdinātājs neliet ūdeni uz dzirnavām!

Nu, lai tev garlaikojas, es eju, ne ... es eju!

Es uzliku ūdeni uz trauka ar piparkūkām un pa virsu ar plēvi. Kļuva mīksts. bet es neatceros, kāda recepte tā bija. Man vēl vairāk patika ar ūdeni, varbūt ne ābolu aromāts.

Vera, vai tu to izdarīji sev vai pārdošanai? Es joprojām nevaru saprast, kad iesaiņot maisus. Tāpēc es to cepu, man tas ir uz galda no vakara līdz rītam, pus dienu, pēc tam es to ievietoju katliņā ar vāku, kaut kur, kā izrādās, vai nu šajā, vai nākamajā dienā, es to izrotāju ar apledojums. Viņi atkal kaut kur pusi dienas izžūst. Un tad es tos iesaiņošu ar slēdzeni aizslēdzamās somās. Toko to sāka darīt pirms nedēļas. Viņi jau nav maigi. Vai tie ir mīkstināti, kad tie ir aizvērti, vai arī vispirms tie jātur ar ūdeni un pēc tam jāiepako. Un, ja tie mīkstina, tad aizzīmogotā veidā, vai apledojums būs mitrs?

tikai sev! Es izdarīju secinājumu. Ir nepieciešams cept mazās porcijās un dekorēt divās vai trīs dienās. nosusiniet un iesaiņojiet. Tie būs mīkstāki. Un es cepu 50 gab., Un viņi visi dekorēšanas laikā izžuva

Vai jums tās ir divas vai trīs dienas pēc dekorēšanas? Kaut kā izrādās, ka es rotāju dienas laikā, un nākamajā rītā tas jau ir sauss glazūra, un līnijas, un piepilda. Un es pakošu. Vai arī mums jāgaida, kamēr piparkūkas vairāk izžūs? Šeit man arī ir vienas bailes. Es gribu kaut ko maigu. Ja nu tas ir mīksts, tas ir, satur mitrumu, es to iesaiņošu, un viņš to paņems un sapelēs. Protams, ir cukurs un medus, bet es nedaudz samazinu saldumu, un tas ir dūšīgs salds. Tāpēc es no tā baidos.

ātri nosusiniet ar apledojumu. Izceptos nepieciešams izrotāt divās vai trīs dienās. Jo ātrāk, jo labāk, lai pilnībā neizžūtu. Galu galā krāsns katru dienu nevēlas. Tagad Liza mūs dzīs prom no šejienes

Es nedaudz mazinu saldumu, vai arī tas ir dūšīgs.

Taņa, vai piparkūku cepumi šai receptei ir pārāk saldi un saldi?

Liza, vai jūs domājat, ka varat iesaiņot mīkstas piparkūkas? glazūra nesabruks? citādi es strīdos, domas skaļi, bet es pats to nedarīju

Šīs receptes autore (un ne tikai viņa, bet arī citas ungāru amatnieces) uzsvēra, ka krāsot nepieciešams pēc tam, kad piparkūkas ir nožuvušas, lai glazūra nenodzēstu. Es neveicu eksperimentus, jo darbs nav mazs, un man būtu žēl, ja viss pasliktināsies. Mana draudzene krāsoja uz svaigām un glabāja burkā, viņa visu glabāja, un piparkūkas bija mīkstas. Bet viņa cepas nevis pēc pasūtījuma, bet gan sevis dēļ, tāpēc es neriskēju atkārtot.

Ak, arī Lizočka mani tūlīt vajā. Man no šejienes ir Toko ungāru laku glazūra, un mīkla izrādījās kaut kāda pati, izmēģinot dažādas receptes, taču pēc miltu-medus / cukura attiecības man sanāk mazāk salduma, man ir 150 g medus par 550 g miltu un 150 g cukura. 2 olas. Bet, kamēr es eksperimentēju, es spēlēju arī ar miltiem. Pievienoju gan pilngraudu, gan nedaudz rudzu. Labi, es atvainojos, pretējā gadījumā mēs kaut ko iededzinājām jūsu Temko.

[Mona1]

Mona1, Tan, mezeshkalach pie izejas parasti nav salds.

piparkūkas izžūs

līdz cietībai ?? Vai vienkārši gulēt uz dienu? Es nekad nedekorēju tajā pašā dienā. Bet es domāju, ka 2 nedēļas es veltīgi turēju tos uz galda, kamēr es tos dekorēju, viņi šajā laikā kļuva pilnīgi cieti

Man ir 2 dienas, 2 nedēļas - tas izrādīsies vienādi sauss)))

Un mans! Dienā sausa un gaiša! Forša recepte, piparkūku cepumi nav svarīgi un nemaz nav cukuroti!

bet manējie ir mīksti un paliek ilgāk par nedēļu! redzēt mājās augstu mitrumu

šeit viņi ir, iepriekš speciāli cepti, un 10 dienas ir iesaiņoti, es tos pārbaudu - mīksti
Es došos uz Lizu plus pēc receptes es likšu zaudējumus, šī ir mana mīļākā mīkla

Mums, spriežot pēc ūdens iztvaikošanas ātruma mitrinātājā un, piedodiet, mežonīgā sausumā degunā utt., Vispār nav mitruma. Tuksnesis.

redzēt mājās augstu mitrumu

Alena, atceries, ka es rakstīju par piparkūku krišanu no eglītes pie sava darbinieka? Sausās piparkūkas ir mīkstas, jo tās ir mitras! Un es viņai to iedevu, novecojusi, izžuvusi!

[ledi]

ledi, bet noteikti! Es atceros šo stāstu! Vai tu neatceries, pēc cik dienām viņa sāka krist piparkūkas? cik ilgs laiks pagāja, lai mīkstinātu piparkūkas?

Viņa tos pakāra bez pakām! Es jautāšu šodien

Tas mani neapdraud, tāpat kā Ilonai man ir tuksnesis (((

Tas ir labāk veselībai nekā mitrums

nē, nē, ir nedaudz nepareizs formulējums, nevis SAUSS. gaisa mitrums!
augsts mitrums noved pie mitruma jā! piemēram, mums telpā ir mitruma sensors, tas rāda 57%, tas ir tikai ziemas periodam, bet parasti normālam mitrumam cilvēkam dzīvoklī vasarā vajadzētu būt 60-75%, 55-70% ziemā. ja mitrums sāksies vairāk, tas mazāk atspoguļosies cilvēkā veselības ziņā. vispār novirzes tur un tur ir sliktas.
iespējams, tāpēc šie piparkūku cepumi ir ērti mūsu mājā, tie daudz neizžūst

[Alyona]

Alyona, mana darbinieka piparkūkas no Ziemassvētku egles sāka lūzt 4. dienā. viņas dzīvoklī bija mitrs un piparkūkas karājās uz dabīgas priedes, galu galā arī no viņas bija mitrums!

ak, pēc 4 dienām? tas ir daudz mitruma .. nez kāpēc es iedomājos, ka pusi ziemas viņa karājas

Liels paldies par piparkūku recepti! Sākumā domāju, ka piparkūkas būs šausmīgi saldas. Bet tie izrādījās vienkārši izcili! Mīklu izturēja nedēļu, pēc tam 4 dienas žāvēja ar glazūru. Tā rezultātā man tagad ir skaisti krekeri, kas dekorēti ar glazūru. Forumā lasīju, ka viņi ievietoja ābola gabalu hermētiskā traukā ar piparkūkām. Cik tur turēt? Viņi visu dienu ir bijuši ar mani un vēl nav mīkstināti. Piparkūku cepumi izrādījās 0,3-0,5 cm biezi.
Un glazūras 3. žāvēšanas dienā dažām zvaigznes formas piparkūkām ir nedaudz pacelti stūri (?). Tas ir normāli?

Starp citu, man katliņā ir kaudze piparkūku. Un kā tas ir pareizi? vienā rindā?

[Lanochka_3009]

Lanochka_3009, Svetlana, piparkūku cepumus parasti lieku vienā kārtā, tad viņiem būs laiks mīkstināt. Es priecājos, ka jums patika recepte. Protams, tie ir visgaršīgākie tūlīt pēc cepšanas.