Koruonblyants "Shargach" (pildīta teļa gaļa)

Koruonblyants "Shargach" (pildīta teļa gaļa)

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
Teļa gaļas fileja	300 g
Vārīta cūkgaļa (vai šķiņķis)	200 g
Siers (holandiešu, ementāliešu utt.)	80 g
Olu	1 dators.
Piens vai krējums	2-3 st. l.
Milti psh.	1-2 ēd.k. l.
Maizes drupačas	2 ēd.k. l.
Rūsas eļļa	dziļiem taukiem
Sāls pipari	garša

Gatavošanas metode

• Teļa gaļu sagriež četrās šķēlītēs, sakuļ, pagaršo ar sāli un pipariem. Uz katras karbonādes ielieciet divas cūkgaļas šķēles, starp kurām ielieciet gabaliņu siera, pārklājiet ar otru teļa kārtu, ja nepieciešams, noblīvējiet malas ar zobu bakstāmiem, apviļājiet miltos, iemērciet olā, kas sakulta ar pienu no abām pusēm, velmējiet rīvmaizē un apcepiet līdz zeltainām garozām.

Trauks ir paredzēts

2 porcijas

Piezīme

Šīs receptes avots ir grāmata "Kulinārijas gudrība. Pasaules tautu virtuve", kas izdota Kijevā 1974. gadā. Kopš tā laika simtiem kulinārijas vietņu tā tiek atkārtota kā vācu virtuves ēdiens. Es parasti cenšos atrast krievu valodas avotos vācu recepti, lai meklētu tās saknes vācu resursos, taču šajā gadījumā, izsijājis daudz informācijas, es neatradu neko ar līdzīgu skanējumu. Tad es ieslēdzu "telpisko iztēli" un, noķēris līdzību, atradu savas hipotēzes apstiprinājumu vēl dažos kulinārijas speciālistos! Un es uzdrīkstos ieteikt, ka šeit ir runa par labi pazīstamā šniceļu karaļa - Kordona bleu - deformēto skaņu. Bet Cordon bleu ir arī Šveices ēdiens, un saskaņā ar vienu versiju to izveidoja pavāri no labi turētas ģimenes no Bāzeles, kur 75% iedzīvotāju runā vācu valodā. Tātad Kijevas pavārgrāmata netika tālu no patiesības! Bet kas ir "šargahs"?

[Larisa]

Larisa, paldies par recepti! Pavisam vienkārši, skaisti, nemaz nerunājot par garšīgu ... es klusēju ...

[Larisa]

Larisa, Paldies! Ļoti apetīti un skaisti!

Larisočka, ļoti ēstgribu! Bet pārbaudiet otro konkursa recepti. Tas jau vārījās.

Hmm ... Lena, piedod! Es iekļuvu meklēšanā, tāpat kā grāmatā: "koruonblYants", nevis "... blanz", kā jūs acīmredzot, tāpēc tas netika atrasts. Kungi moderatori, lūdzu, izdzēsiet recepti! Paldies! Sūtījumā "Ziņot par kļūdu" es dublēju pieprasījumu.

Nekas nepareizs. Blanz - spīdums. Jūs zināt, kā noformēt tik forši! ...... es nezinu, kā. Un gaļa ir ļoti garšīga!