Klasiskā piparkūku mīklas recepte

Klasiska piparkūku mīklas recepte

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: Čehu

Sastāvdaļas
Pūdercukurs	250 g
Milti / s	650 g
Mīkstināts sviests	50 g
Mīļais	100 g
Olas	4 lietas.
Cepamā soda	1 tējk
Kanēlis	1 tējk
Šķipsniņu maltu anīsa, krustnagliņu un smaržīgo piparu

Gatavošanas metode

• Sviestu un medu nedaudz uzkarsē, sajauc ar cukura pulveri līdz viendabīgai masai, pievieno olas, samaisa, pēc tam pakāpeniski iemaisa miltus ar sodu un garšvielām. Mīkla izrādās stingra, sapulcējas kamolā, mīca to ar rokām. Tas var droši gulēt ledusskapī veselu nedēļu, līdz atrodat laiku to izdarīt. Šī mīkla ir labāka, lai pagatavotu piparkūku namiņu vai piparkūkas, kas ir izgatavotas dekorēšanai. Tas labi notur formu, cepšanas laikā veido līdzenu virsmu un tiek ilgi uzglabāts.

Šodien no šīs mīklas cepu piparkūkas. Es gribu teikt, ka tas ilga 2 nedēļas, ar šo laiku bija pietiekami, lai mīkla kļūtu gaisīga, elastīga un ļoti garšīga, tā garšo kā īsta, mums pazīstama glabā piparkūkas. Garša, kuru meklēju jau sen! Pirms tam es piparkūku cepumus cepu daudz agrāk, un tie bija līdzīgi mūsu cepumiem.

Eeeh, visur piparkūku olu mīklas receptēs. Un tāpēc jūs vēlaties piparkūkas !!

Atvainojiet! Pieki par dāvanām.

Nu, ja tā! Paldies par recepti, grāmatzīmi!

[Merri]

Merri,
Es noteikti to izdarīšu))

[Merri]

Merri, Irina, paldies par recepti!
Vai varbūt jums ir cirtainu piparkūku foto no šī testa?

Tas ir arī interesanti - kas notiek ...

[Viegla fomca]

Pasakaina recepte !!!!!! Vienkārši jauki !!!! Man to ļoti vajadzēja. Viegla fomca deva padomu. Paldies!Merri, Irina, un paklanieties pret jums par recepti! Nu, man nav laika. VIENREIZ !!! Nadots ātri un nekavējoties.
Mastika uz augšu. Nevajag gūt vārtus. Pasūtiet bez nosacījumiem.
Es to pabeigšu tālāk.)

[Mamma Taņa]

Meitenes, liels paldies jums visiem! Mamma Taņa, kamēr es biju prom, viņa visu brīnišķīgi parādīja!
Patiesībā ir daudz manu fotogrāfiju ar piparkūkām no šī testa dažādās tēmās. Tagad es paliku bez kameras, es atvainojos par tālruņa attēlu kvalitāti, tāpēc to ir maz. Kamēr es cepu mājas detaļas un dažas figūriņas, nekas īpašs, es drīz dekorēšu.
Mamma Taņa, kādas brīnišķīgas piparkūkas iznāca !!!

Iedegums, tavas piparkūkas ir vienkārši glītas!
Irina, paldies par recepti! Un es viņu redzēju klasē, tāpēc es viņam devu mājienu)))

Lūk, kas notika:

[fomca]

fomca, Svetočka, paldies! Katru gadu man tas patīk arvien vairāk! Es pieradu cepties uz silikona paklājiem, tas ļauj mīklu izveltnēt plānāk un izstrādājumi no deformēšanās nedeformējas, tas ir īpaši svarīgi, ja cepat detaļas figūrām vai mājai.
Taņa, rakstītais skaistums !!!

Bet es salīdzināju ungāru piparkūkas ar Lizas recepti, ļoti nelielas sodas un medus daudzuma atšķirības un viss! Interesanti .... es gāju mīcīt mīklu))

Atšķirības ir mazas, bet garša ir pilnīgi atšķirīga. Šie man patika vairāk. Mīksts, maigs, smaržīgs. Paldies!
Lai gan glazūra ungāru valodā ir jauks atradums! Paldies arī Lizai!

[Jūlija]

Jūlija, bet es nepamanīju, ka tik daudz kategoriski garša ir atšķirīga !!!! Pusi mīklas iebāzu ledusskapī. Es salīdzināšu arī piparkūku cepumus no ieilgušās mīklas.Irina, Paldies!
🔗

[fomca]

fomca, Sveta, foto - kartinočka !!!)

[fomca]

fomca, Sveta, cik tu esi izcila fotogrāfe, tas šķistu vienkārši piparkūkas, bet cik skaisti pasniegtas!

Nu beidz !!!! Es arī aizmirsu pateikt! Un viņa paņēma veidni no Lizaveta no bērnu plastilīna komplekta)))) Un es nezinu, ko darīt! Veidnes ar Ali nekādā veidā nesasniegs mani !!!!!

[fomca]

fomca, Liza jau sen taisa tādas zvaigznes !!!)))

Jūlija, Sveta, labi, ātri! Jau izceptas piparkūkas!

Meitenes, kā būtu, ja pulvera vietā ņemtu cukuru? : girl-th: Visu to pašu sajauciet ar medu un sviestu, tur graudi izkliedēsies. Vai arī tas ir kritisks konsekvencei?

Un neviens negatavoja reljefas piparkūkas? Kā atvieglojums iztur šo pārbaudi?

Vai mīkla jātur ledusskapī?

[Trisija]

Trisija, Anastasija, Es to nevaru zināt, bet es varu pieņemt, ka ir nepieciešams maisīt ilgāk, lai cukura graudi izkustu. Un ne uz uguns, tikai silts ...
Es nedarīju atvieglojumu. Otrreiz mūžā es vispār cepu.)

[Lenok29]

Lenok29, Alyona, Es cepos stundas laikā. Vienkārši pakļauts aukstajai verandai. Uz ielas bija +1. Nav ar ko salīdzināt.

Vai pašas piparkūku cepumi ir mīksti? Es cepu medu, kad cietais tērauds atdzisīs, es cepšu bērnudārzā.

[Anastasija]

Anastasija, Es reiz to darīju ar cukuru. Garšu tas neietekmē, bet cukurs joprojām ir redzams. Tas vairāk spēlē lomu dizainā.
Alyona, Mīklu es vienmēr atstāju neapsildītā priekšnamā. Temperatūra svārstās atkarībā no laika apstākļiem, dienā tā ir augstāka nekā ledusskapī, naktī tā ir kā ledusskapī. Sākumā piparkūkas ir ļoti mīkstas, pēc atdzesēšanas tās salduma dēļ sacietē, bet neizžūst, bet iegūst īpašu, tikai tām raksturīgu konsistenci. Bērni ir ļoti spējīgi uz viņiem, ar ēšanu nebūs problēmu.

Liels paldies, es ļoti vēlos, lai bērniem tas patīk)))

Alyona, bērni ir priecīgi par visu!

Meitenes, ja nu pulvera vietā ņemat cukuru? : girl-th: Visu to pašu sajauciet ar medu un sviestu, tur graudi izkliedēsies. Vai arī tas ir kritisks konsekvencei?

Un neviens negatavoja reljefas piparkūkas? Kā atvieglojums iztur šo pārbaudi?

Es domāju, ka atvieglojums peldēs ... Cepot, piparkūkas paceļas un noapaļojas.

Vai mīkla jātur ledusskapī?

Pēc ledusskapja mīklu ir patīkamāk strādāt.

[Merri]

Merri, ychilka, Mamma Taņa, paldies par atbildēm!

[Trisija]

Trisija, bet es nedomāju, ka tas daudz peldēs, šeit nav pietiekami daudz sodas, un tas vairāk ietekmē atvieglojumu.

[Elizabete]

Elizabete, Paldies!

[Merri]

Merri, paldies par atbildi, šodien es pagatavošu mīklu

Alyona, lai veicas!

Paldies, foto uzņemts ar mani

[Alyona]

Alyona, mēs gaidam! Drīz pievienošu arī fotogrāfijas, nedēļas nogalē sākšu rotāties.

Un šeit ir mani piparkūku eņģeļi, kas to dara pirmo reizi, tāpēc netiesājiet strikti

Meitenes, cik ilgi un kādā temperatūrā jācep piparkūkas, lai tās neizžūtu?

[Olga]

Olga, Es uzkarsēju cepeškrāsni līdz 180 grādiem, pagriezu to uz leju līdz 165 un cep 7-8 minūtes.
Alena, brīnišķīgi eņģeļi, brīnišķīgs cienasts bērniem!

[Merri]

Merri, Paldies! Un no mūžīgās problēmas - cik minūtes. Pirmā porcija jau guļ, gaida krāsošanu (pēc citas receptes). Šajā nedēļas nogalē es vēlos uztaisīt otro un izmēģināt šo recepti. Nepieciešamība pēc dāvanām ...

Dažas piparkūkas jau esmu izrotājusi. Cepts pēc receptes ar speķi, ir fotogrāfijas.

[Merri]

Merri, Irina, liels paldies, man patika mīkla, es no tās veidoju eglīti, rotājums tiešām sanāca šķībs, bet garšu tas neietekmēja.

[Elena]

Elena, absolūti izcils skujiņš!

Irina, liels paldies par tik brīnišķīgo recepti! Tas izrādījās pirmo reizi, es esmu ļoti apmierināts ar rezultātu, tagad es domāju par izpušķošanu

[Ira]

Ira, un paldies par recepti no manis!
Mīkla ir brīnišķīga, ar to ļoti patīkami strādāt. Man tas ledusskapī bija 5 dienas, tas viegli izrullēja, ar to ir prieks strādāt. Pirmo reizi es cepu no šādas mīklas, un šeit ir mana pirmā māja

🔗

Kāda skaistule!
Es gatavos likt mīklu, bet Dievs man nedeva tādus talantus kā Vitalinka.
Mana niecīgā iztēle ir pietiekama, izņemot smaidiņu)).

PS. Šķiet, ka es izlasīju tēmu, kur es varu atrast glazūru?

Svetlana, Vitālinka - jūs abas esat tikai burves! Piparkūkas Bacchanalia!

par glazūru kur atrast?

Lasiet par glazūru šeit, šeit un citēt Lizu Vei:

vispareizākā Edija Spensas karaliskā apledojuma recepte un tāpēc visērtākā, jo tā ir pārbaudīta gadsimtiem ilgi -

90g neapstrādāta olbaltumviela
455 (ne vairāk kā 500 g) cukura pulveris, ļoti smalki sasmalcināts un izsijāts vismaz caur ļoti smalku sietu un vēlams caur organzu
5-7 (!) Citrona sulas pilieni

ja jums nav nepieciešams daudz glazūras, tad pagatavojiet pusi porcijas vai trešo daļu, bet ievērojiet proporcijas, pamatojoties uz klasisko recepti!

ielejiet olbaltumvielas bļodā, uzlejiet pulveri uz augšu un vispirms ar mazu ātrumu (tā, lai pulveris nestātos pīlārā) sakuļ, līdz tas apvienojas ar olbaltumvielām, un pēc tam ar vidēju ātrumu, līdz gluda un virsotne nedaudz cietāks nekā mīkstais. Tas ir, izvelkot malu no bļodas, mūsu masai beigās vajadzētu tikai nedaudz nolaist galvu, nevis pilnībā saliekties.Partijas beigās pievienojiet citrona sulu.
Pēc tam bļodu pārklāj ar frotē (biezu) dvieli, kas mērcēta aukstā (!) Ūdenī, un ļaujiet tai 10 minūtes atpūsties.Pēc tam aizpildiet kornetes un uzzīmējiet. Pirms katras nākamās kornetes piepildīšanas enerģiski samaisiet atlikušo masu bļodā līdz viendabīgumam.

Pildījumiem zīmējiet kontūru ar mūsu pamata glazūru, pēc tam, kad kontūra ir nožuvusi, piepildiet to ar pildījuma glazūru.

Sagatavot
pildījuma glazūra

mēs paņemam mūsu pamata glazūru, ievietojam to citā traukā un atšķaida ar aukstu (!) ūdeni (nevis citrona sulu) līdz tādai konsistencei, kad pēc asa naza turēšanas caur mūsu atšķaidīto glazūru pēdas no tā pilnībā izzudīs un izšķīdīs līdz mierīgā tempā skaitām līdz 10 kā sekundēs. To sauc par 10 sekunžu apledojumu.
Uz takas pazušanu uzmanīgi jāraugās no dažādiem apgaismojuma leņķiem. Ja glazūra ir bieza, tad neiegūsit gludu un vienmērīgu virsmu, ja tā būs šķidra, tad tā izplūdīs ārpus kontūrām un būs kritumi, nevis gluda virsma.
Labāk vismaz pirmās 3 stundas žāvēt pildījumu zem kvēlspuldzēm. Tas ir, ielieciet uz galda un galda lampu uz augšu, jums nav nepieciešams to nolaist ļoti zemu. Ja lampas nav, tad tam nav nozīmes, tā izžūs un tā, tikai ilgāk un nebūs tik izteikta perlamutra spīduma.
Apledojumu var uzglabāt hermētiskā traukā, kas ietīts mitrā dvielī un maisiņā, līdz pat nedēļai.
Jo mazāk gaisa ir starp apledojumu un konteinera vāku, jo labāk apledojums saglabāsies. Pirms atkārtotas izmantošanas "novecojušais" glazūra jāputo ar maisītāju ar nelielu 1-2-3 ēdamkaroti pulvera, jo tas sašķidrina uzglabāšanā.

Veiksmi visiem un uzreiz izmēģiniet pareizās receptes, lai iegūtu labākos rezultātus. Apskatiet tēmu Piparkūku un cepumu dekorēšana. Ir daudz noderīgas informācijas, bet, kas attiecas uz informāciju par apledojumu, meklējiet Edija Spensa recepti nosaukumā!

Sīkāka informācija nav. Veiksmi! Nekad nevar zināt, ko jūs varat darīt, kamēr nemēģināt.