Bamberger sīpolu zupa (Bamberger Zwiebelsuppеn)

Bamberger sīpolu zupa (Bamberger Zwiebelsuppеn)

Kategorija: Pirmā maltīte

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
sīpolu sīpoli	400 g
gaļas buljons	0,4 litri
sviests	50 g
baltvīns	150 ml
sāls pipari	garša
cukurs	3 tējk
maize	2-4 šķēles
cietais siers	100 g

Gatavošanas metode

• Šī zupa ir dažādas sīpolu zupas, kas ir diezgan populāras Rietumeiropā. Sīpolu sagriež gredzenos. Cepšanas traukā uzkarsē sviestu un apcep tajā sīpolu līdz zeltaini brūnai
• 
• 
• Ceptos sīpolus pārnes katliņā un pārlej ar buljonu tā, lai sīpoli pārklātu līmeni. Ļaujiet tai uz lēnas uguns sautēt 10-15 minūtes.
• 
• Cepiet pannā cukuru, līdz tas kļūst dzeltens kā karamele. Ielej vīnu un uzvāra. Zupā ielej vīnu un cukuru un ļauj tam vārīties. Pagaršo ar sāli un pipariem.
• Zupu lej ugunsizturīgā veidnē / veidnēs. Nogrieziet nepieciešamo maizes šķēļu skaitu. To skaits ir atkarīgs no tā, cik daudz porciju jūs sadalāt zupu, un no formas, kādā to pasniegsit. doma ir tāda, ka maizes šķēlei pilnībā jāpārklāj zupas virsma. Viegli ielieciet maizi uz zupas virsmas, apkaisa ar rīvētu sieru, ielieciet atlikušo sviestu uz augšu un ielieciet cepeškrāsnī. Vāra apmēram 10 minūtes 200 gr temperatūrā.
• 
• 
• 
• Oriģinālākais šajā zupā noteikti ir maizes vāks. Apakšējo maizi iemērc zupā un iemērc līdz suflē. Un pa virsu ir kraukšķīga siera garoziņa. Ļoti garšīgs! Nu, pati zupa nav paredzēta visiem. Kas slēdz loku, ir domāts jums. Zupā ir daudz sīpolu, maz šķidruma. Zupa ir bagāta un apmierinoša. Vīna garša ir skaidri jūtama.

Trauks ir paredzēts

2 porcijas

Laiks sagatavošanai:

1 stunda

Gatavošanas programma:

plāksne

Piezīme

Bamberga atrodas Regnicas upes krastā, un tajā dzīvo 70 tūkstoši iedzīvotāju, tostarp aptuveni 200 tūkstoši priekšpilsētu, no kuriem 9 tūkstoši ir universitātes studenti. Bambergas galvenā atrakcija papildus vēsturei, arhitektūrai un kūpinātajam alum ir tās sīpols. Kopš viduslaikiem šeit audzē vietēja veida sīpolu, saldu un sulīgu. Tieši no tā laika Bambergas iedzīvotājus sauca par sīpolu skrejceļiem vai sīpolu frankoniešiem: zemnieki uzlika uz kājām īpašus dēļus un gāja pāri sīpola zaļajiem asniem, lai padarītu to sulīgāku.

Avots: 🔗

Līdzīgas receptes

Švābijas sīpolu pīrāgs (Schwaebischer Zwiebelkuchen) (Pulisjans)

Sīpolu maizītes ar sieru (Linadoc)

Sīpolu maize ar bekonu (Zwiebel-Brot mit Speck) (dopleta)

Es mīlu sīpolu zupu, it īpaši ziemā.

Es neesmu ventilators, bet dažreiz es to diezgan varu izmantot atbilstoši savam noskaņojumam.