Cūkgaļas kotletes ar pildītiem āboliem (Kotelett mit gefuelltem Apfel)

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
cūkgaļas kotletes (steiki)	4 lietas.
āboli saldskābi	2 gab.
pikanti garšaugi (baziliks, pētersīļi, timiāna ķiploki)	50 g
sviests	20 g
sāls pipari	garša
milti	1 ēd.k. karoti
piens vai krējums	2 ēd.k. karotes
baltvīns	200 ml
cukurs	1 ēd.k. karoti
tauki vai eļļa cepšanai	2 ēd.k. karotes
skābās ogas (dzērvenes, jāņogas)	1 ēd.k. karoti

Gatavošanas metode

Kā zināms rietumu virtuvē, kotleti saprot ne tik daudz kā maltas gaļas produktu, bet gan kā veselu gaļas gabalu, bieži vien uz kaula, dažreiz nojauktu. Kotletu tēmas variācijas var būt ļoti dažādas.
Šeit ir viena no Frankonijas virtuves piedāvātajām iespējām.
Nomizo un serdi ābolus. Izgrieziet divās daļās. Vīnus ar cukuru 2-3 minūtes vāra ābolus.
Sasmalciniet zaļumus. Sākotnējā receptē jaunie apiņi tika izmantoti kā garšaugi. Bet novembra mēnesī tas kaut kā neauga kopā ar zaļajiem apiņiem. Tāpēc mēs ņemam visus pikantos zaļumus, sautējam tos sviestā, pievienojam miltus un pienu. Mēs iegūstam zaļo masu. Pagariniet to ar sāli un pipariem.
Cīnies pret cūkgaļu, bet bez fanātisma. Gaļu neplānojiet. Pagaršo ar sāli, pipariem. Cepiet gaļu taukos no abām pusēm.
Mēs izklājam gaļu uz cepešpannas. Ielieciet pusi ābolu uz augšu. Ielieciet zaļumus ābola iekšpusē. Gaļu mēs nosūta uz krāsni 20 minūtes.
Pasniedziet gaļu ar ceptiem kartupeļiem un marinētiem dārzeņiem. Āboliem virsū ielieciet dažas skābās ogas.