Konkursa vistas desa

Konkursa vistas desa

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
cālis	3 gab
olas	3 gab
krējums 33%	100-150ml
sāls	garša
garšvielas (sausa adžika)	garša
dzemde (zarnas)	1m (aptuveni)
diegi hb
adata

Gatavošanas metode

• Sāksim.
• Mēs sagriež cāļus: atdala visu gaļu no kauliem, es atlicinu krūšu filejas citām manipulācijām un pievienoju gaļai visas skaistās ādas daļas. Gaļu kopā ar ādām izskrēju caur gaļas mašīnā (lielu sietu).
• Maltai gaļai pievieno krējumu (pirmos 100 ml), olas, garšvielas.
• Mīciet ļoti kārtīgi, ja malta gaļa ir elastīga, pievienojiet atlikušo krējumu, atkal kārtīgi samaisiet malto gaļu. ielieciet to ledusskapī uz pāris stundām, ļaujiet tai atpūsties
• Tālāk mēs darām visinteresantāk: sasieniet dzemdes galu ar diegiem un sāciet pildīt, jums tas ir jāpiepilda ļoti cieši, bet gaisa burbuļi jums traucēs, šeit adata mums noderēs, izveidojiet vienu vai divas punkcijas burbuļu vietā, bet tikai ar adatu, no zobu bakstāmais tiek iegūti pārāk lieli caurumi. Pabeidzis pildījumu, sasieniet dzemdi ar diegu, sākumā mēģināju sasiet mezglus no pašas dzemdes, bet visnepiemērotākajā brīdī tie atraisījās, un man nācās panākt malto gaļu, par ko mani kaķi un suns bija ļoti priecīgi par.
• Gatavošanas režīms: 65 g. 2 stundas vienā pusē, 2 stundas otrā pusē, pēc tam vēl 6 stundas 40 g temperatūrā. tas viss ir izdarīts.
• Izrādījās 1kg700gr absolūti veselīgas desas un ļoti garšīgas.
• 
• 
• 

Trauks ir paredzēts

1kg700gr

Laiks sagatavošanai:

Pulksten 11

Gatavošanas programma:

žāvētājs Isidri

skaista desa! Izmēģināšu Teskomovska šķiņķī - man ļoti patika kompozīcija

PAR! Mēs jau esam sasnieguši desu žāvētāju!
Skaista desa Un tika piešķirta rozā krāsa, kādas piedevas?

Gatavošanas programma:
žāvētājs Isidri

šeit es esmu nelietis - tieši - žāvētājs

Jauks skats!

[Izida!]

Izida! Cik laba ir desa, ah ...! Kāds skaistums, ka viņu gaļas delikateses cienītājiem ir tik nesarežģītas receptes!

Izida! Ļoti apetīti un ļoti vilinoši. Paskaidrojiet dažus jautājumus. Vai tas ir normāls vai nitrīta sāls? Cik daudz adžikas, lai sāktu, no kā "dejot". Kāds ir raupja izmērs. Un pats galvenais, cik ilgi jūs varat saglabāt šādu kārumu?

Administrators nepievienoja krāsvielas, ielieciet tikai sausu adžiku pēc viņas receptes. viņš ir šeit forumā. Un ādas skaistumu piešķir augstā temperatūra procesa sākumā, desa izskatās kā kūpināta, bet tā netika apstrādāta ar jebkādām ķīmiskām vielām. Viss ir tieši pēc receptes, kā es rakstīju.

Skaistums! Isidri ir stagnējis, steidzami nepieciešams viņu izmantot))) Tāpēc es vēlētos dzirdēt vairāk par garšvielām)))

Un jā, vai jūs domājat, ka jūs varat aizstāt vistu ar tītaru? Man to ir daudz, bet diemžēl vista netika atvesta no ciema (

Maryam-apa, vistas-1,7, 1,8 kg
sāls - parasts
adjika - sausa mana recepte, pilna ar sauju (viņa piešķir desai krāsu)
Un uz uzglabāšanas rēķina es jums neteikšu, tas bija eksperiments, uzdevums bija garšīgs un veselīgs, lai to varētu barot, un tam, kas ilgu laiku tiktu uzglabāts, bija vajadzīgi nopietnāki konservanti nekā sāls. Bet ir vienkāršs veids, kā pagarināt desas kalpošanas laiku, ieeļļot to ar saulespuķu eļļu un iesaiņot pergamenta papīrā. desai jāelpo, tā nosmacē polietilēnu.

Irina, protams, jūs varat. Sākotnēji es gribēju pagatavot tītaru. bet izrādījās, ka mēs jau ēdām diezgan daudz, tas nesaskrāpēja. nākamgad es audzēšu vairāk šo putnu.

Liels PALDIES visiem! liels paldies
Un garšvielas var būt jebkurš, kas jums patīk, mums vienkārši patīk šī garšviela. tāpēc mēs visur stumjamies.
nākamais variants būs vistas krūtiņas (marinētas) un piedod man marinādes pamatnē atkal būs adžika. Es jau to izdarīju, bet man nebija laika fotografēt.
Šī būs dāvana ikvienam uz Jaungada galda, izrādās izcils karbonāts.

Un, ja dārzeņu žāvētājs ir atšķirīgs, vai jūs varat iegūt šādu desu? Mana temperatūra nav iestatīta, tā pēc noklusējuma izžūst, bet es to pat nezinu

Sabrīna, jums jāizmēģina cits žāvētājs vai vispirms mēģiniet uzzināt temperatūras režīmu, izmantojot termometru

[Izida]

Izida, Šis https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389328.0 adžika? Man vienkārši ir atsevišķi žāvēti tomāti, bulgāru pipari un karstie sarkanie pipari, ķiploki. Ja tos sajaucat, vai varat tos aizstāt ar adžiku? Es pareizi saprotu, ka neapstrādāta malta gaļa bija apmēram 2kg?

Jā, Irina, šī adžika. Jūsu garšvielas var arī izmantot, tikai sasmalciniet tās.

Ak kā! Kas to būtu domājis, ka Isidri varētu izmantot šādā veidā. Man ir divi vēdera maisi. Kura nav problēma. Man būs jāmēģina.

Natālija, izmēģini, nenožēlosi. AUGSTI! Ņammīgs.

Izida! Paldies par atbildi. Un par uzglabāšanu - tas nav par ilgstošu uzglabāšanu, bet gan par to, cik daudz šūpoties, lai būtu laiks ēst "2 personām".

Maryam-apa, paskaties, no trim vistām, kuru svars bija aptuveni 1,6–1,7 kg, mēs saņēmām 1,7 kg smagas desas ar nosacījumu, ka krūtis tur neieplūst un cik uzmanīgi tiks mizoti kauli. Un tur viss ir atkarīgs no tā, cik ļoti jūsu ģimene mīl ēst. Manā ģimenē tagad ir trīs cilvēki, ledusskapis neaizvērās, cilvēki periodiski nirst un viltīgi uzdod jautājumu - ahhh vai tas ir iespējams? ........ kā rezultātā palika viena trešdaļa

Meitenes. Vai tas darbosies gaisa žāvētājā? Ja jā, vai ātrums ir mazs?

Labdien pēcpusdienā, es ĻOTI interesējos par desu recepti, BET .... Man nav žāvētāja un gaisa žāvētāja, bet tas ir iespējams krāsnī. un.....

TYSYA, protams, jūs varat, es sāku no vīramātes receptes - ukraiņu cepta desa, es vienkārši gribēju to nožūt.

Paldies .... Es pareizi sapratu, ka to var žāvēt cepeškrāsnī zemā temperatūrā (līdz 100 grādiem), vai labāk to cept, kā tas parasti notiek desas gadījumā?

Es nemēģināju to žāvēt cepeškrāsnī, tas neizžūst, bet jebkurā gadījumā tas gatavo, pie žāvētāja ir maksimums 65 grādi, šeit, iespējams, ir vieglāk to pagatavot pēc dobās programmas vai cept to uz pannas kā ukraiņu.

Cik paveicies es saņēmu tavu recepti. ir 3 vistas, no kurām man vajag tikai krūtis, un sālītas zarnas, kas gaida savu likteni. tas tā, es gāju gatavot.

Vai varat, lūdzu, pateikt, vai varat gatavot cepeškrāsnī?
lai gan mans minimums ir 50 grādi

Protams, jūs varat to izdarīt, tikai nepārsusiniet desu.

Ak ko sieviete desa
Cocoaaaa sieviete desa,
Es gribētu šo!

Man joprojām ir jautājumi))
Vai varat, lūdzu, pateikt, vai gatavā desa būs blīva uz pieskārienu? manējais stāv jau pus dienu, bet tas joprojām ir mitrs, bet krāsa nedaudz mainījusies

kāda skaistule ...
kādreiz arī man būs tas gods gatavot mājās gatavotu desu ...

Ak Dievs! Es nezināju, ka žāvētājā jūs varat to maisīt !!!
Un tad man ziemā tas ir dīkstāvē.

nepāržāvē

Kā uzzināt, vai ir pietiekami nožūt?
Kas notiek, ja jūs to izžāvējat? Vai tas kļūs ciets?

Atvainojiet. Es ilgu laiku neesmu bijis ļoti aizņemts.
Jā, pirmkārt, mainās krāsa, un pēc tam mainās blīvums. desa kļūst blīvāka. bet ne tik nevārīti kūpināti. nedaudz mīkstāks nekā vārīts kūpināts. tad tas jāieliek ledusskapī, lai tas sasaltu.
Es nemēģināju to nožūt, baidos, ka tas tā nebūs, kā es to vēlāk varētu košļāt?

[Administrators]

Administrators, Administrators Es daru kobasku, ruļļos. Internetā par 1 kg maltas gaļas, 10 g cietā sāls un 10 g vienkāršā rupjā sāls tas ir standarta 20 g uz 1 kg gaļas. Nitrīta sāls. Un tu būsi laimīgs

Pievienots trešdien, 2016. gada 18. maijā 17:07

Maryam-apaLabdien, Maryam-apa. Uz vienu kg malto gaļu nav ieteicams lietot 20 g sāls, 10 g galda sāls + 10 g nitrīta, pusi nitrīta.

Pievienots trešdien, 2016. gada 18. maijā 17:06

Isis, es gatavoju desu, uz kilogramu gaļas ņem 20 gramus sāls, ja ar nontrītu, tad uz pusēm 10 gramus nitrīta + 10 gramus vārāmā sāls. Es nemēģinu jūs aizskart, tas galvenokārt ir desu ražošanā, un tas, kurš vēlas, var pievienot vai atņemt, bet tikai popoplama nitrītu

Izida! Liels paldies par tik brīnišķīgu recepti, tagad es to tikai daru, tas ir vienkārši garšīgi! Tas vienmēr izrādās garšīgs un skaists.

Isida, saki, lūdzu, kāda kalibra bija tava dzemde?

Es mēģināju no vistas pagatavot šādu desu, vēderā bija 38/40 kalibra cūkgaļa. Es baidījos, ka man būs jānoņem režģis no viena gredzena, bet tas notika. Šāds diezgan blīvi iesaiņots kalibrs (lai arī tas varēja būt blīvāks), diezgan labi iederas augšējā paplātē zem vāka. Es gribēju vistu sasmalcināt manuālā gaļas mašīnā, bet tā bija ļoti atkususi, naži nevelk labi, un tāpēc man nācās gaļu ātri sasmalcināt mazos gabaliņos. Tālāk jums jāsajauc malta gaļa līdz "virkņu" parādīšanās brīdim, bet tā, lai tās temperatūra nepaaugstinātos virs 12 grādiem. Pildīts ar gaļasmašīnas stiprinājumu. Nu, 10 stundas katrai desai, aptuveni 0,8 līdz 1,0 m, pie 55 grādiem. Āda izrādījās nedaudz biezāka nekā veikala desai, citādi viss ir kārtībā.
Paldies par recepti!
lpp. no. Lai, pildot malto gaļu, nepārurbtu dzemdi gaisa burbuļu dēļ, pirms pildīšanas nekavējoties nesieniet pirmo galu. nedaudz turiet centimetrus ar trim rokām, nedaudz atlaižot, lai gaiss varētu iziet cauri. piebāzti apmēram pieci centimetri, un galu jau var sasiet ar diegiem

[imghttps: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/s018.r.1/i510/1603/58/dea9b5c3282b.jpg]

Pievienots otrdien, 2016. gada 22. martā 00:13

Jā, es aizmirsu pateikt, ka apmēram 1 kg gāja uz 1 metru dzemdes. vistas gaļa (visas vistas daļas - tāpēc garša ir bagātāka).

Es nekad neredzēju atbildi uz jautājumu "Vai jūs to varat maisīt gaisa žāvētājā?"

[alena40]

alena40, Esmu pārliecināts, ka varat. Cepu gaļu fritē, pēc tam to smēķēju.
Sori, kas iekļuva))

Paldies!