Švābijas skābais kāpurs (Schwabische saure kutteln)

Švābijas skābais kāpurs (Schwabische saure kutteln)

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
liellopa gaļa (jau vārīta)	500 g
sviests / gī	2 ēd.k. (cepšanai)
priekšgala	1-2gab
kviešu milti	2 ēd.k.
buljons	350 ml
sauss baltvīns	100 ml (es pievienoju pusi)
Lauru lapa	pāris
kadiķu ogas	6-8gab
tomātu pasta (man ir sava tomātu sula)	3 ēd.k.
sāls, pipari, etiķis	garša

Gatavošanas metode

• Sour Tripe ēdiens sastāv no mazgātām un nomizotām liellopu rētām, kas ir ļoti populāras Švābijā, īpaši Bādenes-Virtembergas reģionā, kā arī Hohenzollernas un Bādenes provincēs. Bieži ēd ar maizi vai ceptiem kartupeļiem. Trauku agrāk uzskatīja par nabadzīgo cilvēku ēdienu, jo tas bija ļoti ekonomisks, jo gaļu pārdod daudz lētāk nekā pārējo gaļu. Skābu garšu iegūst, pievienojot etiķi vai vīnu, vai abus.
• Apcepiet sīpolus eļļā, pievienojiet miltus un vāriet līdz riekstiem (tas ir, arī brūniem), pievienojiet buljonu un ļaujiet tam vārīties. Pievieno vīnu, etiķi, kadiķi, lavrušku, tomātu pastu un beigās strīpiņu sagriež strēmelēs. Ļaujiet tai vārīties un vāra uz lēnas uguns, apmēram 50 minūtes nosedzot, līdz tas ir mīksts, beigu sezonā ar sāli un pipariem. Tas izrādījās ļoti garšīgs un apmierinošs, atgādinot gulašu.

Laiks sagatavošanai:

1 stunda

Gatavošanas programma:

plāksne

Piezīme

Vāra rētu spiediena katlā 1 stundu, uz plīts 4-5 stundas.

Es pagatavoju suņu suni. Viņam ir fu be-e smarža.

Spurekļa smarža, ja tā nav svaiga vai slikti notīrīta. Labi notīrītai un kārtīgi mazgātai vīteņai ir normāla smarža, un ēdieni no ēdieniem ir populāri ne tikai Vācijā, bet arī Francijā (un Gruzijā, Ukrainā un ...). Tātad nav BITE! Vai jums nepatīk kaķi? Jūs vienkārši nezināt, kā tos pagatavot !!!

[varavīksnene. ka]

varavīksnene. ka, Irina, vai tu to iztīrīji un izmērcēji sunim? likās, ka dzīvnieki ir izvesti, un doti, labi, tikko vārītu nozīmē ... vispār nebūs ne smakas, ja gatavosi pats!

filirina,