Žāvēti augļi ar pelmeņiem krāsnī (Hutzelkloss)

[Sagatavošana]

Žāvēti augļi ar pelmeņiem krāsnī (Hutzelkloss)

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
Milti	450 g
Cukurs	80 g
Raugs	40 g (man ir 30)
Silts piens	125 ml
Vistas ola	1 dators.
Sviests	100 g (50 g)
Sāls mīklā	1/4 tējk
Zest	ar vienu citronu
UZpildīšana:
Žāvēti āboli, žāvētas plūmes, (es pievienoju žāvētus aprikozes)	divas saujas
Cukurs	2 ēd.k. l.
Kanēlis	2 tējk
Neļķe	1 dators.
Rums (mans papildinājums)	2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Hesene ir zeme, kurā tiek audzētas ļoti dažādas ogas un augļi. Pirmo vietu dala āboli un zemenes, kam seko melnie ķirši un ķirši, ogu krūmi, plūmes un bumbieri. Tāpēc nav nejauši, ka augļi šajā reģionā ir lepni par kulināriju. Un to izmantošana dažādos ēdienos ir daudzveidīga, un, pat skatoties no mums pazīstamo kombināciju viedokļa, tā var pat sagādāt pārsteigumu. Paņemiet vismaz dažādus ēdienus ar kartupeļiem un bumbieriem, lēcu zupu ar sīpoliem un žāvētām plūmēm, pērļu miežu zupu ar žāvētām plūmēm utt.
• Receptē mums nav nekas neparasts attiecībā uz produktu kombinācijām. Bet ēdiena gatavošanā ir viena interesanta iezīme !! Žāvētus produktus vispirms vāra un pēc tam cep cepeškrāsnī zem mīklas (pelmeņi). Izrādās ļoti garšīgs ēdiens ar neparastu garšu un mīklas struktūru.
• Šis ēdiens ir sagatavots Lieldienām un Jaunajam gadam, kā arī Ziemassvētkiem.
• Ļoti iesaku pamēģināt!
• Eksperimenta labad mīklu sadalīju divās daļās. Vienu cepa lielas klimpas formā lielā cepamtraukā, kas tika pārklāts, kā norādīts receptē. Pārējā mīkla tika sadalīta porciju formās, kas arī izskatījās interesanti. Bet tā pati garša, "pelmeņi", tika iegūta tieši lielā formā, pateicoties tam, ka pelmeņi tika cepti zem vāka, un viss aromātiskais šķidrums neiztvaicēja un pēc tam pat daļēji (diezgan nedaudz) uzsūcās mīklā.
• Atvērtās formās izrādījās maizītes ar mitriem žāvētiem augļiem.
• Tātad, ja vēlaties cept porcijās, tad jums jāizvēlas formas, kuras var aizvērt virsū, vienlaikus ņemot vērā mīklas pieaugumu.
• 
• 
• Sagatavošana
• - raugu sasmalcina ar nedaudz ūdens, sajauc ar pienu, cukuru un pievieno apmēram 1/3 miltu, kārtīgi samaisa un liek siltā vietā.
• - Kad no piemērotā rauga ir izveidots vāciņš, istabas temperatūrā pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas un kārtīgi samīciet mīklu. Atstājiet siltā vietā un ļaujiet tai divas reizes uzkāpt. Tad vienu reizi salieciet mīklu vai mīciet bumbu.
• - Ielej žāvētus augļus ar pietiekamu daudzumu ūdens un uzvāra, ļauj nostāvēties, lai uzbriest.
• 
  
• - Eļļojiet pelmeņu cepšanas formu, it īpaši malas, apakšā ielieciet žāvētus augļus, ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni (tiem burtiski vajadzētu peldēt šķidrumā. Krustnagliņām nepieciešams maz - gatavajā produktā tā garša ir skaidri jūtama .
• (Es pievienoju vairāk ruma - lielā formā 2 ēdamkarotes, mazos - pa vienai tējkarotei.)
• Augļiem virsū, nesasmalcinot, ielieciet mīklu, kas veidota pēc formas lieluma, un atstājiet siltā vietā apmēram 30 minūtes uzrūgt.
• Pārklājiet veidlapu ar vāku un cepiet līdz 150 g uzkarsētā krāsnī 30 minūtes,
• pēc tam noņemiet vāku, pievienojiet temperatūru 170-180 temperatūrai, apkaisa mīklu ar cukuru un cep, līdz mīkla ir brūna.
• Es to neapkaisīju ar cukuru. Es domāju, ka, ja jūs apkaisa, tad pirms tam jums ir jāieziež augšdaļa ar kaut ko, bet es negribēju nogulsnēt mīklu.
• Kad tas izcepās, uz visas ieejas stāvēja elpu aizraujošs gars.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Tas ir ļoti garšīgs, kad silts - zem maigas mīklas, vis smaržīgākie augļi! Bet aukstumā mīkla man patika vēl vairāk, tā absorbēja visus aromātus, mainīja struktūru - es tikai gribēju to laiku pa laikam nogriezt un ar putukrējumu, nedaudz pievienojot olu liķieri, lai pēc garšas un garšas izbaudītu šo savvaļas klimpu. !
• Priecīgus Ziemassvētkus un laimīgu Jauno gadu!
• 

Prieks, cik rožaini!
Vai viņi ar cepuri lidinās virs šī augļa? Iekšā veidojas tukšums - vieta pildījumam?
(vai man tas šķita)

[Irina Dolars]

Irina Dolars, nē, mazās formās pildījums uzreiz zem mīklas, kad tas ir auksts, iestrēdzis mīklā. Un lielā žāvētā augļā peldēja sīrupā. Nākamajā. kad pievienoju vēl vairāk šķidruma, lai kompots būtu taisns, vēlāk tas sabiezēs.

Olga ir brīnišķīga recepte! Kā tikt pie cienīgiem žāvētiem augļiem, es noteikti pagatavošu! Starp citu, jums tas ir 100! Apsveicam! Jums ir brīnišķīgas receptes! Es viņus ļoti mīlu! Un cik patīkami ir izlasīt aprakstu! Un kādas lieliskas bildes! Mēs ceram vēl vairāk, lai pievienotu 0 līdz 100. Jūs esat gudra un brīnišķīga saimniece! Es jūs ļoti mīlu un novērtēju

[Rada-dms]

Rada-dms, jums kā vienmēr ir oriģinālas receptes! Apsveicam ar simto recepti!

[Rada-dms]

Rada-dms, wow, kāds skaistums !!!!!
Man nav veidnes ar cepeškrāsns vāku, bet vai kakao ir garšīgāks, zem vāka vai kurus tā cepa ??

[Lerele]

Lerele, noteikti zem segas !!!!!!! mīkla ir pavisam cita - aromāta caurstrāvota, nevis sausa, starp itāļu Lieldienu kūku un brioche, man likās! Un tas jādara lielā gabalā. Tas labi darbosies romiešu katliņā.
Un, pats galvenais, visas garšvielas ir ļoti jūtamas, jo tās neiztvaiko.
Varbūt mēģināt ar foliju vidēja augstuma formā?

[Rada-dms]

Rada-dms, jums kā vienmēr ir oriģinālas receptes! Apsveicam ar simto recepti!

Paldies par apsveikumiem un uzmanību pievērstajām receptēm!

Gaidu arī jūs!

Recepte ir brīnišķīga! Es to uzņēmos, bet man nav pelējuma ar vāku. Pirmo posmu es cepu karikatūrā un pēc tam pārcēlu uz cepeškrāsni zem folijas. Viss izdevās lieliski!

Olga kā vkuusnooooo smaržo tieši man (nez kāpēc atcerējos ruma sievieti, iespējams, tāpēc, ka tā bija slapja bulciņa).
Un es pievienojos apsveikumiem, tāpēc es mīlu jūsu receptes - viena ir skaistāka nekā otra
Lūdzu, turpiniet mūs ar saviem darbiem !!!

Skaisti klopsiki !!!!!!!!!

Recepte ir brīnišķīga! Es to uzņēmos, bet man nav pelējuma ar vāku. Pirmo posmu es cepu karikatūrā un pēc tam pārcēlu uz cepeškrāsni zem folijas. Viss izdevās lieliski!

Tik lieliski jūs izkļuvāt no situācijas - arī es domāju šo metodi! Paldies, ka izmēģinājāt recepti! Vēl jo patīkamāk ir saņemt labu atsauksmi!
Vai jūs saņēmāt mitru mīklu?

[irysikf]

irysikf, barska, meitenes !!! Paldies!!!
Pievienojiet rumu, tas bija mans "gags", rums deva tādu garšu, kuru es atkārtošu, un es piespiedīšu visus žāvētos augļus un vēl vairāk!
Es tikai domāju, ka no ruma katla var izmantot arī ogas un augļus!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ira! Jūs tik ļoti spējat uzmundrināt cilvēku, ka ir tikai pareizi būt mūsu sniega jaunavai mūsu forumā !!!

Es ierosinu iecelt Irishka par Sniegmeitu !!! Un viņai jau ir apģērbs !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, tas "zem klimpas" mani vienkārši uzvarēja!
Cik ļoti esmu alkatīgs pēc mājīgiem, dvēseliskiem vārdiem!
Maz ticams, ka tad, kad es gatavoju šādu skaistumu (mans vīrs, visticamāk, neēdīs un neplīsīs gabalu, un viss, viņš nav draugs ar žāvētiem augļiem, viņi viņam atgādina ne pārāk bagātu bērnību, un es neesmu draugs ar saldumiem, un pārējie ir uz diētām), bet ar šo es ar prieku paskatījos uz preparātu, izlasīju recepti.
Liels paldies!

[Trisija]

Trisija, un, ja jūs pats pārtaisāt recepti! Lej gaļu alus, un virsū sāļajai mīklai?
paldies par tik sirsnīgu pārskatu! Iedvesmo!

[Rada-dms]

Rada-dms, !!!
Ar sāļo + alus noteikti ies ar sprādzienu. Un, ja jūs ņemat arī sieru ar zilu pelējumu, bumbieri / vīģi un šeriju, tad vīrs noteikti visu slaucīs līdz pēdējai drupai! Man pat prātā nenāca, ka šo recepti var pagatavot sāļā variantā.
Vienkārši dažreiz receptes īpašnieki ir ļoti jutīgi pret proporciju un sastāvdaļu stingru ievērošanu ...
Un tā kā jūs pats man iedevāt eksperimentu izvēles blanšeju, tad es mēģināšu pārāk smagi!
Paldies par ideju!

PS Es esmu ļoti gandarīts, ka man izdevās jums iepriecināt!

[Trisija]

Trisija, Es vienmēr esmu par radošumu !!!!
Man arī bija ideja !!!
Un mēs mīlam šeriju, gan saldu, gan sausu!

Jā, mīkla ir mitra.

[agan]

aganiespējams, tāpēc, ka lēnā plīts man nebija slapjš, bet struktūra izrādījās ne visai parasta! jāmēģina multenē!

Jā, struktūru var kontrolēt. Karikatūrā viss ir mitrs un maigs nekā krāsnī. Ja, transportējot to cepeškrāsnī, veidne ir cieši iesaiņota folijā, tā būs mitra, un, ja beigās folija tiks noņemta, mīkla izžūs. Īsāk sakot, viss ir mūsu rokās un pieejamajās tehnoloģijās!

[agan]

agan, paldies par padomu, es domāju, ka jūsu pieredze cepšanā karikatūrā kādam noderēs!