Ingvera karameļu cupcake

Ingvera karameļu cupcake

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Kviešu milti	350 g
Piens	300 ml
Tumšā cukura muscovado (tas ir sava veida nerafinēts cukurs )	500 g
Sviests	250 g
Olu	2 gab.
Ingvera sakne	3 cm
Cepamais pulveris	2 tējk
Piparu zemes pipari	1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Katliņā ielej cukuru, pievieno 2 ēd.k. l. ūdeni un maisot to izkausē (tā plūst kā karamele vai melase). Pievieno sviestu, uz nelielas uguns izkausē ar cukuru.
• Noņemiet no uguns, ielejiet aukstu pienu, samaisiet. Es vicināju noslaucītāju. Tad pa vienai iesit olas. Šķidrumam pievieno ingveru, piparus, cepamo pulveri un pēc tam izsijātus miltus. Visu samaisa. Mīkla ir diezgan šķidra, to viegli maisa ar putotāju bez papildu ierīcēm. ...
• Eļļojiet "savaren" tipa formu, tas ir, apaļu, ar caurumu vidū, ieeļļojiet ar eļļu (es paņēmu silikonu un nedaudz ieeļļoju ar augu eļļu). Ielej mīklu tur un cep 1,5 stundas 160 grādos.
• Nedaudz par muscovado. Pēkšņi kāds par tādu cukuru nav dzirdējis. Tas ir nerafinētākais nerafinētais cukurs, ja nemaldos. Tas satur ļoti lielu daudzumu melases (melases). Tāpēc izskatās, ka ... es pat nezinu, ko, bet ne parasto rafinēto cukuru. Un cupcake, ja pamanījāt, ir brūns, lai gan nekad nav šokolādes. Tas ir melases klātbūtnes rezultāts. Muscovado ir šīs receptes pamatā. To nevar aizstāt ar neko.
• 

Piezīme

Zveja no Deli recepšu kolekcijas. Es mīlu pīrāgus, aromātiskus konditorejas izstrādājumus, un ziemā tā ir īstā vieta. Jūs atgriežaties mājās pēc slēpošanas no kalna: jūsu vaigi ir sarkani, tvaicēti, dūraiņi un bērni ir cauri un cauri slapji, dzīvespriecības un prieka sajūta, kas nez kāpēc tūlīt pazūd siltumā. Miegains-miegains valsts uzbrukums, vēlme sēdēt ar lielu tējkannu un kaut ko garšīgu un smaržīgu gabaliņu mājīgā stūrītī un piecelties nākamos simts tūkstošus gadu. Šī kūka ir paredzēta tieši šādam gadījumam. Tas pieder Ziemassvētku cepšanas kategorijai, bet, manuprāt, tas nav pārāk oriģināls Ziemassvētkiem, bet arī ne pārāk ikdienišķs ikdienas lietošanai. Viņš ir no kategorijas: "Kāpēc man šodien nejautāt virtuvē?"

Kūka ir jāatdzesē. Vismaz siltā stāvoklī. Tas ir mitrs, smaržīgs, pēc naza uz griezuma paliek traipi no tā mīkstuma mīkstuma. Apēdu vienu mazu kumosiņu un biju pilna. Bet bērni, kuri pēc brīnišķīgas braukšanas tika iegrūsti vannas istabā, izlēca no turienes, apēda pusi kūkas ar siltu pienu.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis Ek tavā Tulas provincē kopā ar Maskavado
nu! Gribējās uzcept kaut kādu gardumu, gāju, pirku, cepu

Un tas nav ļoti salds 500 gramu šeru dēļ?

Vai to tā sauc? Vai tas nav tikai brūnais cukurs?

Jā, tas likās normāli ar Muscovado. Periodiski es nokļuvu METRO. Man tas vienmēr ir atlicis. Ja jums kaut kur ir nepieciešams muskovado, neuztraucieties, vīģes, jūs varat to aizstāt ar kaut ko, tas ir tieši tas, kas jums nepieciešams, un viss. Parasti pikantiem smalkmaizītēm, piparkūkām utt.

Kēksiņš ir salds. Nav cloying, tāpat kā parasta cupcake. Tagad, ja receptē bija 500 g rafinēta cukura, tad būtu droši, ka zobi vispirms salīp kopā, un pēc tam priesteris. Muscovado ir nerafinēts. Ir ļoti bagātīgs sastāvs, ķekars vērtīgu vielu, atkal ūdens (tas ir diezgan slapjš).

Vai to tā sauc? Vai tas nav tikai brūnais cukurs?

Jā, tā sauc Muscovado:



Es neatradu tādu iepakojumu, kāds man bija.

Brūnais cukurs var būt atšķirīgs. Tostarp iegūts maisot, rafinēts ar melasi.Nerafinētās cukura šķirnes ir gaišs un tumšs muscovado, demerara un, šķiet, turbinado vai kaut kas cits. Tumšajam muskovado ir vislielākais melases saturs.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, ļoti garšīga cupcake! Tik tīkams! (y) Es to jūtu caur monitoru.
Un šīs kūkas drupa ir mitra, piemēram, piemēram, "šokolāde uz verdoša ūdens"?

putnubiedēklis Ek tavā Tulas provincē kopā ar Maskavado
nu!

Un mums ir labs no Solodko.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, ļoti garšīga cupcake! Tik tīkams! (y) Es to jūtu caur monitoru.
Un šīs kūkas drupa ir mitra, piemēram, piemēram, "šokolāde uz verdoša ūdens"?

Pat nedaudz mazāk, es domāju. Vai varbūt tas pats. Divreiz pagatavoju šokolādi uz verdoša ūdens. Bet es to atceros tikai karstu pēc konsistences, un es kūku negriezu karstu. Bet līdzība tika pamanīta diezgan labi.

Un, ja pieņemsim, ka cukurs ir balts, cik daudz jums vajadzētu pievienot?

Un, ja pieņemsim, ka cukurs ir balts, cik daudz jums vajadzētu pievienot?

Es domāju, ka grams ir aptuveni 200. Bet tas nekad nebūs pareizi. Kur dabūt to stipro karameļu garu, ko dod melase? Tikai tad, ja šajā gadījumā to pievienojat atsevišķi. Kur es to varu dabūt?

Jūs varat izmēģināt parasto cukuru un sviestu kastrolis līdz karamelizācijai. Jums vienkārši jāpadara neliels ugunsgrēks un uzmanīgi jāuzrauga. lai nedeg

Jūs varat izmēģināt parasto cukuru un sviestu kastrolis līdz karamelizācijai. Jums vienkārši jāpadara neliela uguns un uzmanīgi jāuzrauga. lai nedeg

Vienkārši izkausēts cukurs neaizstās melases daudzumu, kas atrodams tumšajā muskovado. Cepšu nākamreiz - parādīšu. Tas kūst kā sviests un ir konsistence kā šķidra karamele, kas ir gandrīz melnā krāsā. Vai var papildus pievienot melasi?

Un, kad kūka stāv dienā, tā kļūst par piparkūku konsistenci. Celuloze ir stingra, mitra. Tas ir arī melases rezultāts.

ES to atradu. Šādi izskatās melnais sīrups (melase). Pārkarsis muscovado izskatās vienādi, jo tur ir daudz šīs melases.

Mums nav muskovado (kaut arī ir), bet mūsu ukraiņu nerafinētais tumšais cukurs. Cena ir daudz lētāka, un īpašumi ir ļoti tuvu.

Mums nav muskovado (kaut arī ir), bet mūsu ukraiņu nerafinētais tumšais cukurs. Cena ir daudz lētāka, un īpašumi ir ļoti tuvu.

Variants!

Starp citu, iespējams, tur jūs apstrādājat jebkuru cukuru, ne tikai biešu cukuru, jo ir daudz sludinājumu par melases pārdošanu no Ukrainas.

Sludinājumu var būt daudz, bet vietējā tirgū melases praktiski nav, vai arī tās izskats ir tik rets, ka tos var neņemt vērā. Pirms vairākiem gadiem mums pēkšņi bija nerafinēts biešu cukurs par cenu, kas salīdzināma ar rafinētu cukuru. Trīs mēnešu laikā tā cena pēkšņi pieauga līdz importa brūnā cukura līmenim. Un tad viņš vispār pazuda.

Un mums ir labs no Solodko.

Tas ir mans cukurs. Vai tas derēs?

Principā tas nav nerafinēts, kas jau ir tuvu oriģinālam. Bet rezultāts nav zināms. Problēma ir tāda, ka es nezinu, cik daudz nemizotu cukurniedru atšķiras no nemizotām bietēm.

Es domāju, ka tas nebūs sliktāks par balto cukuru.
Man būs jāmēģina.

Taņa, mēs pārdodam niedru cukuru, tas tiešām maksā tik daudz 78g -500g.

Taņa, mēs pārdodam niedru cukuru, tas tiešām maksā tik daudz 78g -500g.

Ja jums ir melase, es domāju, ka būtu lietderīgāk to lietot, it īpaši tāpēc, ka Nataša teica, ka šajā cukurā ir daudz tā.

Un šeit es sēžu un domāju, kas notiks, ja es ņemšu medu?

Un šeit es sēžu un domāju, kas notiks, ja es ņemšu medu?

Tas būs ļoti salds, iespējams, mums vajadzētu ņemt mazāk medus.

[Nataša]

Ja jums ir melase, es domāju, ka būtu lietderīgāk to lietot, it īpaši tāpēc, ka Nataša teica, ka šajā cukurā ir daudz tā.

Nataša, Man ir melase, kas joprojām ir viegla, Suškina.
Varbūt pievienojiet vēl kādu iesalu krāsai?
Lyulёk teica, ka gaišās un tumšās melases atšķirība ir tikai iesala pievienošana (kā tas bija rakstīts uz etiķetes).
Ir arī brūns un ingvera iesals, bet man ir brūns no Maizes ceptuves.

Un, manuprāt, krāsa nav tik svarīga, tāpēc tur nav jēgas pievienot iesalu.

Es domāju, ka varat mēģināt paņemt vienu glāzi medus, kas ir apmēram 350 g (man vienā receptē ir glāze medus + glāze cukura 3 glāzēm miltu, šeit ir apmēram divas glāzes miltu).

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, paldies par recepti.
Cepta gaiša versija ar 50 g sviesta un 50 g ļoti tumša nerafinēta niedru cukura (tajā pat nav kristālu)

Aleksandra, vai jūsu versija garšo un smaržo melasi?

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, jā, jūs varat sajust maigu krēmveida-karameļu garšu (palīdz arī vanilīns), ļoti maigu ingveru (varbūt nedaudz ieliek) un izsauc miziņu. Izrādījās ļoti harmoniska un līdzsvarota garša

Eh, degsmes vietā būtu jauki izmēģināt piparus. Tas ir ļoti interesanti cepšanā.

Variācija izrādījās ar diezgan būtiskām atšķirībām - veseli milti ar klijām, nulle biezpiena, 5 reizes mazāk cukura un sviesta ... Es pat nevarēju izturēt vārdā, ka kūka bija karamele ...

Un ar pipariem es gatavoju marinētas piparkūkas un diētiskās piparkūkas. Viņa ārstēja dzimto rīdzinieci, uzreiz teica - garša no bērnības, piparu graudu cepumi "peperkukas" ...

Mēs šeit pasūtām melasi 🔗 Viņiem ir piegāde visā pasaulē

Nesen daži dietoloģijas speciālisti "uz šķīvjiem" runāja par brūno cukuru un par brūno cukuru teica šādi: "Brūns (nerafinēts) pats par sevi ir noderīgāks nekā balts. Bet diemžēl to šeit neražo, bet parasti ieved no dienvidiem Amerika. Līdz šim to pārvadā uz kuģiem, kur ir daudz žurku, aktīvi apkaisa arsēnu. Un, tā kā mitrums ir palielināts, cukurs sāk absorbēt arsēnu. Visi brūnā cukura sūtījumi, kas ieradās mums pārbaudei, vienkārši aizgāja arsēna satura ziņā nav svarīgs. Cukurs pats par sevi ir noderīgs, taču tiem ir nepareizs. Normāls brūnais cukurs Krievijā neietilpst "