Aveluk krēmzupa ar lēcām Endever Skyline zupas veidotājā

Aveluk krēmzupa ar lēcām Endever Skyline zupas veidotājā

Kategorija: Pirmā maltīte

Virtuve: armēņu

Sastāvdaļas
Žāvēts aveluks	80 g
Lēcas	60 g
Sīpols	1/2 gab.
Ķiploki	2 zobi
Kartupeļi	1 dators.
Olīvju eļļa.	1 ēd.k. l.
Milti	1 ēd.k. l.
Pētersīļi, cilantro, regāns	2-3 zari
Sāls pipari	garša

Gatavošanas metode

• Mērcē aveluku stundu aukstā ūdenī, iztukšo ūdeni. Tad uzvāra, atkal iztukšo ūdeni, izspiež un pievieno ūdeni "zupas maks." Tur ielej mazgātās lēcas, sasmalcinātus sīpolus, ķiplokus, augu eļļu, sāli un piparus. Iepriekš apcepiet miltus, pievienojiet maisījumam un ieslēdziet P1 - krējuma zupas programmu. Desmit minūtes pēc vārīšanas sākuma pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus un piecas minūtes pirms beigām pievienojiet sasmalcinātus zaļumus. Apkaisa zupu uz traukiem ar olīveļļu un rotā ar zaļumiem.

Piezīme

Mēs jau rakstījām par aveluku - tas nav nekas cits kā mums labi zināma zirgu skābene, kuru Armēnijā plaši izmanto pārtikā. Un tas nav velti - papildus izcilajai garšai šim augam ir daudz noderīgu īpašību: tas satur tanīnus, kas izvada toksīnus no ķermeņa, ēterisko eļļu, skābeņskābes sāļus, organiskos dzelzs savienojumus un K vitamīnu, kas pieder taukos šķīstošo elementu grupa, veicina olbaltumvielu sintēzi, spēlē nozīmīgu lomu kaulu un saistaudu metabolismā, kā arī veselīgā nieru darbībā. Aveluku novāc no maija līdz jūlijam, pina garās pīnēs un žāvē - žāvējot, augam raksturīgais mazais rūgtums pazūd.

Dzīvo un mācies. Es nezināju, ka cilvēki ēd zirgu skābenes. Sasodīts, man tā pietrūka. Šī labā ciematā .......

Paldies Larisai par apgaismību. Es cienu lēcu zupas jebkurā formā. Jūs varat, un tas mēģinās. Vasarā pagatavot skābenes.

[Larisa]

Interesanta zupa!
Un kāda ir vieta izejvielu novākšanai vasarā.
Larisa, bet kā garšo šis noslēpumainais aveluks?
Ko garšo un smaržo neapstrādāta zirgu skābene, es ļoti labi atceros no bērnības - visu laiku karājos zem kājām, brīnos, kā pēc žāvēšanas mainās garša.
Vai jūs pats ievācat aveluku?

Jūsu receptē ir regāns, tas ir googlē, tāpēc viņi saka, ka tas ir viens no bazilika nosaukumiem. Vai tā ir? (Es jautāju, jo bieži tiek jaukts ar garšaugu nosaukumiem, un raksti no interneta neaprisina jautājumus, bet tikai sajauc).

[Trisija]

TrisijaPilnīgi pareizi, regāns ir tas pats baziliks, Armēnijā to sauc tikai tā, un es to saucu jau kopš bērnības un biju ļoti pārsteigts, kad izrādījās, ka tas ir baziliks. Es pats vēl neesmu iegādājies Aveluk - mani draugi no Armēnijas regulāri piegādāja, bet es arī domāju izmēģināt. Tas, manuprāt, nedaudz garšo pēc papardes. Pavisam nedaudz.

Vīrs ienesa žāvētas zāles pigtailus un pieprasīja zupu.
Starp citu, liesais ēdiens. Ļoti garšīgs.

Es priecājos, ka man patika, Varja!