Vistas gaļas rulete Tescom šķiņķī

Vistas gaļas rulete Tescom šķiņķī

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Sastāvdaļas
vistas augšstilbs	1 kg.
sāls	18 gr.
pipari	garša
ķiploki	2 zari
ledus ūdens	100 g
vārīta ola	2 gab.
olu želatīns	1 tējk
pūdercukurs	1 kafijas namiņš l.

Gatavošanas metode

• Es piedāvāju pati interpretēt vistas šķiņķi Tescoma šķiņķa gatavotājā.
• Nu, pirmkārt, vēlreiz liels paldies Lenai Timai par iedvesmu iegādāties šķiņķa gatavotāju.
• Tajos gados, kad veikalos bija ripojoša bumba un, lai pārsteigtu viesus, labumu barošana bija medības, es šo ruleti izdarīju, nogriežot mīkstumu no kauliem, kārtīgi atdalot mizu bez griezumiem (!), Mīkstumu ietinot ādā un pēc tam vārīšana zem preses, vārdu sakot, ļoti traucējošs bizness (es to neesmu darījis gadiem15). Un, parādoties brīnumam šķiņķa "Tescoma" formā, process tiek vienkāršots līdz minimumam.
• Mēs ņemam kilogramu gaļas no vistas augšstilbiem (tas ir 8-9 gabali). 1/3 daļas tiek sasmalcināta virtuves kombainā, blenderī, gaļas mašīnā (kāda ir). Mēs sagriež 2/3 daļu apmēram 2 cm lielos gabaliņos. (Āda ir arī sagriezta, vēlams mazāka). Pievieno sāli 18g, piparus pēc garšas, caur ķiploku presi izspiež 2 ķiploka daiviņas. Visu gaļas masu mīca apmēram 10 minūtes. virtuvē. kombinējiet vai apmēram 20 minūtes ar rokām, līdz parādās balti pavedieni. Mīcīšanas laikā pievieno 100g. ledus ūdens.
• Gatavo masu mēs izklājam šķiņķa gatavotājā. Tad ar nazi vai dakšas rokturi vai pats izdomājiet, kā paplašināt vietu vidū, kur mēs ievietojam sasmalcinātu olu, kas sajaukta ar tējkaroti želatīna. Viss. Mēs aizveram šķiņķa gatavotāju un katliņā ar ūdeni, lai pagatavotu 2,5-3 stundas. Es labāk domāju 3 stundas, lai es, iespējams, būtu gatava. Man pietika ar 2,5 tonnām, jo ​​es to izdarīju naktī. Tad viss notiek saskaņā ar instrukcijām: atdzesē zem tekoša auksta ūdens, iztukšojiet šķidrumu no šķiņķa pagatavošanas caur vāka notecināšanas caurumiem un ledusskapī uz 6-8 stundām. Labu apetīti.

Cik garšīgi .... paldies ... tesk Es nopirku Omov šķiņķa gatavotāju tālajā augustā ... bet neuzdrošinājos mēģināt tajā izveidot. viss baltā pusē. ES to izdarīšu ...

Tiesa, jūsu ir ļoti garšīgs. Nepārlieciet to ar garšvielām. Es darīju, kā rakstīju minimālo garšvielu daudzumu. Kaut vai gaumes jautājums.

Paldies par padomu. .. es uzmanīgi lietošu garšvielas

[Nataša!]

Nataša! Foršs rullīšu šķiņķis! Es to aiznesu līdz grāmatzīmēm. Es saņēmu šķiņķa gatavotāju, bet man ir bail sākt tajā gatavot. Šeit es sēžu, vācot receptes un gatavošanas smalkumus.

[Mihaska]

Mihaska, Irina, kāpēc tas ir biedējoši? Nav ko sabojāt. Pirmais ir labi mīcīt gaļu, bet otrais - izsekot vai nu 0,5, vai 1 kg daudzumu. (Ja apmēram Teskomovskaja), tas ir tāpēc, ka šķiņķa ražotāja pavasaris labi saspiež šķiņķi. Reiz es to izdarīju ar 850 gramiem. un negribējās stipri nospiest, lai tas mazāk rāpotos virs virzuļa, un tāpēc es to mazliet dabūju. Un tā visu laiku nevainojami. Jums vienkārši jāizlemj, ko nobaudīt. Tas, ko es ieteicu - tā garšoja ļoti maigi, ola deva savu ieguldījumu.
No rīta es iebēru vēl vienu šķiņķi šķiņķī, es to darīšu vakarā. Ja tas izrādīsies skaists (kas ir garšīgs, par to nav šaubu), es ievietošu recepti.

Jā, ar visu iegādāto aprīkojumu, tāpēc sākumā - sēžu un dreifēju, lai to uzņemtos. Ieraksts bija ar maizes ražotāju. Viņai netika uzrunāts 1, 5 mēnešus; bailīgi nospiež nepareizo pogu ...
Un es lasīju it īpaši par šķiņķa pagatavotāju un par to, ka maisi ir saplēsti ar āķiem un iztek sula. Īsāk sakot, tante, es, šķiet, esmu varena, bet man ir bail no ierīču nāves. Tāpēc es rakstīju teoriju līdz šim.
Ah, jūsu jaunā recepte gaidīs ar nepacietību!

Gaidīšu arī nākamo recepti

[degteva]

degteva, Natālija, un kāda bija jūsu temperatūra gatavošanas laikā?

[vernisag]

vernisag, Irina ūdens temperatūra 75-85. Es nevarēju izmērīt temperatūru iekšā.

[degteva]

degteva, paldies, Nataša! Es noteikti gatavošu ēdienu, tiklīdz būs laiks, pretējā gadījumā darbā steidzas no novembra otrās puses un visa decembra, un tagad esmu arī darbā, un es ļoti vēlos izdomāt kaut ko tik garšīgu. Es to aiznesu līdz grāmatzīmēm.
Es lasīju Mihaskina un Avdanina sabžu un uzjautrinājos, man gandrīz tāda pati situācija ir ar Teskomovskaja šķiņķa gatavotāju: es to nopirku vasarā, bet nekad neizmantoju, jo es to vairākas reizes gatavoju Belobokā, un tad es vienkārši to nedarīju negribu. Bet es nekad nejūtos bailes no jaunām adaptācijām, drīzāk - interesi.

Es arī mīlu jaunus virtuves (un ne virtuves) sīkrīkus ... bet kas ir briesmīgs ar nelieti ... es pat nevaru izskaidrot, kāpēc

[degteva]

degtevaUn es nolēmu izņemt šķiņķa pagatavotāju no skapja un gatavot pēc šīs receptes. Tiesa, izrādījās, ka 50/50 vistas gaļa un malta cūkgaļa. Es domāju, ka tas būs garšīgi. Es sāku mīcīt malto gaļu ar rokām, un tad es atcerējos par maisītāju un mīklas stiprinājumiem, 10 minūtes un turpat esošās "auklas". ...
Rīt es anulēšu tā abonementu.

[apledojis]

Meitenes, kāpēc to pievieno maltajai gaļai apledojis ūdens?

Es kaut kur redzēju recepti, tāpēc tur vajadzēja pievienot degvīnu vai brendiju. Nav arī skaidrs, kāpēc

Es vienkārši pievienoju aukstu.
Tā kā es negatavoju divus vienlaikus, es domāju, ka ir grūti sajust atšķirību.

[Medisona]

Medisona, to es lasīju internetā "Maltās gaļas pagatavošanas procesu vārītām desām sauc par griešanu. Lai gaļa malšanas laikā nesasilst, tai pievieno ledus drupatas, līdz 30% no svara."
Kad tikko sāku pētīt šo tēmu, mūsu forumā Kolbasnikā izlasīju visus skaidrojumus par to, kāds ledus ūdens ir vajadzīgs. Tagad es izskatījos "steidzīgi" - es to neatradu. Jūs pats varat izpētīt šo Temko. Bet es sapratu, ka man vajag ledus ūdeni, vēl labāku ledu. Bet kā likums, es sāku gatavot šķiņķi un tikai tad atceros par ledu. Es ievietoju 100g saldētavā. ūdens, bet nav laika atdzist līdz ledum.

[Mihaska]

Mihaska, Avdanya, Es ievietoju jaunu recepti. Cūkgaļas rullītis ar brūklenēm.

[Nataša!]

Nataša! Paldies! Es jau esmu tur))).

[degteva]

degteva, Natālija, paldies par gardo ruljadoko!
Iznāca ļoti garšīgi!

.

[Trishka]

Trishka, Izrādījās lieliski, un olas vidus ir skaidri redzams. Tagad šis mazais šķiņķis ar vienkāršu šķiņķi uz šķīvja un, lūdzu, gaļas paplāti svētku galdam. Gudra meitene!