Ziemassvētku piparkūku namiņš (Lebkuchenhaus)

Ziemassvētku piparkūku namiņš (Lebkuchenhaus)

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
Pārbaudei:
milti	4 glāzes
sāls	šķipsnu
cepamais pulveris	2 tējk
eļļa	200 g
cukurs	200 g
mīļā	3 ēd.k. l
aprikožu ievārījums	2 ēd.k. l
olas	1 dators
dzeltenums	1 dators
citrona miza	1/2 citrona
citronu sula	1 tējk
kanēlis	1 tējk
kakao	2 tējk
Dekorēšanai un detaļu stiprināšanai:
olbaltumvielas	1 dators
pūdercukurs	180 g
citronu sula	1 tējk
Baltā šokolāde	100 g

Gatavošanas metode

• 
• Vācijā piparkūku namu mode radās 19. gadsimtā. Uzreiz pēc brāļu Grimmu pasakas "Hansels un Grietele" pirmās publikācijas 1812. gadā mājas kļuva ļoti populāras Ziemassvētku tirdziņos. Pasakas ietekmē piparkūku namiņu izgatavošana ir kļuvusi populāra daudzās ģimenēs. Sacentās cilvēki, kuru mājas ir oriģinālākas.
• Maiznīcas ātri uzsāka dažādu piparkūku namiņu masveida ražošanu visām gaumēm. Ziemassvētkiem tika organizētas tirdzniecības izstādes un visa veida konkursi par piparkūku mājiņām.
• Tāpēc pirmo reizi nolēmu uztaisīt piparkūku namiņu. Tas nav ātrs process, tas aizņem 2-3 dienas.
• Es izgatavoju mīklu savai mājai, izmantojot choux metodi. Lai to izdarītu, atšķaida medu un ievārījumu ar nedaudz ūdens, pievieno cukuru un kanēli.
• Uzliek uguni un uzvāra.
• Karstā maisījumā ielej nedaudz mazāk par pusi miltu un ātri maisa. Noņem no uguns.
• Šī mīkla ir jāatdzesē līdz istabas temperatūrai un nav silta.
• Maisojiet miltus ar kakao, cepamo pulveri un citrona miziņu.
• Sviestu istabas temperatūrā sagriež kvadrātiņos.
• Apvienojiet olu krēmu mīklu, miltus, sviestu, olu ar dzeltenumu, sāli un citronu sulu.
• Mīciet viendabīgu mīklu. Mīca vismaz 10 minūtes.
• Mīklai jābūt elastīgai, lokanai un nelipīgai pie rokām.
• Ja nepieciešams, pievienojiet miltus.
• Tagad mīklu nepieciešams sadalīt 2 daļās (to būs ērtāk izrullēt) un katru daļu ietīt ar foliju un ievietot ledusskapī vismaz uz 2-3 stundām.
• 
• Mēs izgatavojam detaļas par māju no kartona. Es tos izgatavoju.
• 
• 1) mājas fasādes un aizmugures detaļas
• 2) sānu sienas - 2 daļas
• 3) jumts - 2 daļas
• 4) caurule
• Mājas statīvu var izgatavot jebkurā formā.
• Mīklu izrullē 0,5 cm biezumā.
• Pēc tam, kad mīkla ir izrullēta, vislabāk to ievietot uz cepamā papīra.
• Ielieciet daļas uz mīklas un izgrieziet ar riteni picas griešanai.
• Tagad mēs sagriežam papīru, lai detaļas pārnestu uz cepešpannas tieši uz tā.
• Cep 180 grādos apmēram 15 minūtes.
• Uzmanīgi izgrieziet logus un durvis, kamēr piparkūkas ir karstas.
• 
• Kad ceptas preces ir atdzisušas, ielieciet tās kastē un atlieciet mājas montāžu nākamajai dienai.
• Tagad mēs veicam glazūru.
• Sakuliet olbaltumvielu ar citronu sulu un, kad sāk veidoties putas, mēs sākam pakāpeniski pievienot cukura pulveri.
• Sala ir gatava, kad tā ir pietiekami bieza.
• 
• Lai saliktu māju, es nolēmu izmēģināt divas detaļu līmēšanas metodes: glazūru un kausētu šokolādi.
• Šokolāde ir jāizkausē ūdens vannā.
• Aizpildiet konditorejas maisiņu ar glazūru, ja jūs izmantojat šokolādes glazūru, tad jums ir nepieciešams cits.
• Šokolāde sacietē ātrāk un ir izturīgāka. Katrā ziņā glazūru var izmantot dekorēšanai.
• Mēs sākam montāžu no sienām pēc kārtas. Mēs tos uzstādām uz statīva. Labāk ir novietot balstu pie katras sienas, piemēram, glāzi vai burku.
• Kad sienas labi saķeras, mēs nofiksējam jumtu un arī vienmēr ar balstiem, pretējā gadījumā jumts rāpos uz leju.
• 
• Kad māja ir pietiekami cieta, sāciet projektēt, kā vēlaties.
• Es nolēmu uztaisīt šādu cepumu jumtu. Tas izrādījās kā flīze.
• 
• 
• Dekorēšanai es izmantoju cukura dzērvenes, cukura bumbiņas, pārtikas zīmuļus, kokvilnas konfektes un kokosriekstu skaidiņas.
• 
• 

Piezīme

No mīklas atgriezumiem varat izgatavot figūras vai piparkūkas.

Ļoti skaista, Luda!

Apdullināts !!! Ļoti labi!!!!

Ludmila !!! Apdullināts !!

Meitenes, liels paldies! Es tik ļoti uztraucos, kad to izdarīju. Bet tas ir tik interesanti! Tas smaržo pēc !!! Vīrs saka, ka viņš to ēdīs naktī.

[Ludmila]

Ludmila, izrādījās ļoti jauka silta un mājīga māja

[Galija]

Galija, paldies, es mēģināju.

Māja izrādījās - SUPER!

Jauka māja! Apgaismots ir tik mājīgs!
Tajā pašā laikā aromāts tiek vēl vairāk uzlabots.

Ludmila, māja ir pārsteidzoša! Pastāsti man, kā jūs apgaismojat māju: lukturīti vai sveci?

[Ludmil_a]

Ludmil_a, māja ir ļoti skaista, bet cik ilgi tas var ilgt.

[Valentīna, Irina]

Valentīna, Irina, Paldies!

Pastāsti man, kā jūs apgaismojat māju: lukturīti vai sveci?

Anna, apgaismota ar nelielu LED vītni.

bet cik ilgi tas notiek

Ligra, Es noskaņojos uz 3 dienām, bet es to izdarīju pēc 2, jo nedēļas nogalēs ir vairāk laika.

Ļoti labi

Tikai ziemas jaungada pasaka!

Māja ir forša, kā no pasakas! Recepte ir interesanta. Šī ir pirmā reize, kad satiku, ka mīklai tika pievienots ievārījums.
Ievēroja ideju ar dzērvenēm.

Skaistums !!!!!

[Elena, Andžela, _Milana_, , Natālija]

Elena, Andžela, _Milana_, , Natālija, Liels paldies!

Šī ir pirmā reize, kad satiku, ka mīklai tika pievienots ievārījums.

Tas man šķita arī interesanti. Es domāju, ka medus un ievārījuma konsistence ir vienāda, un nolēmu to darīt tā, kā tas bija receptē.

[Ludmila]

Ludmila, neparasti!

[Ira]

Ira, Paldies!

Kāda skaistule! Es nevarēju ēst šo brīnumu, vienkārši apbrīnot

Es nevarēju ēst šo brīnumu, vienkārši apbrīnot

Tāpēc mēs tikai meklējam, bet ir žēl ēst.

Apsveicam ar pelnīto uzvaru konkursā "Nedēļas labākā recepte"

Apsveicam ar apbalvojumu

Apsveicam! Es domāju, ka šī ir ļoti pelnīta uzvara. Tā kā ir ļoti grūti izstādīt meistarklasi! Ļoti skaista recepte un balvas cienīga (man bija aizdomas) !!!! Apsveicu no visas sirds un paldies par ieguldīto darbu šajās bildēs!

ES zināju! ES zināju! Šī recepte ir pelnījusi balvu! Apsveicu no visas sirds !!!

Liels paldies visiem par apsveikumiem! Es vienmēr gatavoju ar prieku, it īpaši, ja mēģinu pagatavot ēdienus pēc jaunām receptēm.
Es būtu ļoti priecīga, ja kāds no jums vēlētos svētkiem uztaisīt piparkūku namiņu. Paldies, paldies, paldies par labajiem vārdiem!

[Ludmila]

Ludmila, apsveicu ar cienīgu uzvaru! Ļoti, ļoti priecīgs par jums!

[Linadoc]

Linadoc, paldies par komplimentiem!

Apsveicam ar pelnīto uzvaru! Jauki! Tu gudrs!

[Tonija!]

Paldies, Tonija!! Tik daudz siltu apsveikumu šodien!

Apsveicu !!! Māja ir brīnišķīga

Tas ir skaistums! Bravo!

[Olga, Svetlana]

Olga, Svetlana, Liels paldies!

[Ludmila]

Ludmila, paldies par detalizētu aprakstu!
Skatoties es nodomāju, ka nedēļu nepieciešams pūsties, bet, to lasot, šķiet, ka viss ir pieejams
Jautājums:
To pašu var pagatavot no jebkuras piparkūku mīklas, kas saglabā savu formu.
Bet šajā receptē ir 2 ēdamkarotes cepamā pulvera. Viņš vienmērīgi paceļ mīklu, nedod pauguru pa vidu?
Vai uz šī testa ir iespējams izdrukāt - tas pats šīferis vai raksti uz sienām - cepšanas laikā nebūs aizmigloti?
Un kā garšo šie piparkūku cepumi, vismaz gabals?

[Olya]

To pašu var pagatavot no jebkuras piparkūku mīklas, kas saglabā savu formu.
Bet šajā receptē ir 2 ēdamkarotes cepamā pulvera. Viņš vienmērīgi paceļ mīklu, nedod pauguru pa vidu?
Vai uz šī testa ir iespējams izdrukāt - tas pats šīferis vai raksti uz sienām - cepšanas laikā nebūs aizmigloti?
Un kā garšo šie piparkūku cepumi, vismaz gabals?

Olyaprotams, piparkūku mīkla var būt atšķirīga. Pēc cepšanas kūkas bija gludas, bez burbuļiem. Starp citu, es gribēju uz sienām izgatavot zīmējumu - apaļkoku imitāciju.Ar gariem koka iesmiem visā garumā es gribēju vēlēties veidot iespiedumus, piemēram, apaļkokus, bet es aizrāvos un aizmirsu. Man šķiet, ka pēc cepšanas tie būtu redzami. Pēc cepšanas ir ļoti ērti izgriezt logus un durvis. Mīklu nesadrupina, un viss izrādās gludi. Pēc tam, kad visas detaļas ir labi atdzisušas, pirms montāžas es viegli noberzēju malas ar smalku pludiņu, lai labāk pielīmētu. Tikai tas jādara ļoti uzmanīgi. Māja ir garšīga. Mēs to apbrīnojām 3 dienas un sākām nedaudz atdalīties. Vispār nav sausa, struktūra ir piparkūkas. Citrona miza ir ļoti patīkama. Tā dari, es no sirds novēlu, lai viss izdotos. Tas rada tik daudz pozitīvu emociju!

[Ļoti skaists!]

Ļoti skaists!

[Ņina]

Ņina, paldies, ka apskatījāt recepti!

Ak! Es nepamanīju! Apsveicu ar pelnīti novērtēto veiksmīgo recepti un skaisto dizainu !!! Urā !!!

Olenka, liels paldies!

Sakiet, cik daudz ml ūdens atšķaidīt ievārījumu?

[kipitka]

Sakiet, cik daudz ūdens ir ml ievārījuma atšķaidīšanai?

kipitka.. atvainojos, ka neatbildēju uzreiz. Tikko es skatījos ziņojumus. Jums vajag nedaudz ūdens, apmēram 30-50 ml.

[Ludmil_a]

Ludmil_a, Ludmila, sveiki. Es izgatavoju māju pēc jūsu receptes. Man ir problēmas ar testu. Protams, pats esmu vainīgs - uzvārītajā maisījumā (kā rakstīts) ielēju nedaudz mazāk par pusi miltu un noņēmu no uguns - neērti bija maisīt uz gāzes. Un, kad mīkla atdzisa, tā bija saldēta karameļu masa, pilnīgi cieta. Es to mīkstināju pēc iespējas labāk un sajaucu atlikušajos komponentos. Mīkla izrādījās ļoti garšīga un nav cieta (izņemot tos gabaliņus, kas neizklīda ...) Varbūt vajadzēja ieliet nedaudz vairāk ūdens (ielēju tikai 10-15 ml), varbūt vēl kaut ko. .. Bet tagad es skatos uz tējas lapu sastāvu un saprotu, ka, atdziestot, tai tomēr vajadzētu sasalt karamelē, vai tad pašā receptē ir jānorāda, ka ūdens ir aptuveni 50 ml, jo manā atzinums, atšķaidīšanai 2 ēd.k. l. ievārījums ir pietiekami 1-2 ēdamk. l. ūdens, vai kaut kas šeit nav kārtībā .... Varbūt siltajam maisījumam pievieno eļļu?

[Nataša]

Nataša, oriģinālajā receptē nebija norādīts precīzs ūdens daudzums, tikai vārds "nedaudz". Es izlēju 50 mililitrus (sarakstē es atbildēju uz šo jautājumu). Žēl, ka tas neizdevās uzreiz. Es ļoti ceru, ka māja kopumā ir izrādījusies. Ja tas nav grūti, rakstiet, vai montāžas laikā viss izdevās un kā jūs to izrotājāt?

Māja izrādījās, un viņi izgatavoja piparkūkas. Savākts šokolādei un glazūrai, kā arī dekorēts ar šokolādi un glazūru. Tikai mājas "raksts" paņēma citu. Foto diemžēl nav ... ((((

[Natālija]

Natālija, Es priecājos, ka māja izrādījās. Es arī izveidoju savu modeli. Ēdām māju vairākas dienas, un mīkla nebija novecojusi. Paldies par atbildi.

Neticami pasakains! Klase! Un kāds prieks bērniem!