Svētku vainagu maize - foto recepte vietnē Mcooker: labākās receptes

Svētku maizes vainags

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
1. mīkla:
Verdošs ūdens	460 g
Tumšā melase (vai tumšais medus)	100 g
Kviešu klijas	50 g
Hercules pārslas (mazas vai lielas)	85 g
2. mīkla:
Kviešu milti	600 g
Glutēns	70 g
Ābolu biezenis (bez cukura)	40 g
Saulespuķu eļļa	15 g
Sausas dzērvenes (rozīnes, ķirši)	65 g
Svaigs raugs	10 g
Sāls	10 g
Sauss ingvers	1/2 tējk
Kanēlis	1 tējk
Muskatrieksts	1 tējk

Gatavošanas metode

Laba diena visiem!
Es jums piedāvāju gardas svētku maizes recepti. Jūs varat arī vienkārši izmantot vainaga formu kā ideju (lai tā atbilstu jūsu iecienītākajai receptei).
Sagatavošana:
1. testam:
Visas mīklas 1. sastāvdaļas ievieto ugunsdrošā traukā.
Komponentus pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj ievilkties 1-2 stundas (vai līdz pilnīgai atdzišanai).
Miltos ar pirkstiem berzējiet raugu mazās drupās.
Mīklu 1 pārnes maisītāja traukā, pievieno sviestu un ābolu mērci, rauga miltus, lipekli un sāli.
Mīciet mīklu.
Tad pievienojiet garšvielas un dzērvenes. Pārbaudiet, vai dzērvenes ir labi sadalītas mīklā.
Ielieciet mīklu uz miltu galda un pēc tam sadaliet to 3 vienādās daļās. Pārklāj ar dvieli un atpūtieties 20 minūtes.
Izvelciet mīklu no katras maizītes, piemēram, bagetei, apmēram 50 cm garumā.
Kad bagetes ir pabeigtas, piniet tās biezā pinumā, pēc tam savienojiet galus, lai izveidotu vainagu.
Cepešpannu izklāj ar cepampapīru. Pārnest vainagu uz cepešpannu.
Atstājiet mīklu istabas temperatūrā uzrūgt apmēram 60 minūtes.
Pagrieziet cepeškrāsni līdz 190 ° C un ievietojiet tukšu metāla pannu.
Kad mīkla ir gatava, notīriet putekļus ar miltiem un izmantojiet šķēres, lai sagrieztu "lapu", horizontāli sagriežot 2-3 reizes.
Uz vainaga lapas pašas celsies, kad maize būs cepta.
Karstā metāla pannā ielej 1 glāzi ūdens, ielieciet maizi krāsnī, aizveriet durvis.
Pēc 20 minūtēm pazeminiet krāsns temperatūru līdz 175C un turpiniet cepšanu vēl 20 minūtes.
Atdzesē uz režģa.
Izbaudi!