Pēteris un Jups - Savojas kāpostu zupa ar puraviem un desām

Pēteris un Jups - Savojas kāpostu zupa ar puraviem un desām

Kategorija: Pirmā maltīte

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
Savojas kāposti, maza kāpostu galva	1 dators.
Burkāns	250 g
Sakņu selerijas	1/2 maza sakne
Kartupeļi	500 g
Puravs	1 dators.
Sviests	30 g
Builons	750 ml
Sāls, pipari, malts muskatrieksts	Garša
Cukurs	Šķipsnu
Neapstrādātas kūpinātas desas	4 lietas.
Pētersīļi pasniegšanai	Stara

Gatavošanas metode

• Pitter und jupp
• Zupas recepte Pitter und Jupp (Peter and Jupp) nāk no Ziemeļreinas-Vestfālenes.
• No vēsturiskā viedokļa Reinzemes un Vestfālenes iedzīvotāji jau sen ir bijuši spēcīgā "laulībā" - Ziemeļreina-Vestfālene kā atsevišķa federāla zeme tika izveidota pēc Otrā pasaules kara.
• Neskatoties uz to, viņu "laulība" nenozīmē dažādu nelielu konfliktu neesamību. Saprātīgajiem Vestfāliešiem un veiklajiem Reinzemes iedzīvotājiem raksturīgas atšķirīgas iezīmes, kas izraisa skarbu ironiju savā starpā. Reinas reģiona iedzīvotāji vaino Vestfālenes iedzīvotājus par pārāk nepieklājīgiem un vienkāršiem ēdieniem, savukārt Vestfālenes iedzīvotāji, gluži pretēji, kritizē Reinu par pārmērīgo atkarību no riskantām skābu un saldu ēdienu un garšu kombinācijām. Man ir grūti spriest par šiem stereotipiem, atliek tikai mēģināt pievienoties viņu kultūrai, sagatavojot jaunas receptes no vācu virtuves.
• Zupa Pēteris un Jups tiek sagatavoti burtiski viens-divi-trīs. Es to pagatavoju Steba ECO DD2 multivarkā 25 minūtēs.
• Savojas kāposti sastāvā piešķīra zupai maigumu, desu klātbūtne - pikantumu. Kopumā mēs saņēmām mums gandrīz pazīstamu, biezu un garšīgu kāpostu zupu, īpaši otrajā dienā.
• - Nomizojiet un nomazgājiet dārzeņus. Es to gatavoju četrām.
• 
• - sagrieziet puravus un kāpostus sloksnēs un sagrieziet kubiņos burkānus, selerijas un kartupeļus.
• 
• - Ieslēdziet Steba multivarkas spiediena katlu bez vāka, pagaidiet signālu, pievienojiet eļļu un apcepiet puravus, burkānus un selerijas līdz patīkamai zeltainai krāsai. Tad pievienojiet kāpostus, nedaudz maisot tos apcepiet līdz programmas beigām.
• 
• 
• - Katliņā ielej karstu buljonu, pievieno kartupeļus, sāli, garšvielu ar muskatriekstu un smaržīgajiem pipariem, kā arī cukuru. Pārklājiet, iestatiet zupas programmu uz 0,7 spiedienu un 7 minūtes. Pagatavojiet līdz programmas beigām.
• 
• - Programmas beigās piespiedu kārtā atlaidiet spiedienu, atveriet vāku, pievienojiet sagrieztas desas un vāriet zupas programmā vēl vienu minūti.
• 
• - Pirms pasniegšanas pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.

Piezīme

Mūs ieinteresēja nosaukums. Grāmatā nekas nav teikts par nosaukuma izcelsmi. Pēc trūcīgās informācijas internetā vietnēs vācu valodā tika atklāts, ka, iespējams, nosaukumā norādītie nosaukumi bija ļoti izplatīti reģionā, kur bieži gatavoja šādu zupu. Šajā zupā bieži tika sapāroti savojas kāposti un burkāni. Tātad izrādījās, ka tur, kur atrodas Pēteris un Jups, ir arī Savojas kāposti ar burkāniem!

Līdzīgas receptes

Mizuna un olu zupa (Korsika)

Sīpolu zupa ar kāpostiem (liesa) (ang-kay)

Ziedkāpostu zupa (Vinochek)

Nu, Ješki Matrjoška, ​​kas par skaistumu !!! No fotoattēla, kas snauž ...

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, ceru, ka redzēsi! Paldies Tev, dārgā! Ja ne "izlases receptes", es nebūtu redzējis, ka jūsu ziņa paliek neatbildēta. Un zupa patiešām ir ļoti garšīga, un jūs varat aizstāt kāpostus ar jebkuru citu. Tāpēc iesaku visiem izmēģināt! Es gribēju to atkārtot pats.