Frankfurtes dārzeņu zupa

Kategorija: Pirmā maltīte

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
Kūpināts bekons	250 gr.
Puravs	1 dators.
Burkāns	2 gab.
Pētersīļu sakne	1 dators.
Kolrābji	1 dators.
Ziedkāposti	400 gr.
Zaļās pupiņas	100 g
Zaļie zirņi	100 g
Selerijas (saknes)	100 g
Buljons (gaļa vai dārzeņi)	1,2 l.
Smaržviela, melna	2-3 gab.
Timiāns, timiāns	1 tējk
Sāls	garša
Dārzeņu eļļa	cepšanai
Ķiploki	4 krustnagliņas

Gatavošanas metode

Frankfurtes dārzeņu zupa ir viegli pagatavojama. Bagāts ar dažādiem dārzeņiem.
Diezgan viegls, ja vārīts bez gaļas tikai dārzeņu buljonā.
Bet bagātīgai un ļoti apmierinošai zupai pievienojiet kūpinātu bekonu.
Tas ir īpaši labs ziemā, jo tas ir lieliski pat no saldētiem dārzeņiem.
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Nomizojiet burkānus un pētersīļa sakni un sasmalciniet tos mazos kubiņos.
Kolrābjus sagriežam arī kubiņos.
Puravus sagriež gredzenos pa diagonāli.
Mēs mazgājam un sadalām ziedkāpostu ziedkopās.
Smalki sagrieziet kūpinātu bekonu un apcepiet augu eļļā tikai pāris minūtes.
(Vislabāk ir cept nevis uz pannas, bet gan kastrolī, kurā vārīs zupu)
Pievienojiet puravus bekonam un apcepiet vēl divas minūtes.
(Es atdalīju sīpola zaļo daļu)
Tad pievienojiet pētersīļa sakni un burkānus, samaisiet un vēl nedaudz apcepiet.
Tad pievieno kolrābjus un selerijas. Sajauciet un apcepiet visu kopā vēl četras minūtes.
Nākamais: ziedkāposti ...
... un zaļās pupiņas ar zaļajiem zirnīšiem. Maisiet un apcepiet vēl trīs minūtes.
Beidzot nonāca pie buljona ...
Mēs pārnesam mūsu dārzeņu maisījumu ar bekonu uz kastroli un ielej vai nu ūdeni, vai gaļas buljonu.
Pievieno sāli, piparus, timiānu, timiānu, sasmalcinātus ķiplokus ...
Uzvāra zupu. Mēs samazinām uguni un gatavojam ne vairāk kā 15-20 minūtes. Pirms apdares pievienojiet zaļumus.

Piezīme

Es iztiku tikai ar selerijas sakni un burkāniem. Atlika tikai nedaudz balto kāpostu ... Smalki sagriezti, nedaudz cepti un pievienoti zupai.
Es arī aizstāju timiānu ar timiānu ar baziliku un ķimeņu