Dārzeņu tortiljas

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
mīkla:
serums	150g
ūdens	150g
kviešu milti 1c	300g
speltas milti	100g
cukurs	1 ēd.k. l.
raugs	0,5 tējk
mīkla:
visa mīkla
speltas milti	100g
kviešu milti 1c	300g
dārzeņi	600g
sāls	12g
eļļa	40g
sausais raugs	1 tējk
siers, garšvielas

Gatavošanas metode

Norādītais daudzums ir piemērots 2 lielām kūkām (32-34 cm diametrā, apmēram 5 cm augstumā), 3 vidējām (26-30 cm, 3-4 cm) vai 4 mazām (20-22 cm, 3-4 cm) kūkām. . Jūs varat pagatavot no viena veida dārzeņiem, vai arī varat pagatavot vairākus veidus vienlaikus (es pagatavoju 3 dažādas kūkas). Sajauc mīklu, es to izdarīju HP. Mīkla ir ļoti lipīga, pielīp pie rokām un sienām. Tāpēc rokas un bļodu ieteicams ieeļļot ar eļļu:
Pārnes uz ieeļļotajiem maisiņiem, nekavējoties sadalot vajadzīgajā kūkas skaitā.
Ja plānojat vienu veidu, tad visu mīklu varat ievietot vienā traukā, aizvērt to ar vāku vai plēvi. Atstāj uz 1 stundu istabas temperatūrā paaugstināties, ielieciet ledusskapī uz 12–24 stundām. Izņemiet to stundu pirms mīklas mīcīšanas, ļaujiet tai sasilt. Mīkla ļoti labi sader pat ledusskapī:
Kamēr mīkla sasilst, sagatavo dārzeņus. Dārzeņu skaitu nosaka, pamatojoties uz kūku skaitu un lielumu: 2 x 300g, 3 x 200g, 4 x 150g. Ja jūs gatavojat viena veida dārzeņus, tad jūs varat nekavējoties sagatavot 600 g. Dārzeņus sarīvējiet vai smalki sagrieziet un mikroviļņu krāsnī ar pilnu jaudu 5-10 minūtes atkarībā no svara, saspiediet, atdzesējiet. Sasmalcina ar blenderi. Salociet HP bļodā, pievienojiet nepieciešamo daudzumu atlikušo sastāvdaļu mīklai (pamatojoties uz kūku skaitu) un mīklu. Mīca apmēram 10 minūtes.Mīkla arī ir diezgan lipīga, tāpēc labāk rokas ieeļļot ar sviestu. Veido kūkā un atstāj uz pergamenta vai pelējuma uz 1 stundu. Cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 * C, iemetot uz iepriekš uzkarsētas cepešpannas, apmēram 20-30 minūtes.
Es gatavoju no kartupeļiem, kāpostiem, spinātiem, ķirbjiem, cukini. Atradu garšīgākās kūkas, kas pagatavotas no kāpostiem (vai kartupeļiem) ar sīpoliem un sieru, cukini (vai ķirbi) ar saulē kaltētiem tomātiem un spinātus ar citronu. Es sniegšu konkrētus piemērus.
Lielas tortiljas no kāpostiem un kartupeļiem ar sīpoliem.
Sadaliet mīklu 2 vienādās daļās, katrā 355g. Mīklai sagatavo 250 g kāpostu (karbonāde) un 250 g kartupeļu (sarīvē), tos vāra atsevišķi 10 minūtes, labi saspiež un atdzesē. Sasmalciniet 100g sīpolu un apcepiet līdz zeltaini brūnai. HP bļodā ielieciet kāpostus, 50g sīpolu, mīklu 355g, speltas miltus 50g un kviešu miltus 150g, sāli 6g, sviestu 20g, raugu 0,5 tējk, rīvētu sieru 30g. Mīciet mīklu 8 minūtes, ielieciet veidni. Gatavojiet arī ar kartupeļiem. Pirms cepšanas apsmērē ar sakultu olu un pārkaisa ar rīvētu sieru.
Mazās spinātu tortiljas:
Mīklu nevajag dalīt. Mīklai smalki sagriež 400g saldētu spinātu un 8 minūtes karsē ar pilnu jaudu ar 200g rīvētu kartupeļu. Labi saspiediet. Pievienojiet visu mīklai un miziņu un sulu no 1/2 citrona. Pirms cepšanas sadaliet 4 tortiljās, apsmērējiet ar olu un sezama sēklām.
Vidēja plātsmaize ar ķirbi (ķirbi) un saulē kaltētiem tomātiem
Sadaliet mīklu 3 daļās. Mīklai sarīvē 300g cukini un 150g ķirbi, karsē cukīni ar pilnu jaudu 8 minūtes un ķirbi 5 minūtes (atsevišķi). Ielieciet bļodā 1 daļu mīklas, ķirbi, 2 tējk. tomātu pasta, oregano, 35g speltas, 100g kviešu miltu, 15g olīveļļas, rauga 1 / 3h. l., mīciet 8 minūtes, pēdējā brīdī pievienojiet 30 g saulē kaltētu tomātu. Veido kūku. Dariet arī ar kausu, visu palielinot 2 reizes un saliekot 2 mīklas pakas. 2. veidlapas pastilas. Pirms cepšanas apsmērē ar olu un apkaisa ar baziliku.

Piezīme

Mīkla ir ļoti poraina un gaisīga.Dārzeņu garša ir ļoti laba. Es cepu Princeses picu veidotājā 18-20 minūtes no auksta stāvokļa vai 10-12 minūtes no karstas.