Pīrāgs "Magoņu zvaigzne" (Mohn-Hefes stеrn)

Pīrāgs "Magoņu zvaigzne" (Mohn-Hefes stеrn)

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
PĀRBAUDEI
Piens	170 ml
Sviests vai margarīns	70 g
Milti	340 g
Olbaltumvielas	1 dators
Cukurs	70 g
Sāls	šķipsnu
Sausais raugs	7 g
PILDĪŠANAI
Magone	60 g
Cukurs	3 ēd.k. l.
Valrieksti (mani papildinājumi)	40 g
Rozīnes	25 g
Izkausēts sviests	2 ēd.k. l.
eļļošanai - dzeltenums + 1 ēdamkarote. l. piens

Gatavošanas metode

• 1. Es gatavoju mīklu maizes automātā. Varat arī pagatavot tradicionāli - atšķaidiet raugu ar siltu pienu, cukuru un nedaudz miltu. Pēc 20 minūtēm mīciet miltus, kausētu sviestu, olbaltumvielas. Atstāj uzrūgt, līdz tilpums dubultojas.
• 2. Magoņu sēklas vāriet verdošā ūdenī apmēram 7 minūtes, nokāš caurdurī un nosusina. Cepiet riekstus, sasmalciniet ar rullīti. Sajauciet riekstus, cukuru, magoņu sēklas. Rozīnes ielej ar verdošu ūdeni un nosusina.
• 3. Sadaliet mīklu 3 vienādās daļās. Izvelciet 3 apļus ar diametru 25 cm. Ielieciet pirmo apli uz cepešpannas, ieeļļojiet ar eļļu, pārklājiet ar pusi pildījuma, centrā - nedaudz rozīņu (malās, sagriežot, tas traucēs). Pārklāj ar otro apli, arī ieeļļo ar eļļu, uzklāj pildījumu un rozīnes. Pārklāj ar trešo apli.
• 
• 4. Veiciet griezumus no apļu malas līdz centram - 8 simetriski griezumi. Izgriezuma garums ir aptuveni viena trešdaļa no apļa diametra. Tagad veiciet vēl 8 griezumus - pusceļā starp katriem diviem griezumiem. Šo iegriezumu garums ir 1,5 cm īsāks nekā iepriekšējie. Ir ērti izdarīt griezumus ar apaļu picas nazi vai vienkārši ļoti asu nazi.
• 
• 5. Tagad mēs paņemam relatīvi mazākā iegriezuma labo pusi, pagriežam to pa labi un kreiso pusi pa kreisi. Mēs izklājam mīklu tā, lai visi 3 izcirtņi būtu skaidri redzami. Novietojiet mīklas kreiso galu zem labās puses un nedaudz sagrieziet zvaigznes malu tā, lai tā kļūtu noapaļota. Tagad nedaudz paplašiniet spraugas starp zvaigznes galu pamatni. Eļļojiet ar dzeltenumu un pienu. (Pierādīšana notiek formēšanas laikā)
• 
• 6. Cep 160⁰Sākot no aptuveni 25 min.
• 
• 
• 

Laiks sagatavošanai:

2,5 stundas

Gatavošanas programma:

ZS, krāsns

Piezīme

Garšīgi konditorejas izstrādājumi magoņu mīļotājiem! Un pats galvenais - jūs nevarat sagriezt, bet atdalīt ar skaistiem gabaliņiem!
Avots - 🔗 s t e r n.html

[Aleksandra]

Aleksandra, skaistums!

[Ludmila]

Ludmila, Paldies! Prieks, ka jums patika!

[Saša!]

Saša! Viens konditorejas izstrādājums ir labāks un skaistāks par otru! Jums ir zelta pildspalvas!

[Saša]

Saša, cik brīnišķīgi ir jūsu pīrāgi! Vienkārši pasakains karaliskais!

[Irina]

Irina, Gulja, paldies par jūsu labajiem vārdiem! Viņi mani vienkārši samulsināja ...