Cepta liellopa gaļa ar kartupeļu un pastinaka rotājumu (Rinderschmorbraten mit Kartoffel-Pastinaken Stampf)

[Labu apetīti!]

Cepta liellopa gaļa ar kartupeļu un pastinaka rotājumu (Rinderschmorbraten mit Kartoffel-Pastinaken Stampf)

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
Liellopa gaļa bez kauliem, augšstilbs (mīkstums)	500 g
Sīpolu sīpoli	2 gab
Burkāns	1 dators.
Selerijas sakne	50 g
Pētersīļu sakne	50 g
Majorāns (žāvēts)	3/4 tējk
Sarkanvīns (sauss)	100 ml
Dārzeņu vai gaļas buljons	250 ml
Augu eļļa (cepšanai)	2-3 st. l.
Tomātu pasta	2 ēd.k. l.
Cukurs	1 tējk
Sāls
Malti melnie pipari
********** Kartupeļu un pastinaku piedevai:
Kartupeļi	7 gab
Pastinaks (sakne)	1 dators
Sviests	30 g
Sāls	0,5 - 1 tējk
Muskatrieksts (malts)	1 mikroshēmas.
Piens (karsts)	50-100 ml

Gatavošanas metode

• Es vēršu jūsu uzmanību uz vienu no vecajām vācu receptēm, kuras parasti gatavoja svētdienās, vakariņām - kad visa ģimene bija pie galda pilnā apjomā, pēc lūgšanu dievkalpojuma baznīcā vai brīvdienās. Gaļa drīzāk bija "svētku", nevis ikdienas produkts, tā tika pagatavota ilgu laiku un "ar dvēseli", bet ļoti izdevīga.
• Man ļoti patīk šāda veida receptes, it īpaši ziemā, kad izmantoju sezonas un pieejamus produktus. Un vecās vācu virtuves receptes tiek iegūtas vācu valodā ekonomiski, garšīgi, barojoši, sulīgi!
• Godīgi sakot, man ir dažādu vietņu recepšu kolekcija, un šeit ir iekļauta personīgā pieredze un manas mājsaimniecības gaume
• Es sniegšu visas saites: 🔗 , 🔗 , 🔗 , un es paņēmu kartupeļu-pastinaka mārciņu no savas receptes: 🔗
• 1. Nomazgājiet liellopa gaļas gabalu, nosusiniet to ar dvieļiem. Labi sasildiet biezu sienu pannu, pievienojiet eļļu, ļaujiet tai sasilt un nekavējoties noslēdziet gaļas gabalu uz gaļas. Nepārvietojies! Ļauj cepties pāris minūtes, līdz gaļa pati sāk atpalikt no pannas virsmas
• 
• 2. Cepiet gaļas gabalu pēc viena un tā paša principa no visām pusēm
• 
• 3. Cepšanas beigās - no visām pusēm garšojiet ar sāli un pipariem! (Sāls ļoti bieži izvelk gaļas sulas no gaļas, tāpēc: vispirms mēs aizveram gaļas poras, tad mēs garšojam!)
• 
• 4. Dārzeņus (sīpolu, seleriju, pētersīļa sakni, burkānus) nomizo un sagriež lielos kubiņos (šķēlēs), pievieno cepešpannā ar gaļu un apcep, laiku pa laikam apmaisot, 10 minūtes.
• 
• 5. Pievieno tomātu pastu un cukuru, samaisa, pēc tam - žāvētu majorānu un vīnu, vāra 2 min., Pievieno buljonu. Ik pa laikam apmaisot uzvāra
• 
• 
• 6. Pārnesiet gaļu ar dārzeņiem un mērci karstumizturīgā traukā (čuguns) ar vāku un nosūtiet to uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 ° C 1,5 stundas. Cepšanas laikā vienu reizi pagrieziet gaļu
• 
• 7. Kartupeļu un pastinaku biezeni. Sagatavojiet ēdienu. Pastinaka sakne atgādina pētersīļa sakni, bet pēc garšas maigāka un lielāka
• 
• 8. ... mizojiet, sagrieziet lielos kubiņos, vāriet līdz mīkstumam ar sāli un krējumu. eļļas.
• 
• 9. Iztukšojiet ūdeni un mīciet kartupeļus ar pastinakiem ar kartupeļu drupinājumu, garšojiet ar maltu muskatriekstu un varat pievienot arī nedaudz karsta piena, lai iegūtu vēlamo konsistenci: girl_wink:
• 
• 10. Iesniegšana.
• Liellopu gaļu sagriež plānās porcijās.
• 
• 11. Visus dārzeņus ar mikseri sakuļ ar sulām, garšvielām, piedevām, līdz gludi un sabiezē
• 
• Pasniedz porcijās:
• 
• Labu apetīti!

Ņina, izcila MK, detalizēta un saprotama!
Es varu iedomāties, cik garšīgi

[barska]

barskacik brīnišķīga gaļa, spriežot pēc tās pagatavošanas, ir ļoti sulīga un aromātiska.

Ņina, izcila MK, detalizēta un saprotama!
Es varu iedomāties, cik garšīgi

Paldies ! Patīkami, ka viņi mācās Pavāru uz jūsu veselību!

[barska]

barskacik brīnišķīga gaļa, spriežot pēc tās pagatavošanas, ir ļoti sulīga un aromātiska.

: uzvara: Es priecātos, ja recepte noderēs!