Vienkārša rudzu-kviešu maize bez piedevām (50/50)

Vienkārša rudzu-kviešu maize bez piedevām (50/50)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti	225 g
Rudzu milti	225 g
Ūdens	300 ml
Raugs (SAF moments)	2 tējk
Cukurs	1,5 ēd.k. l.
Sāls	1,5 tējk.

Gatavošanas metode

• Es meklēju rudzu maizes recepti bez jebkādām piedevām (jo šīs pašas piedevas joprojām nevaru atrast pie savas mājas). Es paņēmu recepti no sava HP instrukcijām kā pamatu, nedaudz sev pielāgoju un, voila, viss izdevās.
• Es to ieleju traukā šādā secībā: raugs, kviešu milti, rudzu milti, cukurs, sāls, ūdens. Cepšana režīmā "Rudzi", izmantojot HP Panasonic SD-2511. Man ļoti patīk, ka vāks pat nedaudz paceļas, un nav pat vai nogrimis kā receptēs, kuras izmēģināju iepriekš (daudzas no tām neesmu izmēģinājis, jo līdz šim esmu pilnīgs iesācējs). Es būtu priecīgs, ja mana recepte kādam būtu noderīga.

Trauks ir paredzēts

700g

Laiks sagatavošanai:

3 st. 30 min

Gatavošanas programma:

Rudzi

[Ko mēs domājam ar "kviešu-rudzu maize"]

Ko mēs domājam ar "kviešu-rudzu maize"

Ko mēs domājam ar "rudzu-kviešu maizi"

"Borderline" maize 50x50 miltu krustojumā, un šodien palīdzēja Rudzu programma ar vienu pārbaudi. Cepot, jums jāaplūko šāda maizes mīkla, tā vienmēr ir kaprīza

Ievietots rudzos, jo man tas joprojām ir vairāk melns nekā balts - es cepu ar tumšu garozu) Saskaņā ar noteikumiem tas iederas kviešu-rudzu un rudzu kviešos.
Šī ir mana pirmā recepte, ja kaut kas noiet greizi - sakiet, es to izlabošu

Un es ieliku 250 g kviešu miltu, 175 g rudzu miltu. Ūdens vietā - kefīrs 0,1% 350 ml. Pārējais ir tas pats.

Nu, tad jums jau ir tieši kviešu-rudzu maize. Un pavisam cita recepte)

Ja cukura vietā ievietosiet medu, maize būs vairāk miecēta.

Es apsvēršu. Paldies!

Nesen mēs to pašu maizi cepām lēnā plītī - tā sanāca labi. Pat ja maizi cepām pirmo reizi.
Starp citu, mums ir pavisam jauns multivarks ar jaunām tehnoloģijām, tāpēc mēs tos vienlaikus pārbaudījām. Gatavs debesīm tehnoloģija ir iebūvēta mūsu karikatūrā - karikatūru ir iespējams vadīt, izmantojot mobilo tālruni, piemēram, vadības paneli. Ļoti ērti.

Laba diena! Es esmu iesācējs. Mēs (mana meita un es) vakar pēc šīs receptes divas reizes ievietojām maizi Redmond 1908. lēnajā plītī. Nedaudz mainījām miltu sastāvu: kviešu milti-225 gr, pilngraudu rudzi-195 gr, auzu pārslas-30 gr. Mēs ieliekam programmu "rudzi", tumša garoza, svars 750 gr. Piparkūku vīrietis izrādījās ne sauss un nebija nekārtība, labs, bet galu galā "jumts" nokrita, garoza izrādījās izcila, ļoti kraukšķīga un garšīga, bet iekšpuse ir mitra. Tad viņi tos cepa multivarkā uz "cepšanas". Lūdzu, pasakiet man, kur mēs sajaucāmies. Ir daudz iemeslu, kāpēc jumts krīt.

Garšīgi!
Pusi ūdens aizstājām ar pienu, bet pusi cukura - ar medu. Es to ievietoju šādā secībā:
Ūdens, piens, sāls, cukurs, medus, maisīts, tad milti, raugs.

Tas neizdevās ļoti labi. Neuzkāpa augstu. Iekšpusē ir neceptas vietas.

Es izgatavoju rupjmaizi pēc receptes no maizes automāta: mīkla izrādījās šķidra, tāpat kā skābs krējums, tā labi pieauga, bet cepšanas laikā viss nokārtojās. Es sāku pievienot kviešu miltus un padarīt konsistenci stingrāku, bet tomēr cepšanas sākumā tilpums nokrīt. Kāpēc tas tā varētu būt?