Skābā rudzu maize maizes gatavotājā.

Skābā rudzu maize maizes gatavotājā.

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Raugs	1 tējk
Mizoti rudzu milti	340 g
Kviešu cepamie milti	100 g
Pienskābes skābene uz rudzu pārslām	160 g
Sāls	1 tējk
Melase (cukurs)	2 tējk
Agram	1 tējk
Panifarīns	2 ēd.k. l.
Kvasa misas koncentrāts (atšķaidīts ar ūdeni)	25 gr.
Ūdens	320 ml.

Gatavošanas metode

• Rudzu mīklas programma. Atstāj līdz pilnīgai celšanai. Nākamā cepšana 50 min.



• Es to sagriezu vēl siltu, nebija spēka izturēt. Tāda pati garša.

Es gatavoju "Borodinsky" ar kefīra skābi pēc izlabotās receptes no Moulinex recepšu grāmatas. Un mani vienmēr uztrauca maizes augšdaļa. Un tagad es paskatījos uz tavējo un nomierinājos! Ņemot vērā jūsu pieredzi, man ir īstā maize

Augša ir taisna, bet nav iegrimusi. Lai augšdaļa būtu izliekta, jums jāpievieno vairāk kviešu miltu, kaitējot rudziem. Es to nevēlos .
Nu, man joprojām ir maz pieredzes ar skābi, bet tagad es rupjus cepu tikai ar skābi.

Augša ir taisna, bet nav iegrimusi. Lai augšdaļa būtu izliekta, jums jāpievieno vairāk kviešu miltu, kaitējot rudziem. Es to nevēlos .
Nu, man joprojām ir maz pieredzes ar skābi, bet tagad es rupjus cepu tikai ar skābi.

Es to gatavoju pēc līdzīgas receptes, bet ne HP: mīkla HP, bet korektūra un cepšana cepeškrāsnī, KA TAD rudziem ar skābeni bija izliekts jumts.

Es to gatavoju pēc līdzīgas receptes, bet ne HP: mīkla HP, bet korektūra un cepšana cepeškrāsnī, KA TAD rudziem ar skābeni bija izliekts jumts.

Un mīklas konsistence krāsnī ir pilnīgi atšķirīga. Tas, kas ir piemērots maizes mašīnai, derēs arī krāsnī, un mīkla var būt pat daudz mīkstāka. Un gatavības pārbaude - ar temperatūras zondi.

Vakar cepu rupjmaizi - mīkla bija pilnīgi šķidra, bet cik noplūdis drupa sanāca, supermaize

Es to darīju pēc līdzīgas receptes, bet ne HP: mīkla HP, kā arī koriģēšana un cepšana cepeškrāsnī, TAD rudziem ar skābu mēteli bija izliekts jumts.

Un garša un smarža pēc kādas rupjmaizes - jūs šūposities

Tagad rudzus cepu tikai krāsnī, esmu jau pieradusi pie tā
Un kas ir interesanti, atšķirībā no maizes automāta, jebkura mīklas konsistence ir piemērota.

Šo nolēmu pamēģināt izcept maizes gatavotājā. Un pirms tam es arī cepu cepeškrāsnī. Bet saskaņā ar šo recepti un maizes ražotājā, kad nav laika, tas izrādās lieliski.
Ar rokām nepieskāros mīklai (nelīdzināja), viss tika izdarīts pats.

Augšdaļa ir taisna, bet nav sabrukusi. Lai augšdaļa būtu izliekta, jums jāpievieno vairāk kviešu miltu, kaitējot rudziem. Es to nevēlos .
Nu, man joprojām ir maz pieredzes ar skābi, bet tagad es rupjus cepu tikai ar skābi.

Nu, visbeidzot, jūs arī ticējāt skābmaizei!
Jo mīkla ir blīvāka, jo augšdaļa būs izliektāka, lai gan saldskābmaizei ir plakana virsa. Vispār maizē tas nav galvenais.

Jo mīkla ir blīvāka, jo augšdaļa būs izliektāka, lai gan skābētajai maizei ir plakana virsa. Vispār maizē tas nav galvenais.

Jūsu patiesība nav taisnība Apskatiet manu maizes fotoattēlu ar raugu un nepievienojot ūdeni.
Un katru reizi viņiem ir atšķirīga mīklas maiguma konsistence, ko es arī pats regulēju, un es nekad negatavoju atdzist, man vienkārši nepatīk.

[Elena Bo]

Elena Bopēc receptes ... agram, panifarīns var palaist garām? Un ir iesals, tas ir tas pats, kas misai dot?

Protams, jums nav nepieciešams likt Agram un Panifarin. Kas attiecas uz iesalu, es nevaru droši pateikt, es nezinu, kādā formā. Celestīns
rakstīju, ka tāpat kā 1 ēdamk. l.pietiekami

Vakar es cepu šo maizi, bez agram un panifarīna un rauga, pievienoju tikai pusi tējkarotes, plus pievienoju trīsdesmit gramus saulespuķu sēklu. Es paņēmu Belovodye pilngraudu un mizotus rudzu miltus. Kvasa misu aizstāja ar 1,5. h. l. iesals un trīs tējk. karotes verdoša ūdens. Kefirnaja ņēma skābumu no Administratora, jauna, trīs dienas veca. Mīkla ir šķidra, vienreiz es palaidu mīcīšanas rudzu mīklu programmā, pēc tam pusi no "picas" programmas, tad es sapratu, ka koriģēšanai nav sildīšanas, es to ieslēdzu režīmā "ātra maize", kas man ir bez izlīdzinot temperatūru. Tūlīt pēc mīcīšanas un stundu ilgas pārbaudīšanas es to izslēdzu, apklāju ZS ar diviem puscāļiem. Es paskatījos pusstundas laikā - mīkla pieauga uz pusi. Pēc četrdesmit minūtēm viņa uzmanīgi atvēra dozatora logu - mīkla pacēlās gandrīz līdz spaiņa malai. Es nolēmu stāvēt uz vietas, ieskatījos - un mīkla nokrita ((((((Tā pat garā nepacēlās 30 grādu temperatūrā (((es to cepu cepeškrāsnī - izrādījās apmēram piecus centimetrus augsta maize) - tas joprojām ir garšīgi)))))))))))))))))))))))
Vai es kaut ko izdarīju nepareizi vai tikai veltīgi ieskatījos HP, lai pārbaudītu pacēlāju? loga, tad nav mana modeļa (((

Vakar cepu rupjmaizi - mīkla bija pilnīgi šķidra, bet cik noplūdis drupa sanāca, supermaize