Austrijas Lieldienu kūka

Austrijas Lieldienu kūka

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: austrietis

Sastāvdaļas
presēts raugs	30 g
silts piens	6 ēd.k.
olu	1 dators
sviestu, izkausē	150 g
kviešu milti	200 g
mandeles, maltas miltos uz kafijas dzirnaviņas	100 g
rozīnes	100 g
konjaks	50 g
malts kardamons	5 g
cukurs	2 ēdamkarotes ar slaidu
sāls	1 tējk
ola eļļošanai vai dzeltenums

Gatavošanas metode

• 
• Mērcē rozīnes nakti konjakā. Raugu izšķīdina siltā pienā ar cukuru. Izkausē sviestu un atdzesē, sajauc ar olu, miltiem, iegūtajiem mandeļu miltiem (ar mizu! No veselām mandelēm), cukuru un sāli. Pievieno rozīnes un kardamonu. Atstāj uzrūgt 30 minūtes. Pārsūtīšana uz vienu vai vairākām veidlapām. Es sadalīju 800gr mīklas 3 daļās (veidlapa ar diametru 9 cm un augstumu 9,5 cm), suku ar olu vai dzeltenumu. Atstājiet to formā, līdz mīklas tilpums palielinājās 2 reizes, man tas prasīja 25 minūtes. Liek cepties līdz 175g uzkarsētā cepeškrāsnī 20 minūtes (pēc receptes). Pirmo reizi cepu savā formā, pēc 20 minūtēm tā vēl bija mitra, noņēmu formu un cepu uz cepešpannas vēl 10 minūtes bez tās. Dekorē ar pūdercukuru. Kuličs tāpat kā Lieldienu maizītes (izliktas nedaudz agrāk) atšķiras no parastajām Lieldienu cepšanām pēc garšas alkohola klātbūtnes dēļ. Pirms cepšanas Lieldienu kūkas mīkla ir smaga un ieeļļota, bet cepeškrāsnī tā paceļas 2 reizes augstāka par korektūras tilpumu.
• 

Trauks ir paredzēts

1 parasts vai 3-4 mazs

Laiks sagatavošanai:

1,5 stundas

Gatavošanas programma:

krāsns

Nez, kāpēc šī krāsa uz griezuma ir tumša? Parasti Lieldienu kūkas ir dzeltenas.

[Irina]

Irinakā kāpēc? 1/3 miltu sastāv no pilnām zemes mandelēm, un no rozīnēm konjaks kļūst tumšāks un kļuvis zilganāks. Es rakstu, ka Lieldienu ceptas preces atšķiras no tām, pie kurām esam pieraduši.

Un pat jūs, māte, pārpludinājāt Lieldienu kūkas? Līdz Lieldienām ir tāls ceļš.

[Irina]

Irina, tāpēc mēs piedalāmies konkursā))) mums ir laiks sagatavot visu līdz februārim) izmēģiniet to) izlikiet to)