Leberwurst aknu desas (Steba DD1 un DD2)

Leberwurst aknu desas (Steba DD1 un DD2)

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
cūkgaļas aknas	300g
krūtis	600g
priekšgala	150-180g
olu	1 dators
milti	2 ēd.k. l.
sāls	18g
saldējums	100g
majorāns, melnie pipari, muskatrieksts
cūkgaļas vēders 40/42	2,7-2,8 m

Gatavošanas metode

• Noskalojiet cūkgaļas vēderu un iemērciet 15-20 minūtes. Krūtiņu, aknas un sīpolu sagrieziet gabaliņos un sasmalciniet (varat divas reizes), pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas un kārtīgi mīciet 10 minūtes, lai malta gaļa šķiet sabiezējusi un saglabātu karotes pilienu:
• 
• Izmantojot šo sprauslu, piepildiet vēderu ar šo malto gaļu. Tas ir jāaizpilda ļoti brīvi (par 60-70%), lai turpmākās apstrādes laikā desas neplīstu. Pagrieziet ik pēc 15-17 cm, desas vāriet programmā "Apkure" 80 minūtes C 50 minūtes. Izņem uz cepešpannas un nosusina. Ieduriet katru 2-3 vietās ar adatu un apcepiet cepeškrāsnī 200 * C 7-9 minūtes.
• 

Piezīme

Desas ir ļoti maigas un sulīgas, tās garšo pēc padomju aknu desas, bet gaļas dēļ ir nedaudz blīvākas.

Lin, tev šodien ir aknas! Klase!

Luda, es arī gardēžu recepte darīja. Es izlietoju visus 2 kg.

Lina, tāpēc es jau apskatīju šo recepti un tur abonēju. Es to pagatavošu pēc kotletēm. Bet desas es nesolu, jo man nav kur aknas piebāzt ...

tā kā man nav kur piebāzt aknas ...

Jā, tā ir problēma ... Bet nē, vācieši to dara burkā pat 90-100 * C temperatūrā 1 stundu, tieši stiklā, cepeškrāsnī. Un tad viņi aizveras un izmanto to kā pastēti.

Es ilgi gaidīju pieejamo aknu desu recepti. Pagaidi! Līna, paldies. Tikai jautājums. Mēs sākam vārīties aukstā ūdenī vai, kā parasti, aukstā ūdenī? Būs nepieciešams izmērīt karikatūras temperatūru uz "sildīšanas"

[Natālija.]

Natālija., mēs gulējam aukstā, tad notiek lēna iesildīšanās un dzemde neplīst.

Es arī tā domāju, bet nolēmu precizēt.
Un tas ir paredzēts vēl vienam garšīgam ārstam!

Jā, tā ir problēma ... Bet nē, vācieši to dara burkā pat 90-100 * C temperatūrā 1 stundu, tieši stiklā, krāsnī. Un tad viņi aizveras un izmanto to kā pastēti.

Lina, es vienmēr gatavoju pastēti. Bet ne bankā, bet tā. Es daru daudz uzreiz, ievietoju mazos traukos un uzglabāju saldētavā. Mēs ēdam vienu burku, izvedam citu.

[Tašenka]

Tašenka, tu esi tāda skaistule Sniegmeitas tērpā!

Luda, padalies ar savas pastētras recepti. Es vienkārši nevaru izvēlēties "MY" recepti. Man nepatīk viena lieta, tad cita ... Ja nu jūsu izrādās tas pats "MANS"?!
Paldies par komplimentu! Tā viņi mani šeit saģērba!

Lina, tev ir iebildumi, ja es šeit rakstīšu?
Tasha, viss ir ļoti vienkārši.

Pagatavojiet aknas līdz maigumam. Gatavošanas beigās pievienoju Lavrušku un piparu sēklas. Kamēr aknas gatavojas, es pannā apcepu sīpolus un burkānus. Es smalki sagriež sīpolu, berzēju burkānu uz rupjas rīves. Sīpoli - pāris lieli sīpoli. Burkāni - 2 - 3 gab. cep līdz zeltaini brūnai, tas garšo labāk. Tad es visu atdzesēju. Es atstāju nedaudz buljona. Es to 2 - 3 reizes saviju gaļas mašīnā (smalka režģis), pārmaiņus pievienojot vai nu aknas, vai apcepot. Tad es pievienoju buljonu man vajadzīgajai konsistencei, sāli. Un es arī mazliet pārdzīvoju ar blenderi. Es to ievietoju mazos, noslēgtos traukos, ļāvu tam pilnībā atdzist un ievietoju saldētavā.
Es cepu sīpolus un burkānus vai nu augu eļļā, vai izkausētā speķī. Es nenožēloju speķi. Parasti receptēs viņi gatavo pastu ar sviestu, bet krupis mani apslāpē ar tik daudz sviesta, ko likt. Un mēs arī mīlam cūkgaļu.

Paldies par recepti!

[Linadoc]

Linadoc, ļoti interesanta recepte, noteikti mēģināšu to pagatavot. Jaungada brīvdienas ir ilgstoši eksperimenti ar veselību. Paldies.

[Natālija]

Natālija, Es arī plānoju tuvākajā laikā paveikt vairāk, garšīgi.

Paldies par recepti, būs interesanti izmēģināt !!! :

Pagatavots šodien - sanāca ļoti garšīgs. Paldies par recepti!

Grāmatzīme, piešķirta !!! Mani pēdējā laikā ir iemīlējušas aknas, bet es gribu dažādību, sašutumu !! Šī recepte ir tieši piemērota! Paldies !!

Paldies par recepti. Es jau sen gribēju iemācīties gatavot desas. Noteikti mēģināšu!

[Natālija]

Natālija, prieks, ka recepte radās! Gatavoju ar prieku, es bieži daru daudz vienlaikus.

Olga, jahtu piestātne, protams, dariet, meitenes, nevis mulsinoši, bet gaumīgi!