Kad un kā likt raugu Panasonic

Sveiki! Kad maizes automātam (panasonic2502) jāpievieno dzīvs raugs pirmās partijas sākumā, vidū, beigās. Vai labāk atšķaidīt ar ūdeni (cik minūtes pirms nosūtīšanas uz mīklu), vai ar to pietiek, lai drupinātu? Un kā rauga sacietēšanas laiks atšķiras no 1 un 8 franču cepšanas režīmiem?

Ja jūs cepat ar novēlotu sākumu, tad mēs raugu slēpjam zem miltiem, lai tas pirms laika nesaskartos ar ūdeni. Un, ja jūs nekavējoties sākat pilnu ciklu, tad vienkārši drupiniet to ūdenī neatkarīgi no izvēlētā režīma.

drupināt ūdenī, neatkarīgi no izvēlētā režīma.

Paldies!
Bet, forumā es vairākkārt lasīju, ka ir nepieciešams "aizkavēt" "rauga ieslēgšanas" laiku. Un, ja uzreiz ūdenī - vai viņi sāks strādāt pārāk agri? Un, ja 8 režīms (6 stundas)
Es uzreiz nesaņēmu atbildi, tāpēc es to izdarīju: es to smalki sadrupināju un aizmigu pirms 1 partijas sākšanas.
Atlikušās 2,5 stundas. 8. režīms. Kvieši-rudzi. Mēs gaidām ..

jums ir nepieciešams "aizkavēt" "rauga ieslēgšanas" laiku

Jūs to izlasījāt pareizi, tikai nedaudz sajaucot rauga veidus. Ja izmantojat sauso raugu, tad noteikti skatieties instrukcijas. Ir tūlītēja darbība, piemēram, Saf-Moment. Šeit viņi ir jāaizsargā no priekšlaicīgas tikšanās ar ūdeni. Mēs tos paslēpjam zem miltiem. Un jūs jautājāt par dzīvo raugu, tie vienkārši jāaktivizē, tāpēc, ja starts netiek aizkavēts vairākas stundas, tad ir pat labi, ka viņi uzreiz nokļūst ūdenī - izšķīst, sāk aktivizēties. Franču režīmā maksimālais temperatūras “izlīdzināšanas” laiks ir 2 stundas 5 minūtes. Šajā laikā nekas slikts nenotiks dzīvam (presētam) raugam, tāpēc droši sasmalciniet to ūdenī.

Paldies! Tagad es saprotu!
Mana rupjmaize tika cepta, pēc apmēram 5 minūtēm es to dabūju ārā, cepure vienā vietā nogrima dažus mm.