Ķiršu kārtainās mīklas biezpiena kūkas (Kirsch-Quarkkuechlein)

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: vācu

Ķiršu kārtainās mīklas biezpiena kūkas (Kirsch-Quarkkuechlein)

Sastāvdaļas
Piens	250 nogulsnes
Kukurūzas ciete	2 ēd.k. l. nedaudz brauc
Taukains biezpiens, mīksts, biezenis vai bez gabaliņiem	125 g
Cukurs	4-5 st. l.
Olu	1 dators.
Kārtainā mīkla bez rauga bez ripināšanas	divi slāņi 20 cm x 20 cm
Svaigi ķiršu kauliņi (saldēti)	apmēram glāzi
Vaniļas cukurs pildījumā	1 paciņa
Sāls pildījumā	šķipsnu

Gatavošanas metode

Šī recepte var kļūt par glābēju gadījumos, kad jums ātri jāorganizē tējas ballīte ar svaigām konditorejas izstrādājumiem, ja izmantojat iepriekš sagatavotas vai gatavas kārtainās mīklas un noliktavā ir svaigi (svaigi sasaldēti) ķirši. Varat arī izmantot kompotu ķiršu vai citus augļus, tos rūpīgi nosusināt.
Gatavošana prasa ļoti maz laika, un rezultāts ir lielisks.
- Mēs izlejam pāris karotes piena un sajaucam ar kukurūzas cieti. Atlikušajam pienam pievieno cukuru un uzvāra. Maisīšanas laikā ielej pienu ar cieti. Pār zemu siltumu, turpinot maisīšanu, mūsu želeja sabiezē (pirmās "gurgles"). Atdzesējiet to.
- Kārtaino mīklu atkausē un velmē vienā virzienā līdz 0,5 cm biezumam. Izgriez kvadrātā ar 10-12 cm malu atkarībā no veidņu lieluma, kurā plānojam cept kūkas.
- Eļļojiet veidnes ar nelipīgu sastāvu un ielieciet tajās mīklas kvadrātiņus. Uzmanību! Nenoplēsiet dibenu!
- Sakuliet olu ar nedaudz sāls un vanilīna līdz pūkainam. Sajauciet rīvētu biezpienu (es to ar kāju "spēru" no blendera) ar atdzesētu piena pudiņu. Piena maisījumu sajauciet ar sakultām olām.
- Mēs ar mīklu izkaisām maisījumu veidņu apakšpusē, ņemot vērā, ka pildījums daudz pieaugs. Katrā sagatavē mēs ievietojam vairākus ķiršus. Cep līdz maigumam 170 gr.
Iepriekš redzamajā fotoattēlā pildījumu ir pārāk daudz. Un labāk ir veidot grozu pelējuma iekšpusē, lai pildījumam būtu vieta paaugstināties, nepārplūstot mīklas malu.
Pildījumam vajadzētu pilnībā sacietēt, un mīklai jābūt brūnai.
Es iesaku nelietot biezas keramikas veidnes, kā to darīju es, jo biezpiena suflē sagatavošana prasa daudz laika, un mīkla ir ātra. Labāk cept metāla vai silikona mafinu formiņās.
- Kūkas atdzesē siltā stāvoklī, pēc tam izņemiet no veidnēm un pasniedziet ar tēju vai kafiju.

Piezīme

Cietes vietā jūs varat izmantot gatavo vaniļas pudiņa maisījumu saskaņā ar instrukcijām. Atdzesētajam pudiņam vai želejai jābūt pietiekami biezai.

Ja kvadrātu stūri nav stipri nospiesti pret formu, tad cepšanas procesā tie patvaļīgi saliekas dažādos virzienos, un tajā ir zināms šarms.