Vīnes siera kūka no A. Selezņeva

Vīnes siera kūka no A. Selezņeva

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: austrietis

Sastāvdaļas
Biezpiens	500 g
Skābs krējums 30% tauku (man ir 20%)	125 g
Olas	5 gab.
Sviests	125 g
Baltais cukurs	125 g
Vaniļas cukurs	1 iepakojums
Milti	2,5 ēd.k. l.
Cepamais pulveris	1 iepakojums
Maizes drupatas un pannas tauki
Miziņa un žāvēti augļi	Pēc izvēles un garšas

Gatavošanas metode

• 
• 
• - Mīkstināto sviestu labi sasmalcina vai virtuves kombainā sakuļ ar vaniļas cukuru, balto cukuru un dzeltenumiem.
• - Iegūto masu ielej ar krējumu, pievieno miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri. Labi samaisa.
• - Biezpienam jābūt bez graudiem, tāpēc to var 2 reizes izlaist caur gaļas mašīnā vai sasmalcināt ar kāju no blendera un pievienot kopējai masai. Visu sakuļ ar mikseri.
• 
• - Beigās saputo baltumus līdz mīkstām virsotnēm un maigi maisa maisījumu ar saputotajiem olu baltumiem. Pievienojiet miziņu un žāvētus augļus pēc savas izvēles. Eļļojiet veidni un apkaisa ar rīvmaizi.
• 
• 
• Es izmantoju jaunās Nordic Ware formas, kuras forumā iemīļoja daudzas, tās ir labi piemērotas šai receptei, pateicoties to, ka tām ir biezas sienas. Tikai jums ir nepieciešams ļoti labi ieeļļot.
• - Cepiet siera kūku apmēram 2 stundas pie 160 gramiem, lai mitrums pamazām iztvaikotu un siera kūka nenosēstos.
• - Uzmanīgi sagrieziet cepto siera kūku ar nazi ap pelējuma sienām, pēc tam noņemiet.
• Pasniedz ar ievārījumu vai mērci.

Piezīme

Rezultāts patika visiem ēdājiem, neskatoties uz to, ka es 20 minūtes biju pārmērīgi eksponēts krāsnī - mani novērsa darbs.
Masai pievienoju šķipsniņu sāls.

Līdzīgas receptes

Ļvovas siera kūka (Tamborēt)

Trīskrāsu biezpiena pīrāgs (siera kūka) (nila)

Siera kūka "Divas šokolādes" (Aleksandra)

Ir lieliski, ka jau šīm veidlapām mums ir receptes. Manas formas nāks tikai pēc NG, un es jau izvēlēšos recepti

[Albīna]

Albīna, jā, tagad mēs izmēģināsim visas receptes !!
Man ļoti patika tajos gatavot, līdz šim izdevās tikai divas iespējas - viena no tām vēl nav parādīta! Tik vienmērīgi cepta !!!
Šī konkrētā recepte nav pat mīkla, bet gan kastrolis vai siera kūka, un tas izrādījās labi. Un, kaut arī viņa to pārspīlē, pat garoza izrādījās garšīga, nevis sadedzināta, bet vienkārši cepta.
Sveiciens svētkos !!!!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, ļoti ēstgribu syrnichek, paldies, es ļoti mīlu biezpiena konditorejas izstrādājumus))

[louisa]

louisaPaldies par jūsu uzmanību! Šī opcija vispār neizskatās nekas, ir skaidrs, ka tā ir no biezpiena, bet garša ir bagātāka nekā tikai kastrolis un žāvētu augļu dēļ interesantāka nekā siera kūka.

Olya, mans iecienītākais biezpiens, bet kādā rāmī un kā spēlē pildījums! žēl, ka ir par vēlu, tāpēc devos pastaigā starp viesiem !!! brīvdienās un pēc tam, kad nebija laika

[Rada-dms]

Rada-dms, siera kūka ir laba. Bet nez kāpēc man krāsnī bija daudz 2 stundu. Izžuvis stipri. Es visu izdarīju pēc receptes. Es iestatīju laiku uz taimera. Un mana siera kūka bija tikko cepta, pat dziļumā uz griezuma redzams, ka garoza ir ļoti izcepusies. Divas stundas. Ko es izdarīju nepareizi? Mēs to neizmetām, mēs ēdām ar ievārījumu. Bet, es domāju, ka pēc Sašas idejas tam tā nevajadzētu būt.

[Jutans]

Jutans, Es domāju, ka Olya šajā temperatūrā to izdarīja tik labi pelējuma biezuma dēļ. Es jau salauzu galvu kaut ko cept, lai iegūtu tādu pašu efektu. Man nav biezu sienu veidlapu, es neplānoju pirkt Nordic, tāpēc man ir nepieciešams izkļūt.

[Jutans]

Jutans, Arī man, kā redzat fotoattēlā, ir stipri cepta garoza. Selezņeva grāmatā nav nevienas fotogrāfijas, tāpēc man nebija nekā, no kā vadīties. Es visu izdarīju pēc receptes. Varbūt, ja jums ir plānsienu forma, tad tā izcepās stiprāk.
Bet es vienkārši nezinu, kā panākt, lai mitrums iztvaiko, un nav garozas. Starp citu, Ukrainā viņi dara kaut ko līdzīgu, un arī tur esiet veseli.
Tāpēc es domāju, vai jūs varat ieliet ūdeni pannā un ievietot tajā veidni, pārklāt to ar foliju uz augšu, tas ir, padarīt to kā siera kūku?
Ja es atkārtošu recepti, es anulēšu abonementu!
Paldies, ka pieņēmāt lēmumu par šo recepti, lai gan rezultāts nav gluži pēc jūsu gaumes.
Kopumā es jau sen pamanīju, ka grāmatu receptes no "zvaigznēm" ļoti bieži cieš no neprecizitātēm, pareizāk sakot, mēs ciešam! Man ir vairākas šāda veida receptes, piemēram, bet es neuzrādīšu ar pirkstu. Lai redaktori un autori ir uz sirdsapziņas.
Principā es neatlaidīšu šo recepti, bet mēģināšu to pielāgot sev.
Bet konkursam viņa neuzskatīja par iespējamu stipri atkāpties no receptes.
Paldies par abonēšanu, mēs ņemsim vērā jūsu pieredzi!

[Vei]

Vei, vai foliju var ietīt divos slāņos?

var ietīt folijā divos slāņos

jā, māla veidnē no lēnas plīts ir tikai divi folijas slāņi, tas ir biezs!

Meitenes, es ļoti gribu izcept šādu siera kūku, bet man nav tādas formas. Vai var derēt alumīnija brazieris (goosefire)? Tā sienas ir biezas. Vai kāds var cept multivarkā un pastāstīt, kā tas sanāca?

Siera kūka ir jauka. Es tikko cepu ātrvārāmajā katlā Orson noteikti nav tik garš kā tavs, bet apmēram 3 cm.

[LenaU]

LenaU, Helēna! Atvainojiet, es neredzēju jūsu jautājumu vai varbūt paziņojums nenonāca pie tēmas! Jebkurā gadījumā, mana vaina! Šajā gadījumā, ja neatbildat, tad rakstiet personīgi!
Es saprotu, ka rezultāts (garša) jūs iepriecināja? Ja tā, kāds balzams dvēselei !! Dalieties kādā režīmā jūs gatavojāt un pilnu porciju?

Jūsu ceptais ātrvārāmajā katlā-multivarkā Orson 4002 jūsu režīms "kastrolis" ir mūsu vienīgais cepšanas režīms. Viņa cepa ilgi, vispirms 1 stundu 30 minūtes, pēc tam vēl 40 minūtes un 20 minūtes atdzesēja spiediena katlā, pēc tam to izņēma un pārlej ar šokolādi.

Es gribēju ievietot siera kūkas portretu, bet joprojām neesmu izdomājis, kā to izdarīt

[Rada-dms]

Rada-dms,
Olya, un 500g biezpiena ir paredzēta citrona formai un 1 dāvanai? Man ir tikai Lemon - sagrieziet biezpienu? ))

[Rada-dms]

Rada-dms,
Olya, un 500g biezpiena ir paredzēta citrona formai un 1 dāvanai? Man ir tikai Lemon - sagrieziet biezpienu? ))

Len, es esmu ceļā, es varu saprast naktī. Man šķiet, ka jā, bet dāvana netika pilnībā paņemta. Pārpalikumus ieliekat kādā - vēl kādos pavedienos.

Es gribēju ievietot siera kūkas portretu, bet joprojām neesmu izdomājis, kā to izdarīt

Nu, vismaz es sakārtoju garšu ???

[LenaU]

LenaU, jūs drukājat Temka bez sūtīšanas, noklikšķiniet uz priekšskatījuma, ievietojiet tur fotoattēlu, noklikšķiniet uz Atlasīt failu, iekļūstiet savās fotogrāfijās, atlasiet vajadzīgo, pēc tam augšupielādējiet fotoattēlu. Pēc tam nokopējiet saiti un ielīmējiet to Temka. Jūs sūtāt.
Paldies par pozitīvajām atsauksmēm par recepti !!! Milzīgs !!!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Ol, es gatavošu ēdienu tikai rītvakar vai parīt))) Tu vienmēr esi ceļā))) Lai tev jauks ceļš !!!

Jūs vienmēr esat ceļā))) Lai jums jauks ceļš !!!

Vai konkursā !!!!!
Paldies par vēlmi !! jau brauca šurpu turpu!

Cik jauka, garšīga siera kūka, un griezējs parasti ir šausmīgs !!!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Oho, ģimene ēda biezpienu - tāpēc viss pagaidām ir atlikts