Reinas pelmeņi (Rhein Knödel)

Reinas pelmeņi (Rhein Knödel)

Kategorija: Dārzeņu un augļu ēdieni

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
vārīti kartupeļi mizā	500 g
piens	150 g
bulciņa vai baltmaize novecojusi	150 g
olas	3 gab
sviests mīksts	125 g
pētersīļi	daži zari
melnie pipari, sāls, muskatrieksts	garša
ķiploki	1-2 krustnagliņas

Gatavošanas metode

• Pelmeņu dažādība ģermāņu zemēs ir patiešām neizsmeļama. Tos izmanto gan kā neatkarīgu ēdienu, gan kā garnīru gaļas ēdieniem, galvenokārt sautējumiem. Vienkāršs sastāvdaļu komplekts, dažādas piedevas un rezultāts ir garšīgs un nekomplicēts ēdiens visai ģimenei. Šodien izmēģināsim Reinas klimpas. To atšķirīgā iezīme ir tā, ka tie nav vārīti kā vairums pelmeņu, bet cepti sviestā.
• 1. Nomizojiet kartupeļus un sasmalciniet tos ar koka drupinājumu.
• 
• 
• 2. Pienu uzvāra, pārlej pienu ar maizi un ļauj nostāvēties, līdz tā atdziest.
• 
• 3. Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos. Dzeltenumus sasmalcina viendabīgā masā ar pusi sviesta.
• 
• 
• 4. Apvienojiet kartupeļu masu ar izmērcētu un saspiestu maizi, pievienojiet dzeltenuma-sviesta masu, smalki sagrieztus pētersīļus un ķiplokus. Rūpīgi mīciet masu, sāli, piparus, sezonu ar muskatriekstu.
• 
• 5. Baltumus sakuļ blīvās putās. Viegli sajauciet ar kartupeļu masu.
• 
• 6. Masa kļūst nedaudz plānāka. Tas neplūst, bet pelmeņus veidojam nevis ar rokām, bet ar karoti. Uz pannas uzkarsē atlikušo eļļu. Veido pelmeņus ar divām ēdamkarotēm un cep līdz zeltaini brūnai.
• 
• Pasniedziet atsevišķi vai kopā ar sautētu cūkgaļu.

Trauks ir paredzēts

4 porcijas

Laiks sagatavošanai:

1 stunda

Gatavošanas programma:

plāksne

Pelmeņi ir garšīgi un brīnišķīgs garnīrs, gandrīz kartupeļu kroketes un gandrīz veģetārie kartupeļu pīrādziņi.