Kūkas bišu dzēlieniem (Bienenstich) - recepte ar fotogrāfiju Makūkerā: labākās receptes

Bišu kūkas (Bienenstich)

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
Kūka:
Sausais raugs	1,5 tējk
Cukurs	60 gr.
Piens (silts)	125 ml.
Milti	400 gr.
Sāls	šķipsnu
Olas (C0)	2 gab.
Sviests (t istaba)	120 g
Mandeļu karameļu pildījums:
Sviests	100 g
Cukurs	100 g
Mīļais	1 ēd.k. l
Piens	50 ml.
Mandeļu ziedlapiņas	150 gr.
Krēms:*
Piens	500 ml
Vaniļas pāksts	1/2 gab.
Sviests	200 gr.
Dzeltenumi	2 gab.
Cukurs	150 gr.
Kukurūzas ciete	3 ēd.k. l

Gatavošanas metode

Bienenstich - populāra recepte ar vācu saknēm un leģendām. Vienas Vācijas pilsētas iedzīvotāji nolēma uzbrukt citas Vācijas pilsētas iedzīvotājiem. Tikmēr divi maiznieka mācekļi staigāja pa pilsētas mūri un mielojās ar medu no bišu ligzdām. Tad viņi redzēja uzbrucējus un iemetīsim viņiem šīs ligzdas. Rezultātā viņi viņus uzvarēja, un sakostie aizgāja. Un studenti par godu uzvarai pilsētniekiem cepa torti un nosauca to par "Bee Sting".
Es nācu klajā internetā un kūkas ar šo nosaukumu, un cupcakes. Bet šī recepte man patika. Es izpildīju pilnas normas, recepte norāda pilnu normu.
Kūka:
Sajauc siltu pienu, cukuru un raugu
Ielieciet siltā vietā, līdz parādās "cepure". Ar rokām sajauciet miltus un sāli ar mīkstu sviestu, līdz tie ir sadrupināti
Ar dakšiņu nedaudz sakratiet olas, ielejiet eļļas un miltu maisījumu. Pievienojiet mīklu, mīciet mīkstu, nevis stāvu, nedaudz lipīgu mīklu
Pārklājiet trauku ar mīklu ar foliju un ielieciet to siltā vietā uz 30 minūtēm. Pārklājiet cepšanas lapu ar cepamo papīru. Mīciet mīklu, vienmērīgā kārtā sadaliet pa visām cepešpannas virsmām. Ieduriet ar dakšiņu un ielieciet siltā vietā, lai paceltu
Mandeļu-karameļu pildījums:
Katliņā izkausē sviestu ar cukuru, medu un pienu. Vāra uz mazas uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pievienojiet mandeļu ziedlapiņas, samaisiet, noņemiet no uguns. Ielejiet pildījumu uz kūkas, izklājiet vienmērīgu slāni. Cep sakarsētu līdz 180 C^par krāsnī līdz zeltaini brūnai
Krēms:
Katliņā ar biezu dibenu uzkarsē pienu un pusi vaniļas pākstis (sagriež pāksti gareniski), neuzvāra
Dzeltenumus sasmalcina ar cukuru līdz balināšanai, pievieno kukurūzas cieti, samaisa. Plānā plūsmā ielej karstu pienu (noņem vaniļu), nepārtraukti maisot. Iegūto maisījumu ielej katliņā, vāra uz mazas uguns, līdz tas sabiezē, nepārtraukti maisot.
Tiklīdz maisījums sabiezē, izslēdziet uguni
Atdzesē līdz istabas temperatūrai. Mīksto sviestu sakuļ līdz pūkainam, pamazām pievieno olu krēmu, nepārtraucot pātagu
Atdzesēto kūku sagriež kvadrātos, katru kvadrātiņu sagriež gareniski. Slānis ar krējumu un ievieto ledusskapī 2 stundas

Trauks ir paredzēts

16 gab.

Piezīme

* Krēms ir nedaudz mainījies. Oriģināls bija šāds:

0,5 l piena
1 vaniļas pāksts
200 g krējuma 35%
6 dzeltenumi
150 g cukura
3 ēd.k. ēdamkarotes kukurūzas cietes

Rauga bāzes vietā jūs varat izmantot cepumu:

Lai to izdarītu, ar lielu miksera ātrumu sakuļ 4 olas ar 165 gr. cukura līdz sabiezējumam, pakāpeniski, nelielās porcijās, pievieno izsijātus miltus (165 gr.) un cepamo pulveri (10 gr.). Mīklu lej veidnē, kuras diametrs ir aptuveni 26 cm, lej virsū. Cep 25-30 minūtes 180 C temperatūrā^par.

Kūkas izrādījās izcili garšīgas. Puse normas iznāca 8 gabali. Jūs to varat ēst bez sviestmaizes ar krējumu!

Recepšu avoti:
foodclub-ru.livejournal.com/699932.html
forum./topic63076.html

Rada-dms

Garšīga recepte !!! Protams grāmatzīme !!! Paldies par detalizētu aprakstu!

Elfs

Par veselību es ceru redzēt jūsu ziņojumu

Citāts: Rada-dms

Paldies par detalizētu aprakstu!

Man šķita, ka kūkas ir ātrāk pagatavojamas nekā sastādīt recepti

Rada-dms

Elfs, gatavojot ēdienu, noteikti ziņošu par to !!!! Recepte iegrimusi dvēselē! :)

Elfs

ES gaidīšu

Citāts: Rada-dms

Recepte iegrimusi dvēselē! :)

Esmu priecīgs! Vai esat to izmēģinājis iepriekš?

Rada-dms

Elfs, Es viņu redzēju vācu valodā, es pamanīju, bet manas rokas nesniedzās. Man patika, ka mīkla ir raugs!

Sivana

Elfs, Es mīlu šīs kūkas, mums ir slavenā Nazik konditoreja, viņiem tās vienmēr ir svaigas un izkusušas mutē, es tās tur bieži pērku
Tagad es centīšos cept pats, pateicoties jūsu receptei

Kas attiecas uz receptes sagatavošanu, es jums piekrītu, vakar es izsniedzu savu pirmo recepti, kaut kas man šķita sarežģīta lieta, šodien man tas bija jāpabeidz

Elfs

Citāts: Rada-dms