Gordona Ramzija cepta menca ar tomātiem

Gordona Ramsija ceptā menca ar tomātiem

Kategorija: Zivju ēdieni

Sastāvdaļas
Kartupeļi	700 g
Olīvju eļļa	2. l.
Sviests (man ir olīveļļa)	25 g
Mencas fileja bez ādas (sagriezta 4 gabalos)	700 g
Ķekaru ķiršu tomāti	12gab.
Pusi citrona sula
Sāls pipari	garša
Sasmalcināti pētersīļi	2. l.

Gatavošanas metode

• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200C.
• Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet 4 gabaliņos. Iemērciet verdošā sālsūdenī, vāriet 4 minūtes. Iztukšojiet ūdeni, atgrieziet kartupeļus sausā katliņā, pievienojiet olīveļļu, aizveriet vāku, sakratiet, lai visi kartupeļi būtu pārklāti ar eļļu. Ielieciet kartupeļus uz cepešpannas, kas izklāta ar papīru, cep 10-15 minūtes. Ja nepieciešams, samaisiet kartupeļus.
• Tikmēr čuguna pannā izkausē sviesta (man ir olīveļļa) eļļu, ielieciet filejas un apcepiet 2-3 minūtes no abām pusēm.
• Pēc tam pievienojiet zivīm tomātus, ielieciet pannu cepeškrāsnī un cepiet 5 minūtes.
• Izņemiet zivis no krāsns, aplejiet ar citronu sulu, garšojiet pēc garšas. Atstāj "atpūsties" vēl 5 minūtes.
• Ielieciet kartupeļus un zivis uz šķīvja, pārlejiet iegūto sulu.
• Nereāli garšīgi !!! Un pārsteidzoši, ka nekas īpašs, varētu teikt, primitīvs ... bet tik garšīgi !!!!

Trauks ir paredzēts

4 porcijas

Piezīme

Recepte no G. Ramzē grāmatas "Vienkārši un gaumīgi"

Gordons Ramzijs



Skotijas izcelsmes britu šefpavārs, kas pazīstams kā pirmais skots, kuram piešķirtas trīs Michelin zvaigznes. Populārs Lielbritānijas televīzijas šovu The F-Word, Ramsay's Kitchen Nightmares un Hell's Kitchen vadītājs, kā arī viņu amerikāņu TV dvīņi.

Pēc skolas beigšanas viņš spontāni pieņēma lēmumu doties uz koledžu, mācot viesnīcu un restorānu vadību. Pēc koledžas beigšanas viņš pārcēlās uz Londonu un ieguva savu pirmo darbu prestižajā Hārvija restorānā Marko Pjēra Vaita vadībā. Divus gadus vēlāk viņš pārcēlās uz slaveno Le Gavroche, pirmo trīs zvaigžņu restorānu Lielbritānijā (tajā laikā jau bija atņemta trešā zvaigzne), kur kopā ar iedzimto šefpavāru Albertu Roux papildināja klasiskās franču virtuves prasmes. Gadu vēlāk Ruks nolēma pamest Le Gavroche un uzaicināja Ramsiju kopā ar viņu uz jaunu luksusa kūrorta restorānu Hotel Diva Alpu franču daļā. Pēc kāda laika Gordons pārcēlās uz Parīzi, kur strādāja ar tādiem slaveniem šefpavāriem kā Gijs Savijs un Džoels Robušons.

Pabeidzot studijas, Ramzijs pieņēma piedāvājumu strādāt par privātas jahtas šefpavāru. Pēc gada burāšanas Bermudu salās Ramsay atgriezās Londonā un ieguva galveno darbu La Tante Claire (Chelsea). Tomēr drīz viņš saņēma sava bijušā mentora Alberta Rūsa uzaicinājumu ieņemt virsnieka vietu Aubergine (toreiz vēl ar nosaukumu Rossmore). Remzijs sāka jaunu darbu un četru gadu laikā paaugstināja restorāna reitingu līdz divām Michelin zvaigznēm. Bet nesaskaņu dēļ ar pārējiem īpašniekiem (tajā laikā Ramzijam piederēja 25% restorāna daļu), viņš atstāja baklažānu kopā ar personālu un virtuvi pilnā sastāvā.

1998. gadā Ramsay atvēra savu pirmo restorānu Gordon Ramsay Royal Hospital Road, kas 2001. gadā saņēma trīs zvaigznes, padarot Ramsay par vienīgo britu šefpavāru ar visaugstāko Michelin reitingu tajā laikā un vienīgo trīs zvaigžņu skotu šefpavāru. Tajā pašā gadā viņš atvēra Pétrus iestādi kā galvenais patrons, kurš Lielbritānijā bija slavens ar "vīna" epizodi ar baņķieriem, kuri iztērēja 44 tūkstošus mārciņu vīnam sešu vakariņu laikā. Neskatoties uz nedaudz skandalozo slavas cienastu, Pétrus pirms pirmās dzimšanas dienas nopelnīja Michelin zvaigzni un 2007. gadā saņēma otro.

Ramsay restorānu impērijā Lielbritānijā šobrīd ir 10 restorāni, no kuriem 6 ir vismaz viena zvaigzne, 3 krogi un 12 restorāni ārpus Lielbritānijas. Aptuvenā Gordon Ramsay Holdings Limited vērtība ir 163 miljoni USD, no kuriem 69% pieder pašam Ramsay. 🔗

[Omela]

Omela, Esmu pirmais, kas makšķerē! Pēc svētkiem noteikti pagatavošu. Paldies, Ksyusha. Man ļoti patīk jūsu receptes.

[Olga]

Olga, Paldies! Ramzi recepte .. un es vienkārši stāvēju tur.

Ksyusha, ļoti skaista un ātra, un cik garšīgi!
Ksyuša un noteikti ar sprādzienu, vai viņa šeit nemaz nav svarīga?

Paldies par recepti! Vai jūs varat aizstāt mencu ar karpu? Tikai noliktavā, es vēlos ātri izmēģināt recepti!

[Omela]

Tas, ko Ramsay nevar atņemt, ir iespēja atņemt receptes no Waitrose Food Illustrated. Es to redzēju daudzas reizes, skatoties viņa izrādi. Šī recepte ir no 2002. gada aprīļa numura.
Lai gan, godīgi sakot, viņš izvēlas tikai vērtīgas receptes! Šeit ir labākie. Un vienkārši izpildāms.

Omela, lieliska pasniegšana! Es tikai gribu to ēst, un man nav kauns pat pasniegt viesiem. Un kadrējums par šo tēmu: grāmata, svaiga ķiršu ziedu ķekars, zemnieciska pudele. Bravo !!!
Žēl, šeit nevar likt patīk, piemēram, sociālajos tīklos.

Kāda skaistule!!! Es pat nešaubos par manu gaumi jau mēnesi, kad man apkārt gulēja 2 porcijas ovālas pannas: es nopirku 4 gabalus no alkatības ar atlaidi un nezināju, kur to piestiprināt, bet šeit ir tikai paldies!

[lu_estrada]

lu_estrada, Jutans, Kasanko, mur_myaupaldies meitenēm! Man ļoti patika grāmata, receptes un Ramzi esessno. Tāpēc tagad es neliksies mierā, kamēr visu nepagatavošu no jauna.

bet noteikti ar blīkšķi,

Kamēr Remzijs nedzird ... es pagatavotu jebkuru jūras zivju fileju.

Vai jūs varat aizstāt mencu ar karpu?

Tatjana, teorētiski tas ir iespējams .. lai gan, es atkārtoju, labāk ir ar jebkuru failu.

Omela, kā vienmēr, vienkārši super! Laimīgu 2015. gadu, dārgais! Visu to labāko!

[Ņina]

Ņina, Paldies! : roze: Daudz laimes arī dzimšanas dienā!

[Āmele]

Vai man nevajadzētu mērķēt Viljama , zini, Gordon Ramsay!
Bet rīt es šūposies
Āmele,

Jā, Gal, šūpojiet to .. jūs nenožēlosiet !!

cerams.

: elka: Ksyun, tāpēc man patīk menca (un vispār jebkura mencu zivs) un cepti kartupeļi, jums noteikti ir jāgatavo. Vai kartupelis cepeškrāsnī izturēja 15 minūtes? Vai tas bija mazs?

Liza, gluži pretēji, menca man vienmēr šķita nedaudz sausa un gumijota. bet šeit man tas patika tik ļoti. Lai arī mana fileja bija mājās, man bija jāpērk vesela zivs un jāsagriež.

un es mīlu mencu gumijas dēļ (ir ko košļāt))) un nav resna. Pēc jūsu fotogrāfijām es gribēju zivis un kartupeļus!

Un es ...

Aaah, Ksyusha-Ksyusha-Ksyusha! Viss ģeniālais ir vienkāršs! nav mencas - mums ir selmons porciju pannās! Lielisks ēdiens, 25 minūtes un daudz jautrības. Selmons cepa tikai vienā pusē, apgrieza tomātus un ievietoja tos cepeškrāsnī, pievienoja 15 minūtes gaisa cepeškrāsnī ceptus kartupeļus un Iiii olyalyalya, kad Elenka putraimi (sir) čīkstēja no garšīgā ēdiena. ir arī garšīgas un aromātiskas maizes gabali no Elenka T.
Laimīgu Jauno gadu! Jauna laime!

Ljudočka, cik skaistu skaistumu viņa ir radījusi seram !!! Priecājos. kas mums patika! Sveicieni svētkos !! Visu to labāko!!!

[Omela]

Omela,
Gatavs Tas bija ļoti garšīgi! Paldies, Ksyusha



Zivju ir daudz, bet zem kartupeļiem to nevar redzēt))

Ļeņčik, ļoti skaisti !! Prieks, ka patika!)