Franču milfeila pārvērtās par krievu napoleonu

[mille-feuille]

Franču milfeila pārvērtās par krievu napoleonu

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: franču

Sastāvdaļas
kviešu milti	320 g
sviests	200 g
vistas olas	2 gab.
sāls	1/4 tējk
ūdens vai piens	2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• 
• Mēs mīkstina sviestu, ātri visu samaisa. Mans maizes ražotājs to dara. Tad mēs sagriež mīklu koloboksos - no 4 līdz 8 gabaliņiem,
• 
• ielieciet ledusskapī vismaz uz vienu stundu.
• Tad mēs katru bulciņu plāni velmējam - es to uzripināju tieši uz teflona papīra loksnes,
• 
• ielieciet picu gatavotāju,
• 
• cep līdz zeltaini brūnai.
• 
• Mēs rūpīgi saliekam gatavās loksnes.
• 
• Tad mēs pārklājam ar jebkuru krēmu, labāk ar olu krēmu - forumā ir daudz receptes; viegli nospiediet, ja kūkas ir nedaudz saplaisājušas - nav biedējoši, ļaujiet tām iemērc, vēlams 12 stundas.
• Var izdarīt ar šādu impregnēšanu, piemēram, šo
  Kūka "Zivju Napoleons" (MariV)
  
  
• Laimīgu Jauno gadu!

Piezīme

"Bija laiks, kad tika saukta kūka, kas Krievijā pazīstama kā Napoleons mille-feuille, kas tulkojumā no franču valodas nozīmē "tūkstotis lapu". Pirmo reizi šī kūka pieminēta Fransuā Pjēra de la Varēnas grāmatā "Franču šefpavārs" ("Cuisinier françois"), kas publicēta 1651 gadā. Šī ir viena no pirmajām profesionālajām pavārgrāmatām, kurā iekļautas receptes, kuras ikviens varētu izmantot, lai atkārtotu savu iecienīto ēdienu. Grāmatas panākumi nebija ilgi gaidāmi, par ko liecina trīsdesmit izdevumi un daudzu atdarinājumu parādīšanās bez ceremonijām.
Pēc tam desertu pilnveidoja franču "augstās virtuves" dibinātāja Marija-Antuāna Karēma. Pilnīgi iespējams, ka tieši viņš īsajā uzturēšanās laikā Krievijā kā Aleksandra I pavārs iepazīstināja impērijas virtuves konditorus ar kūkas pagatavošanas recepti, kas 1912. gadā svinībās par godu gada simtgadei uzvara 1812. gada Tēvijas karā, kas notika Maskavā un Sanktpēterburgā, atjaunojās kā daudzslāņu kūku napoleons. Lai tajā laikā palielinātu gardu ēdienu pievilcību, viņiem tika piešķirti skanīgi vārdi, un iemesls, kāpēc jaunajam ēdienam piešķīra pirms simts gadiem sakauto Francijas imperatora vārdu, bija vairāk nekā pietiekami ...
Avots - žurnāls "Zinātne un dzīve".

[Olenka!]

Olenka! Bravo! Bravo! Bravo! Jūs esat meistars! Un jau par to, cik krāšņa fotogrāfija, un nav ko teikt. Man nav elpas ...

Un man patika, kur lapas guļ kā zirņi. Tādi burbuļi!
Interesanti, ka tas būs garšīgs ar vārītu iebiezinātu pienu?

[Mihaska]

Mihaska, Ira ,!
Astotais martsMarina, slānim es vispār neizmantoju vārītu iebiezinātu pienu, es nezinu, kas ar viņu notiks.

[Olga]

Olga, gabals tik garšīgu, vienkārši super !!! Paldies par šo recepti, tai jābūt ļoti garšīgai !!!
Būs jāmēģina cept, it īpaši tāpēc, ka Princeses ir tik ērti cept kūkas. Un recepte no vienkāršiem produktiem, kas vienmēr ir pie rokas.

[Irina.]

Irina.Jā, Irina, ir ļoti viegli izcept šīs kūkas picu gatavotājā!

Interesanti, ka tas būs garšīgs ar vārītu iebiezinātu pienu?

Marina, tikai ar vienu vārītu iebiezinātu pienu tas būs sauss un ciets. Ja jums patīk iebiezināts piens, tad labāk ar to pagatavot sviesta krēmu, pievienot nedaudz putukrējuma, iesmērēt un ļaut pāris stundas nostāvēties istabas temperatūrā. Tad aukstumā. Tas būs piesātināts, bet ne pilnībā, paliks neliela krunciņa.

[MariV]

MariV, Olya, kūka ir tikai tā, ka es mīlu Napoleonu, bet es nekad neriskēju to cept. Tagad, kad man ir princese un jūsu meistarklase, es to noteikti cepšu pēc nedēļas. Paldies par recepti

[MaBa]

MaBa, Nataša, ja jūs iepriekš neesat cepis - vispirms pagatavojiet nevis 8 kūkas, bet mazāk, 5 vai 6. Pirms cepšanas piespraudiet kūkas ar dakšiņu, lai tās pārāk neuzbriest.

Cik brīnišķīgi, Jaunais gads!

Ol, nu, tagad es būšu gudra draudzeņu lokā)))). Un tad viņi mani vienkārši spīdzināja ar jautājumiem: "Ko tu katru gadu ar savu Napoleonu?, Ir daudz jauna ..." Ļaujiet viņiem tagad nogulsnēties ar savu jauno)))). Es jau iemācījos jauno vārdu))))))))

Jā, tikai ar nelielu burtu, piemēram, Olivjē. Kopumā tie būs patstal ...

[Olga]

Olga, Paldies! Ātri un ne par jūras velšu recepti! Man tas patīk! Grāmatzīme to noteikti!
Laimīgu Jauno gadu!

[MariV]

MariV, paldies par recepti, un es gribēju lūgt atsauci - kura krēma recepte šeit ir labāka, es neesmu gatavojis olu krēmu jau 1000 gadus, bet šajā NG es steidzīgi pagatavoju Poleno-Napoleonu ar divu kondensētu krēmu pienu un sviestu un iedvesmojoties no tā, kā mana visu vecumu mājsaimniecība ir tāda, kā viņš aprija slavēšanu - es gribu sagatavoties Ziemassvētkiem un pēc kārtas nākamajām divām ģimenes DR ...

Es domāju, ka jūsu ātri apēstais ir tieši piemērots.

Obligāti jāņem vērā, ka kūkas no nopirktajām kārtainajām mīklas izstrādājumiem ievērojami atšķiras. Šeit kūkas ir ļoti trauslas.

Tāpēc tas nav olu krēms - es savācu visu, kas bija, - kārbu vārīta iebiezināta piena, kārbu parastā un 1,5 iepakojumus sviesta, 800g gatavas mīklas. Un tu raksti, ka nelieto kondensēto pienu? Iznāca garšīgi, bet es gribētu sviesta mīklu un olu krēmu ...

Bet tikai es cepu cepeškrāsnī, es sēdēju krūmos - es nepirku nevienu tādu krāsni kā jūs, tagad es atvainojos par naudu.

Tāpēc tas nav olu krēms - es savācu visu, kas bija, - kārbu vārīta iebiezināta piena, kārbu parastā un 1,5 iepakojumus sviesta, 800g gatavas mīklas. Un tu raksti, ka nelieto kondensēto pienu? Iznāca garšīgi, bet es gribētu sviesta mīklu un olu krēmu ...

Izlasiet vēlreiz - es neizmantoju vārītu iebiezinātu pienu. Kondensētā piena krējums + sviests ir žanra klasika.
Krēms - olu krēms - meklētājprogrammas tipā "Krēms ar krējumu" un jūs būsiet laimīgs.