Sarkangalvītes kūka (Rotkaeppchenkuchen) - recepte ar fotogrāfiju Makūkerā: labākās receptes

Kūka "Sarkangalvīte" (Rotkaeppchenkuchen)

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: vācu

Sarkangalvītes kūka (Rotkaeppchenkuchen)

Sastāvdaļas
PĀRBAUDEI
Margarīns vai sviests	130 g
Cukurs	200 g
Milti	270 g (samazināts līdz 230 g)
Olas	4 lietas
Cepamais pulveris	3/4 tējk
Ķirši bez kauliņiem (man ir saldēti)	90 g
Nutella	2 ēd.k. l.
Vanilīns
DUĻAI
Pastveida biezpiens (man ir paštaisīts trekns)	500 g
Krējums 30%	0,5 l
Pūdercukurs	170 g
Vanilīns
Želatīns	17 g
PAR ŽELIU
Ķiršu sula	250 g
Želatīns	8 g
Ķirši bez kauliņiem (mani papildinājumi)	140 g
Saldētas zemenes (mani papildinājumi)	200 g

Gatavošanas metode

Kūkas gatavošana
1. Mīkstinātu margarīnu sajauc ar cukuru, pievieno olas, viegli sakuļ līdz viendabīgai masai. Pievieno izsijātus miltus un cepamo pulveri. Mīciet viendabīgu mīklu. Sadaliet 2 daļās. Vienam pievienojiet nutellu.
2. Eļļojiet veidni ar augu eļļu, ielieciet vispirms gaišo mīklu, pēc tam tumšo. Virs - ķirši bez kauliņiem un sula. Cep 180⁰Aptuveni 20 min.
Suflē vārīšana
1. Puto krējumu, putošanas galā pakāpeniski pievieno pulveri un vanilīnu un vēl sakuļ. Mērcē želatīnu nedaudz ūdens. Izšķīdina ūdens peldē ar 50 ml krējuma (no kopējā daudzuma). Nepārtraukti maisot, putukrējumam pievieno nelielas porcijas. Biezpienam pievienojiet krējumu nelielās porcijās. Ja biezpiens ir graudi, jums tas ir jāberzē caur sietu.
2. Ielieciet kūku uz paplātes, atdzesējiet, ielieciet sadalītu gredzenu, uzlieciet sufli virsū, atdzesējiet.
Vārīšanas želeja
1. Želatīnā ielej 100 ml sulas (no kopējā daudzuma). Ielieciet maisījumu uz mazas uguns un ielieciet, līdz želatīns izšķīst. Sajauciet ar pārējo sulu, ļaujiet tai nedaudz sacietēt (pretējā gadījumā tā var izplūst caur veidnes plaisām).
2. Ielieciet augļus, želeju uz augšu. Ar karstu karoti izlīdziniet želejas virsmu. Ielieciet ledusskapī, līdz tas sacietē.

Laiks sagatavošanai:

3 stundas

Gatavošanas programma:

plīts, krāsns

Piezīme

Pētot šo recepti, es nolēmu, ka šī kūka varētu atbilst konkursa noteikumiem, jo pasaka "Sarkangalvīte" mūsu ierastajā interpretācijā pieder brāļu Grimmu pildspalvai. Attiecīgi frāzei "Sarkangalvīte" ir vācu saknes. Turklāt es saskāros arī ar ļoti neparastu un līdz šim nepazīstamu informāciju.
Pasaka "Sarkangalvīte" sākotnēji bija Eiropas tautas pasaka, kas aizsākās apmēram XIV gadsimtā. Šī ir diezgan nežēlīga pasaka ar kanibālisma un meitenīgas samaitātības elementiem, lai iegūtu sīkāku informāciju, varat sekot saitei

🔗

Turklāt šo pasaku burtiski apstrādāja Čārlzs Perro, nedaudz mīkstinot sižeta nežēlīgo realitāti un neapstrādāto naturālismu.
Pasakas versija, kas kļuvusi par klasiku, gadsimtu pēc Čārlza Pero nāves tika ierakstīta brāļu Grimmu starpā. Šajā pasakā ir pilnībā izslēgtas pretējo dzimumu attiecības un iepriekšējie sižeta nežēlības gadījumi, un visa pasakas morāle sāka balstīties uz bērna nepaklausību mātei.
Receptes avots - 🔗