Pilngraudu kviešu-rudzu maize 50:50

Pilngraudu kviešu-rudzu maize 50:50

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Mizoti rudzu milti	250 g
Pilngraudu milti (Man ir Altaja veselība)	250 g
Augļu jogurts	380 ml
Sāls	1,5 tējk.
Cukurs	1 ēd.k. l.
Dārzeņu eļļa	2 ēd.k. l.
Sausais raugs	2 tējk
Kartupeļu biezputra	50 g
Iesals	1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Matsoni sajauc ar kartupeļu biezeni, sasilda līdz t38, ielej maizes automāta spainī, ielej raugu (man ir Instant Pakmaya), ļaujiet tam nostāvēties 10 minūtes. Miltiem virsū uzlej miltus un visas pārējās sastāvdaļas. Ieslēdzu mīcīšanu mīklas režīmā (bulciņa bija ļoti laba un neko nevajadzēja pievienot) un pēc mīcīšanas beigām pārtraucu programmu, izņēmu mīklu, izveidoju bulciņu, ieliku siltā. krāsns pārbaudei.
  

Piezīme

ļoti garšīga rupjmaize, ar tik klasisku garšu, es noteikti to atkal cepšu. Es no tā atbrīvojos 2 dienu laikā, lai gan es parasti cepu rudzus sev - manējie labāk izvēlas baltmaizi. Garoza ir ļoti cepta, atkal tāpēc, ka es to tik ļoti mīlu, principā tas nav vajadzīgs.

Oksana, ar ko jūs varat aizstāt jogurtu? Un iesalu iesala tieši tā, vai neliet verdošu ūdeni?

Matsoni ir rūgušpiens. Tātad to var aizstāt ar jogurtu, kefīru vai raudzētu ceptu pienu vai augļu jogurtu, un iesals, spriežot pēc krāsas, netiek pagatavots.

Džūlija brūvē iesalu (mans iesala koncentrāts ir tik biezs un melns). Un mums ir daudz matsoni pārdošanai gan karuselī, gan reālajā dzīvē. Es tikko ņēmu puslitru, lai dēls izlasītu, bet viņš atteicās dzert - skābs, es to izmēģināju, bet garša ir tik skāba un asa ar augļu noti ... Man uzreiz radās ideja par rupjmaizi, Man nav nepieciešams to paskābināt ar nolūku, un tajā pašā laikā man nepatīk maizes skāba garša, bet tad tas man noderēja.