"Kūpināti" vistas spārniņi

[Tēja]

"Kūpināti" vistas spārniņi

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
vistas spārniņi	1,5 kg
tēja (ar lielu kaudzi)	3 ēd.k.
verdošs ūdens	~ 1 l vai nedaudz vairāk
garšviela
sāls

Gatavošanas metode

• Mēs bieži gatavojam vistas spārnus vasaras sezonā, uz grila. Bet ziemā, kad aiz loga ir -20, par brazīru nevar būt ne runas, bet jūs patiešām vēlaties .... Lai izveidotu pilnīgu ilūziju par "brazier" ar kraukšķīgu spārnu garozu, izskatu un garšu, mēs izmantojam tējas marinādi.
  
• 
  
• kastrolis 2,5 - 3 litriem
  
• 
  
• 
  
• Mēs sagriežam spārnus 3 daļās, pašas astes nonāks buljonā.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Katliņā ielej tēju. Pārlej verdošu ūdeni un pievieno garšvielas.
  
• 
  
• Šeit es izdarīšu nelielu atkāpi. Manas garšvielas labāk izturas vārītas, tāpēc es tās pievienoju tieši verdošam ūdenim. Jūsu var labāk pievienot, kad tējas lapas ir nedaudz atdzisušas. Piemēram, ķiploki.
  
• 
  
• Es pievienoju garšvielas un pārklāju pannu ar vāku. Ļaujiet tējai uzvārīties un nedaudz atdzist. Es to izmēģinu ar roku, tam jābūt samērā karstam, bet ne applaucētam.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Es nolieku spārnus, maisa ar roku un pārklāj tos ar vāku un aizmirst par tiem 2-3 stundas. Tas ir iespējams uz nakti, taču pēc pilnīgas atdzesēšanas nedrīkst aizmirst to ievietot ledusskapī.
  
• Marinētie spārni tiek nosūtīti uz cepeškrāsni, uz iesma, zem grila.
  
• Es noņemu no tām pielipušās tējas lapas un ielieku veidnē, apkaisa ar sāli un ar rokām maisa tieši fomrā.
  
• krāsnī no augšas uz leju 200 grādi
  
• cepeškrāsns grilā 180 grādi + konvekcija
  
• uz grila uz stiprajām oglēm.
  

Piezīme

Tēja var būt jebkura veida un veida, mums tas ir nepieciešams, lai iegūtu ļoti spēcīgu brūvējumu. Labākais variants būtu granulēts. Ja tēja ir vāja, ielieciet vairāk, tā nepasliktināsies.

Spice... Es izmantoju tandoori, karija lapas un asafoetida. Šī kombinācija nav galvenā patiesība, un jūsu garšvielu komplekts var būt jebkas. Lai nekļūdītos viņu izvēlē, vienkārši pagatavojiet brūvējumu bez garšvielām. Pēc vienas sagatavošanas "tīrā" formā jūs sapratīsit, kas jums jāpievieno.

Marinēti spārni tiek nosūtīti uz cepeškrāsni, uz iesmiem, zem grila.

krāsnī no augšas uz leju 200 grādi
cepeškrāsns grilā 180 grādi + konvekcija
uz grila uz stiprajām oglēm.

Es gribēju precizēt, vai pareizi sapratu, ka tas ir iespējams nevis uz iesmiem zem grila, bet gan cepešpannā krāsnī?

Es gribēju precizēt, vai pareizi sapratu, ka tas ir iespējams nevis uz iesmiem zem grila, bet gan cepešpannā krāsnī?

Viss ir pareizi. Fotoattēla spārni ir no krāsns. Ja cepeškrāsns ir elektriska, labāk gatavot zem grila / augšējā sildelementa 180 grādos ar konvekciju.

Un man ir gāzes krāsns, bet ir augšējais deglis, vai es to vienkārši ieslēdzu? Es kaut ko nesaprotu

Un man ir gāzes krāsns, bet ir augšējais deglis, vai es to vienkārši ieslēdzu? Es kaut ko nesaprotu

Dažreiz, kad laiks pie dačas ir "nelidojošs" un grils nav iededzis, es tos vāru parastā gāzes "padomju" plīts krāsnī ar zemāku degli. Es maksimāli ieslēdzu gāzi, silda krāsni 15-20 minūtes un ielieciet cepešpannu augšējā līmenī.

[Lika!]

Lika!Un ko dod tēja: garša vai aromāts, vai abi?

[Lika!]

Lika!Un ko dod tēja: garša vai aromāts, vai abi?

Visi reizē!

Es tos uztaisīju! Spārni ir vienkārši garšīgi, un skats

[Lika]

Lika pirms nedēļas nogales, es gribu pagatavot spārnus pēc jūsu receptes. Pastāsti man par garšvielām, cik daudz sāls vajadzīgs? Man ir asafoetida, bet es nekad to neesmu izmantojusi, es gribu izmēģināt. Cik ilgi jūs to noliekat? Vai tā ir tikai karija garšviela, nevis karija lapas?
Es uzskatu, ka asafoetida aizstāj loku? Vai jūs neliekat piparus?

[DJ]

DJ, pievienojiet sāli un garšvielas pēc savas gaumes. Jūs vispār nevarat ievietot sāli, un pēc tam sāliet gatavos spārnus plāksnē.Es ieliku Tandoori ~ 1 ēdamk., Asafoetida ~ 1/2 tējk., Karija lapas - gandrīz nedaudz.

Vai tā ir tikai karija garšviela, nevis karija lapas?

Karijs jau ir garšvielu maisījums, un tam ir bagātīga garša. Jūs to varat izmantot tikai bez citām piedevām.
Asafoetida neaizstāj loku.

Ferula asafoetida auga sakņu aromātiskie sveķi. Asafoetida lieto mazos daudzumos. Tam ir īpaša garša un ārstnieciskas īpašības. Asafoetida garša ir nedaudz līdzīga ķiplokiem, un to var veiksmīgi aizstāt ar dārzeņu ēdieniem. Asafoetida lietošana palīdz novērst meteorisms (meteorisms) un padara ēdienu vieglāk sagremojamu. Tas ir tik efektīvs, ka ar to pat zirgu var izārstēt no gremošanas traucējumiem. Asafoetida tiek pārdots kā sveķi vai smalks pulveris. Sveķi ir tīrāki par pulveri, bet tie ir jāsasmalcina. Asafoetida pulverim parasti ir neliels piemaisījums. Parasti tie ir rīsu vai kviešu milti. Milti padara asafoetida garšu mazāk skarbu un neļauj sveķu gabaliņiem salipt kopā. Asafoetida šķipsnu ievieto karstā augu eļļā vai ghee (ghee) uz vienu līdz divām sekundēm, pirms masala tiek pabeigta. Asafoetida netiek izmantota Rietumu un Krievijas kulinārijā, lai gan Romas impērijā tā bija diezgan populāra. no vietnes Indijas garšvielas 🔗

[Lika]

Lika Liels paldies! Es tevi noskūpstu, piedod, ka nav tāda smaidiņa
Spārni izrādījās nesalīdzināmi.Es biju pilnīgi sajūsmā, milzīgs + ar to, ka pēc 3 stundām tos jau var pagatavot. Spārni ir sulīgi, skaisti un patiešām kūpināti.
Es nezināju, ka Asafoetida ir tik noderīga, liels paldies par informāciju! Es tikai gribēju to uzreiz dabūt ārā no tālā skapīša un izmantot biznesā!

[DJ]

DJ, veselībai !!! Es ļoti priecājos, ka spārni bija pēc jūsu gaumes, un asafoetida patiešām nevajadzētu ievietot tālā skapī.

Un vai kādam bija jautājums, kā tas ir pareizi, un pats galvenais, vai ir ērti ēst spārnus? Ja bija, tad šeit ir "rokasgrāmata"

[Lika]

Lika, un zaļajā tējā var marinēt spārnus vai tomēr skriet uz veikalu pēc melnās krāsas?
Šķiet, ka esat rakstījis, ka ir iespējama jebkura veida un pakāpes tēja ...

Es lasīju par asafoetida ... mēs noteikti nevaram atrast tādu lietu, ko aizstāt?
Un kaut kur mēs rakstījām, ko maisījums ietver tandoori... vai tu vari man pateikt?

[RybkA]

RybkA Man šķiet, varbūt es kļūdos, ka tas ir labāk melnajā tējā, tas spārniem piešķirs zeltainu nokrāsu un kā kūpinātu garšu.
Asafoetida var iegādāties Indijas veikalos, parasti tempļos. Es domāju, ka jūsu lielajā pilsētā šādam templim vajadzētu būt
Vistas spārniņi darbosies lieliski, un ar jūsu garšvielām.

[Lika]

Lika, un zaļajā tējā var marinēt spārnus vai tomēr skriet uz veikalu pēc melnās krāsas?
Šķiet, ka esat rakstījis, ka ir iespējama jebkura veida un pakāpes tēja ...

Es lasīju par asafoetida ... mēs noteikti nevaram atrast tādu lietu, ko aizstāt?
Un kaut kur mēs rakstījām, ko maisījums ietver tandoori... vai tu vari man pateikt?

Tējai jābūt melnai, jebkura veida.

RybkA Man šķiet, varbūt es kļūdos, ka tas ir labāk melnajā tējā, tas spārniem piešķirs zeltainu nokrāsu un kā kūpinātu garšu.

Viss kārtībā

Pēc garšas izvēlieties garšvielas, kas ir pie rokas un kuras parasti izmantojat vistas vārīšanai. Nav vērts patstāvīgi pagatavot tandoori, papildus "ko likt", jums jāzina "cik daudz", un tas nav rakstīts uz jebkura iepakojuma.
Izmantojiet parasto vistas garšvielu, arī tā būs ļoti garšīga

[Lika]

Lika, Ļoti ēstgribīgi spārni, un es uzreiz gribēju tos pagatavot. Bet radās jautājums: spārniem jābūt saskarē ar tējas lapām, vai tēju un garšvielas var pagatavot buljona grozā?

Tējas lapas var pagatavot jebkurā veidā un arī sietā

Saki, lūdzu, un, ja es tavā veidā marinēju cūkgaļas kaklu ... vai tas būs garšīgi? vai arī jūsu metode ir optimālākā tikai spārniem?

Iespējama arī cūkgaļa, taču ir vērts pievienot kaut ko citu, jo tēja piešķir garšu, krāsu un aromātu, bet gaļu "nemīkstina".Ir arī vērts pievienot minerālūdeni vai citronu sulu vai kivi. Esiet uzmanīgs ar kivi

protams, paldies, starp citu, es pagatavoju spārnus pēc jūsu receptes (mums jau ir bijusi vesela diena), un cūkgaļu marinēju vecā veidā. apakšējā līnija: cūkgaļa ir garšīga, bet nav pārsteidzoša.
spārni - pārsteidzoši garšīgi). un neviens nenojauta, ko viņi ir marinējuši, pēc ilgām spīdzināšanas es padevos un atklāju drausmīgu noslēpumu !!! bet viņi man neticēja ((viņi teica "jūs nevēlaties runāt, nesakiet man, kāpēc jūs izdomājat nejēdzības?!")

[Lika]

Lika saki man, tējas marinādē (es to tā saukšu) pievieno sāli un garšvielas, vai tai jābūt pēc garšas, vai nedaudz sāļai vai otrādi?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 , noteikti nav nepieciešams pārsālīt. Es bieži nesālu vispār, tad jau plāksnēs spārniem pievienoju mērci vai kečupu, kam tas

Varbūt stulbs jautājums, man ir melnā tēja ar citrusaugļiem un bergamotu, tas derēs, vai skries uz veikalu?

[MAMMA SONY]

MAMMA SONY, labi, tikai spārni smaržos pēc citrona un bergamotes.

[Lika]

tad uz plāksnēm jau pievienojiet spārniem mērci vai kečupu,

Lika bet tas ir iespējams sīkāk, es kaut ko nesapratu.
Vai esat izvilcis no tējas marinādes, vai jums ir jāpārklāj spārni ar kečupu vai mērci un pēc tam krāsnī?

Lika negaidot jūsu atbildi, es pats eksperimentēju, pa pusei gatavots ar majonēzi un sinepēm + ķiplokiem un pa pusei ar capchug + ķiplokiem.
Un mums tas labāk patika ar vāciņu.

[Lika]

Lika bet tas ir iespējams sīkāk, es kaut ko nesapratu.
Vai esat izvilcis no tējas marinādes, vai jums ir jāpārklāj spārni ar kečupu vai mērci un pēc tam krāsnī?

Nē, jums nav nepieciešams iemērkt nekur, pēc marinādes - krāsnī.

Lika, liels paldies par recepti. Es šeit esmu jauns, un es vispirms izmēģināju jūsu recepti. Ļoti garšīgi, mans vīrs un 3 gadus vecā meita bija sajūsmā. Diemžēl man nebija laika nofotografēties.

steidzami sakiet, spārni jau ir krāsnī, cik ilgi tas notiek? ielieciet grilu + konvekciju uz 180g

Paskaties garoza, cik skaista tā būs. Nav ko gatavot spārnos, gaļas ir maz.

20-30 minūtes, ne vairāk.

[Lika,]

Lika, Esmu pateicīga par smaržīgākajiem spārniem! Īsts ievārījums !!



Un blakus uz šķīvja Parmas baklažāns autors Džeimijs Olivers

[Lika]

Lika atnesa tev LIELU PALDIES! Ļoti, ļoti garšīgi, visu manu mājsaimniecību novērtēja, spārni aizlidoja prom. Es gatavoju divas dienas pēc kārtas, tas visiem ļoti patika.

Es noņemu no tām pielipušās tējas lapas un ielieku veidnē, apkaisa ar sāli un ar rokām maisa tieši fomrā.

Es aizmirsu pievienot, šajā posmā es apsmidzinu spārnus ar nelielu daudzumu augu eļļas, tas palīdz iegūt ruddy, skaistu, ēstgribu garozu, bet citādi viss notiek stingri pēc receptes

Es mēģināju kodināt vienkāršā melnā tējā - labi. Un Earl Grey no Lipton. Tātad smaržīgā - tas izrādās dievišķi!

[Mila007]

Mila007, protams, tie būs labi jebkurā melnajā tējā, un bergamotes smarža ir jebkura cilvēka smarža.

[Lika]

Lika , ņem manu ziņojumu. Pagatavota maija tējai. Bez jebkādām piedevām. Es domāju, ka es to darīšu, bet dažādosim ar mērcēm. Liels paldies par recepti!

[celfh]

celfh, veselībai !!
Paldies par ziņojumu !!

Jums ir pilnīga taisnība, tie ir labi ar garšvielām pašā marinādē un bez garšvielām, ar mērcēm šķīvī

[Lika!]

Lika! Spārni ir super lieliski !!!! Paldies par recepti !!!


(Es apzināti nenogriezu zirgaste, esmu lūzuma cienītājs)

Pieņem, Lika, vēl viens paldies par garšīgo recepti !! Spārni ir lieliski! Drauga vīrs, kraukšķēdams ar kauliem (vistas gaļu), jautāja, vai jūs nopirkāt arī kūpinātavu?)) Jūs nopirkāt HP ne tik sen))) Man bija jāsniedz arī jūsu draugam jūsu recepte !!! Jā, mums nav iebildumu, ļaujiet viņiem gatavot !!!

[Likusya]

Likusya
Paldies jums tāaaaaaaaaaaaaaaaaaaa par recepti !!! Ģimene ir laimīga, viņiem ļoti patika spārni! Es noteikti gatavošu vairāk nekā vienu reizi!

Mana dārgā, nenovērtējamā Lika !!!
Pasaulē nav tik daudz plusu, kā es gribētu jūs ielikt šai marinādei !!!
T. līdz.mans vīrs vistu kā tādu neēd, viņš izmantoja marinādi zivju "kūpināšanai". Garšvielu sastāvs ir mainījies pēc savas un zivs garšas. Garša tāda, ka nevar ne pasakā pateikt, ne aprakstīt ar pildspalvu !!!

[Stērns]

Stērns, šī ir KLASE !!!!

Šī ir laba dāvana ne tikai tiem, kas neēd vistas gaļu - tā ir lieliska ideja visiem zivju mīļotājiem.
Tagad jebkuru, visvienkāršāko zivi, var pārvērst par delikatesi.

[Lika]

Meitenes, un es šodien sagatavoju spārnus! Man tas tik ļoti patika, ka tagad es arī gribu zivis, bet es nezinu, kura (ar spārniem ir vieglāk - nav jāizvēlas!). Lika, liels paldies! Gataviem spārniem ir tikai 1 trūkums: tie ir ļoti garšīgi un ātri apēsti. Mana meita šodien gandrīz raudāja: viņa vēlas vairāk, bet vairs neuzkāps!

[Lidija]

Lidija, veselībai

Gataviem spārniem ir tikai 1 trūkums: tie ir ļoti garšīgi un ātri apēsti. Mana meita šodien gandrīz raudāja: viņa vēlas vairāk, bet vairs neuzkāps!

Tas ir nopietns trūkums. Vasarā es vienmēr ņemu 6 spārnu pakas, jo svaigā gaisā jā, no bārbekjū
"kūpināts" pangasijs, bet mums ir tauki. Es pat nezinu, kādas zivis labāk mēģināt pagatavot.

"kūpināts" pangasijs, bet mums ir tauki. Es pat nezinu, kādas zivis labāk mēģināt pagatavot.

Jā, es gribētu būt liesa un ne pārāk kaulaina. Labi, es par to padomāšu.

Un uz spārniem ir šāds jautājums: vai viņi to pagatavoja multivarkā, cepot? Ja kāds to izmēģināja, cik ilgs laiks pagāja? 40 minūtes? Krāsnī pēc 20 minūšu karsēšanas spārni man gatavojās apmēram 25 minūtes. Krāsns ir parasta, "padomju", gāze.

[Lika]

Lika,
Un man ir jautājums - ja es šovakar marinēju spārnus un gatavoju rītvakar? Vai arī labāk nav? Es tikai gribu spārnus rīt pēc darba - vienkārši nav laika marinēt?

Un vai jums ir kādas receptes mērcēm tām?

Es neesmu Lika, bet es atbildēšu. Var? Es to izdarīju. Mani spārni 24 stundas uzturējās "marinādē" (ledusskapī). Viss sanāca tikpat garšīgs kā parasti.

[Lidija]

Es neesmu Lika, bet es atbildēšu. Var? Es to izdarīju. Mani spārni 24 stundas uzturējās "marinādē" (ledusskapī). Viss sanāca tikpat garšīgs kā parasti.

Lidija, paldies par palīdzību, internets nav bijis pieejams vairāk nekā nedēļu.

Un vai jums ir kādas receptes mērcēm tām?

Slinks Satsivi

Pikanta dzērveņu

Sveika Lika!
Mani ļoti interesēja jūsu recepte. Bet man nav spārnu, bet ir 2 iepakojumi mazu vistu kāju (tie ir ne vairāk kā spārni). Jūs, nejauši, nemēģinājāt to darīt ar kājām? Vai jūs domājat, ka tas būs arī garšīgs, vai arī šai marinādei vajadzīgi tikai spārni?

Ksenija K., pirms Lika atnāks, es ielikšu savu niķi.
Marinē to, kas tev ir, jebkurā gadījumā tas būs garšīgi, es atbildu!