Hamburgas kartupeļu klaips

Kategorija: Dārzeņu un augļu ēdieni

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
presēts raugs	30 g
piens	3 ēd.k. karotes
cukurs	šķipsnu
sāls	1 tējk
neapstrādāti kartupeļi	1,25 kg
olas	3 gab
skābais krējums	150 g
Rudzu milti	160 g
bekons pelējuma pagatavošanai	vairākas svītras

Gatavošanas metode

Garšīga maize, kas ir gan neatkarīgs ēdiens, gan laba uzkoda. Tas tiek pasniegts vienkāršās kafejnīcās Vācijā. Tas ir īpaši populārs Hamburgas ostas krodziņos, kur to pasniedz ar alu.
Tātad:
Sajauciet raugu ar siltu pienu un cukuru un atstājiet 20 minūtes, lai aktivizētos.
Kartupeļus nomizo, sarīvē uz vidējas rīves (nevis kartupeļu), maksimāli saspiež.
Iemaisa olas, sāli, miltus un skābo krējumu. Pievienojiet šai masai raugu, samaisiet. Atstāj iedarboties 90 minūtes.
Taisnstūra formu izklāj ar bekona šķēlītēm. Aizpildiet veidlapu ar mīklu un cepiet cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes pie 180 gr. Gatavo klaipu izņem no formas un atdzesē.
Pirms pasniegšanas klaipu sagriež biezās šķēlēs un apcep sviestā. Pasniedz ar vārītām bietēm, viegli sālītu siļķi vai aknu desu.

Trauks ir paredzēts

6 porcijas

Laiks sagatavošanai:

2,5 stundas

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Es veicu 1/3 porcijas, jo man šķita, ka tas būs kā atkritumi. BET garšo labi. Maize ir ļoti apmierinoša. Ar siļķēm un bietēm tas ir visvairāk. To ir viegli sagatavot. Noteikti ne svētku variants, bet vakaram ar alu - ļoti, ļoti. Starp citu, dažās versijās rudzu miltu vietā tiek izmantoti griķi.