Trusis vācu valodā

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
Trusis	1 liemenis
Tauki (Salo)	100 g
Burkāns	3 gab.
Puravi (man nebija)	1 dators.
Sīpolu sīpoli	3 gab.
Ķiploki	3-4 krustnagliņas
Selerijas (man ir kātiņi)	1 dators.
Kečups (man ir Poltavas mērce)	3 ēd.k. l.
Sēnes	0,5 kg
Lauru lapa	2-3 gab.
Piparu graudi
Neļķe	2 gab.
Majorāns	1 tējk
sarkanvīns	1 ēd.k.
Gaļas buljons	0,5 l
Sāls
Sinepes	2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

Šogad mans tētis atcerējās savu jaunību un bērnību un sāka audzēt trušus. Bija 30 no viņiem, kurus es precīzi atceros, bet varbūt vairāk ...
Tagad mēs apgūstam ēdienus no trušu gaļas!
Trusis:
Liemeni vispirms vajadzētu iemērc vairākas stundas, lai nebūtu mums neparastas smakas. Daudziem cilvēkiem nepatīk, kā truša gaļa smaržo.
Pēc tam, kad ir pagājis laiks, mēs iztukšojam ūdeni, mazgājam liemeni, nosusinām un sagriežam porcijās. Sāli, piparus, pievieno sinepes un smalki sagrieztus ķiplokus, visu samaisa un nostādina marinēties ledusskapī 6 stundas.
Dārzeņi:
Sasmalciniet sēnes un apcepiet tos ar puraviem (manā gadījumā ar sīpolu).
Markovu, seleriju, nomazgājiet, nomizojiet, sagrieziet sloksnēs un sajauciet ar ceptām sēnēm.
Cepšanas traukā izkausē bekonu
un uz tā no abām pusēm apcep trušu gabaliņus.
Ielieciet dārzeņu maisījumu trušam virsū un pusi buljona ielejiet ar 2-3 ēdamk. l. vīns. Aizveriet ar vāku un uz lēnas uguns vāriet 2 stundas.
Mērce:
Smalki sagrieziet sīpolu un ķiplokus, uzkarsējiet pannu un sūtiet sīpolu un ķiplokus uz karstu eļļu, apcepiet, līdz sīpols ir caurspīdīgs, pēc tam ielejiet buljona otro pusi pannā, ielieciet visas garšvielas buljonā, sāli. Ļaujiet tam vārīties un vāriet 5 minūtes zemā siltumā. Visbeidzot pievienojiet kečupu un sarkanvīnu, ļaujiet tam vārīties un atstājiet malā.
Uzmanīgi pārnesiet truša gabaliņus cepšanas traukā, ielejiet mērci un ielieciet līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī, lai cep 20 minūtes.
Gaļa izrādās vissmalkākā un sulīgākā, apetīti!