Vestfālenes rupjmaize bez rauga (elektriskā krāsns "Miracle")

Vestfālenes rupjmaize bez rauga (elektriskā krāsns "Miracle")

Kategorija: Īpaša maize

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
rupji miežu milti	250 g
pilngraudu rudzu milti	250 g
cukurs	50 g
serums	200 ml
cepamais pulveris	1 paciņa (10 g)
sviests	100 g
koriandrs	1 ēd.k.
malts kanēlis	1 tējk
samaltas krustnagliņas	1 tējk
sasmalcināti lazdu rieksti	70 g
jogurts, lai ieeļļotu maizes virsmu
pelējuma eļļa

Gatavošanas metode

• Abi miltu veidi (es neatradu rupju malšanu, tapetes miltus, lai panāktu lielāku līdzību, varat pievienot graudaugus vai pārslas, ievērojot proporcijas) iesijā bļodā un labi samaisa ar cukuru, cepamo pulveri, koriandru, kanēli, krustnagliņām.
• 
• Iegūto miltu maisījumu sasmalcina ar sviestu, pievieno sūkalas (sūkalu nebija - tāpēc es ūdenim pievienoju 1 tējkaroti krējuma) un mīklu kārtīgi samīca.
• Mīklā iemaisa riekstus. Es to cepu brīnumu krāsnī, sildot to 5-10 minūtes un ieeļļot ar augu eļļu. Mēs mīklu izklājam ar ķieģeļu krāsnī Miracle (tas labi saglabā formu).
• 
• Eļļojiet virsmu ar jogurtu un cepiet 40 minūtes, izslēdziet un ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes; pēc kura izkāpjam no Brīnuma krāsns. Izrādās ļoti aromātiska pikanta maize, drupa ir blīva un ļoti drupana (lai labāk atspoguļotu konsistenci, to var salīdzināt ar stollen, bet mazāk sviesta un cukura - maizi tomēr). Uzreiz pēc cepšanas ir jūtama rudzu garša, bet pēc vairākām dienām garša kļūst līdzsvarotāka un mazāk drūp. To var izmantot kā deserta maizi vai kā parasti sviestmaizēm (ar sieru, gaļu utt., Bet ne pusdienās), es domāju, ka garšvielas, atkarībā no garšas, var izmantot mazāk, un man nebija pietiekami daudz sāls - līdz līdzsvarot garšu.
• Pagatavojiet cepeškrāsnī 150 ° C apmēram 1 stundu, šai temperatūrai un mīklas konsistencei jābūt labai, lai ceptu Polaris multivarkā - parasti tas ir 1 stunda - 1 stunda 20 minūtes, pārbaudiet ar zobu bakstāmo.
• 
• Labu apetīti.

Laiks sagatavošanai:

Cepšana 40 min. + 10-15 min. pēc cepšanas

Piezīme

Vācijā Vestfālenes maize tiek īpaši cienīta, jo tā ļoti pozitīvi ietekmē gremošanas procesu.
Avots:
*
Vestfālenes bezrauga rudzu maizes recepte ir ņemta no brošūras bez rauga maizes.
*
*

Izrādījās brīnišķīga maize! PALDIES!
Šādu maizīšu mums ir maz!

[Ligra]

Ligracik krāšņa maize! Es priecājos, ka tas ir bez rauga! Jauki!
Es to izlasīju un ieliku domās karikatūrai, un beigās jūs rakstījāt par multivarku! Lieliski!

Paldies meitenēm par uzmanību, priecājos, ka maize man patika.

Interesanta recepte, es jau ilgu laiku rūpīgi aplūkoju šāda veida maizi!
ES mēģināšu!!!!! Paldies!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, paldies, jums tas var patikt par veselību.