Brieža gaļa sarkanvīnā un ķiršu mērcē (Hirschbraten Rotwein - Kirschsauce)

Brieža gaļa sarkanvīnā un ķiršu mērcē (Hirschbraten Rotwein - Kirschsauce)

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
ziemeļbrieži	1 kg
priekšgala	2 gab
ķiploki	3 zobs.
ķirsis	100 g
sauss sarkanvīns	250 ml
garšviela	garša
dārzeņu eļļa	50 ml
cukurs	garša

Gatavošanas metode

• Vācu virtuvē ir daudz receptes ar medījumiem. Brieža gaļa ir populāra daudzos Vācijas reģionos. Šī gaļa ir ne tikai īpaša pēc garšas, bet arī ar zemu tauku saturu, labi sagremojama, ar zemu holesterīna līmeni un bagāta ar vitamīniem, minerālvielām un mikroelementiem.
• Gaļa jāmazgā un jāizžāvē.
• Garšvielas: pipari, kadiķu ogas, timiāns, smaržīgie pipari, salvija, pētersīļi, ķimenes, rozmarīns, ingvers.
• Sāls, pipari gaļu, berzē ar garšvielām.
• Mēs sagriež sīpolu un ķiplokus. Pievieno gaļai. Mēs atstājam gaļu marinēt.
• Man ir saldēti ķirši, tāpēc, atkausējot, izveidojās šķidrums, kas nepieciešams mērcei. Ja ķirsis ir dabīgs, pievienojiet 100 ml ūdens vai ķiršu sulas. Ķiršus liekam katliņā uz plīts un nedaudz uzvārām. Pievieno vīnu. Daļu mērces ielej gaļā, pārējo nedaudz sāli, piparus, garšas līdzsvaram pievieno cukuru un vāra, līdz sabiezē.
• Ielieciet gaļu karstumizturīgā traukā, ielejiet daļu mērces, uz augšu ielieciet sīpolu no marinādes. Gaļu var sautēt cepšanas maisiņā, lai tā būtu mīkstāka. 20 minūtes pirms sautēšanas beigām atveriet maisu, lai gaļa apbrūninātos.
• Cep 180 ° С temperatūrā 1 - 1,5 stundas.
• Labu apetīti.
• 

Līdzīgas receptes

Vīnā sautēta gaļa (Vinen kebap) (TATbRHA)

Liellopa gaļa sarkanvīnā ar topinambūru, kas pagatavots katlā krāsnī (Bianchi)

Nēsājiet gaļu vīnā manam mīļotajam no mana mīļotā (Omela)

Lieliska kombinācija: brieža gaļa un oga, ķiršu mērce! PALDIES!

Un es joprojām neuzdrošinos iegādāties brieža gaļu, gaļa bieži tiek pārdota, iepakojumā, es to savērpšu un savērpu, un izskats nav iespaidīgs
Tiesa, reiz viņi bija priecīgi nopirkt puskūpinātu brieža desu, ļoti garšīgi!

Pēc šīs receptes es, iespējams, izlemšu nopirkt gabalu

[nar-din]

Un es pirku briežu ar prieku. Viņa sautēja gaļu un vārīja zupu. Garšīgs dzidrs dzintara buljons. Mums bija telts blakus metro un Tjumeņas gaļas kombinātam. Bet tad viņi pārcēlās. Šķiet, ka viņiem ir uzņēmuma veikals Belorusskaya, jums jāiet.
nar-din, paldies par recepti.

[Administrators]

brieža gaļa un oga, ķiršu mērce

Jā, kombinācija ir ļoti iespaidīga! Medību sezonā mēs neciešam no medījumu gaļas pieejamības mūsu reģionā, it īpaši tāpēc, ka radinieks ir mednieks. Urālos pazīstamāka mērce no dzērvenēm un brūklenēm līdz medījumiem, šīm ogām pievienojam avenes un balzamiku, izrādās arī ļoti garšīgi.
Administrators, Florichka, Paldies!

[nar-din]

nar-din, m-mmm ... kā man atgādināja šī bērnība! Vectēvs bija mednieks, vecmāmiņa gatavoja medījumus dažādās ogu mērcēs.
Administrators, un kur mēs dodam brieža gaļu? Es ļoti gribēju!