Deserts, kurā paslēpta lauku meitene (Verschleiertes Bauernmaedchen)

Deserts, kurā paslēpta lauku meitene (Verschleiertes Bauernmaedchen)

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
ĀBOLU SLĀNIM
Āboli (vēlams stingra šķirne ar skābumu)	800 g
Cukurs	2 ēd.k. l.
Citronu sula	2 ēd.k. l.
Ūdens	50 ml
KRĒMA SLĀNIM
Krējums 30%	400 ml
Pūdercukurs	40 g
Vanilīns
Želatīns	8 g
GRILĒTAM SLĀNIM
Auzu pārslas	30 g
Mandeļu	100 g
Cukurs	3 ēd.k. l.
Sviests	25 g
Kanēlis	1 kaste karote
-------------------------------------------------
Sarkano jāņogu ievārījums (vai aveņu)	1 tējk

Gatavošanas metode

• Verschleierte Bauernmädchen ir tradicionāls Holšteinas deserts, kas arī dažādās variācijās tiek plaši izplatīts Dānijā un Frīzlandē. Desertu parasti pasniedz stiklā, kas uzsver tā slāņaino struktūru. Galvenās sastāvdaļas ir putukrējums, melnā maize (kā opcija pumpernickel) vai auzu pārslu, āboli, ir arī aveņu / dzērveņu / jāņogu ievārījums, mandeles, rīvēta šokolāde.
• Es neatradu šī deserta nosaukuma vēsturi. Var tikai pieņemt, ka lauku meitenes loma ir auzu pārslas / melna maize vai āboli, kas paslēpti zem krējuma slāņa, vai abi kopā.
• 1. Sagatavojiet trauslo slāni. Pannā izkausē sviestu, pievieno auzu pārslas, mandeles, sasmalcinātas līdz rupjai daļai, kanēļa cukuru. Cep uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, līdz cukurs karamelizējas. Uzmanību! Nepārcepiet! Karamelizācijas process ir diezgan ātrs!
• Atdzesē.
• 
• 2. Saputo krējumu, putošanas galā pakāpeniski pievieno pulveri un vanilīnu un vēl sakuļ. Mērcē želatīnu nedaudz ūdens. Izšķīdina ūdens peldē ar 50 ml krējuma (no kopējā daudzuma). Nepārtraukti maisot, putukrējumam pievieno nelielas porcijas. Liek ledusskapī.
• 3. Nomizo un sēklas ābolus. Sagriež kubiņos, pārklāj ar ūdeni, pārklāj ar cukuru, viegli vāra. Ābols nedrīkst sabrukt! Var saglabāt nelielu krīzi. Atdzesē.
• 
• 4. Deserta salikšana. Mēs izklājam grauzdēto riekstu slāni, tad ābolu slāni ar nelielu sulu, tad krēmveida (vēlams no konditorejas maisiņa), un atkal - grauzdēti, āboli, krēmīgi. Dekorē ar ievārījumu uz augšu. Nedaudz atdzesē. Es saņēmu 3 glāzes 0,28 l un 3 glāzes 0,2 l (tilpums līdz stikla malai).
• Es uzreiz pasniedzu. Šajā gadījumā tiek saglabāta grauzdētā slāņa maksimālā gurkstēšana. Ļoti veiksmīgs deserts, īpaši garšīgs grauzdēts slānis! Ķirši vai zemenes tomēr labāk izklausītos pēc manas gaumes.
• 
• 

Trauks ir paredzēts

1,5 l

Laiks sagatavošanai:

1 stunda

Piezīme

Avoti - 🔗
🔗
🔗
🔗
🔗

[Aleksandra]

Aleksandra, kāda skaistule! Man nav vārdu! Noteikti mēģināšu. Bravo!

Skaisti un izaicinoši!

Ak, cik interesanti! Man ļoti patika grauzdētā kārta!

[Anna]

Anna, Katerina, Natālija, Paldies par jūsu uzmanību!!!

Man ļoti patika grauzdētā kārta!

Trauslā kārta pati par sevi ir garšīga! Kamēr tas atdzisa, es gandrīz visu apēdu, un tad mans vīrs iegāja virtuvē izmēģināt .........

Saša, tik gudra un svētku. Tikai jauks skats.

[Laročka]

LaročkaPaldies par laipnību! Es apsveicu jūs ar visām gaidāmajām brīvdienām !!!!

gudrs un svētku

Un pats galvenais - diezgan ātri!

Deserts ir brīnišķīgs! trausli steri grāmatzīmes!

Grilēšana neapšaubāmi ir forša !!! Es ceru, ka arī jūs atradīsit laiku, lai izmēģinātu recepti !!!