Vīnes krējuma siera kūka

Vīnes krējuma siera kūka

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
eļļa	50 g
olas	4 lietas
cukurs	125 g
sāls	šķipsnu
milti	75 g
ciete	75 g
cepamais pulveris	2 tējk
Krēmam:
biezpiens	400-500 g
cukurs	130 g
viena citrona sula (maza)
želatīns	12 g
putukrējums	250g
pūdercukurs	2-3 st. l
mandarīni

Gatavošanas metode

• Kā jūs zināt, Vīne ir slavena ar savām izsmalcinātajām kūkām. Konditorejas mīļotājiem ar biezpienu iesaku ļoti maigu Vīnes kūku.
• Izkausē sviestu un atdzesē, bet tā, lai tas paliek šķidrs.
• Atdaliet olu dzeltenumus no baltumiem un sakuliet ar 4 ēdamk. karotes silta ūdens, cukura un sāls putās.
• Kad iegūstat krēmveida masu, plānā straumē ielejiet eļļu, turpinot sist.
• Olu baltumus sakuļ blīvā masā un apvieno ar dzeltenumiem.
• 
• Miltus sajauciet ar cieti un cepamo pulveri un iesijāiet saputotajā masā.
• Visu rūpīgi samaisa.
• Mīkla ir paredzēta apmēram 26 cm diametra veidnei.
• Cep apmēram 35 minūtes 175 * temperatūrā.
• Kad kūka ir pilnībā atdzisusi, sagrieziet to 2 gabaliņos.
• 
• Krēmam:
• Mērcē želatīnu 10 minūtes aukstā ūdenī.
• Nomizojiet mandarīnus un sagrieziet tos ķīļos.
• Sajauc biezpienu ar citrona sulu, miziņu un cukuru.
• Nelielā ūdens daudzumā uz nelielas uguns pastāvīgi maisot, izšķīdina želatīnu, nedaudz atdzesē un pievieno biezpienam.
• Ielieciet uz īsu brīdi ledusskapī, lai masa sāk sacietēt, un pievienojiet putukrējumu, kas sajaukts ar cukura pulveri.
• Novietojiet mandarīnus uz apakšējā slāņa.
• 
• Mandarīniem 2/3 biezpiena masas un pārklāj ar otro kūku.
• Dekorēšanai atstājiet nedaudz krēma, pārējo izklājiet kūkas augšpusē.
• Dekorē kūku un atdzesē.
• 
• Šādi tas izskatās sadaļā.
• 

Piezīme

Želatīna vietā šoreiz es izmantoju agaru-agaru.
Bez mandarīniem, es domāju, ka jūs varat lietot arī citus augļus vai ogas.

[Ludmila]

Ludmila, svaigi mandarīni vai no kompota? Smalka kūka!

[Ira]

Ira, svaigi, bet arī konservēti, man šķiet, derēs.

un vai ir nepieciešama papildu impregnēšana? manējie kā "slapji" cepumi

[Jevgeņija]

Jevgeņija.. pēc tam, kad kūka nakti stāvēja ledusskapī, tā nemaz nebija "sausa". Kombinācijā ar sufli viss bija mēreni. Bet, ja vēlaties, varat mērcēt kūkas ar apelsīnu sulu.

Ludmila Ļoti maiga. Droši vien varat izmēģināt arī ar aprikozēm no komposta. Sula ar kaut kādu alkoholu, lai izlasītu nolīgto, kuru es paņemu grāmatzīmēs.

no komposta ................ ar kaut kādu alkoholu lasīt nolīgto ...

?

[Larisa]

Larisa, Es to izdarīju vakar ar zemenēm. Ļoti garšīgs!

[Ludmil_a]

Ludmil_a, Es mīlu biezpienu, paldies

[NataliARH]

NataliARH, un mani arī

Kādu ēstgribu meistarklasi es novadu pie grāmatzīmēm

[Albīna]

AlbīnaLiels paldies par jūsu vērtējumu!

[Ludmila]

Ludmila, ļoti smalka kūka, ko tieši iedvesmojis pavasaris!

[Gulja]

Paldies,Gulja! Un, kad pavasaris, vasara patiešām nāk un parādās svaigas ogas, tad jūs varat improvizēt ar kūkas pildījumu un dekorēšanu!