Šveices burkānu kūka

Šveices burkānu kūka

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: šveiciešu

Sastāvdaļas
Milti / s	220 g
Cukurs	250 g
Sviests	180 g
Olas	3 gab
Rieksts (valrieksti vai pekanrieksti vai lazdu rieksti vai mandeles)	120 g
Svaigi burkāni	210 g
Vieglas rozīnes	80 g
Cepamais pulveris	2 kastes l
Soda	1 kaste l
Vanilīns	0,5 paciņa
Malts kanēlis	2 tējk
Malts sauss ingvers	1/4 tējk
Sāls	1/2 kaste l
Krēmam:
Svaigs siers (Filadelfija, Almette, BuKo, Mascarpone)	550 g
Sieru var aizstāt ar skābo krējumu 25-30%
Pūdercukurs	240 g
Vaniļas cukurs	1 paciņa
Citronu sula	1 ēd.k. l

Gatavošanas metode

• Laba diena!
• Šo recepti es paņēmu no franču šefpavāra Bernarda. Ja godīgi, internetā ir pietiekami daudz burkānu kūku krievu, vācu un franču valodā.
• Pēc vairāk nekā vienas dienas pavadīšanas, meklējot ,, ideālo ,,, es to atradu!
• Tas tiek darīts ātri, bez problēmām. Mans pirmais iespaids ir foršs!
• Ir ziema, kurai raksturīga garša atgādina Ziemassvētkus! Ingvers, kanēlis mmmm!
• Nav smags ... vidēji ziemai un saules trūkumam, tas ir tas, kas jums nepieciešams!
• Mums vajag veidni ar diametru 28 cm.
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C.
• Sajauc maisītāja traukā, garšvielas, soda, cepamo pulveri, sāli, miltus, cukuru.
• Pievieno olas, vaniļu un kausētu sviestu. Visas sastāvdaļas labi samaisa. Visam vajadzētu saplūst bez gabaliņiem. Tad pievieno rozīnes un riekstus, sasmalcinātus (rupji).
• Nomazgājiet un nomizojiet burkānus. Berzē uz smalkas rīves.
• Pievienojiet šo masai un labi samaisiet.
• Pārklājiet formu ar cepamo papīru un iesmērējiet malas ar sviestu.
• 
• Mīklu liek veidnē un cep 50 minūtes 180 ° C temperatūrā.
• Nenoņemot burkānu kūku no formas, pārklājiet ar foliju, līdz tā pilnībā atdziest.
• Tādā veidā viss kūkā esošais tvaiks paliks un viss maigums paliks.
• 
• Kad kūka atdzisusi, sagatavo krēmu. Sajauciet cukura pulveri un biezpienu vai skābo krējumu, pievienojiet vaniļu un citronu sulu.
• Pīrāgu sagriež trīs daļās.
• Novietojiet kūkas pamatni uz pannas, pēc tam notīriet ar bagātīgu krējuma slāni, vienmērīgi sadalot to pa virsmu. Ielieciet pīrāga otro šķēli un pārklājiet ar otro krējuma slāni.
• Aizveriet pīrāgu.
• Es uzskatu, ka puse krēma ir piemērota tieši iekšējiem slāņiem.
• Pārklājiet kūkas malas un augšu ar pārējo krēmu!
• Dekorē pēc vēlēšanās !!!
• url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/112933/image~212.jpg]
• Pirms pasniegšanas ļaujiet tam pagatavot vismaz 3 stundas.
• Baudiet savu tēju!

Piezīme

Krēmam:
- 550 g Filadelfijas krējuma siera (vai 280 g maskarpones + 200 g cita siera), (400 g Buko + 150 g Almette)
Varat arī izmantot krēmveida biezpienu vai krēmveida skābo krējumu, sakult ar cukura pulveri!
Vai arī daļa biezpiena un daļa krējuma. Improvizēt !!!

Man patīk burkānu ceptas preces. Paldies par recepti.

Jau iespiests! Es mīlu burkānus maizes izstrādājumos

[Irina]

Es visi gribu izmēģināt burkānu kūku. Bet kaut kā es jau biju izlēmis, bet nesaņēmu vidējā dēla piekrišanu un tāpēc nemēģināju cept.
Irina, droši var cept karikatūrā?

[Albīna]

Albīna, Es arī esmu Irina, un es gribu teikt, ka karikatūrā veiksmīgi izcepu burkānu kūku. Izrādās lieliski, un vienmēr.

Godīgi sakot, man nav daudzu šo gabalu ... Bet, ja viņi saka, ka tas darbojas, tad tas ir!
Es esmu vecmodīgā veidā, savā iecienītākajā krāsnī!

[Kvitka22]

Kvitka22, jums ir brīnišķīga recepte! Komponentu ziņā daudz bagātāks par manējo! Es varu iedomāties, kāds tam ir aromāts un garša! Kāda ir riekstu klātbūtne tajā!
Es noteikti mēģināšu uzcept jūsu kūku. Es esmu pārliecināts, ka tas izrādīsies lieliski!

[Irina]

Irina, Pamēģini! Es to izmēģināju Šveicē, godīgi sakot, šī recepte garšo labāk!

Noteikti mēģināšu! Pat tā sastāvā ir skaidrs, ka tas izrādīsies daudz garšīgāks par veco recepti, kuru izmantoju!
Liels paldies par recepti!

[Kvitka22]

Kvitka22, nu, oho, viņi atkal izlēca! Es tikai gatavojos izlikt klasisko burkānu kūku no Aargau (Aargauer Rueblitorte klassisch), atliek tikai nopirkt vai pagatavot marcipāna burkānus - tā neatņemama dekorācija, un tagad ir mazāk lieku uztraukumu. Un paldies par to!

Ak, piedod! Bet jūs joprojām izliekat savu. Un ar vai bez burkāniem. Pēc tam receptes var papildināt, mainīt, sastāvēt no divām vienā! Kad jūs zināt, ko ...

Ak, bet tas ir iespējams tiem, kam olas nav nepieciešams tvertnē atsevišķi sist, vienkārši visu sajaukt un viss?

Nepērciet atsevišķi. Vienkārši samaisa un viss!

Paldies, es ņemu piezīmi, man ir jāmēģina

Īpaši reģistrēts, lai rakstītu atsauksmi. Paldies par recepti! Es vīram uzcepu kūku viņa dzimšanas dienā - tā sanāca garšīga, manai ģimenei tā patika, garšvielas bija jūtamas, tas, ka no burkāniem nevienam nebija skaidrs, kamēr viņa pati to neteica.
Vienīgais ir tas, ka kūka, protams, ir blīva (bet ne sausa), kā teica dēls, es gribētu, lai kūkas būtu maigākas un gaisīgākas.
Krējuma pagatavots skābs krējums 25% māja ciematā + Sirtaki mīkstais siers (mums tagad nav Filadelfijas un Buko) + 2 paciņas biezinātāja krēmam, tad krēms izrādījās ne šķidrs, labi saglabāja savu formu.

[img] lieliski piemērs! manas kūkas nebija blīvas, tieši pretēji, tās bija mazliet mitras. Tā rezultātā kūka bija mīksta, vaļīga un nedaudz mitra. Vai jūs pārklājāt ar foliju, līdz tā pilnībā atdzisusi? Es domāju, ka šeit jums jāņem vērā produktu atšķirība - piemēram, Vācijā burkāni ir ļoti sulīgi un saldi, milti ar augstu lipekļa saturu.
Nākamreiz pārdomājiet: burkāni nav ļoti sulīgi, nedaudz mazāk miltu, vai pievērsiet uzmanību krāsnij, tas var izžūt.

Irina, es visu izdarīju precīzi pēc tavas receptes, neatkāpjoties, taču es tomēr sliecos uzskatīt, ka tieši manu miltu bija par daudz, mums vajag nedaudz mazāk, un mums ir savi burkāni no dārza, bet viņiem ir sešus mēnešus gulējis pagrabā, ne tik sulīgs. Bet kūka joprojām ir garšīga, viņi to iznīcināja vienā vakarā, no rīta pat neatstāja

Es domāju, ka tas bija burkāns! Jo, kad pārcēlos uz Vāciju, mani pārsteidza burkāns, tas ir sulīgs un gaišs jebkurā gada laikā. Mēģiniet lietot mazāk miltu. Tam vajadzētu būt pat garšīgākam nekā pirmajā reizē!