Itālijas skābene (Levito madre) - audzēšana un kopšana

Pareizi ir 31 diena, bet ilgi oooh

Tāpēc visu to pašu izmetiet pārpalikumus, lai uz tiem varētu cept, vismaz ne maizi, bet pankūkas

[Bozhedarka]

Bozhedarka, paldies par paskaidrojumiem un 200 g rauga par to, cik daudz miltu jūs lietojat?

Un es ...
Bet es pievienoju 1 g rauga "overclocking"

sauss vai neapstrādāts?

sauss

Sauss jā.
Es nezinu, kā izmērīt nospiestu ar karoti. Es tos izmēru g.

Meitenes visu saprata, paldies!
Tātad ar cepamajiem izstrādājumiem ir skaidrs, bet pēc vairākām dienām labāk to ievietot ledusskapī, lai katru dienu nebarotu?
Lai gan tur pie tā paša itālieša viņš baroja viņu, kā es saprotu, nevis katru dienu, bet ik pēc 48 stundām un visas šīs dienas uzturēja siltu?
Mums tas jāiet un jāšķērso ..
Brrrr, pat ja esmu apmulsis, jo mazāk tu zini - tu labāk gulēsi ...

[Trishka]

Trishka, ak, Ksyusha , Es arī ilgu laiku skatījos uz šo raugu ... bet es vēl nepieņemšu lēmumu ...

un labāk likt ledusskapī pēc cik dienām, lai katru dienu nebarotu?

Es to uzliku desmitajā. Bet viņa baroja katru dienu.

200 g skābā mīkla par to, cik daudz miltu jūs lietojat

pirmā maize divām glāzēm miltu (es to nemērīju ar svariem, māsa teica 2 glāzes, paņēma 2 glāzes) tagad es galvenokārt cepu šo recepti 🔗 un
Abos gadījumos es ņemu 200 gr. Pārbaudes sastāvu mainu pēc vēlēšanās.

[Bozhedarka]

Bozhedarka, Nastja, paldies, ūsas!
Es tiešām tulkoju itāļu valodu, es mazliet traks ...
Ja nepieciešams, es varu uzrakstīt īsi ...

Pagaidām es izlemšu ...

Len, es arī nogatavojos

Ja nepieciešams, es varu uzrakstīt īsi ...

Protams, jūs darāt, plizz.

[Trishka]

Ja nepieciešams, es varu uzrakstīt īsi ...

īsi sakot ... itālis, es pat izslēdzu skaņu, vēroju pašu procesu un tad ar otro ātrumu.



Trishka,

bet es vēl nepieņemšu lēmumu ...

kāpēc tur uzdrīkstēties!
Sasmalciniet trīs vīnogas vai sasmalciniet karoti banāna,
samaisa vienādās daļās ar ūdeni
pievieno divas miltu daļas
mīciet, pagrieziet maizīti, ielieciet burkā, aizveriet burku un ielieciet to karstumā
Aizmirstiet to divas dienas.
Izņemiet, no vidusdaļas izvēlieties 50 gramus, pievienojiet 25 gramus ūdens, 50 gramus miltu, mīciet, sagrieziet augšu, ievietojiet zem vāka burkā, atkal karstumā.
Pavadi 5 minūtes dienā !!!
Un cik daudz laimes !!!! tas ir kā tamagotchi




pat 30 gramus var izvadīt! 30-15-30
Strādā !!!

Len, es arī nogatavojos

sākt raugu un nogatavoties ar to

Viss, es rakstīju, mācies!

Skāba mīkla no itāļa, no iepriekš redzamā videoklipa. (Es nevaru galvot par precizitāti)
1. Iesācējam:
Rozīnes 50 grami
Milti (tajā ir spēcīgu un vāju maisījums) 150 gr.
Ūdens 120 ml.
Izskalojiet rozīnes ar karstu ūdeni sertifikātā, ļaujiet ūdenim notecēt, lai jebkāda byaka vairs nebūtu.
Ielej ūdeni (120 ml), ļauj nostāvēties 20 minūtes, pēc tam perforē ar blenderi.
Pievienojiet šai masai miltus, visu labi samaisiet līdz viendabīgai masai, pārnesiet uz burku, pārklājiet ar mitru marli? , gumiju uz augšu un atstāj siltu no 22 * ​​līdz 28 * T, 48 stundas.
Atsvaidzinoša.
Ik pēc 48 stundām 31 dienu beigās viņš raksta, ka tikai pēc šī perioda var sākt cepties !!!
Tātad, pēc noteiktā laika mēs atsvaidzināmies.
Mēs no startera ņemam 150 gramus, pievienojam 75 gramus ūdens un 150 gramus miltu, visu kārtīgi samaisām burciņā, bet ar vāku, cieši nesagriežot.
*** Ja pēkšņi parādās melni punkti - pelējums !!! Viss par atkritumiem un uz jaunu.
Un saskaņā ar šo shēmu (1: 1: 0,5) mēs barojam nākamo skābi 31 dienu ik pēc 48 stundām, turam to, kā es saprotu, siltu.
Pēc tam raugs ir gatavs.
Pēdējo reizi mēs paņemam "vidu", barojam to saskaņā ar shēmu, labi mīcām, saliekam "gliemezī", veicam X iegriezumu un iesaiņojam dvielī un ieliekam bļodā, paturam siltu 3 stundas, pēc tam ielieciet to 24 stundas ledusskapī.
Es sapratu, ka nākamajā dienā, pirms pirmās lietošanas reizes, tas ir jāmazgā!
Ielejiet litru karstā bļodā? ūdens, pievieno 10 gramus cukura, lai tas nešķīst, bet tikai gulstas uz dibena.
Mēs no mīklas gabala izgriezām serdi, tas ir skaidri redzams videoklipā,
Iegūtos blokus sagriežam plakanās kūkās, katru nedaudz saplacinām un 20 minūtes nolaižam ūdenī.
Tad mēs izspiežam, nosveram un iegūtajai masai proporcijās pievienojam miltus un ūdeni. Nu atkal mēs visu mīcām, saliekam, atlocām un sadalām uz pusēm.
Viena daļa ir paredzēta cepšanai, otra - uzglabāšanai.
Mēs tos barojam saskaņā ar shēmu, ļaujiet viņiem 3 stundas nostāvēties siltā stāvoklī, un vienu cepšanai, vienu uzglabāšanai aukstumā.

Par ledusskapi.
Uzglabāt cieši noslēgtu.
Atsvaidziniet ik pēc 48 stundām, pretējā gadījumā derīguma termiņš beigsies.
Ja jūs reti cepat, jūs varat uzglabāt līdz 4 dienām T temperatūrā no 4 * līdz 6 *.
Ja uzglabā ilgāk, 4 līdz 7 dienas, pirms cepšanas būs nepieciešami daži atspirdzinājumi.
Ja jums jāuzglabā vēl vairāk, labāk to iesaldēt.
Ja raugs ir kļuvis skābs, ir nepieciešams barot ar divkāršu izmēru, t.i., 150 gramiem skābes, 300 gramiem miltu un 150 gramiem ūdens, pēc tam uzglabāt aukstumā un barot saskaņā ar standarta shēmu.
Cepšanai parasti ņem 20% receptē esošo miltu.

Nastja, kāpēc, es atradu vietni, videoklipā, tad ir tikai jāpagriež, lai atslābtu, ir labi paskatīties, un tur viss ir rakstīts itāliski, mlina, es sēdēju tulkotājā un izstiepu mēli .. .
Īsāk sakot, pagaidiet, es izveseļosies (esmu slims), un ejam



Jā, es aizmirsu, viņš raksta, ka to var izmantot tikai pēc 31 dienas, viss, kas iepriekš bija palicis atkritumos!
Atvainojiet, mlyn, produkti

viss, kas iepriekš bija palicis atkritumos! Atvainojiet, mlyn, produkti

Tā nav mūsu metode! (ar). Lai itāļi izmet jauno raugu, bet mēs to varam izmantot, mums nav ierasts izmest ēdienu, it īpaši maizi (miltus).

kaut kas atkal viss ir grūti - un mazgāties, un tīt, bet es biju izlēmis

kāpēc tur uzdrīkstēties!

Tas ir mūsu ceļš! Es visu krāsoju kā pulksteņa mehānismu

- un mazgāties un pārvilkt

Kāpēc peldēties tur, vienu reizi pēc izšķilšanās, un pēc tam, ja nepieciešams, kad, kā saka, tas nedaudz "sadalīsies", un Fse ...

Es abonēšu Temku. Man ir vājums pret biezām "kolobok" ieraugām, tāpēc novērošu no krūmiem. Varbūt es vadīšu arī “Tamagotchu”.

Bet es regulāri atsakos, jo vīrs atkal un atkal atnes maizi no veikala. Viņam ir vienalga kas, ja vien viņš bija tad, kad viņam vajadzēja. Un nav vajadzīga katra taisna diena, tāpēc viņš dodas no darba un pērk. Bet es nevaru izsniegt maizi ar klikšķi, ir vajadzīgs laiks! Un, kad vēlreiz ieraugu iegādāto, es vienkārši nometu visu un atstāju virtuvi.
Un es pats cepšu maizi - tā to neēd, jo tā nav ne ar ko, tā negrib. Mums ir jāizžūst. Tādi traucējumi, meitenes, nav spēka. Šeit es varu pagatavot garšīgu, es gribu! Bet tas nevienam nav vajadzīgs. Dvēseles kliedziens ir vienkāršs, piedodiet man par raudu.

Bet es regulāri atsakos, jo vīrs atkal un atkal atnes maizi no veikala. Viņam ir vienalga kas, ja vien viņš bija, kad viņam vajadzēja. Un nav vajadzīga katra taisna diena, tāpēc viņš dodas no darba un pērk. Bet es nevaru izsniegt maizi ar klikšķi, ir vajadzīgs laiks! Un, kad vēlreiz ieraugu iegādāto, es vienkārši nometu visu un atstāju virtuvi.
Un es pats cepšu maizi - tā to neēd, jo tā nav ne ar ko, tā negrib. Mums ir jāizžūst. Tādi traucējumi, meitenes, nav spēka. Šeit es varu pagatavot garšīgu, es gribu! Bet tas nevienam nav vajadzīgs. Dvēseles kliedziens ir vienkāršs, piedodiet man par raudu.

Vai jūs neēdat maizi?

[Nastenka,]

Nastenka,, un, ja jūs cepat tikai mazliet, un jūsu mīļotajam, jūs izskatīsit vēlāk, un jūsu vīrs panāks!
Un, ja maize ir garšīga, tā ir laba bez visa, mans vīrs ir svaigs, viņš vienkārši mīl baltmaizi ar sāli!

[es pats]

Divi gabali brokastīs. Jums pašam cepšana nemaz nav iespēja. Un nelielā daudzuma dēļ ir ļoti dārgi vadīt veselīgu krāsni, eh.
Bet es ieliku raugu vienādi, lai visiem par spīti.

Jūs zināt, kā tas darbojas: jūs cepat es pats mazs klaips, domādams, ka vīram nebūs maizes, mans piekūns ar piekūnu lido iekšā un reizē iesūc manu bulciņu ar tsnlik!
Tad es domāju, uzliekot jaunu maizi, bet, ja es ievietošu lielāku mīklas daļu, viņi pēkšņi atkal atgriezīsies. Es rakstu vīram, ka es cepu maizi, neņemiet to veikalā. Nāk ... ar maizi. PPC, pēdējo reizi, kad es gandrīz iemetu viņam plastmasas lāpstiņu sejā, es pagriezos un iegāju citā telpā. Tāpēc viņi vienkārši apēda pusi no manas maizes, veikala maize bija pārgriezta pa visu, nav nepieciešams tvaicēt ... Un tad, kā to nopirka, žēl to izmest ... Un tad es jau brutālā noskaņojumā, kad redzu, ka veikala maize ēd un māca bērnu! Maziem ir vajadzīgs "viss kā tētim".

Un nelielā daudzuma dēļ ir ļoti dārgi vadīt veselīgu krāsni, eh.

Es arī ēdu ļoti maz maizes, es atsevišķi izgatavoju c / h vai hw, pusi uzreiz ielieku ledusskapī. Sonuliks ēd daudz, galvenokārt baltu, es vismaz divas reizes nedēļā viņam cepu lielu klaipu. Un jā, es cepu maizi tikai maizes mašīnā un tikai ar skābi.

Jā, jūs nevarat iepriecināt šos puišus. Garšīgi no maizes automāta uz zemu rauga jau iestrēdzis. Es to cepu vakar uz kombucha, nakti pirms cepšanas, es sajaucu 150 ml infūzijas ar 150,0 miltiem, un no rīta es pabeidzu pārējo, un 3 g tika nospiests. trīce. Tāpēc viņi saka, ka tā ir īsta maize. Nu tā ...

kāpēc tur uzdrīkstēties!

ES atbalstu! Vairāk sarunu.
Es paņēmu miltus, ūdeni un augļus. OOPS un mīcīts.
Mēs nepērkam kucēnu!



Tikai mīkla!
Ja jūs domājat par tā saglabāšanu, pabarojiet to vienu reizi un cepiet no visas masas.
Ģimene apēdīs, un kaimiņi to dabūs.
Un viss! Bija raugs, un tā nav.
Kādas problēmas. Es nesaprotu.
Un video, starp citu, visi ir atšķirīgi. Ir arī dažādi padomi. Es vēl neesmu mazgājies.
Bet es izgatavoju iepakojumu (nevis kannu).
Jā ...



Vakar es tā sašļuku.

Tagad viņa ir izģērbusies! Un viņa, fulyugan, salauza filmu! Izkāpa gabals un izžuva!

Tagad, iespējams, es atkal iesaiņošu augšu ar filmu. Es neplānoju cept vēl šodien vai rīt rīt man nav laika tam!
Ko darīt, Anastasija, Toma, saki, lai es atkal ietinos un apsēju durvis?

[Margarita]

Margarita, māsa! Manējam beidzās šāds autiņš un arī no bundžas. Tagad viņš dzīvo šādi un ļauj viņam vienkārši mēģināt aizbēgt, noķert viņu un iebāzt maizē.


Es viņu izvedu itāļu manitobā, pabaroju ar jebkādiem miltiem, gan parastā, gan augstākā labuma. Ēda visu.
Itāļu valodā es cepu tikai panettone un colomba.

Šī ir viņa pēc nedēļas gulēšanas ledusskapī, tagad es barošu.



mamusi, Rita, un viņa dzīvo pie tavām durvīm? Manējais atrodas plauktā, kur ir vēsāks. Pretējā gadījumā tas ātri aug, man nav laika to izmantot. Vasarā tas sasala.

Vai viņa dzīvo uz jūsu durvīm?

No šodienas ... tikai ...
Un pirms tam es atrados plauktā. Viņa izauga stipra. Tad viņa to pārvietoja uz vēsāku - viņa pārstāja augt. Cik pārakmeņojies ...
Es biju nobijusies un no viņas aizmugurē.
labāk! Atrašanās vieta vēl nav izvēlēta.
Es vēl neesmu pieredzējis LevitoYanets! Un man ir grūts laiks - uz spēles ir “suņa dzīve”. Panasonic draugi to zina.
Tāpēc man nācās gaidīt ar nerviem. Un tad sāciet Sourdough. Un es to sāku, lai novērstu uzmanību. Īsāk sakot, apburtais loks!
Es arī šodien un rīt necepšu. Ja Suņam paveicas. Tieši tā.
Es nezinu, kā raugs tur izdzīvos.
No rīta izrullēju pankūku un nosusināju ... daļu skābskābes.

Pareizi, suši, tad jūs izplatīsit

[mamusi]

kaut kam atkal viss ir grūti - gan mazgāties, gan tīt, bet es biju izlēmis

nemazgāties vai briest! Es to ienesu sausu, ielieku burkā un viss. Mana māsa daudzus gadus ir izvedusi ārā, viņa nekad nav mazgājusies un nav uzvilkta.



mamusi, gabalu var sasaldēt

sēdēja tulkotājā, izstiepusi mēli ...

cieņa! Es neuzdrošinos. Šeit dienas laikā man apnīk sarunu biedri, es gandrīz visus videoklipus skatos bez skaņām

Pagaidi, es izveseļosies (man ir slikti), un es esmu ceļā

Es novēlu jums veselību!

Un viņa, fulyugan, salauza filmu! Izkāpa gabals un izžuva!

viņa parādīja vīģi vāverim

[Ksyusha]

Ksyusha , Trishka, informācijai,

google-Chrome pārlūkprogrammā varat automātiski tulkot visu lapu. Tulkotājā (Yandex + Google = divi tulkojumi = skaidrāk) ir iespējams nekavējoties iestatīt vietnes tulkojumu
🔗
ērtības labad šādu tulkojumu var saglabāt atsevišķi ar attēliem.

Jums vajadzētu arī apskatīt videoklipa komentārus. Ir dažas interesantas piezīmes.

Nav vīnogu un rozīņu, visa māja ir aizgājusi. Bet no vīramātes dārza ir saldētas zemenes, es paņemšu tējkaroti, rīt pievienošu cukuru un uz šī biezeņa un ielikšu skābi.Durums atradās kaut kur atkritumu tvertnēs, palaidiet viņu vaļā.

[Trisija]

Trisija, cukurs nav vajadzīgs, jūs varat noņemt no banāna karotes. Man ir vīnogas un banāns, tie neatšķiras viens no otra. Rozīne, viņi saka, skāba, patiesība pati nepārbaudīja, nevēlējās tulkot produktus.

[fffuntic]

fffuntic, Len, tāpēc es to izdarīju ar tulka starpniecību, kā jūs domājāt, ko es sēdēju kopā ar vārdnīcu, vienkārši nav ērti to izdarīt planšetdatorā, vai arī man ir šāda planšete
Bet, par informāciju, par nākotni, paldies!

Es novēlu jums veselību!

Liels paldies, mēs ar vīru esam šeit pāris infirmārijām, nelielai straumei, tfu tfu, lai to nenodusinātu, turoties.
Es nevaru saslimt ar plaušām, mlina, katru reizi, kad tas ir kā staigāt pa mīnu lauku ...

Es skatos bez skaņām

Man ir austiņas un eju, labi, ja tās ir krievu valodā, bet jā, bez skaņas, bet kāpēc viņam, ja jūs neko nesaprotat.



Ak, starp citu, par cietajiem miltiem es izraku vienu maisu tvertnēs, bet tā derīguma termiņš beidzās 2018. gada sākumā, iespējams, FSE, lai to izmestu?

[Ksyusha]

Ksyusha , izmēģiniet to uz mēles. Ja tas nav rūgts, garša nav pretīga un netiek ņemta gabalos rokās, tad tas ir labi.
Es šeit izraku kāda lauksaimniecības zinātnieka rakstu, ka šādos miltos ir vēl vēsākas vāveres. Ticiet vai nē, es nezinu. Man bija arī tādu miltu paciņa, kurai beidzies derīguma termiņš. Izrādījās, ka Panettone ir ievainots.

[Glezna]

Glezna, Tom, paldies, šķiet, ka tas negaršo rūgti un nav gabaliņos ... bet, iespējams, labāk to neizmantot skābmaizei, varbūt es to atlaidīšu, sajaucot ar citiem miltiem.

Sasodīts, kārdinātāji. Vai var arī atsaukt? Kaut ko sen neesmu cepusi baltmaizes maizi. Rudziem man ir skābene, bet es uz tā necepšu baltu - otrajā dienā tas sāk stipri skābēt.

Es šeit izraku kāda lauksaimniecības zinātnieka rakstu, ka šādos miltos ir vēl vēsākas vāveres.

ak, es izmantošu nevis dirge)

pavedinātājas

rudzi man ir skābene

Kurš?

[Bozhedarka]

Tričija, cukurs nav vajadzīgs

Bozhedarka, Anastasija, Paldies!
Es neatradu zemenes, bet es atradu sausserzi! Taisni pelēks, kā no krūma. Es domāju, ka augļu rauga būs vairāk nekā banāna.
Uzlieciet raugu! Vienīgais, tāda krāsaina tamagotča izrādījās.
Starp citu, un vīrietis gatavoja itāļu valodu uz rozīnēm, pat ne uz vīnogām, kas nozīmē, ka tur bija daudz saldumu-fruktozes. Un mana sausserdis zaudē saldumu. Bet pagaidām es to esmu izteicis tā, kā tas ir.
Labi, lai tā būtu, paskatīsimies, kas ir kas.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha , hop. Vienkārši man nav pārāk labi ar rupjmaizi bez skābes. Tāpēc es to glabāju bez kļūdām. Bet es ar viņu nodarbojos diezgan brīvi

Meitenes, cik sapratu, es varēju kļūdīties, tie ir tikai mani secinājumi - ir vajadzīgi stipri milti sakarā ar to, ka tur ir lipeklis, kas ilgāk nesadalās. Šis rauga lipeklis tiek izmantots arī produktā.
Tāpēc mēs aplūkojam duruma stabilitāti. No vienas puses, jo spēcīgāka tā ir, un mazāk sabojāta ir skābskābes pozitīvā daļa. No otras puses, ja cietais lipeklis nav piemērots panettone kūkām, tas vēlāk turpinās dot savu slikto ieguldījumu cepšanā.
Durum durum strīds. Ir makaroni un ir veltņi. Tagad, ja jūsu maiznīca - tad jūs varat skābēt.

jūsu maiznīca -

Bet kas zina, kas viņš ir ...
Un rīt es uzvilkšu šo cieto, kuram beidzies derīguma termiņš, un uz vienkāršiem miltiem - Makfe ...

vēl. Cietos miltus kā uzlabotāju pievieno mīkstajiem miltiem. Vai maisījums var lietot durum ar parastu maizes ceptuvi? No mūsu maizes ceptuves es uzskatu, ka makfa ir diezgan izturīga, ja jūsu reģionā tā nav slima, Stary Oskol milti manās acīs ir vājāki nekā makfa, starp citu, šefpavārs Bonchi to arī dara, ciets + mīksts.
Es domāju, ka kā uzlabotājs nelielā daudzumā, jebkurš durums darbosies lieliski. Bet durums lieliskā izolācijā? ir nepieciešams atsevišķi eksperimentēt ar gabalu.
Un ne tikai eksperimentējiet, bet cepiet maizi uz šāda gabala. Pati skābe var izskatīties lieliski, un maize var būt sliktāka nekā parasti.

[Lena]

apiņu

Ak, mums nav apiņu, vai jūs saņēmāt recepti no mums, vai to paņēmāt vietnē?



Lena, ko iesakāt jaukt?

Es iesaku durum ar makfa, ņem 10-15 durum, labi, ne vairāk kā 20 procentus. Ražošanā tie stipri sajaucas ar mīkstiem. Ar pareizo attiecību tikai ar pirkstu pret debesīm.
Būtu nepieciešams pagatavot raugu atsevišķi, tikai ar cieto piedevu, un redzēt uzvedību maizē. Tikai tad jautājumi pazudīs. Ja dumjš nedod labu skaļumu, jums jābūt uzmanīgam ar tā pievienošanu. Vai otrādi.

Es mēģināšu, tas mani tikai mulsina, ka manam cietumam ir beidzies derīguma termiņš.

Nu, mīciet uz tā mīklu un nogaršojiet, smaržojiet. Ļaujiet tam nedaudz gulēt, redzēt, kā tas saglabā elastību.
Ja tas garšo rūgti, dodiet pretīgu pēcgaršu, dodieties uz atkritumu kaudzi. Un, ja tas ir elastīgs, patīkams, bez garšas - tad viss ir kārtībā.



Tehniski milti, kuru derīguma termiņš ir beidzies, vienmēr sabojā to garšu, kļūst tukšāki, pat ja tie nepazūd cepšanai. Tur mirst pēdējās barības vielas un noveco olbaltumvielas. Tas ir, vecais durums vienmēr būs mazāk garšīgs nekā svaigs.
Bet, ja glutēns tur paliek spēcīgs, tad makfa uzlabošanas nolūkā cietā vecuma vecums attēlā.

Ak, mums nav apiņu, vai jūs saņēmāt recepti no mums, vai to paņēmāt vietnē?

Apiņi ir lieliski atrodami aptiekā. Visticamāk, recepte tika uzņemta citā vietnē. Es šo neatradu uzreiz, kad sāku interesēties par skābskābi - nez kāpēc es uzreiz sāku cept maizi ar saldskābi un uzreiz rudzu-kviešu maizi. Un tad viņa sāka eksperimentēt ar balto. Un tad es atradu šo vietni

[Lena]

Lena, uh-huh, ūsas, paldies!



Anchic, Anh, un recepte nav personīga, vai ne?

Es iesaku durum ar makfa, ņem 10-15 durum, labi, ne vairāk kā 20 procentus.

Vooot! Pēc iegribas es paņēmu 60 gramus augstākā līmeņa miltus un 40 cietos, nevis 100% cietos. Paskatīšos, kas notiks. Tad es pievienošu vēl nedaudz augstākās kvalitātes miltu, varbūt pastiprināšu miltus ar gramu glutēna.

Noskatījos video ar tetovētu itālieti: cik viņš ir labs! Man ļoti patika, kā viņš ripoja Levitu. Un es arī pamanīju, ka viņš ļoti nemīcīja raugu, mīcīja to uzmanīgi, tikai līdz brīdim, kad lipeklis saplīsa. Es droši sajauktu. Vai arī mani milti ir ļoti atšķirīgi, jo es paredzu tos brīžus, kad man būs "saplēsts" lipeklis.

Un mana sausserdis zaudē saldumu.

mans banāns parasti nebija gluži nogatavojies, es nožņaudzu karoti skābes, pārējo apēdu. Nav daudz, bet adīts. Šeit galvenais ir sākt dzīvu raugu, un viņi visu ņems no miltiem.
Māsa man teica, sasmalciniet trīs vīnogas, pievienojiet nedaudz ūdens, samīciet vēsu bulciņu, sagrieziet burku. Viss, vairs nav diskusiju, vecākā māsa, jums ir jāuzklausa. Viss, ko viņa teica, izdarīja, vienīgais, ko es nevaru, jo viņa ir visa no redzesloka. Nosvēra gan vīnogas, gan miltus un ūdeni. Un nosvēra banānu. 30 vīnogas vai banāns -30 ūdens-60 milti Darbojas! Un cik jau viņai strādā. Un viņa parāda tikai pilngraudu.

Nu, cik es saprotu, veseli graudi ir atšķirīgi. Tas notiek tāpat kā iekšā. ar. un stiprs un garšīgs. Otrkārt, ja ir nepieciešams saglabāt glutēnu, barošanai ir īpaša nozīme. Jo ilgāk saldskābe sēž bez padevēja, jo stiprākai tai jābūt, nevis jāsabojājas. Kā es saprotu, jo vājāki milti, jo biežāk jārūpējas, lai tos ilgi neatstātu skābē bez ēdiena, un viss būs tip-top.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha , Es jums rakstīju personīgi, skatieties.

Sasodīts, es jau gribu nobaudīt šo raugu. Bet pirms svētkiem es pat nemēģināšu sākt.

Tātad, mana Levita ir diena, viņa peldēja, mīkstināta no tuklās maizītes. Bet līdz šim tas nav īpaši burbuļojošs. Jautra ceriņu-ceriņu krāsa. Es skatos tālāk.