Itālijas skābene (Levito madre) - audzēšana un kopšana

[mamusi, Rita]

mamusi, Rita, Es arī cepu rudzus HP formā L7 formā. Tas izrādās ļoti garīgi. Vasaras krāsns parasti dodas atvaļinājumā. Un bez viņas man dzīvoklī Āfrika.

tas ir tas, ko es izraku citā vietnē "Augļi, vīns, acetona toņi = startera starteris", kas nozīmē, ka manējais ir ļoti, ļoti izsalcis, cik man vajadzētu viņu barot, nevis 3 reizes dienā?
Starp citu, kad es to baroju pirms cepšanas, tā smaržoja pēc piena un krējuma, un maize kaut kam 4. dienā vispār negaršoja

Uzņem mani savās rindās ... oi, es šeit sēdēju jau ilgu laiku, klusi sekoju tēmai. Liels paldies par dalīšanos pieredzē. Nu, kad esmu nokļuvis kādā tēmā, izlasījis, par ko var derēt, un man bija precīzi sagatavots nogatavojies banāna gabals, kas paredzēts sagatavošanai (labs, nav tumšs), un es metos likt (banāns + miltu TV un VS), un tikai tad pabeidz lasīt (tas vēl ir marta vidū) 48 stundas normāli,
bet tad bija problēmas, tāpat kā daudziem, es jau gribēju to izmest BET, es atcerējos par ūdeni un miltiem, es devos meklēt miltus, es atradu Altaja 12 vāveres, un ūdens joprojām spēlē lomu, kā izrādījās (man ir 5 soļu tīrīšana, jūs esat miris), es to atcerējos uz balkona bija kanistera ar Epifānijas ūdeni, un korpuss pārvietojās no vietas. Neteikšu, ka man ir īstā maize, bet nekad to neesmu gatavojusi ar skābi, tāpēc pagaidām priecājos par šo pieredzi. Es turpinu pētīt tēmu tālāk. Pirmā rupjmaize lēnā plīts (Margaritin Borodinsky) augšējā pārsprāgt ... Tad es pagatavoju mīklu picai, bet solis nenāca un uzliku mīklu uz maizēm sanāca garšīgi, no kuriem neviens nebija skābs otrajā dienā. Mīkla bija blīva, otro reizi nolēmu, ka gribu gaisīgāku un padarīju to mīkstāku, mīklu bija grūti pat sagriezt, tāpēc tās garšoja ar skābu un ... vairāk, lai uzzinātu un iemācītos

[Svetlana777]

Svetlana777, Svetočka, urrrra!
Labi, ka viņa atnāca pie mums!
Es ceru, ka viss turpinās izdoties!

[mamusi]

mamusiPaldies, es arī ceru, ka šeit kaut ko no jums varēšu iemācīties. Man ir jūsu mīļākā rupjmaize, un tā ir neaizstājama

[Svetlana777]

Svetlana777, Svetlana, mūsu pulks ir ieradies!

Meitenes, es vēlos dalīties savā priekā! Mana itāļu valoda beidzot pieaug! Tad viņa stāvēja un praktiski neauga, lai gan iekšpusē bija visas mežģīnes. Un dienas laikā varbūt 1/2 tikai pieauga. Es jau gribēju to izmest - nu, cik vien iespējams! Visbeidzot es nolēmu mēģināt to barot 2 reizes dienā. Tagad, pēc iepriekšējās barošanas, pagāja 18 stundas, un es viņu baroju. Tas bija vakar no rīta. Pēc 12 stundām tas nedaudz pieauga, nedaudz vairāk par pusi no sākotnējā tilpuma. Viņa atkal baroja, pa nakti viņa izauga vairāk nekā 2 reizes! Šorīt es baroju un līdz vakaram jūs neticēsiet, viņa ir izaugusi 3,5 reizes! Izrādās, ka es viņu daudz nebaroju un viņai nebija no kā ņemt raugu? Ja šovakar viņa nekļūs kaprīza un turpinās augt, tad rīt es gribu izmēģināt rīta barošanas laikā, ņemt dažus maizei, iepriekš barotu, bet pievienojiet arī nedaudz rauga.

[Nataša * Kumelīte]

Nataša * Kumelīte, Nataša, es priecājos par tevi un tavu Levitočku!
Es arī tagad divas reizes baroju savējo .... bet, kaut arī neko necepu, izmēģināju jau iepriekš, tas bija skābs.
Man vēl ir nedēļa līdz mēnesis, tad es, iespējams, ievietošu to ledusskapī.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, spaasiib! Es arī esmu ļoti laimīga! Un tad es tiešām nodomāju, mocījos, mocījos ar viņu un atkal izmetu ārā?!

skābs

Starp citu, jā. Kad viņa neauga, šādas skābes nebija, bet šovakar to var just. Nu, nevis taisni, izvelciet aci, bet gan skābu, nekā tas bija.
Varbūt arī nedaudz pagaidi, nesteidzies ... Mans 23 mēnesis būs.

23

Un mans 20., mēs to darīsim!

Un mans 20. gads, mēs to darīsim!

Gandrīz vienā vecumā!

Meitenes, es jums turu dūres, lai viss izdodas! Mans 13. mēnesis, bet ilgu laiku dzīvoju ledusskapī, pat mēģināju uz tā uzlikt sviesta mīklu. Viņa to pacēla, pat 2 reizes, un es cepu kūku (viņi to jau ir izcepuši), bet es gribu lielāku gaisīgumu un lielākas bedrītes, tāpēc es to vēl neizklāju, nelepojos.

[j @ ne Zhenya!]

Meitenes, es jums turu dūres, lai viss izdodas!

j @ ne Zhenya! , Paldies! Es ceru, ka mums visiem, Levito selekcionāriem, izdosies!

[j @ ne]

j @ ne, Zhenya, paldies!
Mans kaut kas skumjš dažreiz, ielieciet 250 gramus. šķiet, ka glāze aug gandrīz divas reizes, es ievietoju glāzē nedaudz vairāk, viņai tas nepatīk, tas slikti aug ...
Tāpēc es domāju, varbūt negaidīt līdz mēnesim, nosūtīt viņu uz ledusskapi, kāds rakstīja, ka pēc ledusskapja viņa jūtas labāk?

Labi darīts, meitenes. Mans LM dzīvo ledusskapī, es to baroju ik pēc 2-3 dienām, bet es neko necepu, laika vispār nebija.

Tāpēc es gribēju jautāt, kurš Lm dzīvo jau ilgu laiku, kā to optimāli uzglabāt ledusskapī, tikai burkā, pārvilkt plēvē, vai ir citas iespējas?

Es to glabāju burkā.

Paldies, vai kondensāts tur traucē?

Jā, šķiet, ka tas netraucē. Tagad es barošu tikai. Pirms stundas es to saņēmu. Bija ledusskapī 3 dienas.

Pūkains! Un, kad jūs to ievietojat ledusskapī, kādā proporcijā jūs barojat, kā parasti?
Ko jūs cepsiet?

[Ksyusha]

Ksyusha, Es uzglabāju raktuves ledusskapī, kas noslēgts plēvē, un traukā. Tāpēc viņa daudz nesteidzas (filmas izstiepšanai ir jāpavada daudz enerģijas), un kondensātu var viegli noslaucīt no konteinera sienām. Bet man tas ir daudz blīvāks nekā šeit fotoattēlā ar Svetlanu. Man ir tāda konsistence kā mīkla pelmeņiem vai pelmeņiem, ļoti blīva, to lieliski sagriež ar nazi. Es to baroju reizi nedēļā.

Baroju - 50 g LM, 25 g ūdens, 50 g miltu. Šeit es nedaudz stāvēju un tāpēc ieliku svētku galdā.


Pabaroju arī pārējos 75 gramus, uztaisīšu maizi.

daudz blīvāks

Toms, labi, kad jūs to mīcāt, tas ir kā "pelmeņi", un tad, kad jūs paceļaties, tas mīkstina, un pēc barošanas jūs uzreiz to grumbat aukstumā? Vai kā?

Barošana

Es visu sapratu, paldies!

[Ksyusha]

Ksyusha, tas kļūst nedaudz mīkstāks, jā, plastiskāks, bet tomēr briest. Pēc barošanas es uzreiz uzvilku un ievietoju ledusskapī. Tas aug nedaudz mazāk nekā divas reizes nedēļā, bet tas notiek tāpēc, ka ir auksts. Bet pēc barošanas siltā vietā (barojot cepšanai) tas īsā laikā labi izaug.

Es uztinu ēdienu un ievietoju ledusskapī.

Tas ir tas, ko es gribēju zināt!
Paldies!

[Jauniņais]

Jauniņais, neglabājiet maizi ledusskapī! Tas tur sabojājas. Vai nu istabas temperatūra, vai sasalšana.

Manuprāt, ja jūs cepat dienu vai divas vai trīs, tad to var droši uzglabāt ledusskapī burkā (man ir Charm ar vāku Tapper krūzē), mēs runājam par nelielu porciju (50 LM + 25 ūdens + 50 milti), kas tiek pilnībā izmantots un atjaunināts. Ja jūs to noņemat ilgāku laiku, tad labāk ir palielināt skaļumu tā, lai būtu pietiekami daudz "pārtikas" uz ilgu laiku, un turiet to cieši iesaiņotu, tas ir, miega stāvoklī, un tad jūs to varat iegūt ārā pa daļām, ne visi.

[j @ ne]

j @ ne, Zhenya, es saprotu, paldies!
Tāpēc es barošu, un filmā!

Es uzglabāju savu ledusskapī, kas noslēgts ar plēvi, un traukā. Tāpēc viņa daudz nesteidzas (filmas izstiepšanai ir jāpavada daudz enerģijas), un kondensātu var viegli noslaucīt no konteinera sienām. Bet man tas ir daudz blīvāks nekā šeit fotoattēlā ar Svetlanu. Man ir tāda konsistence kā mīkla pelmeņiem vai pelmeņiem, ļoti blīva, to lieliski sagriež ar nazi. Es to baroju reizi nedēļā.

līdzīgi. Skābene jūtas labi, 100 grami saldējuma no ledusskapja ar sprādzienu liek 500 gramus miltu + 340 ml ūdens.

[Bozhedarka]

Bozhedarka, Nastja, paldies!
Meitenes, un cik lielu daļu no tā var uzglabāt vītā veidā un nebarot?
Nu paņēmu gabalu, pabaroju, cepu, bet to daļu, kuru neaiztiek? Galu galā izsalcis ...

Meitenes, sveikas! Šodien izcepu vienu no savām iecienītākajām maizēm - Kviešu-rudzu desertu ar rozīnēm un riekstiem. Es patiešām mīlu šo maizi, bet es to necepu bieži, jo tas nebeidzas ar vienu gabalu, it īpaši, ja tas ir ar sviestu un sieru! Man ir problēmas ar fotoattēlu augšupielādi. Es mēģināšu, varbūt tas darbojas ...



Meitenes! fotoattēls tiek augšupielādēts galerijā, bet tas nav ievietots ziņojumā ...

Kviešu-rudzu deserts ar rozīnēm un riekstiem

Svetlans, un recepte Hde?

No galerijas fotoattēls tiek ievietots ziņojumā šādi:
Jūs nospiežat priekšskatījumu, pēc tam loga apakšdaļā ievietojiet fotoattēlu no galerijas, atlasiet fotoattēlu, pēc tam saiti un ievietojiet to ziņojumā, tāpat kā skaidri uzrakstījāt, vai ne?

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, es daru visu, strāva nedarbojas, bet es ievietošu recepti rīt, es gribēju vispirms parādīt fotoattēlu

Tas ir dīvaini, ja tas jau ir galerijā, tad to vajadzētu ievietot bez problēmām ...
Es gaidu recepti ...
Gaisma, un kur jūs glabājat savu LM, un kā?

[Trishka]

Trishka, Tas strādā !!!!

Gaidām fotogrāfijas un recepti.!



Jā, es redzu, cik skaista maize!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, un pats galvenais, nevainojams un garšīgs!

Baroju reizi nedēļā

Meitenes, es esmu atkārtoti lasījis ierakstus ... es esmu mēms ...
Šeit ir 400 grami Lm (dzīvo ledusskapī), ja nepieciešams, jūs nogriežat 100 gramus un barojat., Pārējie 300 ir ledusskapī, vai ne?
Nu, piemēram, es neesmu cepis nedēļu, un viņi melo (šie 300 grami) garām, cik ilgi tā var melot?
Un, ja es negrasos turpināt cept, barojiet šos 300 gramus uzreiz un cik bieži? Tas uzkrās tik daudz ...
Vai arī labāk uzglabāt 50-100 gramus?

[Trishka]

Trishka , Ksyusha, protams, jāuzglabā 100-150g, bet tas, ko jūs uzrakstījāt, nav pareizs. Skābmaizei, ja tā ir jauna (un mazu, sākot ar labu, stabilu pieaugumu, uzskata par 2 līdz 3 mēnešu raugu), ilgi nevajadzētu badoties. Pat ja tas tiek uzglabāts ledusskapī, tas regulāri jāatsvaidzina (t.i. jābaro) ar nelieliem pārtraukumiem.

Šeit ir 400 grami Lm (dzīvo ledusskapī), ja nepieciešams, jūs nogriežat 100 gramus un barojat., Pārējie 300 ir ledusskapī, vai ne?

Man tik naoorot - mēs paņemam 300 g uz darbu, un 100 g barojam dzīvot ledusskapī. Jebkurā gadījumā es daru kaut ko līdzīgu šim.

[Krona]

Krona, Galja, ko jūs cepat no 300 gr? Maizes cepšanai man nevajag vairāk par 50-70 g.



Es cepu ik pēc trim līdz četrām dienām, raugs pagaidām tiek uzglabāts nevis ledusskapī, bet 12-14 grādu temperatūrā. Pamazām nolaižu, sagatavoju "skarbajai" dzīvei ledusskapī. Izņemu starteri, paņemu 50 gramus kopējā un baroju kā parasti. Pārējo es izmantoju cepšanā. Šajā pavedienā es jau rakstīju, kā gatavoju kviešu-rudzu maizi, rīt plānoju parādīt vēl vienu recepti.

[fatinya]

fatinya, nē, es vienkārši nepievedu to tādā daudzumā, es ledusskapī uzglabāju apmēram 2 - 4 ēdamk. / l skābes. Man pietiek visam, gan maizei, gan pīrāgiem, un, ja man pēkšņi vajag vairāk, tad to var ātri "pavairot".

[Krona]

Krona, Tāpēc es esmu apmēram tāds pats. Kāpēc tulkot tik daudz miltu

un manējais novājinājās, it kā pārvietots uz ledusskapi. Vakar es to pabaroju, tā bija uzpampusi, mīkla atraisījās, bet tā necēlās labi. pirms hoo kā pērle. un no rīta viņa paskatījās - viņa izkrita un saburzījās pa visu, bet nebija laika barot. un uz stikla nav tādu atveru kā iepriekš.

Meitenes, paldies, es visu sapratu, tāpēc nedaudz paturēšu, tādā gadījumā jūs vienmēr varat barot.

Es izcepu pirmo maizi. Vakarā viņa baroja Levitu, viņa divas stundas stāvēja istabas temperatūrā un visu nakti ievietoja ledusskapī. Pa nakti tas pieauga 2,5 reizes. No rīta es ieliku nelielu siltumu. Man bija viņas 145 grami. Es cepu pati savu maizi, par 500 gramiem miltu, skaitīju miltus un ūdeni, ņemot vērā Levitu (300 gr. 1 pakāpe + 50 gr. C / h + 50 gr. Rudzi). Parasti pievienoju vēl c / w un rudzus, bet pirmo reizi nolēmu mīklu nepadarīt smagāku. Es arī izlēju mazāk ūdens nekā parasti - atņēmu ūdeni skābētajā mīklā. Pievienots 1/3 tējk. raugs pirmo reizi.
10 minūtes pelmeņos, lai izsekotu bulciņu, pēc tam galvenā programma.Pirms cepšanas es to izslēdzu un devu vēl pusstundu piecelties, tas bija iespējams vēl 15 minūtes, jo jumts no vienas puses nedaudz pārsprāga.

Griezums:

Maize izrādījās gumijota, ar patīkamu smaržu. Tomēr ir neliels skābums.

[Nataša]

Meitenes atklāja, ka varat paņemt savu iecienīto pārbaudīto maizes recepti, rauga vietā pievienot Levitu un neko neskaitīt, jo pēc blīvuma Levita ir līdzīga maizes mīklai. Jebkurā gadījumā lidojums ir normāls kviešiem un kviešu rudziem. Un tad šīs lapas ar proporcijām mani sasprindzināja, it īpaši, ja maizei pievienojat olu vai biezpienu (netieši "šķidrums").
Nataša, ar pirmo maizi! Lai sanāk garšīgi!

[Zhenechka]

Nataša, ar pirmo maizi! Lai tas izdodas garšīgi!

Zhenechka, Paldies! Es ceru, ka tālāk būs labāk!

[Nataša * Kumelīte]

Nataša * Kumelīte, Nataša, ar savu pirmdzimto!
Izrādījās diezgan!
Un kas ir skābs, jā, tas, ko es mēģināju pirms tam cept, skābs ...

nakts pieauga 2,5

Vai viņa aukstumā tā izauga?
Lieliski!

[Nataša]

Natašaja maize ir skāba, mēģiniet ņemt skābeni, kas nav lielāka par 50 g, un uz tās pamata (kā starteri) pagatavojiet nakti mīklu. No rīta mīciet mīklu un pierādījumu. Un ielieciet mīklu ne pārāk siltā vietā (20. pakāpe).