Itālijas skābene (Levito madre) - audzēšana un kopšana

palika lēta neidentificēta, es to iebāzu raugā, un es nevēlējos veltīgi atvērt jaunu iepakojumu.

Un tad mēs vēlamies izcelt labu skābu mīklu ... !! Es uzreiz paņēmu Nordic, tur ir 13 vāveres ... un man nav iebildumu par 200 nepāra rubļiem vienā iepakojumā, tāpēc es to izņemšu (ja iespējams), tad es barošu vēl vienu ... Lai gan, es eksperimentēju ar citiem miltiem (Pareizi), īsi sakot, es esmu divi skābēti, uz dažādiem miltiem ...

kur tu esi liels,

Pirmo reizi to paņēmu. Magnetā.
Pirmo reizi to redzēju. Un es to nopirku. Vāvere 12. Apdullināta.

Es katru dienu baroju 30-15-30 (skābēta mīkla-ūdens-milti), tikai pirmo reizi turot 48 stundas un pēc tam pēc 24 stundām

pichal, varbūt milti ir vāji, jums tos katru dienu jābaro?

ES nezinu. Miltus pērkam maisos. Tātad no viņas nav identificējošu zīmju. Jā, pat ja viņa bija vāja, viņai bija jāceļas un jākrīt, bet tad nekas

Meitenes, kuru raugs nekādā veidā nevēlas atdzīvoties, mēģina to palutināt ar medu. Barojot, pievienojiet pusi tējkarotes taisni. Un es joprojām nesaprotu - jūs uzturat viņu siltu un barojat reizi 48 stundās? Kāpēc? Nu, tikai pie pirmās partijas mēs to atstājam uz 48 stundām, lai tā sāktos tur augšā. Un tad, ja tas ir silts, tad 1-2 reizes dienā. Mums jāskatās uz valsti.

[An]

An, tātad tas pats itālis video .... ik pēc 48 stundām viņš viņu tur baro, un jau 31 diena!

skatīties kā

Tāpēc es baidos, ka pat pirmās 48 stundas bija daudz, jo tas man pieauga 36 stundās un par 48 jūdzēm nokrita līdz sākotnējam apjomam ...
Kam klausīties ...

kur tu esi liels,
Pirmo reizi to paņēmu. Magnetā.

paldies, apskatīšu tuvāk, bet šķiet, ka tādu šeit neesmu redzējis

palika lēta neidentificēta, es to iebāzu raugā, un es nevēlējos veltīgi atvērt jaunu iepakojumu.
Un tad mēs vēlamies izcelt labu skābu mīklu ... !! Es uzreiz paņēmu Nordic,

pieredze ir vērtīgāka nekā Ziemeļvalstu

Un tad mēs vēlamies izcelt labu skābu mīklu ... Es uzreiz paņēmu Nordic,

Es arī tā domāju, tomēr Nordic mūsu tuvākajā veikalā ir 300 rubļi par 2 kilogramiem. Bet es arī sapratu, ka raugs nedarbosies ar mārrutku miltiem!
Es plānoju atlikušo raugu ievietot maizē ik pēc 2 dienām pēc barošanas, lai arī pagaidām ar raugu. Vai arī iesaldējiet šos skābpiena atlikumus un pēc tam sajauciet lielos mīklas apjomos un uzreiz cepiet picu, hačapuri un pīrāgus, lai skābums nebūtu dzirdams lielā mīklas tilpumā.

Lai gan, es eksperimentēju ar citiem miltiem (Pareizi), īsi sakot, es vadu divus raugus, uz dažādiem miltiem ...

un kā tev iet? Vai atšķirība ir acīmredzama? Vai šī ir Aleksejevskaja pareiza?

[Trishka]

Trishka, Es neskatījos uz itālieti, bet Tanja-Admin raksta, ka, turot siltu, jums jābaro viņa divas reizes dienā.

[30 grami sākuma kultūras, 30 grami ūdens un 60 grami miltu]

Duc, tas ir tad, kad to glabā jau gatavu, bet šeit mēs to parādām tikai ...
Īsāk sakot, es apmulsu līdz nāvei ...
Es atradu par viņu labu vidyuhu, bet ir ļoti interesanti, kā viņa proporcionāli to nosūta uz ledusskapi uzglabāšanai 30 grami sākuma kultūras, 30 grami ūdens un 60 grami miltu, tas ir tāpēc, ka viņa nemirst badā vai kas ???

[Ksyusha]

Ksyusha, tāpēc viņa saka, ka, ja raugs sāk nokrist, tad tas jau ir jābaro. Pat ja nav pagājušas divas dienas.

Jā, šeit es jau saprotu, kursi itāļi ir itāļi, un mums ir savs Pestnya ...
Īsāk sakot, es nezinu, vai sākt jaunu ...
Vai man vajadzētu meklēt kādu citu ziemeļnieku vai kaut ko citu ... tas ir tas, ar ko Bērnam nebūtu jautri, tikai ne ...

un kā tev iet? Vai atšķirība ir acīmredzama? Vai šī ir Aleksejevskaja pareiza?

pa kreisi ar ziemeļvalstu miltiem, pa labi ar Aleksejevskas (pareizie) miltiem ...
kreisajā pusē konteiners ir platāks un tas ir zemāks ... labajā pusē stikls ir šaurāks un tas ir augstāks ...
un arī, mīcot, mīkla ar Nordic ir stāvāka nekā ar Alekseevskaya (tā man pielīp pie rokām, es pievienoju 2 g miltu), lai gan es daru visu tāpat ...
šodien ir nedēļa ...

[Elena]

Elena, skaists ....
Vai jūs barojat katru dienu?
Un vai jūs stāvējāt pirmās 48 stundas, vai paskatījāties uz pašu skābskābi, kā jūs uzaugāt un barojāt?

[Elena]

Elena, skaists ....
Vai jūs barojat katru dienu?
Un vai jūs stāvējāt pirmās 48 stundas, vai paskatījāties uz pašu skābskābi, kā jūs uzaugāt un barojāt?

Es arī sāku šo raugu uz hurma!
50g biezeņa + 25g ūdens + 110g miltu Nordic (ar 50g miltu nepietika, pievienoja, pievienoja, beigās izrādījās 110g) Vakarā barošu 50 + 25 + 50


Šorīt pulksten 36 ...

Es katru dienu baroju 30-15-30 (skābēta mīkla-ūdens-milti), tikai pirmo reizi turot 48 stundas un pēc tam pēc 24 stundām

pa kreisi ar ziemeļvalstu miltiem, pa labi ar Aleksejevskas (pareizie) miltiem ...

izcilas raudzenes !!! un ziemeļniekiem, jā, tas būs ziņkārīgāk. Bet viņa ir iekšā / s, un Aleksejevskaja 1. vietā. Nez vai ir kāda atšķirība un kāpēc viņi ņem augstākās kvalitātes miltus, ja šķirņu un pilngraudu produktos ir vairāk olbaltumvielu

un Aleksejevskaja 1. vieta

Es nestrīdēšos, iepakojuma nav ... bet šķiet, ka arī tas ir augstākās klases.Pareizi!

Es nestrīdēšos, iepakojuma nav ... bet, šķiet, arī visaugstākā pakāpe.Pareizi!

Es arī šaubījos, bet, ja Pareizi (labi, tāda sarkanīgi zila pakete), tad 1 pakāpe noteikti

[Lenus]

LenusPaldies

, tikai pirmo reizi es to turēju 48 stundas un pēc tam pēc 24 stundām

Lens, bet kā viņas izturējās šīs 48 stundas?
Šeit tas pacēlās līdz virsotnei un nokrita ar sapsem ...
Varbūt man tas bija vienkārši šķidrs, tāpēc tas tik ātri nobrieda un paspēja nokrist?

Varbūt man vienkārši bija šķidrums

kāpēc tas izrādījās šķidrs?

[Jauniņais]

Jauniņais, miltos var būt dažāds ūdens daudzums. Turklāt ogām / augļiem ir arī šķidrums, tāpēc mīkla sākumā neizrādās pietiekami stāva. Pirmās mīcīšanas laikā es pievienoju arī miltus savējiem, jo ​​tie arī bija "plāni" - banāns nebija tik sauss auglis.

Nu, tas ir acīmredzami, ka pastāv kaut kāda dzīve uz Marsa ieraugā! Bet skāba, infekcija! Glutēns viss miskastē, pat Macfa + sausais lipeklis. Bet tas smaržo ok, nekas nepatīkams, nav pelējuma. Tas ir mulsinoši. Kas tur attīstās?


Es mēģināšu barot pēc vajadzības - kā izsalcis - vienu vai divas reizes dienā, ja nepieciešams.
Baroju, salocīju, mīcīju, tas pat izrādījās slāņains. Paskatīsimies!

Nastja, manuprāt, viņa izskatās labi.
Kā jūs redzat šo "glutēnu miskastē"?)
Nu ... viņa vēl ir jauna ...

Lens, bet kā viņas izturējās šīs 48 stundas?

Pēc 36 stundām es parādīju fotoattēlu, kāda viņa bija

Kā jūs redzat to "glutēnu miskastē"?)

Es atceros, kāda skābene bija tūlīt pēc mīcīšanas - lipīga mīkla, nedaudz vēsāka nekā ciabbata. Un tad tas vienkārši izplūda peļķē, lai gan tur ir burbuļi. Vairs nav lipekļa diegu, stāvoklis ir tuvu tepei. Maisot ūdenī, glutēna pavedieni nepeld, bet tiek iegūts tikai ūdens ar miltiem - skaidri skābes darbība, kas iznīcināja visus tās pavedienus.

[Trisija]

Trisija, Nastja, nākamajā barošanā mēģini viņu barot ar vairāk miltiem. Ietekmē arī miltu mitruma saturs. Es biju ļoti sausa un knapi varēju mīcīt. Skāba mīkla bija tikpat grūta kā nūdeļu mīkla. Tagad milti ir savādāki un mitrāki. Jums jāņem nedaudz vairāk miltu, un skābene joprojām ir mīkstāka un straujāk aug pat ledusskapī.

[Trisija]

Trisija, Nastja, tu esi glīta, ar pūtītēm!

36 stundas

Var redzēt, ka tas ir burbuļos, bet necenšas aizbēgt, bet man, acīmredzot, pateicoties tam, ka tas ir šķidrs, es mēģināju aizbēgt, bet beigās tas apstājās !!!

Tagad es skatījos, vapsche ne gugu, ne mm neauga, kas par spontāno abortu ???

šķidrums izrādījās

Nu, es to izdarīju pēc receptes, un tas iznāca nedaudz ūdeņains.
Es to izdarīju:
Banāns: augstākā līmeņa milti Makfa 100 grami + 50 grami cietā, banāns + ūdens = 150 grami.

manējais burbuļo, paskatīsimies, kas notiks tālāk.Es pagatavoju 50 banānus, 50 ūdeni, 100 miltus - forši, to nevar pagriezt, tagad pēc dienas tas ir nedaudz atšķaidīts.

šis starteris katru dienu jābaro !!!!!!

Es ieliku video ar itāli, lai apskatītu mīcīšanas tehniku. Viņš secināja par rozīnēm, un pirmajā dienā, kad viņš ieveda šķidru raugu, mēs no augļiem secinām sausā veidā. Tas, ka viņš reizi 48 stundās baro savu raugu, mums nav piemērs. Man nekad nav izveidojušās rozīnes, bet man teica, ka šāds raugs ir skābs, es nemēģināju. Iespējams, ka tas arī nav skābs, es to nedarīju, es nezinu.

Pirmais mēnesis ir barošana ar labu raugu un patogēnas mikrofloras nomākšana.

24 stundu laikā skābene apēd visus miltus, un pienskābes baktērijas attīstās tālāk, līdz ar to skābe un lipīgums.

Barojiet viņu vismaz divas nedēļas katru dienu, pēc tam atdzesējiet un barojiet ik pēc trim līdz četrām dienām.

Ar labu siltumu skābeni baro divas reizes dienā.

Tad tas kļūs stiprāks, un barošana ik pēc divām dienām nebūs kritiska, un pirmo mēnesi tas ir nestabils "organisms".

Neatstājiet veco mīklu skābē, paņemiet to no vidus barošanai, paņemiet nedaudz, 25-30 gramus. Tas ir pietiekami, lai izaudzētu pareizo bezskābes raugu.

Ir žēl izmest atlikušo barošanu, pievienot atlikumus pankūkām, neaizmirstiet pievienot sodas, jo šie pārpalikumi joprojām ir nepareiza skābe, patiesībā tikai mīkla, un jums nevajadzētu paļauties uz tās celšanas spēkiem .



Meitenes, piedodiet, ja bija griezums, man vienkārši žēl par jūsu pūlēm, laiku un produktiem ...

Es neskatījos visus šos daudzos videoklipus.
Viņi visi saka dažādas lietas ...
Skatoties pirmo, ko man iedeva Nastja Bozhedarka, es viņam sekoju.
Punkts.
Ko izsmidzināt.
Tehnoloģija uzreiz bija skaidra.
Ņem no vidus un baro.

Tehnoloģija uzreiz bija skaidra.
Ņem no vidus un baro.

Lūk, meitenes. Kā es personīgi sāku.
Man tas patīk.

atvainojiet, ja bija samazinājums, man vienkārši žēl par jūsu pūlēm, laiku un produktiem ...

Laba kritika un labi padomi vienmēr ir labi, gluži pretēji, liels paldies!

Un manējais šodien ir tāds, divās dienās nav ķipa, zemāk ir pāris burbuļi, bet es to nesaprotu ...
Ko ar to iesākt, izmest ...?

jā, praktiski neviena, vai jūs viņu barojāt?

Nu, augstāk, ik pēc 48 stundām, bet tas šķiet nepareizi ...
Ir nepieciešams sākt jaunu vai kaut ko citu ... ir salda bumbieris, uzjauciet to vai kaut ko citu

Esmu arī nolēmis šos divus izmest un sākt jaunu. Vai man vajadzētu izmēģināt ābolu? Videoklipā no Mamusi meitene saka, ka viņai ir pirmais ābols.

Citāts: Bozhedarka no Šodien plkst. 09:34
atvainojiet, ja bija samazinājums, man vienkārši žēl par jūsu pūlēm, laiku un produktiem ...
Laba kritika un labi padomi vienmēr ir labi, gluži pretēji, liels paldies!

+1.
Nastja, liels paldies par savlaicīgo kritiku un padomu!

[Ksyusha]

Ksyusha, Es, iespējams, mēģinātu sākt jaunu. Vai arī mēģiniet šo barot ar medu (tikai pusi tējkarotes 25 g skābā mīkla). Ja tas izšķiļas, tad padodiet to tālāk, nē - atkritumu tvertnē. Kad es dodos uz divām nedēļām atvaļinājumā, pirms došanās prom es baroju savus rudzus, un pēc tam tas divas nedēļas uzturas badā. Pēc atgriešanās es izvelku pilienu no vidus, burtiski 5g, un baroju to, pievienojot medu. Rudzi man ir 100% mitruma, tāpēc es viņai dodu ūdeni un miltus pa 30g. Un es to atstāju uz dienu uz galda. Līdz šim mēs visu laiku esam spējuši atdzīvināt. Pēc šīs barošanas es ņemu lielāko daļu maizes cepšanai, un pārējo es baroju tikai ar miltiem un ūdeni un ledusskapī līdz nākamajai cepšanai (stundu es turu uz galda un pēc tam aukstumā).

Meitenes, paldies.
Paskatīšos līdz vakaram, un tad izlemšu.
Un jaunais jau iemīcīts bumbierī, kārtējais "simtais ķīniešu mēģinājums" ..

man tas patīk

Tāpēc es runāju par šo video, no tā viss ir skaidrs un saprotams.

Nu, augstāk, ik pēc 48 stundām, bet tas šķiet nepareizi ...

Nu, es domāju, kad tā bija pēdējā reize.

Ksyusha, es, iespējams, mēģinātu sākt jaunu.Vai arī mēģiniet šo barot ar medu (tikai pusi tējkarotes 25 g skābā mīkla). Ja tas izšķiļas, tad pabarojiet to tālāk, nē - miskastē. Kad es dodos uz divām nedēļām atvaļinājumā, pirms došanās prom es baroju savus rudzus, un pēc tam tas divas nedēļas uztur bada diētu. Pēc atgriešanās es izvelku pilienu no vidus, burtiski 5g un baroju to, pievienojot medu. Rudzi man ir 100% mitruma, tāpēc es viņai dodu ūdeni un miltus pa 30g. Un es to atstāju uz dienu uz galda. Līdz šim visu laiku bija iespējams reanimēt. Pēc šīs barošanas es ņemu lielāko daļu maizes cepšanai, un pārējo es baroju tikai ar miltiem un ūdeni un ledusskapī līdz nākamajai cepšanai (stundu es turu uz galda un pēc tam aukstumā).

jā, es arī mēģinātu, pirms izmestu, es dotu, tā sakot, pēdējo iespēju, bet man vienmēr ir laiks to izmest))
paldies par vērtīgo padomu

manējais jau ir pieaudzis, varbūt tas netiks izpūstas līdz vakaram pirmajai barošanai. Tik dīvaini - raugs izauga no nekā)

Es ieliku jaunu, atkal uz banāna, ābols izrādījās skābs.

Ar citu sākumu

Ar citu sākumu

Es ceru, ka mums šoreiz izdosies!

Un es nolēmu nedaudz pasmieties par savu raugu. Aizvakar es viņu pirmo reizi baroju, trīs stundas turēju uz galda un ieliku ledusskapī. Viņa arī diezgan labi burbuļoja uz galda. Ledusskapī viņa burtiski nedaudz pieauga pusotras dienas laikā. Šorīt izņēmu sildīšanai un nākamajai barībai. Kamēr viņa gaidīja vakariņas, viņa dubultojās.

Tagad es viņu esmu pabarojusi un, kamēr viņa stāv uz galda, tad es viņu aizsūtīšu atpakaļ uz ledusskapi. Starp citu, lipeklis manā starteru kultūrā nesadalījās, garšā gandrīz nebija skābes. Tas smaržo vairāk vai mazāk normāli, ir arī banānu garša - es sāku to izņemt uz banāna.

Viņai noorganizēta šoku terapija!

Un es izmetu abus abus, bet ne gluži ...
Es paņēmu no katra karoti, nedaudz ūdens un tikai pilienu medus, samīcīju ar miltiem, sarullēju, saviju, sagriezu un ieliku glāzē ... es redzēšu, kas notiks rīt

Cerams

Un es

viņa dubultojās

Lieliski, tik mīļi!

Vakar vakarā es nevarēju pabarot savu raugu, es to baroju šorīt ... un tagad ir pagājušas 6 stundas. Un tagad, ko es jau esmu redzējis

Kā parasti, pa kreisi ar ziemeļvalstu miltiem, pa labi Aleksejevskaja ...
Un tas, ko mēs redzam .. labais jau steidzas ... un ne pārāk pa kreisi ... kaut arī pa kreisi stikls jau ir mainījies ...
Un šeit, gluži pretēji, labajā pusē ar Nordic, kreisajā pusē Alekseevskaya, augšējais skats

Nu ko vajadzēja pierādīt, miltiem jābūt kvalitatīviem!

Kā parasti, pa kreisi ar ziemeļvalstu miltiem, pa labi Aleksejevskaja ...
Un tas, ko mēs redzam ... jau steidzas pa labi ... un ne ļoti pa kreisi ... lai gan stikls jau ir mainījies pa kreisi ...

viņa ir sava veida ... bezveidīga

Nu, kā tas bija jāpierāda, miltiem jābūt kvalitatīviem!

Es kaut ko nesapratu, bet, ja steidzos, vai tas ir slikti?

[Ančika, Anna]

Ančika, Anna, eksperiments bija veiksmīgs! Laba starteru kultūra!
Helēna, Elēna, Labi milti, tas ir labi! Mēs nekad nekad neesam redzējuši Nordiku. Šodien es devos iepirkties, paskatījos īpaši, visi augstākās kvalitātes milti ar olbaltumvielu saturu 10-10,3-10,6 grami. Viens bija Altaja, es aizmirsu nosaukumu, 12 gramus, bet tur bija 10 kg, un lai vilktu uz otru pilsētas galu ...

[Nataša * Kumelīte]

Viņai noorganizēta šoku terapija!

Jūs man nebūsiet sabojāts. Es vienkārši šeit kaut kur lasīju (vai nu Lena-Funtik rakstīja, vai Bozhedarka deva saiti), ka pienskābes baktērijas ledusskapī attīstās sliktāk un attiecīgi skābe uzkrājas mazāk. Nu, es nolēmu mēģināt noņemt raugu šajos apstākļos. Tas nedarbosies, tad es mēģināšu siltumā, tāpat kā visi normāli cilvēki
Nataša * Kumelīte, bet par to ir pāragri spriest. Tikai otro reizi es viņu baroju. Pēc divām dienām es viņu atkal pabaros. Es ar to necepšu pirms piektās barošanas, es tā domāju.