Šokolādes citrusu kūka ar zemeņu putām

[Viegls cepums:]

Šokolādes citrusu kūka ar zemeņu putām

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Viegls cepums:
Olas	4 lietas.
Cukurs	100 g
Kukurūzas ciete	30 g
Lazdu riekstu vai mandeļu milti	40 g
Milti	50 g
Sāls	šķipsnu
Vanilīns
Šokolādes cepums:
Olas	3 gab.
Cukurs	80 g
Kukurūzas ciete	25 g
Lazdu riekstu vai mandeļu milti	30 g
Milti	40 g
Kakao	15 g
Sāls	šķipsnu
Vanilīns
Citrusaugļu putas:
Dzeltenumi	135 g
Cukurs	80 g
apelsīnu sula	100 g
Citronu sula	20 g
Oranža miza	10 g
Citrona miza	5 g
Vanilīns
Želatīns	9 g
Auksts ūdens	40 g
Krējums 33%	150 g
Zemeņu putas:
Zemenes (biezeni)	260 g
Maskarpone	140 g
Baltā šokolāde	100 g
Sviests	50 g
Krējums 33%	250 g
Vanilīns
Želatīns	10 g
Auksts ūdens	30 g
Spoguļa šokolādes glazūras recepte fomca

Gatavošanas metode

• Gatavošanas metode:
• Viegls cepums:
• Olas sakuļ ar cukuru, sāli un vaniļu līdz viskozam gaišam krēmam.
• 
• Uzmanīgi iemaisiet izsijātus miltus, kas sajaukti ar mandeļu miltiem, cieti. Mīklu ielej 20 cm diametra veidnē, kas pārklāta ar pergamentu.
• Liek cepties līdz 180C uzkarsētā cepeškrāsnī 20 minūtes. Pārbaudiet gatavību ar koka iesmu. Izņemiet formu ar gatavo biskvītu no cepeškrāsns un ļaujiet formai atdzist apmēram 15 minūtes, pēc tam noņemiet biskvītu no formas un atdzesējiet uz režģa.
• 
• Šokolādes cepums:
• Gatavošanas soļi ir tieši tādi paši kā gaismā, bet kopā pievienojiet kakao ar miltiem. Cep taisnstūra formā. Apmēram 20x15 cm. Gatavo kūku atdzesē.
• 
• Citrusaugļu putas:
• Želatīnu ielej ar ūdeni un noliek malā. Noņemiet miziņu no citrona un apelsīna.
• 
• Katliņā apvienojiet sulu, cukuru, dzeltenumus.
• 
• Ielieciet kastroli ar mazu siltumu un nepārtraukti maisot, līdz tas sabiezē.
• 
• Noņemiet sabiezēto krēmu un nedaudz atdzesējiet. Tad pievieno uzbriedināto želatīnu. Pievieno vanilīnu.
• 
• Pēc tam atdzesēto krējumu sakuļ stiprās putās un sajauc ar putām. Nelieciet putas ledusskapī!
• 
• Zemeņu putas:
• Želatīnu ielej ar ūdeni. Krējumu (70 g) ielej katliņā un uzvāra. Krēmā izšķīdina sviestu un balto šokolādi. Maisa līdz viendabīgai masai.
• Atdzesē līdz istabas temperatūrai. Pievienojiet vanilīnu un maskarponi. Sakuļ maisījumu līdz pūkainam krēmam. Pievieno zemeņu biezeni un maisa.
• 
• Puto atlikušo atdzesēto krējumu līdz stingrībai. Mērcēto želatīnu mikroviļņu krāsnī uzkarsē līdz šķidrumam. Želatīnam jābūt šķidram un remdenam. Tagad ņem 3 ēd.k. l. putukrējumu un iemaisa vaļēju želatīnu. Ātri samaisiet. Un pievienojiet šo masu putām, ātri samaisiet. Un tad visu apvieno ar putukrējuma galveno daļu. Šeit maisītājs ir izslēgts, jums jāstrādā ar lāpstiņu vai karoti. Jums ir jāstrādā ātri, bet zinot mēru, sitot, putas var viegli saputot, un tad pastāv iespēja, ka tā var saritināties. Tāpēc, pātagu, nepārspīlējiet.
• 
• Montāža:
• Sagriež balto biskvītu divās daļās. Novietojiet vienu gabalu uz sadalītās veidnes dibena. Apakšā noteikti ielieciet pergamentu, sagrieztu līdz formas diametram. Un izveidojiet sānus ar pergamentu.
• 
• Pusi zemeņu putas uzliek garozai. Pārklāj ar plastmasas apvalku un ielieciet saldētavā 15 minūtes. Putām vajadzētu sacietēt.
• 
• Šokolādes kūku sagriež 1 cm platās sloksnēs un katru sloksni piesātina ar impregnēšanu, lai tās nesalūztu, kad mēs tās liekam.
• Tagad izlieciet šokolādes sloksnes pa apli, pārmaiņus tos ar citrusaugļu putām. Putām pilnībā jānosedz šokolādes sloksnes. Ielieciet saldētavā uz 15 minūtēm.
• 
• Tad pievienojiet atlikušo zemeņu putas un arī ielieciet saldētavā uz 15 minūtēm.
• 
• Pēc tam putām uzlieciet otro vieglo biskvīta kūku un iemērciet to. Ielieciet kūku ledusskapī uz nakti (ne mazāk kā 5 stundas)
• 
• Izņemiet kūku no veidnes un atbrīvojiet to no pergamenta. Novietojiet kūku uz režģa un pārklājiet ar glazūru.
• Spoguļa šokolādes glazūra
• Ielieciet kūku ledusskapī, līdz glazūra sacietē. Kad matējums ir iestājies, jūs varat sākt nobaudīt absolūti pārsteidzošo kūku. Nenoliedz sev prieku, tas garšo maģiski !!!
• 

Līdzīgas receptes

Zemeņu putu kūka (ang-kay)

Zemeņu kūka (sarkanā kefale)

Zemeņu kūka ar krēmveida jogurtu (ShuMakher)

[lācis]

Nu, nē, šādi varoņdarbi nav domāti man. Labi padarīts, lācis! Vismaz apbrīno darbu un kūku.

tas ir tikai tad, kad to izlasi, tas ir biedējoši. un darba nav īsti daudz. Es un mani bērni ilgi skatās uz šo kūku, bet es gribu teikt, ka es to ātri pagatavoju (tas tiek ņemts vērā, ņemot vērā manus "palīgus" 9 mēnešus, 2,5 gadus un 5 gadus vecus), vecāki divi "nepalīdzēja"

Un es esmu zaudētājs kūkās. Un mazais palīgs or-tsa? Malatsa, es neatstāju savu māti vienu. Un mēs, gluži pretēji, šajā laikā varam gulēt, tāpēc mana māte tika padzīta.

Es klusām traucēju kūkas, man labāk der maize, pīrāgi un maizītes. Nu, par nelielu kūku. Bet man šī patika. Uz grāmatzīmēm! Paldies autoram par meistarklasi (es zinu, cik tas ir grūti)! Es cienu jūsu smago darbu!

Ļoti skaisti un neparasti! Vienkārši sarežģīti! Un detalizēts soli pa solim apraksts daudziem skaidri palīdzēs motivēt sevi radīt šo šedevru. Paldies, es centīšos pārsteigt savus draugus, drīz būs jubilejas! Ja ar šādiem palīgiem būtu iespējams izdarīt ..........

[lācis]

lācis, izpalīdzēt! Es gribu nedēļas nogalē cept savu vīru DR, bet es paskatījos, un šeit viss ir gramos. Vai varat man pateikt karotēs? SOS !!!

Es svēru visu, karotēs nezinu

Es svēru visu, karotēs nezinu

Es saprotu ... piedod

[lācis]

lācis, Valjuš, nu, tu esi izcils biedrs - tāda MK zababahala. Es arī gatavoju kūku pēc šī principa, un vairāk nekā vienu reizi, bet, ja jūs arī nofotografējat, tad jūs varat pilnīgi nolietoties ...
Vai varat man parādīt savu kuteri, lai cilvēki gribētu radīt skaistumu un gardumus ???

[Yanusya08]

Yanusya08, tas nav iespējams, bet tas ir NEPIECIEŠAMS, izliksim jūsu skaistumu

Nu, ja jums tas ir vajadzīgs, tad šeit tas ir:

Yana, vai tu tonēji sufli? Vai arī jums ir bagātāka fotogrāfija?

[Val]

Val, Man šeit ir upeņu suflē, es to ne tonēju, bet citronā kontrasta dēļ pilēja pāris pilienus dzeltenas krāsas ...

[uz priekšu]

uz priekšucik skaista kūka !!! Paldies! Es noteikti cepšu! Drīz būs iemesls.

Sveiki. Ļoti jauka kūka! Es gribu mēģināt darīt to pašu. Bet jautājums ir tāds, ka mūsu ģimenei 20 cm diametrs nebūs pietiekams, ja jūs gatavojat kūku apmēram 25-26 cm. Kā aprēķināt produktus?

[uz priekšu]

uz priekšu, paldies par recepti un ideju par interesantu kūku! Patika viņas ģimenei nesen)

Un griezējs. Tikai man ir zemeņu jogurta putas.