Sekowa skābenes noslēpumi un sulīga maize

[Sekowa skābenes noslēpumi un sulīga maize]

Sekowa skābenes noslēpumi un sulīga maize

Autore Elena Zheleznyak, 🔗

🔗

Lai Sekowa skābēta maize būtu ātri un garšīga, un sausās granulas tiek izmantotas ļoti ekonomiski un efektīvi, varat izmantot lielu ražošanas mīklu. Vienkārši ielieciet mīklu uz vairākiem maizes klaipiem uz gatavā Sekowa startera un izmantojiet to pakāpeniski.



Jūs varat strādāt ar Sekowa starteri dažādos veidos: to varat paņemt tieši no skārda, piemēram, parasto pašmāju spontānās fermentācijas starteri, kuru mēs iepriekš noņēmām, vai pagatavot ražošanas mīklu. Pirmais variants ir pazīstams un pazīstams, es šādā veidā cepu pilngraudu maizītes, bet, kā izrādījās praksē, daudz ērtāk ir uz startera uzlikt ražošanas mīklu, kas paredzēta trīs vai četrām ceptām maizēm, un to izmantot vairākas dienas. Galvenais ir ļaut tam maksimāli paaugstināties siltumā un pēc tam, nesasmalcinot, paslēpt ledusskapī. Šo mīklu var izmantot tieši maizes mīklā, kuru es nolēmu izmēģināt praksē.

Mīklas ražošanai jums būs nepieciešams:

350 gr. silts ūdens ar 40 grādu temperatūru;

80 gr. starteris Sekovs;

3 gr. sausas granulas Sekova;

250 gr. baltie kviešu milti;

200 gr. mājās gatavoti pilngraudu milti vai graudi.

Darbību algoritms ir standarts: ūdeni uzkarsē līdz 40 grādiem un tajā izšķīdina auksto skābeni, pievieno sausas granulas, samaisa.



Pievieno miltus, samīca mitru mīklu



Es ievietoju mīklu caurspīdīgā plastmasas traukā, ir ērti apskatīt tajā esošo porainību un vispār saprast, cik mīkla ir izaugusi. Tās tilpums ir gandrīz 3 litri, tajā ir ērti turēt mīklu un tajā raudzēt mīklu, vietas noteikti ir pietiekami, un tā ir diezgan kompakta.



Virtuvē bija forši - ap 23 grādiem, un Sekove mīklas mīklai saskaņā ar instrukcijām ir fermentācijas temperatūra kritiska (mīkla, kas 30 grādu laikā nogatavojas 3-4 stundās 25 grādos, būs piemērota apmēram dienā), tāpēc viņam vajag, lai būtu tikpat karsts kā vasarā - 29-30 grādi. Mēģināju trauku ar mīklu ievietot cepeškrāsnī ar ieslēgtu gaismu, bet pēc pusotras stundas iedegtas gaismas tur bija vēl aukstāk nekā virtuvē. Tāpēc es iesaiņoju trauku ar dvieli un noliku to blakus akumulatoram, tādējādi iegūstot vēlamos 30 grādu siltumu.

Pēc fotoattēla jūs varat saprast, ka piecu stundu laikā mīkla vairāk nekā dubultojās un pieauga līdz virsotnei, un uz augšu sāka parādīties burbuļi. Bet, tomēr, uzsitot uz trauka, mīkla neslīka, tas ir labi. Nokritusī, stipri nokarenā mīkla tiek uzskatīta par pārgatavojušos un manāmi pasliktina maizes kvalitāti, ietekmē porainību, garšu un aromātu, tāpēc labāk neļaut mīklai pārgatavoties un lietot to, kad tā ir virsotnē. Šādi es to ievietoju ledusskapī. Tagad jūs varat to izņemt no ledusskapja, jebkurā laikā uz tā mīcīt mīklu un cept 3-4 stundas vēlāk. Un šī "ātrā" maize būs īsta skābēta maize ar dziļu aromātu un raksturīgu kviešu garšu.





Vienīgais "bet" - šo raugu nevajadzētu uzglabāt pārāk ilgi, lai tā lipeklis nesadalītos. Krievijā un Ukrainā galvenokārt sastopami mīksto kviešu šķirņu milti, kuru lipekļa saturs pēc Eiropas standartiem ir mazs - 10-11%. Un, godīgi sakot, mums nav tik daudz dažādu kviešu miltu šķirņu, kā, piemēram, Vācijā. Mūsu valstī parasti tie paši pazīstamie un pazīstamie augstākās kvalitātes milti ar lipekļa saturu 10,6% tiek izmantoti kā “konditorejas milti kūkām un konditorejas izstrādājumiem”, “maizes milti” un “vispārējas nozīmes milti”.Protams, baltajiem kviešu miltiem ir daudz indikatoru, kas ietekmē to īpašības, taču tas viss vienā vai otrā veidā tos zaudē, trīs līdz piecas dienas pavadot maisījumā ar ūdeni un raugu mīklas formā. Es mēģināju izmantot dažādus kviešu miltus, galvenokārt no vietējiem ražotājiem, uzvilku ražošanas mīklu ar skābi mīklu un raugu, turēju ledusskapī, un katru reizi trešajā vai piektajā dienā tas neatgriezeniski iznīcināja lipekli un mīkla sāka plosīties. stipri vai pārvērsts par lipīgu viskozu masu, līdzīgu olu krēmam. Tāpēc es sajaucu pašreizējo mīklu ar cerībām to izmantot divās vai trīs pieejās.

Nākamajā dienā pēc mīcīšanas es to izņēmu no ledusskapja, tas nedaudz nokarājās un tam bija nedaudz skāba smarža, bet garšā gandrīz nebija skābuma.



Es nolēmu izmantot trešo daļu no pieejamās mīklas - 294 gramus, kurā 116 gramus. Vai ūdens, 150 gr. - tie ir milti, 27 gr. - tas ir Sekowa starteris un 1 gr. - sausas granulas. Kā jūs zināt, mīklā var izmantot 30-80% receptes miltu, un jo vairāk to ir mīklā, jo skābāka maize izrādīsies. Es gribēju maizē mīkstu krēmīgu aromātu un garšu, tāpēc mīklai pievienoju vēl divus miltus.

Pārbaudei, kuru es veicu:

Mīkla uz Sekovas rauga (294 gr);

350 gr. milti;

184 gr. ūdens;

7-9 gr. Sahāra;

6 gr. sāls;

15 gr. sviests.

Atceroties, ka Sekova izturas ļoti pasīvi pat pie 25 grādiem, un mājās man vispār ir 23–24, es sajaucu visas sastāvdaļas, izņemot sāli, sviestu un cukuru, pārklātas ar plēvi un atstāju autolīzei. Šeit ir tāds vienreizējs:



Viņa savilka trauku ar plastmasas apvalku un atstāja to uz galda, godīgi domādama, ka ar mīklu pēc pāris stundām nekas nenotiks. Tāpēc, kad es piegāju meklēt, es biju ļoti pārsteigts: tas manāmi pieauga. Es biju tik pārsteigta (tas ir naivi!), Ka kamerai nebija laika, tāpēc ņemiet man vārdu. Es salocīju, mīcīju un mīcīju gludu mīklu, beigās pievienojot sviestu, sāli un cukuru. Ja godīgi, pirms tam es biju pārliecināts, ka tik šķietami nepiemērotā temperatūrā mīkla nedarbosies, ka tai vajag 30 grādu siltumu, punkts. Pēc mīcīšanas maizes mīklas, kas jau reiz bija parādījusies autolīzes laikā, es atstāju to fermentēt siltumā, 30 grādos, kas noteikti Sekovai. Vairāk nekā stundu mīkla ir manāmi pieaugusi.



Ātri viņa izveidoja apaļu maizi un ielika to bļodā, kas izklāta ar linu dvieli, kas bagātīgi sarīvēta ar miltiem, - lai dalītos.



Tajā pašā laikā es ieslēdzu cepeškrāsni (220 grādi), lai iesildītos kopā ar cepešpannu (es joprojām esmu viesis un neesmu atgriezies mājās pie saviem brīnišķīgajiem sīkrīkiem, piemēram, akmens, lāpsta un koriģēšanas grozi). Starp citu, ja pagājušajā reizē es cepu labā elektriskajā cepeškrāsnī, šoreiz es saņēmu dārgu, bet diezgan vidējas kvalitātes gāzes krāsni, kurā, kā jūs zināt, apkure pie aizmugurējās sienas ir ievērojami spēcīgāka, un augšpusē maize parasti paliek bāla.

Nepilnas stundas laikā 30 grādu temperatūrā mīkla manāmi uzcēlās. Mēģināju nospiest ar pirkstu - tas tik tikko atlēca, kas nozīmē, ka ir pienācis laiks. Kamēr es meklēju dūraiņus, piemērotu pannu vāciņa lomai, es nogriezu pergamenta gabalu, mīkla kļuva vēl mīkstāka un pūkaināka, un tas burtiski prasīja 10 minūtes.



Uzklāju sagatavi uz pergamenta



Tūlīt es izdarīju iegriezumu un nosūtīju to uz cepeškrāsni zem pārsega, pēdējo noņemot pēc 15 minūtēm. Starp citu, vēlreiz par akmeni un to, vai tas ir vajadzīgs vai nē. Šoreiz man bija jācep uz cepešpannas zem lielas alumīnija pannas, ar kuru cepšanas panna uzkāpa tikai zemākajā līmenī. Un, neskatoties uz to, ka gandrīz uzreiz, kad es ievietoju maizi cepeškrāsnī, es pazemināju temperatūru līdz 200 un, kad es noņemu vāciņu, pārcēlu cepšanas lapu uz vidējo līmeni, maizes apakšdaļā bija laiks kokogles. , pārvēršoties plānā melnā neēdamā garozā. Mājās ar akmeni es bieži cepu apakšējā līmenī un sakarsēju krāsni karstāku, un es neatceros, ka mana maize būtu kādreiz sadedzināta. Un šodien tas izrādījās tik kaitinoši.



Pārējā maize izrādījās brīnišķīga: ļoti mīksta, ar vidēja izmēra vienveidīgām drupu porām, ar brīnišķīgu aromātu.



Rezultātā es vēlētos atzīmēt, ka ražošanas mīklas izmantošana ir daudz ekonomiskāka un ērtāka nekā tīra Sekowa startera izmantošana.Ja ledusskapī ir nobriedušas mīklas krājumi, startera un sauso granulu patēriņš tiek daudzkārt samazināts. Kopumā mīklai varat izmantot mazāku daudzumu startera, tas ir diezgan pieņemams 500 gramiem. miltus ņemt gan 30, gan 10-15 gr. starteris, man to vajadzēja tikai ātrāk, tāpēc paņēmu 80 gramus. Izmantojot mazāku daudzumu startera, mīkla ilgāk fermentēsies, bet tā ilgāk paliktu virsotnē, neriskējot pēkšņi nokrist un pārgatavoties. Turklāt ņemiet vērā, ka, pievienojot sausu granulu ražošanas mīklai, tas vairs nav jādara, mīcot mīklu, kad, it kā mīkla būtu uzlikta uz mīklas, katru reizi, kad jums vajadzētu pievienot 1-3 gramus mīklu, lai tā fermentētu intensīvāk. Ražošanas mīkla var būt jebkura mitruma, gan bieza, gan šķidra, lai vienkāršotu un atvieglotu lietošanu un turpmākus aprēķinus, jūs varat mīcīt mīklu ar 100% mitrumu, tas ir, ņemt vienādu daudzumu miltu un ūdens. Esmu vairāk pieradis pie mīklas un skābmaizēm ar mazāk mitruma, tāpēc, visticamāk, došos mitruma samazināšanās virzienā. Nu, un, kad pie rokas ir gabals nobriedušas, aromātiskas raudzētas mīklas, maize sanāk tiešām ātri: no rīta gatavo mīklu var izņemt no ledusskapja, paņemt tik, cik vajag, samīcīt mīklu un pāris stundu laikā izcep brīnišķīgu maizi.

Meitenes, gandrīz neviens nemīl cepties uz šī cepuma? Forumā atrastas tikai divas receptes un šī tēma. Un tīklā - pieci emuāri, no kuriem pāris atkārtoti pārējie.

No Maskavas man atnāca sekovas burka, es jau raugu uztaisīju drosmīgi - uz rudzu graudiem, nevis kviešiem, un cepu pirmo kviešu-rudzu maizi pēc receptes, kas pievienota burciņai.
Pagaidām nav fotoattēla, pirms cepšanas man pietrūka maizes formā, un tā nosēdās un necēlās cepeškrāsnī. Protams, beigās tas tika dubultots, taču tas varēja būt vēl lielāks, un jumts varēja būt izteiktāks kupols.
Un pēc receptes bija tik ļoti daudz ūdens. Es to uzreiz sapratu, bet nez kāpēc nolēmu neatkāpties no devām))). Rezultātā es pievienoju miltus, vairāk nekā pusi glāzes.
Tātad pirmā pankūka ir gandrīz vienreizēja.

Bet garšīgi!

Un kā tas smaržo! Trīs vai četras reizes pats mēģināju audzēt rudzu raugu, bet tas man nederēja, smaržoja slikti, iespējams, ka rokturi bija no oppkas. Un šeit tāda pati zaļā ābola smarža tiek saglabāta pat maizē!

Tāpēc esmu priecīgs, eksperimentus turpināšu. Jums vienkārši jāpierod pie tā, ka skābene jāliek vakarā., Un ne tad, kad gribējāt cept maizi (piemēram, ar raugu)).

O jā.
Temperatūra 30C (no 29 līdz 32C svārstījās, spriežot pēc peldošā termometra) tika izveidota Štebā, tur ielejot ūdeni, ieliekot maizes ražotāja spaini un ieslēdzot apkuri 35C. Ja ieslēdzat 30C, tad ūdens iekšpusē nepaaugstinās virs 27-28, varbūt nav seguma. Ja cepeškrāsnī ieslēdzat spuldzi, ventilators vienlaikus ieslēdzas un dungo - naktī tas ir neērti (meijam dzīvoklī nav iekšdurvju, izņemot bērnistabu). Jā, un Elena rakstīja, ka spuldze krāsnī joprojām nedod vēlamo temperatūru.

Tatjana, nekas, ja mēs mēģinām atdzīvināt šo tēmu - tā ir tik labi un atbilstoši saukta, un pirmais ieraksts ir ļoti informatīvs. Neražot līdzīgus?

[Mēs runājam par raugu, darbu ar to!]

Tatjana, nekas, ja mēs mēģinām atdzīvināt šo tēmu - tā ir tik labi un atbilstoši saukta, un pirmais ieraksts ir ļoti informatīvs. Neražot līdzīgus?

Simts tūkstoš reižu jau ir rakstīts par jumta atteices cēloņiem! Tas nav obligāti milti un šķidrums, ir arī citi ļoti svarīgi rādītāji. Maize paceļas, bet krīt uz iekšu. Cēloņi.

Pierādošā temperatūra skābmaizei un mīklai nevar būt augstāka par 25-28 * C - tas ietekmē arī kupolu un mīklu - izlasiet PAMATI!

Tēma ir un to var izmantot, TIKAI TĒMĀ! Mēs runājam par raugu, darbu ar to! Par krītošo kupolu ir īpaša tēma

Nē, viņa neizgāzās, es laikam kļūdījos. Maize pieauga formā, tā bija sulīga, sulīga, es domāju "tagad es to ievietošu krāsnī, pēc minūtes, caur citu". Tad viņa izklaidējās, viņš stāvēja uz vietas un vienmērīgi nedaudz nokarājās.

Izmantojot mazāku daudzumu startera, mīkla ilgāk fermentēsies, bet tā ilgāk paliktu virsotnē, neriskējot pēkšņi nokrist un pārgatavoties.

Tas notika ar mani, nākamreiz es būšu uzmanīgāks.

[Svetlana]

Svetlana, un Sekova starteris un Sekova sausās granulas ir divas dažādas lietas?

Jā, starteri gatavo no sausām granulām, kuras ledusskapī var uzglabāt līdz 4 mēnešiem. No startera jau tiek gatavota maizes skābe.
Ar šķietami augstajām burkas izmaksām (ieskaitot piegādi - 900 rubļu) es pat nevaru iedomāties, cik ilgi tā kalpos.
Iesācējam, kas galu galā izrādās gandrīz kilograms, jums vajag 20 gramus granulu (no 250 gramu burkas). No šī startera kilograma 1 maizes kukulim no 750-1000 g miltu ir nepieciešami 20-30 grami startera. Es sapratu, ka 4 mēnešus neiztērēšu kilogramu startera))), nākamo sagatavošu pusi vai trešdaļu sākotnējo devu.
Granulu derīguma termiņš istabas temperatūrā tiek deklarēts uz 1 gadu. Bet es izlasīju, ka ledusskapī šīs granulas var uzglabāt vairākus gadus, nezaudējot kvalitāti. Mēs redzēsim. To var apstiprināt vai noraidīt tikai pēc gada))

[Fotina]

Fotina, Svetlana, Sveiki. Lūdzu, pastāstiet man, kur jūs to iegādājāties? Es arī gribu izmēģināt, lai gan esmu izaudzējis raugu. Un tikai Calvel skābene smaržoja pēc ābola

[Irina]

Irina, Es viņu redzēju interneta maizes veikalā. RU. izmaksas ir 950 rubļi. Krievijas iekšienē piegāde ir. jums jāzvana tur un jānoskaidro.

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnara, paldies, es arī tur redzēju. Svetlana rakstīja, ka piegāde no Maskavas viņai izmaksāja 900 rubļu.

Un tad gaidīsim viņas atbildi, viņa iegūst izdevīgāku iespēju.

Es to nopirku veikalā Bread Mills vietnē. Saite uz vietni ir tēmas pirmajā ierakstā (es nevaru ievietot neaktīvas saites). Manuprāt, tā ir vienīgā vieta Krievijā. Jūs varat arī izrakstīt angļu vietnē vai latviešu valodā, viņiem Sekova ir lētāka, bet piegāde ir dārgāka nekā skābēts)))

Pat blusu tirgū (kur viņi bez maksas atdod) meitene piedāvāja raugu par piegādes izmaksām. Visbudžeta variants. Paskaties, varbūt tas vēl nav instalēts.

Es atvainojos, es neveikli izpaudos un nedaudz samazināju cenu, es aizmirsu. : hmm: Piegāde ir apmaksāta, bet ar to tā ir lētāka nekā no Anglijas un Latvijas.

[Svetlana]

Svetlana, paldies par atbildi. Es paskatījos uz "Mukomolka", tur ir piegāde

Jā, 30 eiro. It kā uz arābu zirgiem caur Pytalovo tiek pārvadāts)))
Piegāde no Anglijas ir lētāka, bet tomēr dārgāka nekā maizes dzirnavas, izrādās.

Eh, viņiem nav piegādes pa pastu, tikai kurjers līdz durvīm apmēram 900 rubļu. izrādās, ka tas ir tāds pats kā enzīms gandrīz

Oho!
Viņi mani atveda par 250 ...
Jums būs lētāk no Anglijas, lai gan piegāde tur ir dārgāka nekā ferments)))
Varbūt jūs varētu sadarboties ar kādu no Kaļiņingradas un izplatīt piegādi 2-3 cilvēkiem?

🔗
657 ferments
Piegāde 733. gadā
Tas, protams, joprojām ir necilvēcīgi

[Svetlana]

Svetlanaar nevienu

[Irina]

Irina, un neviens nedodas uz Maskavu, vai es varētu nopirkt un pārskaitīt? Vai pa pastu? kā tas ir labāk, es vienkārši sen neesmu nodarbojusies ar pakām. Jūs domājat, kā vislabāk, rakstiet man personīgi.

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnara, Liels paldies! Nē, neviens nedodas uz Maskavu (tomēr, vienalga). Es nesaprašu tevi ar sūtījumu, es pats tos nespēju nosūtīt.

Es savlaicīgi nopirku Mukomolkā. Un daudzas citas lietas, tostarp miltu dzirnavas (smagās), maizes veidnes un visa lieta izrādījās daudz izdevīgāka nekā pasūtīšana maizes dzirnavās. Bet tagad ..., protams, nav izdevīgi pasūtīt no Millera!

[Irina]

Irina, pieņemsim, tiklīdz kāds dodas mūsu virzienā vai nolemj sūtīt, jūs man izsvilpjat. Paņemšanas punkts (piegāde ir 180 rubļu) turpat blakus manai mājai, it īpaši tāpēc, ka tad es pasūtīšu sev.

[Gulnara]

Gulnara, piekrita)

Pēc pirmās "pankūkas" pēc kārtas bija četras un piecas tādas pankūkas, ka rokas sāka krist. Es joprojām nevarēju uzminēt ar šķidrumu. Reiz maize bija pielipusi dvielim, un trešā daļa no tās atdalījās, kad to apgāza.Vienu reizi peroksīdu es noorganizēju viņam pat 4 pacēlājus, viņš trīs normāli izturēja, ceturtais negāja (tas notika, atkal tas nebija atkarīgs no lukhovka).
Un tikai vakar maize izrādījās lieliska.
Tiesa, lai paātrinātu procesu, pa 500 g miltu es paņēmu 40 g rauga. Starterim nepievieno ne gramu sausu granulu, tikai sagatavoto starteri, un tas izrādās mazs, tas mīklu labi neceļ, ļoti lēni.

Un man nav normālas formas. Viņi aizveda čuguna kastroli uz Dacha, Teskomovskaya teflon small 500 g miltu. Cepšanas traukā tas izplūdis, es baidos glāzē, Indijas nerūsējošā tērauda salātu bļodā sāni izrādījās vispār bez garozas, man bija jācep bez pelējuma.
Uz pavarda tas vēl nedarbojas jauki, un nav arī korektūras grozu, es negribu iet uz HP.
Kopumā es nemaz neesmu gatavs maizes cepšanai, bet ceru uz rezultātu)))


pievienots iesals, standarta recepte - kvieši / rudzi 350/150 g.
Smalkas poras, bet nav sausas. Forma bija pārāk maza, iespējams, nebija kur augt.

[Sveta]

Sveta, pieredze-pieredze-pieredze - jums tas jāiegūst! Pārējais nāks pats par sevi, vissvarīgākais ir tas, ka ir vēlme iesaistīties maizē!

Veiksmi!

Es audzināšu Temko))
Dabūju maizi

Kviešu-rudzu 50 līdz 50%. Trešdaļu kviešu miltu aizstāja ar klijām.
Es iesācēju kultūru padarīju plānāku, nekā vajadzētu būt. Es paņēmu 150 g rudzu miltu un 250 ūdens.
6 stundu laikā tas ir trīskāršojies!
Varbūt, pārkāpjot fermentam pievienotās receptes, bet arī tās nav aksioma?


Tagad es gribu cept 100% rudzus.

Maize ir skaista!
Jāpatur prātā, ka pilnīgi rudzu mīklas audzēšanai ir nepieciešama ļoti nogatavojusies skābene, ieteicams to labi audzēt. Tikai ar skābes palielināšanu uzreiz nepietiks, un smago rudzu miltu audzēšana būs problemātiska. Rūpīgi apskatiet skābu mīklas sadaļu un raudzētās rudzu maizes receptes.

Es novēlu jums labu maizi

[Fotina]

Fotina, vai es pareizi saprotu algoritmu? Piemēram, es gribu pagatavot kviešu maizi.

1) Man ir sausa startera kultūra, man jāsagatavo 100 g startera. Es ņemu 50 gramus kviešu miltu, 50 ml silta ūdens un cik sausu SEKOWA granulu ???
2) Tad cik reizes jāļauj raugam palielināties, pirms to nosūta uz ledusskapi - divas reizes? trīs reizes? 3) Turklāt, lai iegūtu 500 gramus miltu, ņem 40 gramus startera?
4) nesapratu, kāpēc tava maize cēlās četras reizes? Šī ir skābena mīkla, tāpēc jums vienkārši ir nepieciešams viens pacelšanās un cepiet uzreiz? Vai arī es pārprotu?

r.s. Jūsu maize ir skaista, pat bez formas
p.p.s. Es to izlasīju šeit 🔗, pirmais un otrais jautājums tiek noņemti ...

Viņš četras reizes uzkāpa tikai vienu reizi. tas notika - man nebija laika ieslēgt krāsni.

Parasti viens vai divi pacēlāji, atkarībā no izmantotās receptes. Es paņemu receptes no foruma, piederu "dzīvajai" sekovei (interesanti, vai tas mainās gadījumos? Kas attiecas uz parasto starteri, kas pieminēts gandrīz visās rauga receptēs. Es to ņemu no 25 līdz 40 g uz 500 g miltu, biežāk 30 g.
Es joprojām izmantoju rosīgas rudzu putraimus un miltus.

Pirms cepšanas skābeni uz rudziem vai rudzu un kviešu miltiem pagatavoju uz pusēm. Es tikai vienu reizi izmēģināju tikai kviešus, bet no tā nekas neiznāca. Vai nu viņa stāvēja pa nakti, un es nogulēju gatavības brīdi, vai arī nezinu, ko.

Es nerakstīju tēmā, bet visu laiku maizi cepu tikai sekovā, 2-3 reizes nedēļā. Ar atšķirīgu miltu saturu. Ne vienmēr ir skaisti, ar šķidrumu joprojām notiek kļūdas, bet galvenokārt garšīgi. Tagad nāk klāt vēl saldējums - mēģināšu uzcept divas maizes, vienu kviešu un vienu rudzu kviešus. Ja vien viņi nenāca vienlaikus))!